W domu możesz zaoszczędzić główki czosnku na zimę. Proste sposoby pomogą zachować ich soczystość, świeżość i aromat.
W bankach
Główki czosnku są dobrze zakonserwowane w szklanych słoikach. Aby to zrobić, należy je najpierw dokładnie osuszyć, ale nie obrać z górnej warstwy łuski. Procedura
- Weź sterylizowany słoik.
- Połóż pierwszy rząd głów i posyp mąką, aby całkowicie je przykryła.
- Następnie drugi rząd i warstwa mąki.
- Naprzemienne pakowanie, aż pojemnik będzie pełny.
Mąka dobrze chroni warzywa przed przedwczesnym suszeniem i pojawieniem się pleśni.
Wymień mąkę na sól. Wlej 2-3 cm gruboziarnistej soli na dno puszki. Następnie połóż głowy i ponownie polej je solą. Musisz więc wypełnić cały słoik. Sól pochłania nadmiar wilgoci, co nie pozwala na podgrzanie czosnku, pogorszenie.
W szklanych słoikach można przechowywać obrane plastry:
- Weź sterylny, suchy pojemnik i plastikową pokrywkę.
- Umieść obrane ząbki czosnku na samą górę.
- Wlej je dowolnym olejem roślinnym (oliwka, słonecznik, kukurydza).
Umieść pełną puszkę w lodówce na dolnej półce. Okres ważności wynosi ponad 3 miesiące. Czosnek zachowa więc soczystość i świeżość, napełni aromat aromatem olejku, który można następnie wykorzystać do smażenia.
W folię spożywczą
Folie samoprzylepne pomogą zachować świeży czosnek przez długi czas. Owiń wysuszone głowy w 2-3 warstwy. Przechowywać w lodówce w komorze na warzywa.
Jeśli nie ma w niej lodówki ani miejsca, włóż czosnek zawinięty w folię do kartonowego pudełka. Posyp każdą warstwę małymi zrębkami. Umieść pojemnik w chłodnym miejscu, na przykład w piwnicy, balkonie, korytarzu.
W parafinie
Niezwykła i nieco czasochłonna metoda. Pozwala wydłużyć okres przydatności do spożycia o kilka miesięcy bez utraty świeżości i soczystości:
- Rozpuść parafinę w łaźni wodnej.
- Z kolei nieobrane główki czosnku obniżają je do gorącej substancji, trzymając je za ogony.
- Załóż plastikową folię i ostudź przez 2-3 godziny.
Złożyć zamrożone główki parafiny w przygotowane pudełka kartonowe. Przechowywać w chłodnym miejscu. Cienka warstwa ochronna nie pozwoli warzywu wyschnąć, więc świeżość i aromat zostaną zachowane.
W workach z tkaniny lub nylonowych rajstopach
Osusz głowy, odetnij wierzchołki i włóż je do przygotowanej torby. Przechowuj w chłodnym miejscu, na przykład w piwnicy, na loggii.
Uwaga:
- Jeśli pomieszczenie ma niską wilgotność, posyp głowy łuskami cebuli.
- Jeśli wilgotność jest wysoka, najpierw zanurz torbę z materiałem w mocnym roztworze soli fizjologicznej, osusz na słońcu. Następnie można go wykorzystać do przechowywania.
W warkoczykach lub pęczkach
Dawno temu nauczyli się przechowywać czosnek w plecionych warkoczach lub pęczkach. Nie wymaga to żadnych kosztów finansowych. Wysuszyć uprawiane warzywa wraz z łodygą. Oplot warkocz lub zbierz w pakiecie. Zawieś w chłodnym, suchym miejscu na gwoździu lub haczyku. W tym stanie głowy są przechowywane przez okres do 5-6 miesięcy.
Jeśli zawiesisz warkocze czosnkowe w kuchni, staną się one dodatkowym szczegółem Twojego wnętrza.
W szufladach i kartonach
Podczas przechowywania czosnku w kartonach, drewnianych skrzyniach lub wiklinowych koszach należy przestrzegać optymalnego trybu:
- wilgotność w pomieszczeniu - nie więcej niż 50–80%;
- temperatura powietrza - od +3 ° С do −5 ° С.
Przy suszonym czosnku przytnij korzenie i lekko spal je w ogniu. Można to zrobić za pomocą zapalniczki, świecy lub kuchenki gazowej. Następnie włóż głowy do pojemnika i umieść w ciemnym, chłodnym miejscu.
W opakowaniu próżniowym
Przechowywanie główek czosnku w opakowaniu próżniowym pozwala długo utrzymać świeżość i aromat. Tlen nie wchodzi, więc pleśń lub gnicie nie występują. Zapakuj głowy do torby. Za pomocą specjalnego urządzenia wypompuj powietrze. Możesz przechowywać w lodówce lub szufladzie w chłodnym miejscu. W ten sposób czosnek zachowa swój smak przez długi czas.
Możesz także używać puszek ze specjalnymi pokrywkami do próżniowego przechowywania produktów. Umieść całe głowy lub ząbki czosnku w gęstym rzędzie w pojemniku, zamknij je pokrywką i wypompuj powietrze.
