Nie wystarczy tylko uprawiać plon - trzeba go także zachować. Do wszystkich zimie rozpieszczać swoich bliskich różnorodne dania cukinii, dobra gospodyni powinna wiedzieć niektóre subtelności ich przechowywania.
Chcę zauważyć, że cukinia ma w swoim składzie wiele przydatnych i niezbędnych dla organizmu witamin i substancji. Nasze wskazówki pomogą Ci nauczyć się, jak utrzymać świeżą cukinię na zimę w piwnicy.
Dezynfekcja piwnicy
Zadbaj o przygotowanie piwnicy w lecie. Aby chronić zbiory przed pleśniowymi grzybami i patogenami, pomieszczenie powinno być dobrze odkażone. Najbardziej dostępnym sposobem jest wybielenie ścian wapnem.
Do wapna potrzebne jest 1 wiadro z ciasta wapiennego i 5-6 wiaderek wody. W otrzymanej mieszaninie można dodać miedź lub witriol żelaza, w stosunku: 1 kg witriolu na 1 wiadro wybielające.
Inną popularną metodą dezynfekcji jest fumigacja siarkowa, który ma szkodliwy wpływ na szkodniki. Po rozpadzie odłamków siarki lub siarki kulki powinny natychmiast opuścić pomieszczenie.Drzwi do piwnicy są szczelnie zamknięte i nie można wejść przez kilka dni. Pod koniec tego czasu piwnica lub piwnica jest otwarta dla wentylacji.
Wszystkie dostępne półki, stojaki i pudełka są lepiej dezynfekowane osobno. Aby to zrobić, muszą być traktowane roztworem siarczanu miedzi lub formaliny, a następnie umieścić na ulicy. Nie jest zbyteczne malowanie drewnianych półek olejem z siemienia lnianego.
Temperatura przechowywania
Zalecana temperatura przechowywania cukinii w piwnicy waha się od +4 do +10 stopni Celsjusza. Jako grzejnik do zimnej piwnicy odpowiednie są wypełnione gazem materiały polimerowe, na przykład spieniony polistyren.
Optymalna wilgotność
Optymalna wilgotność do przechowywania tych warzyw to około 85-90%. W pomieszczeniu o wyższej wilgotności cukinia zacznie szybko gnić. W walce z nadmierną wilgotnością pomagają wentylatory lub specjalne sorbenty (na przykład wapno hydratyzowane, chlorek potasu, kwas siarkowy).Ale nie zapominaj, że nadmierna suchość jest również szkodliwa. W suchej piwnicy cukinia może wysuszyć i stracić swój soczysty smak.
Preferowani i niepożądani "sąsiedzi"
Aby utrzymać plon tak długo, jak to możliwe, należy zwrócić uwagę na kwestię zgodności produktu. Jak wiecie, nie wszystkie owoce mogą być przechowywane razem, ponieważ niektóre z nich mogą mieć szkodliwy wpływ na innych.
Cukinie możesz bezpiecznie przechowywać obok dyń, papryki i ogórków. Należy jednak unikać dzielnic z ziemniakami, cebulą i czosnkiem, ponieważ te owoce mogą wchłaniać zapach cukinii i tracą smak.
I gdybyś zadał pytanie: "Jak zachować cukinię na zimę w piwnicy obok kapusty i czy to możliwe?", Więc spieszymy się, aby cię zdenerwować, zrób to niepożądanie. Ponieważ kapusta wydziela wilgoć i ciepło, co skraca czas przechowywania cukinii. Źli sąsiedzi będą jabłkami i pomidorami, które wydzielają duże ilości etylenu, co przyspiesza dojrzewanie owoców.
Ważne zasady
Zanim zaczniesz się zastanawiać, jak przechowywać cukinię na zimę w piwnicy, warto zastanowić się, które odmiany są dla niej lepsze.Można przechowywać najdłuższy ze wszystkich pozostałych gruboskóre zimowe odmiany cukinii, takie jak Złoty Puchar, Festiwal, Gribovsky.
Od wczesnych dojrzewających odmian odpowiednich do przechowywania to: Aeronaut, w kształcie gruszki, kotwica, żółto-owocowy, Arlika, Negrotenok. Dobrze utrzymane cukinie cukinii, na przykład Zolotinka, Gipsy, Black przystojny, Zebra, Nero de Milano. Oprócz wydłużonego kształtu, cukinia wyróżnia się grubą skórką i małymi nasionami.
Przygotowanie cukinii
Możesz zachować tylko dojrzały owoc, którego skóra jest już stwardniała i zagęszczona. Cukinię można rozpoznać po charakterystycznym głuchym dźwięku, który pojawia się podczas stukania owoców. Dokładnie sprawdź każdą cukinię. Do przechowywania nadają się tylko te bez zadrapań i wgnieceń. Owoce z uszkodzoną skórą szybko się pogarszają i zagrażają całej roślinie. Pokrój cukinie ostrym nożem.
Cięcie cukinii, konieczne jest pozostawienie stopy 5-6 cm, który chroni płód przed przenikaniem czynników zakaźnych. Po zebraniu cukinia powinna być oczyszczona z ziemi i wysuszona na słońcu. Pod wpływem promieni ultrafioletowych ich skóra jeszcze twardnieje i może lepiej chronić soczystą miazgę. Ale myjki nie są w żadnym wypadku niemożliwe!
Co lepiej przechowywać?
Dobrym rozwiązaniem do przechowywania będzie drewniane skrzynie o strukturze plastra miodu z warstwą trocin wewnątrz. Jeśli nie masz drewnianych skrzynek, możesz użyć zwykłych kartonów. Niektórzy mieszkańcy lata wolą przechowywać cukinię w sufitach przymocowanych do sufitu.
Przechowywanie nadaje się również do regałów posypanych sianem. Ale pamiętaj o tym Cukinia najlepiej układa się na górnych półkach półek.
Czas
Okres trwałości cukinii zależy od ich odmiany. Wczesne odmiany dojrzewające, zwykle przechowywane nie dłużej niż kilka miesięcy. Odmiany zimowe Gold Cup i Gribovsky spokojnie leżą do połowy zimy. Variety Festival można przechowywać przez okres do 10 miesięcy. Cukinia może ci sprawić przyjemność, aż do nowego żniwa.
Różne sposoby
Pamiętaj o tym cukinia nie powinna się dotykać. Sprawdzona metoda przechowywania owoców w kratach.Każda cukinia jest umieszczana w osobnej kratce, która jest następnie zawieszana na suficie lub na wysokich półkach.
Jeśli zdecydujesz się przechowywać cukinię na półkach sklepowych, połóż je słomą, igliwymi igłami lub papierem woskowym. Cukinię ułożyć tylko w jednym rzędzie, podciągnąć. Umieścić stojaki z dala od otworów wentylacyjnych, ponieważ cukinia jest bardzo wrażliwa na zimne powietrze.
Ponadto każdy owoc może być zawinięty w miękką szmatkę, to uratuje cukinię przed światłem, które może sprowokować kiełkowanie nasion i mróz. Owoce można przechowywać w drewnianych skrzyniach lub kartonowych pudełkach.
Wybierając gatunki lekkie i odpowiedni pojemnik do przechowywania, utrzymując optymalny reżim temperaturowy i przestrzegając innych prostych zasad, można zachować zbiory tak długo, jak to możliwe. Mamy nadzieję, że wskazówki tego artykułu pomogły Ci nauczyć się, jak przechowywać cukinię zimą w piwnicy.
