Ulubiona roślina Tarhun, lub Estragon - w literaturze botanicznej znana jest bardziej jako pyłek tarragonowy (Artemisia dracunculus) z rozległego rodzaju rodziny Wormwood Astrovye (Asteraceae).
Południowa Syberia, Mongolia uważana jest za miejsce narodzin estragonu. W stanie dzikim występuje w całej Europie (z wyjątkiem północy), w Azji Mniejszej, Wschodniej i Środkowej, Mongolii, Chinach, Ameryce Północnej, na Kaukazie, a także w regionach stepowych i stepowych Ukrainy.
Jako roślina aromatyczna, estragon jest znany człowiekowi od czasów starożytnych. Od czasów starożytnych była uprawiana w Syrii, a syryjskie imię dla rośliny "tarhun" było używane nie tylko w wielu krajach Wschodu, ale także poza jego granicami. W Europie Zachodniej jako roślina uprawna znana od średniowiecza. Estragon jest wymieniony w gruzińskich źródłach pisanych z XVII wieku, aw Rosji został znaleziony w kulturze od XVIII wieku. "trawa dragoon". W dzisiejszych czasach estragon często uprawiany jest w ogrodach i ogrodach warzywnych jako roślina korzenna. W naszym kraju kilka odmian estragonu.
Piołun estragonu, estragonu lub estragonu (Artemisia dracunculus). © dudlikOpis piołunu estragonu
Estragon lub Estragon - wieloletnie zioło.Kłącze z podziemnymi pędami, grube, drzewne. Pędy są wyprostowane, rozgałęzione w środkowej i górnej części, do wysokości 1,5 m. Liście lancetowate liniowe, środkowe i górne - całe, dolne - dwudzielne. Kwiaty są żółte, w kulistych koszach, zebrane na wierzchołkach centralnej łodygi i gałęzi bocznych w paniculate wąskie gęste kwiatostany. Nasiona są małe, płaskie, brązowe.
Rosnący estragon
Estragon jest względnie bezpretensjonalny pod względem warunków glebowych, chociaż najlepiej rośnie na glebach sypkich, bogatych i wilgotnych.
Nie można umieścić go na zbyt mokrych obszarach, gdzie to możliwe, moczyć rośliny. Do tego trzeba wziąć otwarte, dobrze oświetlone obszary. Estragon jest uprawiany w jednym miejscu przez 10-15 lat.
Mnożenie estragonu
Propagacja estragonu jest zalecana wegetatywnie - cięcie i podział kłączy. Propagacja nasion z reguły nie ma zastosowania, ponieważ w roślinach rozmnażanych przez nasiona aromat słabnie w pierwszym pokoleniu, a w czwartym lub piątym całkowicie zanika i pojawia się mała goryczka.
W warunkach strefy Nonchernozem zielony estragon jest skutecznie zazieleniony.Wycinki prowadzonych w otwartym polu w skrzynkach pikirovochnye wypełnione lekkim kruche podłoże płodnej składającej się z równych części próchnicy i torfu i trochę piasku. Pod koniec maja - początek czerwca z roślinami macicy są cięte 10-15 cm sadzonki i zasadził je w pudełkach pikirovochnye na głębokości 4-5 cm w rzędach z odległości między rzędami 5-6 cm ukorzenienia występuje w 10-15 dni. . Pod koniec lipca - na początku sierpnia ukorzenione sadzonki posadzone w stałym miejscu. Rośliny umieszcza się w odległości około 70-80 cm pomiędzy rzędami i 30-35 cm w rzędzie.
Przy reprodukcji estragon podziału przed sadzeniem kłącza pocięto na części w taki sposób, że w każdej z nerek i były podłożem i obsadzone w ustalonym miejscu z siłą 70 x 30 cm, a opcjonalnie podlewania. Ta metoda reprodukcji ze zmianą sprężyny.
Estragon kwitnący. © Christa SinadinosZbieranie Tarhuny
Czyszczenie estragon spędzić trzy lub cztery razy w sezonie wegetacyjnym, cięcie roślin na poziomie 10-15 cm od powierzchni gleby. Pędy zaczynają ciąć na wiosnę, gdy osiągną wysokość 20-25 cm.
Zastosowanie estragonu
Liście estragonu zawierają witaminę C, karoten, rutynę i inne substancje biologicznie czynne. W świeżym zielonym estragonie do 0,7% olejku eterycznego.
Olejek eteryczny i zielona masa estragonowa stosowana jest w przemyśle konserwowym do aromatyzowania octu, marynat, serów, ogórków konserwowych, pomidorów, dyni i cukinii, grzybów, kapusty kiszonej, maczania jabłek i gruszek. Estragon jest częścią musztardy "Wyżywienie", napój "Estragon", różne pikantne mieszanki.
Estragon jest prawie pozbawiony goryczy, typowy dla wielu przedstawicieli rodzaju piołunu, i ma lekko korzenny aromat, przypominający anyż i ostry smak cierpki.
Świeże wykorzystanie estragonu
Młode przetargu pachnące rośliny zielone - magazyn witamin, zwłaszcza w okresie wczesnowiosennym. Estragon może być używany jako dodatek do stołu, a także do wszystkich wiosennych sałatek, sosów, zup, okroshka, mięsa, warzyw, dań rybnych, bulionów. Świeże warzywa wkłada się do naczynia tuż przed podaniem, suche przyprawy - 1-2 minuty przed ugotowaniem.
Piołun estragonu, estragonu lub estragonu (Artemisia dracunculus). © Jay KellerMarynata z estragonu
Aby przygotować marynatę z estragonu, warzywa są drobno posiekane, wylane do butelek, wypełnione octem i szczelnie zamknięte. Po pewnym czasie zdobądź mocny ekstrakt, który służy jako przyprawa do jedzenia.
Estragon może być również stosowany w postaci wysuszonej, chociaż traci część smaku po wysuszeniu.
Przydatne właściwości estragonu
Część nadziemna rośliny, jej liście i kwiaty są szeroko stosowane jako lekarstwo. Medycyna naukowa zaleca Estragon jako karoten i środek przeciw robakom, ze względu na dużą ilość rutyny, pomaga wzmocnić ściany naczyń krwionośnych i może być stosowany do różnych zaburzeń naczyniowych.
Piołun estragonu, estragonu lub estragonu (Artemisia dracunculus). © Pedro Francisco FranciscoOzdobny estragon
Wysokie, gęste, ciemnozielone krzewy estragonowe zachowują ozdobę przez cały sezon, świetnie nadają się do nasadzeń tła w tle klombów.
