Wielkopostne domowe kluski z grzybami - danie do menu na czczo z leśnymi solonymi grzybami. Makaron z mąki pszennej jest łatwy do przygotowania w domu, do szybkiego makaronu nie potrzeba nic oprócz mąki, wody i kropli oleju roślinnego.
Chude makaron z grzybamiMakaron pszenny (chude) powstaje z mąki pszennej najwyższej jakości. Zawartość wilgoci w mące jest różna, więc ilość wody wskazana w recepturze może być zwiększona lub zmniejszona.
Latem i jesienią możesz gotować te kluski ze świeżymi leśnymi grzybami, a zimą i wiosną przydadzą się domowe produkty. Słone (nie marynowane!) Grzyby nadają się do przepisu, ważne jest, aby je dobrze umyć lub zmoczyć w zimnej wodzie.
- Czas gotowania: 1 godzina
- Porcje: 4
Składniki do gotowania domowych makaronów z grzybami
Składniki do robienia ciasta na domowy makaron:
- 200 g mąki pszennej (+ mąka do walcowania i zraszania);
- 50 ml wody (w przybliżeniu);
- 7 ml oliwy z oliwek.
Składniki do wyrobu sosu do domowego makaronu z grzybami:
- 350 g solonych grzybów;
- 150 g cebuli;
- 30 gramów suszonej marchwi;
- 1 kostka bulionu grzybowego;
- 2 ząbki czosnku;
- 35 ml oliwy z oliwek;
- sól, pieprz, koperek.
Metoda gotowania chudego domowego makaronu z grzybami
Odmierz odpowiednią ilość mąki, ważymy. Jeśli nie ma skali, to w fasetowanej szklance mąki 130 g, a w szklance z cienkiego szkła - 160 g.
Zrób małe zagłębienie w mące, zalej zimną wodą i oliwą z oliwek.
Dodaj wodę i olej roślinny do mąkiUżywaj rąk do wyrabiania ciasta na makaron, który w formie gotowej nie powinien przyklejać się do rąk i stołu. Jeśli się obróci, dodaj zimną wodę.
Gotowe ciasto wrzucić do miski, przykryć miseczką do sałatek i pozostawić na 20 minut, nie trzeba myć lodówki.
Zagnieść ciasto na domowe makaronyPosypać mąką stół do krojenia, wałek i dłonie. Rozwałkuj ciasto na makaron cienko, staraj się nie rozerwać arkusza. Jeśli doświadczenie nie wystarcza, możesz podzielić bułkę na dwie części i rozwinąć je osobno. Walcowane ciasto okazuje się być kawałkiem miękkiej szmatki.
Rozwałkuj ciasto cienką warstwąNastępnie przekręć klapkę ciasta w rurkę i pokrój w paski. Szerokość kluski według uznania gospodyni - od 1 centymetra do bardzo cienkich pasków.
Posyp makaron mąką, pozostaw na desce na kolejne 20 minut.
Posiekaj makaronW sosie grzybowym drobno posiekaj cebulę.
Pokroić cebulęUmyć solone grzyby zimną wodą, nałożyć na deskę i posiekać ostrym nożem. Suszone grzyby nadają się również do tego sosu - gotuj je, aż ugotują i zmielą.
Zmiażdżone grzybyNastępnie podgrzej oliwę w rondlu lub patelni, dodaj posiekaną cebulę, smaż przez 5-7 minut, aż będzie przezroczysta.
Do cebuli rzucamy pokrojone pieczarki, dodajemy pokruszoną kostkę bulionu grzybowego, suszoną marchewkę, mieszamy, smażymy na małym ogniu przez kolejne 10 minut, aż wilgoć wyparuje.
Smażyć cebulę. Dodaj do garnka grzyby, suszoną marchewkę, kostkę bulionu grzybowegoNastępnie dodaj czosnek goździkowy przepuszczony przez prasę czosnkową, wlej sól do smaku, pieprz pieprzem czarnym, wymieszaj, gotuj przez 3 minuty, usuń z ognia.
Dodaj czosnek, sól i czarny pieprzOgrzać w rondlu 2 litry wody do wrzenia, dodać sól, wrzucić makaron do gotującej się wody. Gotujemy 5 minut, kładziemy się na durszlaku.
Wymieszaj makaron z sosem grzybowym.
Zagotuj domowy makaron i wymieszaj go z grzybamiChude domowe kluski z grzybami podajemy na stole na gorąco, przed podaniem posypujemy koperkiem.
Chude makaron z grzybamiDomowe makarony można wysuszyć i przechowywać w pudełku, ale lepiej je natychmiast ugotować - smakuje lepiej.
Chude domowe kluski z grzybami są gotowe. Smak Bon!
