Jak uprawiać czosnek: praktyczne zalecenia

Czosnek jest znany ludzkości od czasów starożytnych. Nawet u zarania cywilizacji prymitywni ludzie już włączali dzikie gatunki do swojej diety, zwracając uwagę na ich korzyści zdrowotne. Chociaż nawet teraz nieuprawiane rośliny są popularne na świecie, na przykład dziki czosnek, który, podobnie jak czosnek, należy do podrodziny cebuli. Dziki czosnek otrzymał również nazwy ludowe dziki czosnek, niedźwiedzia cebula lub czosnek leśny. Zarówno w stanie dzikim, jak i hodowlanym, czosnek pozostaje niezmiennym towarzyszem ludzkości od kilku tysięcy lat, wzmacniając siłę i zdrowie jako lek i jako produkt spożywczy.

Opis kultury

Czosnek ma ostry zapach i palący smak dzięki zawartości allicyny - związku organicznego, który działa jako środek przeciwdrobnoustrojowy, przeciwpasożytniczy i przeciwgrzybiczy. Goździki składanej główki czosnku są używane do surowego jedzenia i jako składnik wielu przepisów kulinarnych z całego świata. Szczególnie dużo czosnku, do 8-12 ząbków dziennie, spożywa się w Chinach, Korei i we Włoszech. Według statystyk Chiny ostatnio produkują ponad 12 milionów ton czosnku rocznie, podczas gdy Rosja - mniej niż 300 tysięcy ton, a Stany Zjednoczone - ponad 200 tysięcy ton.

Ząbek czosnku zawiera prawie wszystkie minerały spożywcze i witaminy znane współczesnej nauce. Najważniejsze z nich to:

• żelazo 100 g czosnku zawiera 1,7 mg żelaza;
• tiamina; jest bardziej w czosnku niż w jakichkolwiek innych warzywach;
• polisacharydy o dużej wartości odżywczej;
• kwas askorbinowy jest silnym przeciwutleniaczem;
• jod, który jest szczególnie cenny na terytoriach nieprzeznaczonych do zamieszkania z brakiem jodu w diecie;
• wapń, przydatny w układzie sercowo-naczyniowym i szkieletowym.

Jest to kompletny zestaw wszystkich pierwiastków śladowych, których potrzebuje człowiek, dzięki czemu czosnek jest dosłownie niezbędnym elementem odżywiania.

W Rosji uprawia się ponad 70 odmian czosnku zimowego i 14 wiosennego czosnku - dokładnie tyle odmian znajduje się w Państwowym Rejestrze Osiągów Selekcyjnych. Być może w ogrodach warzywnych uprawiane są również stare odmiany o dawno zapomnianych nazwach, ponieważ nasiona czosnku - goździki i nasiona, z reguły nie są nigdzie kupowane, ale przekazywane, rozmnażane z roku na rok, z pokolenia na pokolenie i na początku tego procesu zagubiony w głębi wieków, a także nazwy odmian.

Sadzenie i rozmnażanie czosnku

Głównie czosnek rozmnażany z goździkami. Natychmiast po zbiorach w centralnym regionie Rosji jest 10-20 lipca, głowy są cięte i suszone w cieniu.

Dokładny czas czyszczenia zależy od następujących kryteriów:

• łuski na głowie wysychają i stają się kruche;
• kopiąc głowę, widać nowe korzenie - to początek nowego cyklu kiełkowania czosnku i czasu zbiorów;
• zęby w głowie łatwo się łamią.

Następnie część zbiorów zabiera się do przechowywania i konsumpcji, część pozostawia do sadzenia. Przed sadzeniem głowy są dzielone na goździki, wybierając tylko zdrowe. Jeden centralny ząbek przymocowany do łodygi jest również odrzucany.. Łatwo go odróżnić - zawsze ma nieregularny kształt, zwykle płaski i spłaszczony. Jeśli go posadzisz, w przyszłym roku nie będzie rosła całkowicie normalna głowa, podzielona na dwie części lub z osobnymi słabo rozwiniętymi zębami. Ale w jedzeniu takie zęby można w pełni wykorzystać.

Ważne! Nie jest pożądane stosowanie do lądowania zbyt małych i odwrotnie, dużych zębów, których w głowie są tylko 2-3. Normalny ząb do lądowania średniej wielkości.

Zęby w żadnym wypadku nie są obrane - to ochrona. Wręcz przeciwnie, nie można sadzić goździków. Zdrowy materiał do sadzenia nie jest przetwarzany. Ale jeśli pleśń i gnicie, owrzodzenia są obecne na poszczególnych próbkach, są wyrzucane, a cały czysty materiał do sadzenia zanurza się w roztworze siarczanu miedzi w stężeniu 40 g (jedna łyżka stołowa bez góry) na 10 litrów wody i natychmiast usuwa. Jest to leczenie chorób grzybiczych i bakterii gnilnych. Małe larwy szkodników, takich jak wciornastki, muchy cebulowe, mogą osiedlać się w ząbkach czosnku na zimę. Wiosną wraz ze wzrostem strzał zostaną one usunięte i zaczną pożerać roślinę. W celu niezawodnego pozbycia się larw szkodników zęby siewne myje się w soli fizjologicznej - 200 g soli kuchennej na 10 l wody.

Czas

Podczas sadzenia czosnku zimowego ważne jest, aby zwracać uwagę na warunki pogodowe. Każdej jesieni może być zupełnie inna pogoda w tym samym dniu kalendarza.

Jeśli posadzisz czosnek zbyt wcześnie, przed długotrwałym ciepłem, da korzenie i zielone pędy, które następnie zostaną złamane przez mróz. Sam goździk w tym przypadku będzie miał czas na dobre zakorzenienie się w zimie, ale zostanie wyczerpany przez wzrost niepotrzebnej ucieczki. Jeśli czosnek zostanie posadzony zbyt późno, nie będzie miał czasu na ukorzenienie, wiosną zostanie zahamowany i może zamarznąć szybciej niż ukorzeniony.

Czas sadzenia czosnku zimowego zależy od warunków pogodowych w regionie

Ale pomimo tego, że pogoda jest nieprzewidywalna, istnieją pewne daty lądowania. Z reguły w środkowej Rosji koniec września - pierwsza połowa października. W cieplejszych regionach - początek listopada.

Technologia uprawy czosnku jest zasadniczo taka sama we wszystkich regionach, bez różnicy, w regionie moskiewskim, na Białorusi lub Syberii. Istnieją jednak różnice związane z warunkami klimatycznymi. Przede wszystkim są to różne daty sadzenia i zbioru. Również na Syberii i innych mroźnych regionach szczególną uwagę przywiązuje się do bezpiecznego zimowania, schronienia w mrozach ze śniegiem lub ściółką. Mimo że ukorzenione zęby znoszą mrozy do -25 ^okołoC. A w zimnym klimacie jest mniej szkodników, które mogą przetrwać ostre zimy.

Czosnek potrzebuje luźnej, neutralnej gleby. Roślina cierpi na częściowe zacienienie, ale wtedy sadzonki muszą być sadzone rzadziej.

Przygotowanie gleby

Najlepszymi prekursorami czosnku są psiankowate i dynia. Inne prekursory, zwłaszcza cebula, wykorzystują substancje potrzebne czosnkowi.

Możesz dodatkowo karmić glebę do orki popiołem drzewnym w ilości 0,5 l na 1-2 m2. m

Przed sadzeniem glebę należy poluzować pługiem, młynem, kultywatorem lub łopatą na głębokość około 20 cm.

Czosnek sadzi się w odstępie około 20 cm między rzędami i 6-8 cm między zębami.

Przy małych obszarach rowki wykonuje się za pomocą rozdrabniacza lub ręcznego kąta zgięcia o głębokości 8-10 cm wzdłuż rozciągniętego sznurka. Nie ma zgody co do dokładnej głębokości lądowania. Niektórzy uważają, że w takich bruzdach zęby powinny być mocno osadzone jeszcze głębiej, 3-5 cm od dna bruzdy. W rezultacie na głębokości 10–15 cm czosnek ukorzeni się i nie zamarznie lepiej, co jest szczególnie ważne w regionach północnych.

Na małym łóżku wykonuje się wnękę za pomocą małej łopaty wzdłuż rozciągniętej liny

Ale taka głębokość jest obarczona faktem, że czosnek może gnić w ciepłą deszczową jesień lub wiosnę, bez czasu, aby przebić się do światła. Dlatego optymalną głębokość lądowania należy rozważyć 7–10 cm od powierzchni.

Główne niebezpieczeństwa związane z zimowaniem to rozkład podczas ciepłej, wilgotnej zimy i zamarzanie w śnieżnej, mroźnej pogodzie. Nic nie da się zrobić z pierwszym, na wiosnę będziesz musiał sadzić wiosenny czosnek. Przed silnymi mrozami, jeśli nie będzie śniegu, schronienie uratuje warstwę ściółki: wióry, trociny, słomę, siano, torf, obornik, kompost, igły, liście lub materiał fabryczny. Ale to wszystko z pierwszym ciepłem będzie musiało zostać usunięte na czas, aby nie zakłócać wzrostu i nie uszkadzać pędów.

Posadzony czosnek przykrywa siekaczem, trzymając go zębami do góry, grabią lub nożem do płaszczyzn. Najważniejsze, aby nie sprowadzać posadzonych ząbków czosnku z ich lokalizacji. Zagęszczanie gleby nie jest konieczne.

Aktualizacja odmian

Z biegiem lat, w równych warunkach i opiece, czosnek może zmniejszyć wydajność, często zachoruje. Są to oznaki degeneracji odmiany, nagromadziły się niepożądane zmiany i choroby. Następnie materiał sadzeniowy jest aktualizowany, uzyskując absolutnie czyste próbki pierwszej generacji, zwane super-elitą, które są bardzo cenione we wszystkich kulturach.

W tym celu na początku pojawienia się strzał nie łamią się, a niektóre z najpotężniejszych pozostawia się na nasiona, tak zwane popularne żarówki. Dojrzewają w tym samym czasie co czosnek. Zbierz je w tym samym czasie. W jednym kapeluszu może znajdować się kilkadziesiąt żarówek. Na zewnątrz wyglądają jak małe goździki.

Do pełnej dojrzałości czosnku 7-10 dni

Ponadto czas i technologia uprawy nasion z cebul jest taka sama, jak uprawy czosnku na głowie, z jedną różnicą: nie są sadzone tak głęboko, tylko 5-7 cm. Pomiędzy cebulami jest wystarczająca odległość 5 cm (długość pudełka zapałek ) Odległość między rzędami jest taka sama, jak przy sadzeniu dorosłego czosnku, co najmniej 20 cm Chociaż można sadzić w odstępach 5 cm między rzędami, aby zaoszczędzić miejsce, wówczas będą trudności z przejściem między rzędami podczas odchwaszczania.

Najczęściej cebule do materiału do sadzenia sadzi się obok dorosłego czosnku, podkreślając w tym celu kilka dodatkowych rzędów na plantacji. Latem pierwszego roku wyrasta z nich młoda głowa pierwszego pokolenia. Oddzielne zęby są dobrze zaznaczone, połączone w jedną całość i nie trzeba ich rozdzielać. Taka głowa jest sadzona z resztą czosnku tej samej jesieni i dostaje pełną głowę w przyszłym roku. Zęby z niego służą również jako cenny materiał do sadzenia zaktualizowanej odmiany, oczyszczony z chorób i zmian genetycznych.

Care

Czosnek jest łatwy w pielęgnacji. Pierwszą i najważniejszą rzeczą, którą należy zrobić na wiosnę, gdy tylko ziemia wyschnie, jest pielenie. Teren można łatwo i szybko wyciągnąć za pomocą kultywatora ręcznego ze wspornikiem tnącym, jednocześnie odcinając wszystkie chwasty. Nieco trudniej jest usunąć chwasty między roślinami w rzędach. Wymaga to wąskiego rozdrabniacza lub pielenia ręcznego.

Drugie odchwaszczanie przeprowadza się na początku lata. Wskazane jest 3-7 dni po deszczu, gdy kiełkują nasiona chwastów. Na plantacjach uprawnych, na których jest mało nasion chwastów, zwykle wystarczą dwa chwasty na sezon, ponieważ czosnek zimowy zbiera się wcześnie. Na zatkanych plantacjach pielenie występują częściej.

Pracochłonne operacje opuszczania można uznać za usuwanie młodych strzelców w odmianach pędów. Gdy tylko pędy skręcone w pierścień z białym jajnikiem nasadki nasiennej na końcu pojawią się z zatoki liści czosnku, należy je natychmiast całkowicie usunąć. Z wyjątkiem tych, które pozostały na nasionach.

Ważne! Jeśli strzały nie zostaną usunięte, wyciągną dużo składników odżywczych i wilgoci z całej rośliny, a czosnek nie będzie w stanie wyrosnąć na pełną głowę.

Strzelcy do czosnku odrywają się lub przycinają sekatory w bazie

Obecnie istnieją odmiany czosnku, które nie tworzą strzał. Z reguły jest to oddzielna grupa odmian - czosnek wiosenny, który sadzi się na wiosnę. Ale hodowcy starej formacji uważają, że czosnek powinien być ze strzałą, w przeciwnym razie jest to nienormalna roślina. Z tym konserwatywnym poglądem trudno jest kłócić się, zwłaszcza że nie ma wskaźników porównawczych dla całkowitej zawartości składników odżywczych w różnych odmianach.

Fakt! Odmiany strzelające są bardziej produktywne, ostrzejsze w smaku i lepiej przechowywane.

Same strzały czosnku są wyjątkowym produktem spożywczym. Podobnie jak goździki, uzupełniają niedobór substancji biologicznie czynnych w organizmie, pomagają pozbyć się pasożytów, spowalniają starzenie i tak dalej. Istnieje wiele przepisów kulinarnych na ich przygotowanie, ale w każdym razie po prostu nie można jeść dużo tego produktu, jest tak pełen przydatnych substancji i szybko daje uczucie sytości. Smak gotowanych strzał czosnku przypomina grzyby. Ale ogólnie smak jest dla wszystkich.

Lokalny rosyjski zimowy czosnek ma zawsze purpurowo-burgundowy odcień. Nabiera fioletowego koloru tuż po chłodnym okresie.

Mroźne zimy sprawiają, że lokalny czosnek jest purpurowy

Czosnek biały - wiosenny lub importowany, południowy.

Po odchwaszczaniu drugą ostrożnością podczas wychodzenia jest upewnienie się, że ziemia jest zawsze wilgotna i nie wysycha. Z braku wilgoci piórko czosnku zmienia kolor na żółty, najpierw na końcach, a następnie na dolnym poziomie całkowicie. Jeśli zdarzy się to w przeddzień zbiorów, wówczas uważa się to za normalne. Jeśli już na początku lata, czosnek nie będzie mógł wlać pełnej głowy i konieczne będzie podlewanie.

Czasami nie tylko susza może powodować wysychanie pióra. To samo może się zdarzyć, gdy pióro zostanie uderzone muchą cebulową i innymi szkodnikami. Może również wpłynąć na zamarzanie sadzonek jesiennych, które zdołały wznieść się w jesiennym upale i spadły na mróz. Ale często częściowe zażółcenie pióra nie przeszkadza w uzyskaniu dobrej główki czosnku.

Galeria zdjęć: popularne odmiany zimowego czosnku

Najlepszy opatrunek

Czosnek reaguje na nawozy potasowe i fosforowe. Karmienie azotem, w tym materią organiczną (obornikiem), może powodować szybki wzrost piór o słabo rozwiniętej głowie. Nawozy mineralne przyczyniają się:

• jesienią, przed kopaniem, stosując złożone nawozy w ilości około 40 g na 1 km kw. m;
• w sezonie wegetacyjnym, podlewanie, rozpuszczanie nawozów w ilości 15-20 g na 10 litrów wody.

Korzyści z czosnku z takiego górnego sosu nie stają się mniejsze. Po pierwsze, nie cały fosfor i potas znajdują się w ząbkach czosnku. Po drugie, fosfor i potas w niektórych postaciach nie są szkodliwe, ale są korzystne dla organizmu. Ale prawie na pewno taki górny dressing zmieni strukturę, gęstość, kwaśne środowisko uprawy czosnku, więc będzie przechowywany znacznie gorzej.

Czosnek Wiosenny

Czosnek wiosenny ma mniejsze zęby, ułożone są jak w spirali. Wymagania dotyczące gleby, głębokości lądowania zębów, metod opieki nad nim są takie same jak w zimie. Ale są różnice.

Charakterystyczne cechy wiosennego czosnku - małe goździki, biały kolor skóry

Sadzą ją najwcześniej wiosną, gdy tylko ziemia się rozmrozi i wyschnie. Na początku wzrostu jest w stanie rozwinąć system korzeniowy tylko w temperaturach gleby od +3 do +10 ^okołoC. Gdy zrobi się znacznie cieplej, nie będzie mógł normalnie rozpocząć rozwoju i uformować głowy.

Głębokość sadzenia jest płytsza niż zimą, tylko 3-4 cm.

Wiosenny czosnek zbierany jest 30-45 dni później niż zima, w połowie sierpnia. Oznaki dojrzałości czosnku wiosennego i zimowego są takie same.

Galeria zdjęć: popularne odmiany wiosennego czosnku

Przechowywanie czosnku

W dużych gospodarstwach rolnych czosnek do przechowywania jest leczony lekami, które niszczą całą mikroflorę, powodując rozwój pleśni, gnicia i infekcje grzybicze, a także zatrzymują kiełkowanie głów. Skład takich leków nie jest reklamowany, a do przechowywania w domu używają wielu różnych metod. Są wśród nich bardzo pracochłonne, kosztowne i nieefektywne, na przykład zanurzanie głów w stopionej parafinie lub wosku w celu utworzenia filmu ochronnego.

Ale czosnek nie jest tego wart, chociaż jest cennym produktem. Jednak wśród zgromadzonych popularnych doświadczeń znajdują się cenne wskazówki:

1. Dobrze wysuszone głowy umieszcza się w szklanym słoju, posypuje mąką w celu zmniejszenia wilgotności i zwija z hermetyczną pokrywką.
2. Przechowywane w wilgotnych pomieszczeniach lniane torby są nasycane solanką i przechowywany jest w nich czosnek.
3. W suchych pomieszczeniach czosnek jest przechowywany w sieciach lub workach, posypany absolutnie suchymi trocinami lub łupinami cebuli.
4. W małych ilościach czosnek można przechowywać w lodówce, owinięty folią spożywczą.
5. Niezależnie od metody czosnek jest przechowywany w ciemności.
6. Korzenie głowy są spalane w ogniu kuchenki gazowej, sterylizuje, suszy i zapobiega kiełkowaniu.

Znaczna ilość czosnku w mieszkaniu jest przechowywana na dwa sposoby:

• zimna droga. W temperaturach od 0 do +5, na przykład na loggii lub balkonie, o niskiej wilgotności;
• ciepła metoda dla odmian zimowych, w temperaturze pokojowej, ale nie w najgorętszym miejscu, w temperaturze 18-20 stopni.

Po zbiorach czosnek jest krojony inaczej w zależności od metody przechowywania. Czasami jest przechowywany przez tkanie w wieńce lub snopy.

Dzięki tej metodzie przechowywania czosnek jest dobrze wentylowany i pozostaje suchy

W tym przypadku blaty mają długość około 30 cm. Do sprzedaży na rynkach pozostaje łodyga o długości 7-10 cm, a do normalnego przechowywania skraca się, pozostawiając 2-3 cm łodygi.

Czosnek w szklarniach

Czasami czosnek sadzi się w szklarniach. Ale robi się to niezwykle rzadko, wyłącznie w celu otrzymania zielonego pióra we wczesnych stadiach. Okazuje się, że popyt na rynku jest niewielki, choć bardzo ograniczony. A uprawa czosnku na głowę w szklarniach jest dziwnym zajęciem. Po pierwsze, dlaczego miałby zajmować drogie metry szklarni, jeśli dobrze rośnie na ulicy. Po drugie, wydajność czosnku z 1 kwadratu na wagę. m. dziesięć razy mniej niż, na przykład, uprawa ogórków lub pomidorów. Po trzecie, czosnek zaczyna kiełkować przy + 5-10 ^okołoC i zwykle rośnie w temperaturze + 20-25 ^okołoC, a latem w szklarniach w słoneczne dni temperatura wzrasta powyżej +40 ^okołoC, kiedy czosnek może się po prostu spalić.

Recenzje ogrodników

Daty sadzenia i czyszczenia mogą być różne. Wszystko zależy od klimatu. U nas (środkowa Ukraina) sadzimy zęby jednozębne na Pokrov, 14 października, i odkładamy na Piotra i Pawła, 12 lipca.

buevski

//fermer.ru/forum/otkrytyi-grunt/80889

Jeśli ktoś sadzi czosnek przez 8 godzin z rzędu, to następnego dnia nie wstanie z łóżka. Nigdy nie zwracałem uwagi na produktywność, ponieważ nie korzystam z pracy najemnej, dla mnie główna jakość. Ponadto pogoda wprowadza własne korekty, sadzą czosnek jesienią. Ale… na przykład w zeszłym roku czwórka z nich zrobiła 10 akrów dziennie i pół, 3-4 godziny dziennie.

Vladimir G.

//fermer.ru/forum/otkrytyi-grunt/80889?page=1

W czasach radzieckich rekord naszej rodziny: na 20 akrach (0,2 ha) zasadziliśmy 750 kg idealnych zębów i zebraliśmy 3 tony. 15 ton na hektar oblicza się na ha. Ale potem było trudno z nawozem. Sklep nie był. Sadzili ją bardzo często, między rzędami miała tylko 10 cm, między zębami 5-6 cm. Lądowanie ręczne. pielenie 4 razy. Podlewanie przez całe lato 40-60l m2. Strzały oderwały się od rzuconych worków.

Ashot

//fermer.ru/forum/otkrytyi-grunt/80889?page=2

Wideo: jesienne sadzenie czosnku

Jeśli rodzina spożywa czosnek w średnich ilościach, wówczas z reguły zbiory z małej działki o powierzchni 7-10 metrów kwadratowych wystarczą na jedzenie i nasiona w przyszłym roku. m. Głowa czosnku może urosnąć na małą i niekonkurencyjną do sprzedaży na rynku, ale nie ma to znaczenia dla jego kuchni. Ponadto goździki są duże i mają małą głowę, ale jest ich mniej. Najbardziej żmudną pracą przy uprawie czosnku jest ręczne sadzenie jesienią, a opieka wiosenno-letnia, jak widzimy, jest dość prosta. Zwłaszcza na małym obszarze. Twój czosnek jest więc dobrą rzeczą.