Rośliny strączkowe były jednymi z pierwszych, które człowiek użył do jedzenia. Niewymagający do warunków wzrostu, przedwcześnie i całkiem owocne rośliny stały się dostępne i pożywne jedzenie dla przedstawicieli wielu narodów. Haricot - pochodzi z Ameryki Południowej, gdzie fasola tej kultury roślinnej, archeolodzy znajdują się w warstwach należących do czasów starożytnej cywilizacji Azteków. Od tego czasu kultura rozprzestrzeniła się na cały świat, a dzięki swoim korzystnym właściwościom fasola stała się pożądanym gościem na stołach na całym świecie.
Skład nasion fasoli i jej zawartość kaloryczna
Na czym polega uzależnienie od fasoli? Czy jest szkodliwe, jeśli występują jakieś problemy zdrowotne i które choroby można łatwiej wyleczyć poprzez włączenie do diety tego rodzaju roślin strączkowych? Wartości odżywcze i lecznicze ziaren są określane na podstawie ich składu, któremu może zazdrościć wiele produktów i preparatów farmaceutycznych. Na 100 gramów nasion fasoli należy uwzględnić:
- 54,5 gramów węglowodanów, z których 4,5 gramów to cukry, a reszta to skrobia;
- 22,5 gramów białek;
- 1,7 grama tłuszczu;
- 14 gramów wilgoci;
- 3,9 gramów błonnika.
Prawie jedna czwarta ziaren składa się z cennego dla ludzkiego ciała białka, które już określa jego istotną wartość w diecie współczesnych ludzi.Ponadto fasola jest bogata w witaminy B1, B2, B3 i B6, B9, E i PP. Jakie jeszcze przydatne są fasole? Dojrzałe nasiona i soczyste płatki zawierają substancje ważne dla życia człowieka, takie jak fluor i żelazo, fosfor i wapń, potas i molibden, jod, mangan i magnez, a także miedź, cynk i sód.
Wysoką kaloryczność fasoli należy rozważyć, jeśli chcesz schudnąć, a także kontrolować kobiety w ciąży pod względem masy ciała. Na 100 gramów nasion, w zależności od odmiany, przypada od 298 do 301 kcal. Ale zielone strąki o nie mniej przydatnych właściwościach niż łuskanie fasoli, zawierają tylko 31 kcal.
Fasolę można słusznie uważać za produkt, który zawiera prawie wszystkie substancje potrzebne człowiekowi w najbardziej odpowiednich proporcjach.
Fasola białka są wchłaniane zaskakująco łatwo, co jest ułatwione przez obecność witamin, najważniejszym z nich jest kwas askorbinowy i związki należące do grupy B. Witamina PP wspiera metabolizm białek, przyczynia się do zdrowia układu sercowo-naczyniowego i układu nerwowego. Kwas nikotynowy utrzymuje również stan błony śluzowej jelita, bierze udział w układzie trawiennym i ma korzystny wpływ na ciśnienie.
Przydatne właściwości fasoli
Nasiona fasoli są przydatne i minerały, które składają się na ich skład. Jest to naturalne źródło żelaza, bardzo poszukiwane w warunkach zbliżonych do niedokrwistości, kiedy tkanek i narządów z powodu braku tego pierwiastka grozi głód tlenowy. Korzystne właściwości ziaren są nieocenione w chorobach zakaźnych, zagrożeniu sezonowymi przeziębieniami i chorobami wirusowymi. Fosfor i magnez stają się doskonałym wsparciem dla wzroku, serca i naczyń krwionośnych.
Główny wpływ pokarmu z fasoli ma na układ trawienny, stymulując oczyszczanie organizmu z patogennych mikroorganizmów, żużli i toksyn. Obfite i smaczne fasolki to zapobieganie miażdżycy, nadciśnieniu i cukrzycy. Dlatego fasola jest często polecana osobom w dojrzałym i starszym wieku.
Przy obserwowanej osłabionej ruchliwości jelit, użyteczne ziarna w kompozycji potraw kulinarnych koniecznie aktywują trawienie, sprawiają, że wszystkie narządy włączone do procesu działają wydajnie i skutecznie. A poza tym, jelita pozostawiają wszystkie nagromadzone żużle, niestrawione resztki jedzenia i toksyny.
Rola pewnego rodzaju haricota szczotkowego również odgrywa rolę w stosunku do cholesterolu.Ta użyteczna właściwość fasoli od dawna znana jest lekarzom, którzy doradzają włączenie roślin strączkowych do jadłospisu wszystkim tym, którzy mają skłonność do miażdżycy lub którzy już odczuwają jej negatywny wpływ na siebie.
Pomimo wysokiej zawartości kalorii, fasola jest składnikiem diety i żywienia terapeutycznego z wieloma dolegliwościami i zaburzeniami procesów metabolicznych. Również fasola znajduje miejsce w diecie osób doświadczających skutków długotrwałego stresu fizycznego i nerwowego. Naczynia z ziaren tej rośliny są w stanie przywrócić siłę, przywrócić spokój i wzmocnić obronę immunologiczną. Dlatego lekarze zalecają fasolę z zagrożeniem lub już rozwijającą się gruźlicą.
Zauważono również właściwości moczopędne fasoli, która wraz z działaniem przeciwzapalnym sugeruje stosowanie ziaren w różnych chorobach układu moczowo-płciowego, w tym zapaleniu pęcherza i kamicy moczowej.
Istnieje legenda, że zmiażdżone nasiona roślin strączkowych stanowiły część proszku, z którego kiedyś korzystała Kleopatra.
Obecnie bardziej skuteczne kosmetyki są dostępne dla kobiet, ale możliwe jest wykorzystanie korzystnych właściwości fasoli dla dobra skóry.Gruel z gotowanych nasion fasoli pomoże normalizować oddzielanie sebum, łagodzić podrażnienia i delikatnie zacieśniać zmarszczki. Nawet wywar z nasion ma podobny efekt.
Środki ostrożności
Przy ogromnych korzyściach ziaren, szkoda z jedzenia fasoli jest nie mniejsza niż waga, jeśli nie bierzesz pod uwagę kilku prostych zasad. Przede wszystkim nie jeść nasion i szaszłyka poddanych obróbce termicznej. Faktem jest, że oprócz składników odżywczych, ziarna zawierają wiele białek i węglowodanów, które są niezwykle trudne lub wręcz niemożliwe do wchłonięcia przez organizm. Ponadto, jaskrawo zabarwione, czerwone lub czarne nasiona fasoli zawierają glikozydy, które mają toksyczny wpływ na organizm.
Aby poczuć korzyści z fasoli, a nie zaszkodzić, przed jedzeniem jest nie tylko gotowane, ale przez kilka godzin musi być moczona. Taki środek pozwala większości substancji szkodliwych opuścić produkt i wejść do wody.
Niemniej glikozydy, obfitość błonnika i białka mogą mieć negatywny wpływ na zdrowie, powodując ból i uczucie ciężkości w żołądku. Żywy objaw po zjedzeniu niewystarczająco przegotowanej i nasączonej fasoli - nadmierne tworzenie się gazów, a nawet oznaki zatrucia.Biorąc pod uwagę te cechy, należy bardzo ostrożnie stosować fasolę w czasie ciąży, w przeciwnym razie bolesne skurcze, szkodliwe zarówno dla matki, jak i dla dziecka, nie są wykluczone. Kiedy przyszła mama chce się rozpieszczać swoim ulubionym daniem z fasoli, możesz dodać nasiona kopru lub kopru do wody, w której gotuje się fasolę. A świeże warzywa z tych pikantnych ziół, które zmniejszają tworzenie się gazów, uatrakcyjniają Twoją porcję.
Jeśli istnieją takie ostrzeżenia dotyczące kobiet w ciąży, czy możliwe jest, aby matka karmiąca piersią? Ponieważ dziecko może dostać pewne szkodliwe substancje i alergeny poprzez mleko, lepiej jest unikać fasoli w obecności negatywnych reakcji na produkt ciała matki podczas karmienia piersią. Reszta zaleceń jest podobna do tych związanych z potrawami z fasoli podczas ciąży. Należy pamiętać, że czerwona fasola jest bardziej niebezpieczna dla zagrożonych grup niż biała fasola.
Ponadto, nie angażuj się w fasolę osób starszych, ale z zaostrzeniem zapalenia trzustki, zapaleniem żołądka i chorobą wrzodową, zapaleniem pęcherzyka żółciowego i zapaleniem okrężnicy, produkt ten jest całkowicie przeciwwskazany.
