Wszechstronnym warzywem do robienia pikantnych sałatek i przekąsek jest bakłażan. Przystawka gotowanego bakłażana idealnie nadaje się na każdy dzień, a także udekoruje świąteczny stół. Bakłażany są bardzo łatwe do pieczenia w piekarniku, krojone lub gotowane w całości. Jeśli usmażysz warzywa na patelni, musisz po prostu napełnić je innymi składnikami, a przystawka jest gotowa. Bardzo smaczne przystawkę do bakłażana na zimę, jeśli użyjesz odpowiedniego przepisu.
Przystawka z serem Kucherikas
Fani sera i twarogu docenią to danie. Przygotowanie przysmaku zajmie nie więcej niż godzinę, a smak potrawy będzie przyjemny. Przed przygotowaniem przekąski należy wziąć następujące składniki:
- "niebieski" - 4 jednostki;
- ser - ¼ kg;
- twarożek - ¼ kg;
- jajo kurze - 1 jednostka;
- ząbki czosnku - 2 sztuki;
- Zieloni;
- sól i pieprz.
Pokrój oberżyny na pół bez wyjmowania łodygi. Przez 20 minut gotuj połówki w rondlu i trochę wcześniej sól. Pozbądź się nadmiaru płynu, rzucając oberżyny w durszlak.
Ser trzeć na grubej tarce, pokroić koper, pietruszkę i bazylię. Wlać ser do pojemnika, ubić jajko, dodać zielenie i ser.Następnie wyjąć część miąższu z gotowanych bakłażanów i dodać do pojemnika. Sól i pieprzyć masę serową do smaku.
Rozgrzej piekarnik do 180 stopni. Ostrożnie napełnij połówki bakłażana masą sera. 
Przygotuj niewielką ilość oleju roślinnego, szczotkując blachę do pieczenia i ułóż warzywa na wierzchu. Po pół godzinie wyjmij naczynie z piekarnika.
"Peacock Tail"
Bardzo łatwa w gotowaniu przekąska z pawi ogon. Będzie pięknie uzupełniać świąteczny stół i zadowoli gości. 
Przed gotowaniem zaopatrzyć się w żywność:
- "niebieski" - 4 jednostki;
- ogórki - 2 sztuki;
- Pasztet z fety - ¼ kg;
- słodka papryka - 1 jednostka;
- oliwki;
- sól i mielony pieprz.
Przepis na przekąskę z bakłażanem nie jest skomplikowany, więc nawet początkujący mogą sobie z tym poradzić. Najpierw umyć, a następnie pokroić oberżyny. 
Trochę warzyw z solą i pieprzem. Smażyć warzywa na patelni po każdej stronie, wlewając odrobinę oleju. Gdy oberżyny są pokryte złotą skórką, usuń je z patelni.
Delikatnie nasmaruj każde kółko serem feta. 
Pokrój ogórki na cienkie plasterki, a słodki pieprz w paski. Jeśli to konieczne, pokrój oliwki na pół.Połóż kawałek ogórka na wierzchu każdego oberżyny i udekoruj go pieprzem na boku. 
Dodaj oberżyny z połówkami oliwki.
Gotowanie przekąski z bakłażana będzie kompletne, gdy położysz kółka na talerzu jak wentylator. W razie potrzeby lekko udekoruj potraw zieleniną.
Chuchająca przekąska z pomidorem
Pomyślnie uzupełnij świąteczne potrawy, które pozwolą na przystawkę bakłażana z pomidorami i czosnkiem. Aby przygotować potrawy, należy użyć patelni. Reszta składników będzie w każdym domu.
Komponenty:
- "niebieski" - 4 jednostki;
- pomidory - 4 jednostki;
- ser - 200 g;
- umyta nakrętka - 4 łyżki. l.;
- liście sałaty;
- bazylia;
- czosnek - 4 sztuki;
- sok z cytryny - 3 łyżki. l.;
- oliwa z oliwek;
- sól i pieprz.
Od bakłażana ta przekąska jest przygotowywana po prostu. Pokrój warzywa na cienkie talerze, a następnie posól je po obu stronach. Posyp połówki oliwy z oliwek i smaż na patelni, aż pojawi się złoty kolor. Zaczekaj, aż bakłażany ostygną, zanim przejdziesz do kolejnego etapu gotowania.
Pokrój pomidora na plasterki.
Ser przy użyciu noża pokrojonego w kostkę.
Przekąska z bakłażana z pomidorami okaże się pyszna, jeśli odpowiednio przygotowany cytrynowy dressing dla niej. Drobno posiekaj bazylię i pomiń czosnek goździki przez czosnek. Zmieszaj w osobnym pojemniku czosnek, bazylia, kilka łyżek oliwy z oliwek i sok z cytryny. Dokładnie wymieszaj składniki, dodaj sól i wymieszaj.
Podawać przystawkę dopiero po świątecznym przyrządzeniu potrawy. Umieść pięknie liście sałaty i liście bazylii na talerzu. Następnie połóż warstwę bakłażana, a na wierzchu warstwę pomidora. Wlać warzywa z pół cytrynowym dressingiem. Rozłóż ponownie warstwę bakłażana, a następnie warstwę pomidora. Posyp danie czarnym pieprzem na wierzchu. Na wierzch z przekąską pozostałego soku z cytryny z zieleniną.
Przed podaniem przystawki z bakłażanem na świąteczny stół posyp potrawę zmielonymi orzechami.
Zimowa przekąska
Gotowany pachnący bakłażan z adżyką osiąga sukces w 2,5 godziny. Zgodnie z przepisem ze zdjęciem wszystkich przystawek z bakłażana, 5 puszek po 1 l każda zostanie zwiniętych. Naczynie będzie ostre i niskokaloryczne. 100 g adjiki zawiera 69 kcal.
Zanim przygotujesz adjika zapełnij następujące elementy:
- pomidory - 1 kg;
- Bułgarska papryka - 12 sztuk;
- gorzka papryka - 3 sztuki;
- czosnek - 350 g;
- olej roślinny - 300 ml;
- cukier granulowany - ½ st .;
- sól
W procesie przygotowania "niebieskiego" weź:
- bakłażany - 5 kg;
- cukier granulowany - 1 łyżka stołowa;
- ocet 9% - 500 ml;
- sól
Główny proces gotowania obejmuje następujące kroki:
- Pokrój oberżyny na plasterki, dodaj sól i pozwól warzywom parzyć przez dwie godziny. Następnie spuść płyn.
- Zagotuj "niebieski" na małym ogniu. Wlać bakłażana z wodą (2 litry), dodać cukier i ocet. Gotuj warzywa przez 20 minut.
- Przewiń młynek wszystkich gotowanych składników. Solimy adżikę do smaku i gotujemy konsystencję rzędu 5 minut, umieszczając pojemnik na piecu na małym ogniu.
- Sterylizuj 5 puszek o pojemności 1 l.
- Delikatnie umieść bakłażany w puszce z kolumną, a następnie zalej je adzika.
- Przykryj słoiki gorącymi pokrywkami. Następnie odwróć je i włóż pod kołdrę, aż będą całkowicie chłodne.
Wybierając jeden z powyższych przepisów, możesz gotować pieczone bakłażany, pyszne bułeczki, a także przekąskę na zimę.
