Kiszone ogórki z czerwonymi porzeczkami i cebulą

Pin
Send
Share
Send

Marynowane słodko-kwaśne ogórki z czerwonymi porzeczkami i cebulą to niezwykle smaczne i pikantne ogórki, chrupiące i przepyszne. Bardzo lubię urozmaicać ogórki różnymi dodatkami. Każdy lubi miłe zaskoczenie w słoiku: chrupiącą cebulę, marchewkę lub ząbek czosnku. Przydadzą się również jagody czerwonej porzeczki.

Kiszone ogórki z czerwonymi porzeczkami i cebulą

Jeśli zbierzesz dzień przed zbiorami, ogórki nie staną się złe, wystarczy je wyczyścić. Jednak zebrane dzień przed zbiorem, a nawet dłużej, może stracić wilgoć i pustki tworzą się wewnątrz. Aby tego uniknąć, ogórki należy umieścić w zimnej wodzie źródlanej na 4 godziny.

  • Czas gotowania: 40 minut
  • Porcje: kilka pół litrowych puszek

Składniki do gotowania ogórków kiszonych z czerwonymi porzeczkami i cebulą:

  • 3 kg małych ogórków;
  • 150 g małych żarówek;
  • 1 strąk chili;
  • 200 g czerwonej porzeczki;
  • główka czosnku;
  • koperkowe parasole;
  • liście porzeczki;
  • 10 g nasion gorczycy;
  • goździki, liść laurowy, pieprz.

Do marynaty:

  • 2 litry wody;
  • 210 g octu 9%;
  • 150 gramów cukru;
  • 60 gramów soli.
Składniki do gotowania ogórków kiszonych z czerwonymi porzeczkami i cebulą

Metoda gotowania ogórków kiszonych z czerwonymi porzeczkami i cebulą.

Ogórki i przyprawy moczone w dużym basenie wypełnionym zimną wodą.

Moczyć ogórki i pikantne zioła

Teraz przygotuj banki. Do marynowania ze sterylizacją słoiki są wystarczająco czyste, aby można je było myć wodą sodową i spłukiwać wrzątkiem. Zabieg ten wystarczy, aby usunąć brud i zarazki.

W czystych puszkach umieszczamy przyprawy na miejscu - 2 liście czarnej porzeczki, kwiatostany (parasole) kopru z nasionami, 2 liście wawrzynów.

Umieść pikantne zioła w sterylizowanych słoikach

Pokroić ogórki, wypełnić banki na pół. Zwykle zalewa się warzywa w małych słoikach (450-500 g). Jest to wygodne nie tylko do sterylizacji i przechowywania. Nadużyć nawet najbardziej pyszne i domowej roboty marynaty nie są tego warte, wszystko jest z umiarem!

Kroimy ogórki i wkładamy do słoików

Następnie połóżcie grona czerwonych porzeczek i małej cebuli, obrane z łuski.

Dodać papryczkę chili, pokroić w cienkie kółeczka. Radzę umieścić trochę w każdym banku, aby nie przesadzić z ostrością.

Umieść czerwoną porzeczkę, cebulę i ostra papryczkę w słoiku

Napełnij słoiki ogórkami do góry, dodaj ząbki czosnku pokrojone w talerze, zalej wrzącą wodą, odstaw na 5 minut.

Napełnij słoiki ogórkami do góry, włóż czosnek i zalej wrzącą wodą

Teraz wlej wrzątek z puszek do garnka, abyś mógł dokładnie obliczyć ilość napełnienia marynaty. Warto pamiętać, że część miejsca zajmie ocet, więc nie zapomnij o zalaniu szklanką wody z patelni.

Następnie zalać cukrem i solą, posmarować nasionami gorczycy, goździkami i pieprzem. Wylać w wrzątku 5 minut, usunąć z ognia i natychmiast wlać ocet.

Wlać wodę z puszek do garnka, dodać przyprawy. Zagotuj i dodaj ocet

Wlej marynatę do słoików, przykryj pojemnik gotowanymi pokrywkami (nie przekręcaj!).

My bierzemy duży rondel, kładziemy szmatę na dnie, wkładamy słoiki ogórków i zalewamy gorącą wodą do ramion.

Ogrzewamy wodę do około 90 stopni - na powierzchni pojawi się para, a małe pęcherzyki zaczną się podnosić od dołu.

Pasteryzować puszki o pojemności 500 ml przez 10-12 minut.

Zalej marynatę i przeprowadź pasteryzację

Wycieramy z blachy puste miejsca, przekręcamy mocno, przekręcamy na pokrywkę. Chłodzone banki usuwane do przechowywania w szafie lub spiżarni.

Przekręcamy osłony na bankach i my myjemy przy przechowywaniu

W ciągu miesiąca pod stołem można podawać słodkie i kwaśne ogórki marynowane z czerwonymi porzeczkami i cebulą. Smak Bon!

Pin
Send
Share
Send

Obejrzyj wideo: OGÓRKI MAŁOSOLNE (Listopad 2024).