Roślina ziołowa o pierzastych ciemnozielonych liściach. W pierwszym roku roślina daje obfite zielenie i tworzy sferyczny korzeń, a w drugim roku kwitnie i przynosi owoce. Seler kwitnie od lipca do sierpnia z małymi białymi parasolkami. Prążkowana dvusemyanka - owoce rośliny.
Ojczyzna
Ojczysty celnik - śródziemnomorski. Był wysoko ceniony przez starożytnych Greków, którzy przedstawiali roślinę na monetach. Seler był uważany za panaceum na wszystkie choroby, a Grecy wzięli go we wszystkich przypadkach. W Europie seler zaczął się rozprzestrzeniać od XV wieku. Francuzi przygotowywali różne potrawy z korzenia selera, liście i nasiona służyły jako niedroga przyprawa. W Rosji seler stał się znany w XVIII wieku, gdzie natychmiast został powszechnie uznany za lek i produkt żywnościowy.
Seler© Forest & Kim Starr
Warunki wzrostu
Seler jest uprawiany do produkcji liści, korzeni i ogonków. Istnieją trzy rodzaje selera, z których każdy ma swój własny cel. Liść selera daje doskonałe przetargowe zielenie, korzeń - korzeń soczysty i petiolate - szerokie talerze i długie ogonki. Seler uwielbia światło, wilgoć i dobrze znosi zimno.Może przenosić mrozy do -7 stopni. Seler preferuje gleby bogate w próchnicę, neutralne. Najlepiej jest sadzić selera w miejscu, w którym rosły cukinia, ziemniaki, kapusta i ogórki. Roślina jest wysiewana lub sadzona. Nasiona wysiewa się wczesną wiosną, mocząc je wcześniej. Aby uzyskać duże zbiory okopowe, należy stale karmić roślinę, poluzować glebę i ją nawodnić. Kiedy siewny sposób siewu pojawia się w 15-22 dniach, więc lepiej jest sadzić siewki selera. Seler liściowy dobrze rośnie w warunkach wewnętrznych i szklarniowych.
SelerWłaściwości
Seler zawiera dużą ilość zdrowych i aromatycznych substancji. Liście i korzeń rośliny zawierają kwasy organiczne, minerały, fosfor, białka, pektyny, olejek eteryczny, karoten, witaminy C, B1, B2, PP. Najwyższa zawartość olejku znajduje się w owocach rośliny.
Właściwości lecznicze
Seler zawiera minerały, które mają pozytywny wpływ na układ nerwowy i układu sercowo-naczyniowego. Seler ma korzystny wpływ na czynność nerek,przyspiesza gojenie się ran, poprawia metabolizm, poprawia napięcie. Roślina ma właściwości przeciwzapalne i antyseptyczne. W recepturach medycyny tradycyjnej seler stosuje się jako środek pobudzający, jako środek moczopędny, do zaparć. Sok z korzenia stosuje się w leczeniu nerek, dny moczanowej, pokrzywki, soku z liści selera pomaga przy reumatyzmie, wodnistym, szkorbutem. Środki zaradcze Selera są zalecane przez wielu lekarzy, ponieważ ma wiele przydatnych właściwości. Seler pomaga usuwać toksyny z organizmu, dlatego konieczne jest włączenie go do diety.
SelerWłaściwości kulinarne
W gotowaniu są używane, jak mówią, "blaty" i "korzenie". Świeże sałatki dodawane są do sałatek, potraw warzywnych i mięsnych. Warzywa korzeniowe nadają specjalnym smakom i aromatom zupy i marynaty.
