Ma kilka nazw: jadalne, szlachetne (Castanea savita), zwane także siewem - każdy z podgatunków należy do rodziny buków.
Kasztan jest wystarczająco dużym drzewem z opadającymi liśćmi. Średnio wysokość takiego drzewa osiąga 35-40 m wysokości. Ma potężny, prawie prosty tułów, o średnicy około 2 metrów. Kora drzewa o ciemnobrązowej barwie, wzdłuż której znajdują się pęknięcia. Rozgałęzia się szeroko, co sprawia, że drzewo jest duże i nieporęczne.
Liście kasztanowca są podłużne, z karbami wzdłuż krawędzi. Długość arkusza wynosi 25 cm, a szerokość 10 cm. Malowane na ciemnozielone, kwitną do kwietnia.
Kasztan - kwitnące drzewo. Kwitnienie zwykle występuje w czerwcu. Kwiaty są małe, mają kształt kolca.
Owocem kasztana jest orzech, który jest umieszczony w kulistej skorupie z kolcami. Po dojrzewaniu nakrętki pęknięcie (skorupa) pęka. Kasztan zawiera nasiona w kolorze kremowym lub białym, mają słodki smak, luźny i tłusty w składzie, mogą być spożywane. Kasztan zaczyna przynosić owoce w październiku lub na początku listopada, kiedy liście zaczynają spadać z drzewa.
Możliwe jest propagowanie kultury poprzez sadzenie nasion, sadzonek. Plon zapylają owady, pszczoły, a także wiatr.
Drzewo zaczyna owocować przez 3-6 lat życia. Im starszy kasztan, tym więcej owoców przynosi. Po osiągnięciu wieku 40 lat realistyczne jest zbieranie około 70 kg plonu z kasztanowca.
Kasztanowiec żyje dość długo. W rzadkich wyjątkowych przypadkach żyje do 1000 lat. Na Kaukazie są kasztany, które żyły przez 500 lat.
Europa (południowy wschód), półwysep Azji Mniejszej - uważa się za miejsce narodzin kultury. Teraz kasztan rośnie na Ukrainie, w Dagestanie. Kaukaz i Mołdawia również chroniły kasztany na swoich ziemiach. Również kasztan znajduje się na południu Krymu.
Jadalny kasztan dobrze rośnie w glebie, gdzie nie ma wapna, lubi ciepło i wilgoć. Bardzo trudno tolerować suszę.
Zastosowanie i skład orzechów kasztanowca
Orzechy kasztanowe w pełnych obrotach są stosowane jako produkt spożywczy. Można je stosować zarówno na surowo jak i gotowane w dowolny sposób - smażyć, piec, gotować. Wszystko zależy od lotu fantazyjnego szefa kuchni. Również orzechy są dodawane do ciastek, do słodyczy. Z suchych nasion można upiec chleb. Ziarna mogą być również używane do parzenia kawy, inne mogą dostać alkohol.
Kasztan jest bogaty w witaminy, a także makro i mikroelementy, takie jak potas, magnez, wapń, cynk, mangan, miedź, fosfor i żelazo. Nadal w orzechu jest popiół, woda, cholesterol.
