Ravioli z mięsem - tradycyjne danie kuchni włoskiej jest podobne do naszych pierogów. Ciasto na ravioli zrobione jest z jaj i mąki, jest to jedna z najłatwiejszych receptur. Jeśli masz maszynę do toczenia, możesz osiągnąć idealną grubość. Ale przy pomocy normalnego wałka do ciasta możesz również uzyskać dobry wynik, jeśli spróbujesz. Nadzienie jest inne, w tym przepisie ravioli z mięsem jest to najprostsza - mielona wieprzowina, curry, sól i cebula.
Ravioli z mięsemMożesz umieścić gotowe ravioli na desce posypanej kaszą kukurydzianą i zamrozić.
- Czas gotowania: 50 minut.
- Porcje na pojemnik: 4.
Składniki do gotowania ravioli z mięsem
Ciasto na ravioli:
- 2 kurze jaja;
- 200 gramów mąki pszennej;
- szczypta soli;
Farsz z ravioli z mięsem:
- 200 g mielonej wieprzowiny;
- 1 cebula;
- 1 łyżeczka curry z mięsa;
- 1 jajo kurze;
- sól;
- 1 l bulionu grzybowego do gotowania;
- do serwowania - oliwa z oliwek, warzywa, papryka.
Sposób gotowania ravioli z mięsem.
Ciasto na ravioli według przepisu kuchni włoskiej przygotowywane jest w taki sam sposób jak na makaron lub domowe makarony - na 100 g oczyszczonej mąki pszennej (mąka w s) bierzemy 1 duże jajo kurze i małą szczyptę soli (opcjonalnie).
Do ciasta potrzebna jest mąka, sól i jajko kurze.Wtedy wszystko jest proste: wlać mąkę na biurko, pośrodku wzgórza robimy zagłębienie, rozbijamy jajka, ugniatają je naszymi rękami. Kiedy przestanie przyklejać się do stołu i rąk, zawiń go w folię spożywczą, pozostaw ją w temperaturze pokojowej na 20 minut.
Zagnieść ciasto na ravioli i owinąć foliąPowierzchnia pulpitu i smar do wałków z oliwą z oliwek. Jeśli posypiemy mąkę na stole, wtedy gdy ugotujemy ravioli, rosół stanie się mętny.
Połóż bułkę na oliwionej powierzchni i rozwałkuj ją wałkiem do grubości mniejszej niż 1 mm. Proces wymaga wysiłku, ale jest przyjemny w pracy - masa jest elastyczna i elastyczna.
Rozwałkuj ciastoIstnieje wiele sposobów szybkiego gotowania ravioli i ravioli. Można pokroić ciasto na dwie części, rozłożyć nadzienie na jednym arkuszu i przykryć drugim lub pokroić w paski o szerokości 3-4 centymetrów (połowa pasków powinna być nieco szersza).
W każdym przypadku przygotowane półprodukty powinny być pokryte folią spożywczą podczas wypełniania.
Pokroić w paski z ciastaWszystko jest proste z nadzieniem - dodajemy suchą przyprawę curry do mięsa i soli do domowej roboty mielonej wieprzowiny.
Wymieszaj farsz i przyprawyNastępnie potrzyj bardzo drobną tarka cebulką, która doda soczystości farszowi, wymieszaj składniki.
Rub cebuli i wymieszać farszSurowe jajo z kurczaka rozbijane jest w miskę, mieszając białko z żółtkiem widelcem. Ta mieszanina jest potrzebna do sklejenia pasków ze sobą.
Na pasku, który już nakładamy małe stosy mięsa mielonego z równą szczeliną, smarujemy ciasto wokół mięsa jajkiem. Pokrywamy go szerszą płaską, przecinamy ją na równe kwadraty nożem, dociskamy krawędzie widelcem, wyciskamy wzór wzdłuż krawędzi.
Uformuj ravioliRozgotuj bulion grzybowy do wrzenia, zasmakuj do smaku, włóż ravioli we wrzącej wodzie. Po wypłynięciu na powierzchnię gotuj przez 2-3 minuty. W zależności od grubości ciasta i wielkości ravioli czas gotowania może być dłuższy.
Zagotuj ravioli w bulionieTakie produkty są zwykle gotowane w słonej wodzie, ale w bulionie, zwłaszcza grzybowym, okazuje się, że jest smaczniejszy.
Ravioli z mięsemPodawaj gorące ravioli z mięsem, polej oliwą z pierwszego tłoczonego na zimno odmiany extra virgin, posyp papryką i świeżymi zieleniami na ziemi.
