Pekińska kapusta: skład produktu, korzyści i szkoda, przepisy kulinarne

Kapusta pekińska lub, jak to się nazywa, pekanowce, sałata lub kapusta pekińska to warzywo, które przyszło do nas z Chin.

Ten rodzaj kapusty jest bardzo soczysty, pyszny i służy do gotowania różnych potraw.

Czy to jest przydatne? W tym artykule zapoznamy się bliżej z pekinkoy, przeanalizujemy wszystkie za i przeciw tego warzywa i nauczymy się go poprawnie, a najważniejsze jest smaczne i przydatne do przyrządzenia.

W rzeczywistości istnieje wiele potraw, które można gotować z kapusty pekińskiej: zupy, sałatki, przekąski, a nawet kotlety.

Skład

Chemiczne

Zawiera celulozę, makro- i mikroelementy (magnez, sód, siarkę, fluor, fosfor itp.), A także luteinę i beta-karoten. Zawartość kwasu foliowego i nikotynowego zwiększa jego korzyści dla organizmu ludzkiego. W kapuście pekińskiej dużo wody, a dzięki temu ma niewiele kalorii.

Wartość kaloryczna

Pekińska kapusta jest produktem o bardzo niskiej kaloryczności. Na 100 g produktu:

1. w świeżej formie - 12 kcal;
2. gotowane (bez soli) - 10 kcal;
3. smażone - 15 kcal.

Witaminy

Pechenka jest bardzo przydatna ze względu na zawartość dużej liczby różnych witamin (A, C, K, B1, B2, B4, B5, E). Osobliwością tego produktu jest to, że podczas gotowania pod wpływem temperatury nie traci on swoich użytecznych właściwości, a witaminy nie są niszczone. Kapusta świeża, gotowana i smażona zawiera prawie taką samą ilość witamin.

BJU (białka, tłuszcze, węglowodany)

100 gram świeżych warzyw zawiera:

• białka - 1,1 (świeże), 1,6 (gotowane bez soli), 1,3 (smażone);
• tłuszcze - 0,3 (świeże), 0,2 (gotowane bez soli), 1,5 (smażone);
• węglowodany - 1,2 (g), 1,8 (w formie gotowanej), 5,5 (w formie smażonej).

Szkoda dla ciała

Sam w sobie nie jest szkodliwy, ale lepiej nie konsumować go w dużych ilościach w przypadku niektórych chorób:

1. u kobiet - z żylakami, z zakrzepowym zapaleniem żył i chorobami trzustki;
2. u mężczyzn - z chorobami wątroby, żołądka, trzustki i jelit;
3. u dzieci - z chorobami przewodu pokarmowego.

Korzyści zdrowotne

Ze względu na zawartość szerokiej gamy witamin, kapusta pekińska dobrze radzi sobie z awitaminozą, niedokrwistością, a także wzmacnia układ odpornościowy. Jest w stanie oczyścić nasz organizm z cholesterolu poprzez zwiększenie metabolizmu. Dlatego jest stosowany bardzo szeroko i z korzyścią dla utraty wagi.

Jeśli kilka razy w tygodniu włączasz go do swojej diety, możesz stabilizować wagę. Ze względu na zawartość grubego włókna, kapusta Pekińska spala tłuszcz podskórny i obniża poziom cholesterolu we krwi. Kapusta pekińska jest w stanie pozbyć się bólu głowy, nie za nic, że w dawnych czasach była uważana za panaceum na wszystkie bolączki.

Zalety kapusty pekińskiej:

• dla mężczyzn - utrzymuje zdrowie prostaty, zapobiega stanom zapalnym i
• dla kobiet - pomaga w depresji, zapobiega starzeniu się, może być spożywana w czasie ciąży i laktacji (gdy dziecko osiąga wiek 3 miesięcy);

choroby układu moczowo-płciowego, dodaje męską energię;

• dla dzieci - wzmacnia kości i układ odpornościowy, nie powodować problemy trawienne, takie jak wzdęcia i kolkę i pomaga układu nerwowego i mózgu, co jest bardzo przydatne dla organizmu dzieci w każdym wieku.

Przeciwwskazania

Pomimo wszystkich zalet, kapusta pekińska ma pewne przeciwwskazania. Lepiej nie używać go na zapalenie trzustki (w fazie zaostrzenia), a także ograniczać stosowanie, gdy:

1. zwiększona kwasowość;
2. problemy z układem pokarmowym (zapalenie żołądka, zapalenie jelita grubego, krwawienie).

Dania

Dania z kapusty pekińskiej są bardzo pożywne, delikatne i niezwykle przydatne. Pomimo tego, że to warzywo długo pojawiało się na półkach naszych sklepów, popyt na nie jest tak duży. Ale to nie dlatego, że jest gorszy w smaku niż inne produkty, ale dlatego, że wiele osób nie wie, co można z niego ugotować, a co najważniejsze, w jaki sposób.

Petsay może być używany do przyrządzania pierwszego i drugiego dania (zupy, kotlety, rolki kapusty), do wszelkiego rodzaju przekąsek i sałatek, a także może być przechowywany i zbierany na zimę. Możesz jeść na surowo, a także gotować, smażyć, szybować, dusić i marynować. Przyjemny smak tej soczystej kapusty uzupełnia absolutnie wszelkie potrawy.

Ostra zupa

Składniki:

• kapusta Peking 400 g;
• rosół z kurczaka lub woda 1 litr;
• ryż na parze 2 łyżki;
• para 1 ząb;
• kurkuma 1 łyżeczka;
• chili i sól (do smaku).

Przygotowanie:

1. Doprowadzić wodę lub bulion do wrzenia, dodać ryż, sól według własnego uznania i odstawić do gotowania.
2. Przygotowujemy kapustę. W tym celu rozdrabniamy go i smażymy (ciągle mieszając) na małym ogniu.
3. Usunąć czosnek posiekać i dodać do kapusty wraz z kurkumy, smażyć przez kilka minut.
4. Dodać kapustę do bulionu wraz z papryki i pozostawić do gotować, aż gotowe.

Oryginalna przekąska

Weźmy:

• pekinka 1 głowa;
• przetworzony ser 200 g;
• Ser Maasdam 150 g;
• słodka papryka 2 szt (czerwona i żółta);
• śmietana 3 łyżki;
• oliwki bez pestek;
• czosnek 2 zęby.

Przygotowanie:

1. Pocierać ser na tarce, dodać do niego posiekany czosnek i śmietanę.
2. Papryka pokroiła w drobną kostkę, a oliwki w kółko.
3. Wszystkie łączą i mieszają.
4. Kapusta cięte wzdłużnie na pół i zaczynają delikatnie cienką warstwę nadzienie do każdego liścia, po czym obie części są połączone ze sobą i zamatyvaem szczelnie folią.
5. Powstały „rolki” pozostawić w lodówce przez kilka godzin przed podaniem, cięte na porcje.

Chińska sałatka jarzynowa i sałatka z owoców morza

To zajmie:

• kapusta, Pekin 250 g;
• mięso kraba 200 g;
• gotowane krewetki 250 g;
• ananas w puszce 200 g;
• sos do sałatek (sos, majonez lub kwaśna śmietana).

Przygotowanie:

1. Kapustę należy pokroić w paski, mięso kraba i ananasy - kostki.
2. Czyścimy krewetki i kroimy je również (można dodać całe kawałki).
3. Wszystko wymieszać, dodać sól i pieprz (do smaku), doprawić sosem.

Kotlety na sekundę

Konieczne jest:

• Kapusta pekińska 200 g;
• marchewki 1 szt .;
• cebula 1 szt .;
• surowe ziemniaki 1 szt .;
• kurczak mielony 300 g;
• jajko 1 sztuka;
• przyprawy do smaku.

Przygotowanie:

1. Liście kapusty gotuje się, a następnie kroi na małe kawałki.
2. Marchew i ziemniaki zetrzeć na dużej tarce.
3. Cebula drobno posiekana.
4. Podsmaż warzywa na patelni, następnie zmiksuj je z kurczakiem, dodaj jajko i przyprawy.
5. Wszystko dokładnie wymieszaj.
6. Jeśli nadzienie okazało się bardzo płynne, dodaj trochę mąki.
7. Formujemy kotlety mokrymi dłońmi i wkładamy je do dobrze rozgrzanej patelni.
8. Smażyć, dopóki się nie skończy.

Wskazania do jedzenia

Biorąc pod uwagę, że kapusta pekińska ma bardzo przydatne właściwości, powinna być spożywana przez wszystkich, którzy nie mają przeciwwskazań. Ale przede wszystkim przyniesie korzyści tym, którzy chcą schudnąć, a także osobom o niskiej odporności.

Wniosek

Osobliwością chińskiej kapusty jest to, że przynosi ona wiele korzyści dla ludzkiego ciała w dowolnej formie. Wiele osób woli je jeść na surowo, ale za jego pomocą można przygotować różnorodne dania, z których niektóre zostały zbadane w tym artykule. Jeśli chcesz być zdrowy i piękny, pamiętaj, aby dodać pecsa do swojej diety.