Jak wysuszyć brokuły, jarmuż, kapustę białą i kalafior na zimę, używając piekarnika lub suszarki elektrycznej?

Kapusta jest dobrze przechowywana w suszonej postaci, zachowuje wszystkie przydatne substancje i pozwala szybko przygotować ulubione potrawy bez żadnego przygotowania.

Proste porady i etapowy plan suszenia pomogą nawet początkującej gospodyni opanować ten proces bez żadnych problemów.

Przepis na zdrowe przekąski pozwoli ci gotować domowe żetony i zaskoczyć tych, którzy przyszli, aby obejrzeć filmowych gości.

Czy mogę suszyć kapustę na zimę? Część kapusty, która nie jest przeznaczona do przechowywania w piwnicy lub do przechowywania w domu w stanie świeżym, można suszyć na zimę.

Suszenie kapusty w naszym kraju nie jest popularne, chociaż może służyć gospodyni dobrą usługą zimą. Wszelkiego rodzaju kapusta doskonały do ​​suszenia jak w specjalnej suszarce do warzyw i owoców oraz w piekarniku. Ale głowy i widelce wymagają niewielkiego przygotowania do tego procesu, ponieważ. nie można ich całkowicie wysuszyć.

Jednocześnie nie różnią się smakiem od zwykłych, ponieważ jedyna różnica między nimi - brak wilgoci, który jest kompensowany podczas gotowania.

Korzyści czy szkody?

Suszona kapusta będzie nosić bardziej dobre niż świeże, który jest dostępny przez kilka miesięcy w lodówce w domu lub w sklepie spożywczym gdzieś w mieście.

Podczas suszenia w niskich temperaturach (w specjalnej suszarce jest to zwykle tylko około 50 stopni), wszystko witaminy i mikroelementy, które tak łatwo znikają podczas długotrwałego przechowywania w świeżej formie.

Ta sama korzyść pozostaje w zamrożonej formie, ale nie każdy ma dużą zamrażarkę, która pozwoli przechowywać wszystkie zapasy.

Oprócz korzyści zdrowotnych, są plus dla budżetu rodzinnego. Kapusta sucha powinna być dostępna w sezonie zbiorów, a ceny warzyw będą najniższe w ciągu roku:

• Bielone - od września do listopada;
• Brokuły - od października do maja;
• Kolor - od października do grudnia;
• Kolrabi - od czerwca do października;
• Bruksela - od października do marca, a Rosja jest zwykle zawsze importowana z Europy.

Zawartość kaloryczną i zużycie energetyczne suszonej kapusty przedstawia tabela:

Zawartość kalorii w suszonej kapuście 10 razy wyższy niż w świeżej formie. Początkująca kochanka musi się przyzwyczaić, aby nie dodawać do naczynia zbyt dużej ilości suszonego warzywa, w przeciwnym razie kaloryczność gotowego produktu może znacznie wzrosnąć. Jednocześnie nie zapominaj, które rodzaje kapusty są bardziej kaloryczne, a które są mniej.

Podstawowe zasady

Które odmiany kapusty lepiej nadają się do suszenia? Każda kapusta nadaje się do suszenia, ale przy wyborze należy nałożyć na to, jakie potrawy zostaną dodane.

Najpopularniejszy opcja - przygotowanie białej kapusty do zup.

W tym celu lepiej jest wybrać te odmiany, które są zbierane wczesną jesienią. Druga najpopularniejsza kapusta kolorowe - jest dodawany do gulaszu warzywnego, a czasem zjedzony zamiast chipsów. Potem przychodzi brokuły do zup i zamiast przyprawiania, aw ostatnim miejscu - kalarepa i Bruksela.

Popularność danego gatunku zależy bardziej od rozpowszechnienia tej lub innej kapusty w ogrodach przydomowych i na półkach, a także na ich kosztach. Cheap kapusta jest bardziej popularny i na odwrót. A także szerokość zastosowania suszonych warzyw odgrywa ważną rolę: przepisy z białą kapustą są znacznie bardziej liczne niż w przypadku kalarepy.

Jak przygotować kapustę do suszenia? Główną zasadą dla odwodnienia kapusty - nie powinno być zgniłe zepsute miejsca. Tak więc przed suszeniem wszystkie surowce muszą uporządkować i oddzielić to, co nie będzie używane: w kolorze białym, brukselskim, kolorowym i kalarepie - są to zewnętrzne zielone liście.

Ponadto potrzebne są kalafior i brokuły Wyciąć kwiatostany z łodygi i patyków. Następnie całą kapustę myje się (w przypadku krwistoczerwonego można ten krok pominąć) i przystąpić do cięcia i suszenia.

Jak wysuszyć kapustę? Czy mogę suszyć kapustę w suszarce? Kapusta zwykle nie jest suszona na słońcu, więc istnieją dwie opcje:

1. Taca do pieczenia w piekarniku.
2. Taca ociekowa oleju elektrycznego.

Teraz są specjalne maty silikonowe do toczenia ciasta, i mogą być również stosowane w piekarniku. Zwykle gotują ciasta i pizzę w temperaturze około 250 stopni, więc przy długich suszonych warzywach też nic się nie dzieje. Do tego dywanu nic nie wbija, a po nim nie trzeba myć blachy do pieczenia.

W jakiej temperaturze suszą się kapusty? Optymalna temperatura suszenia kapusty jest 45-80 stopni. W takim przypadku nie można obawiać się, że spali się w czasie zbioru. Takie niskie i dokładne temperatury można ustawić tylko w warunkach przemysłowych lub w domowej suszarce elektrycznej.

Na niektórych płytach minimalna wartość wynosi 50 stopni, a na innych 100 stopni.

Jeśli wyślesz kapustę do piekarnika w trybie piekarnika powyżej 120 stopni, wtedy warzywa będą smażone, ale nie suszone.

Dlatego w przypadku piekarnika konieczne jest wybranie zakresu od 50 do 100 stopni.

Ważnym warunkiem suszenia jest również odprowadzanie nadmiaru wilgoci. Suszarka robi to automatycznie, ale na piecu będzie to konieczne tryb konwekcji. Jeśli go tam nie ma, drewniany bloczek może zostać zaciśnięty między drzwiami a piekarnikiem.

Podczas procesu nie będzie się palił, ale będzie utrzymywał piec lekko uchylony, który zapewni ujście wilgotnego powietrza na zewnątrz. Jeśli tak się nie stanie, kapusta może zacząć się dusić, a nie wysychać.

Jak rozpoznać gotowość? Gotowe warzywa znacznie tracą na wielkości. Zmieniają także kolor, co jest szczególnie widoczne w lekkich gatunkach kapusty - staje się lekko żółtawy. Jeśli mocno naciskasz na wysuszony kawałek, on nie pozwoli na sok.

W takim przypadku kapusta nie powinna się kruszyć, gdy jest podnoszona - oznacza to, że warzywo przesuszone. Nadal można go używać do jedzenia, ale z biegiem czasu zamieni się w śmieci i nada daniu tylko jego aromat.

Przechowywanie sushi

Jak przechowywać suszoną kapustę? Przechowywać suszone warzywa w szklanych słoikach, plastikowych pojemnikach lub, co najlepsze, w torby z tkaniny bawełnianej.

Ten ostatni problem występuje, jeśli warzywa są dosushit, a więc w razie wątpliwości, gospodyni, mogą ponownie w piecu lub w połowie pieca godzinę.

Zamknięte pojemniki muszą być czasami usuwane i podawane do zawartości być na antenie. Wykonuj tę kontrolę co 2-3 miesiące. Przy prawidłowym suszeniu i właściwym przechowywaniu można przechowywać kapustę do dwóch lat, a to pomoże nie tylko w domowej kuchni, ale także podczas wędrówek i podróży.

Funkcje dla brokułów

Tego rodzaju kapusta jest dość trudna do przechowywania w domu w świeżej formie, więc częściej brokuły są mrożone lub suszone na zimę.

Jak suszone brokuły są przygotowane na zimę? Brokuły mogą być suszone i całe, oraz w płytkim krojeniu.

Robienie tego jest najwygodniejsze w specjalna suszarka do warzyw i owoców, ale pod nieobecność takiego można się zwrócić piekarnik.

Sam proces nie różni się zbytnio od suszenia białej kapusty, ale tego typu wymaga znacznie więcej czasu.

Aby przynajmniej nieznacznie ją zmniejszyć, można pokroić kwiatostan na połówki. Ponieważ suszenie warzyw w piekarniku zużywa dużo energii elektrycznej, przy częstych podobnych przygotowaniach warto kupić suszarkę elektryczną, która jest bardziej ekonomiczna.

Sposoby

Dla suszenie brokułów i kalafiora jest następujący przepis:

1. Widelec jest podzielony na kwiatostany, które następnie dokładnie przemywa się i umieszcza na 5 minut woda solona.
2. Umieść garnek z wodą na piecu i po gotować płyny wyrzucają przygotowane kwiatostany.
3. Kapusta blansz w ten sposób 3-5 minut, wyjmij z ognia i zdejmij wodę.
4. Kapustę kładzie się na ręczniku i podaje wyschnąć co najmniej 1 godzina na opuszczenie wody po ugotowaniu.
5. Ustawiona jest temperatura piekarnika przy 50-100 stopniach, rozgrzej go i wyślij blachę z przygotowaną kapustą na 3-5 godzin.
6. Ponieważ brokuły i kalafior mają grube łodygi, mogą pozostać do wyschnięcia do 5 godzin. W tym przypadku, kapusta nie może być pozostawiony bez nadzoru, co najmniej raz na pół godziny, konieczne jest, aby włączyć i sprawdzić, czy ona nie spalony.

Proces suszenia będzie postępował szybciej, jeśli kwiatostan zostanie odcięty cienkie talerze. Zrób to po blanszowaniu w gorącej wodzie. I podczas suszenia niezwykle ważnetak, aby kwiatostany nie przesłaniały się nawzajem i leżały w jednej warstwie.

Jak przebiega suszenie? w piecu z białej kapusty, brukwi i kalarepy? Dla tych gatunków proces jest nieco inny:

1. Głowę oddzielają zepsute i brudne liście.
2. Kapusta posiekana i wysłana we wrzącej wodzie przez 3 minuty.
3. Następnie warzywa pozostają na pół godziny do godziny wyschnąć.
4. Suszoną kapustę rozprowadza się w 1 warstwie na blasze do pieczenia i przesyła do nagrzanego piekarnika o temperaturze 50-100 stopni.
5. Wysuszyć rozdrobnioną kapustę 2-3 godziny, nie zapominając o trybie konwekcyjnym lub lekko otwartych drzwiach.

Jak osuszyć brokuły i kalafior w suszarce elektrycznej? Proces przygotowania do suszenia tego rodzaju kapusty w suszarce elektrycznej jest całkowicie taki sam jak w przypadku piekarnika.

Ale proces może zająć znacznie więcej czasu, ponieważ dzięki tej metodzie możliwe jest użycie niższej temperatury, co jest preferowane i zrobione.

W temperaturze 60 stopni proces może potrwać do 6 godzin. W tym przypadku niższe poziomy są zwykle gotowe przed wyższymi poziomami. Ponieważ te rodzaje kapusty zawiera dużo wilgoci, tylko godzinę i pół, konieczne jest, aby sprawdzić, czy coś kije i zaleca się, aby zmienić rzędów siedzeń do wszystkich suszyć równomiernie.

Jak osuszyć kapustę Biały, brukselka i kalarepa w elektrycznej suszarce? Przygotowanie tutaj jest podobne do metody z piecem, a proces suszenia jest taki sam jak w przypadku brokułów.

Instrukcja suszenia białej kapusty na suszarce elektrycznej w tym filmie:

Przepisy

W razie potrzeby, podczas suszenia warzywa można lekko przyprawić pieprzem lub innym przyprawy. Jest jednak kilka przepisów na to, jak zamienić suszone warzywa zdrowa wymiana popcorn.

Frytki z kapusty

Kapusta kapusta rzadko można znaleźć na rosyjskich półkach, ale wielu aktywnie uprawia ją na daczy. Proces suszenia podobny do białej kapusty, ale znacznie się zmniejszyło w czasie. I podczas gdy robi doskonałe żetony:

• Liście są myte i pozostawione do wyschnięcia na ręczniku;
• wyciąć sztywne łodygi i zostawiają jedynie delikatne "boki";
• liście powinny być rozdarte na małe kawałki, złożone w misce, trochę kapać olej roślinny (powinny tylko błyszczeć trochę) i sól;
• suszone w temperaturze 150 stopni około pół godziny w piekarniku iw temperaturze 50 stopni około 20 godzin w suszarce.

Wióry kalafiora

Ten przepis pozwala ci jeść ostry naturalny żetony. Jak wysuszyć kalafior w suszarce elektrycznej:

• Kalafior przygotowuje się w taki sam sposób, jak w przypadku suszenia;
• kiedy kwiatostany wyschną na ręczniku, rozcinają cienkie talerze grubość 3-5 mm;
• Kawałki wkłada się do miski, dodaje trochę olej i przyprawy. Najlepiej dla kalafiora odpowiednie curry przyprawowe, a także mieszanka czerwonej papryki;
• następnie dokładnie wszystko wymieszaj i rozłóż na blasze do pieczenia lub w suszarce. Temperatura jest taka sama jak w przypadku, ale czas schnięcia nieznacznie się zwiększy.

Przydatne informacje o tym, jak zamrozić kalafior na zimę w domu, można znaleźć na naszej stronie internetowej.

Ogólnie rzecz biorąc, każdy rodzaj kapusty nadaje się do suszenia na zimę. Najtrudniejszą częścią całego procesu jest odbiór optymalny reżim temperatury i nie dopuść do przypalania warzyw.

A właściwe przechowywanie pozwoli ci dodawać te puste miejsca do twoich ulubionych potraw przez cały rok i nie zawracać sobie głowy ich przygotowaniem, tak jak byłoby to przy korzystaniu ze świeżych warzyw.