Durian zibetinovy (Durio zibethinus) to drzewo owocowe z rodziny Malvaceae. Rodzaj Durian obejmuje około 30 gatunków, z których tylko 9 jest jadalnych. Nadaje się do owoców żywności mają doskonały smak i różne właściwości lecznicze. Ale ich ostre zapachy i trudności w przechowywaniu nie pozwalają na upowszechnienie się rośliny. Cybeta durian - najbardziej znany gatunek z rodzaju Durian. Jego owoce są uprawiane i sprzedawane nie tylko w swojej naturalnej ojczyźnie, ale także poza nią.
Słowo durian pochodzi od malezyjskiego duri, co oznacza spike. Owoce tej rośliny pokryte są gęstą skorupą z licznymi kolcami. Ze względu na niezwykły smak miąższu durian jest czasami nazywany "królem owoców".
Gdzie rośnie durian
Pochodzi z Azji Południowo-Wschodniej, Malezji, Indonezji. Potrzebuje gorącego tropikalnego klimatu z dużą ilością światła i wilgoci, częstym podlewaniem lub bliskością zbiornika. Uprawia się go w domu, a także w Indiach, Afryce, Brazylii, Indochinach, Sri Lance i na Filipinach.
Opis drzewa owocowego
Cybeta durian to wysokie tropikalne drzewo osiągające 40-45 m wysokości. Liście są twarde, naprzemiennie, z gładkimi, prostymi krawędziami i spiczastym końcem.Ich owalny kształt sięga 30 cm długości i 7 szerokości. Górna strona prześcieradła jest gładka, jasnozielona, spód jest srebrzysty, szorstki, z drobnymi złotymi łuskami.
Kwiaty biseksualne, białe, żółte lub różowe znajdują się na gałęziach i pniu drzewa. Ich rozmiar nie jest bardzo duży - około 5 cm, ale zebrane są w kwiatostany - pół-parasole, zawierające do 30 kwiatów na każdej gałęzi. Kwitnąć nocą. Ostry, kwaśny zapach przyciąga nietoperze, żywią się nektarem, pyłkiem duriana i zapylają kwiaty.
Owoce są duże, okrągłe, ciężkie. O średnicy około 30 cm i wadze powyżej 5 kg spadające owoce mogą przedrzeć się do każdego przechodnia. Ciało pokryte jest twardą, gęstą skórką z licznymi kolcami. Kłująca skorupa jest zielono-brązowa lub żółtawa, zawartość wewnętrzna jest biała, kremowa lub żółto-czerwona. Nasiona są dystrybuowane w pięciu gniazdach.
Zapach płodu jest obrzydliwy. Ostry i kwaśny, porównuje się go do zgniłej cebuli, zgniłych jajek, terpentyny i tak dalej. Ciało jest soczyste, słodkie, miękkie i tłuste. Ma smak zbliżony do smaku kremu waniliowego z delikatną nutą migdałów, smaku śmietany, ananasa i truskawki.Według miejscowych mieszkańców, zapach duriana rzuca myśl o koszmarach piekła, jego smak jest o zaletach raju.
Różne odmiany różnią się nieznacznie smakiem i zapachem. Czerwony durian ma delikatny karmelowy smak, ale brzydki zapach terpentyny, a odmiana Mera pachnie prażonymi migdałami. Tajskie odmiany są uznawane za najlepsze dla najsłodszego smaku i najmniej ostrego zapachu.
Rosnący durian
Dobrze nawożona, odwodniona gleba jest odpowiednia dla duriana. Podobnie jak wiele roślin tropikalnych, jest bardzo wrażliwy na ciepło, światło i wysoką wilgotność.
Można go rozmnażać przez nasiona, szczepienie, ukorzenienie, pędy. Durszlak osiągnie dojrzałość i zacznie przynosić owoce dopiero po 15 latach. Drzewa wyhodowane za pomocą szczepienia dają pierwsze zbiory już w wieku 4-5 lat. Najczęściej durian wyrasta z nasion przez sadzonkę. Jest to najłatwiejsza i najwygodniejsza opcja lądowania. Owocowanie takich roślin zaczyna się od 7-15 lat życia. Niestety, nasiona mają krótki czas wdrożenia. Świeże nasiona kiełkują w ciągu 7 dni, rosną bardzo dobrze i szybko. Wysuszone zwykle nie kiełkują wcale.
Rozwijające się drzewo jest regularnie nawożone, mulczowane, produkuje obfite podlewanie.W marcu-kwietniu roślina zaczyna kwitnąć i pachnieć nieprzyjemnie. Kwaśny zapach przyciąga w nocy główne zapylacze - nietoperze. Na grubych gałęziach i łodydze durianowych sferycznych owoców są związane. Podczas dojrzewania w środku fermentuje twarda miąższ owocu, pojawia się nieprzyjemny zapach czegoś zepsutego. W lipcu i sierpniu dojrzałe owoce spadają z drzewa, liście z kolczastej skóry otwierają się. Czasami dojrzewające owoce wymagają około 7 dni. Rozgotowana miazga zyskuje silną goryczkę i nie nadaje się do jedzenia.
Maksymalna wydajność cybetanu duriana sięga 50 owoców z jednego drzewa. Owoce zbiera się, gdy ich twarda skorupa zacznie pękać. Jeśli owoc jest cięty, pozostawia się go do dojrzewania przez kilka dni. Cała praca powinna być wykonywana w kasku, nie zaleca się przechodzenia bez środków ochronnych pod drzewem. Ciężki owoc (ważący więcej niż 5 kg) może spaść z ogromnej wysokości (drzewo rośnie 30-40 m) i spowodować poważne obrażenia.
Podobnie jak owoce wielu roślin, suche, chłodne miejsce nadaje się do przechowywania duriana, ale oddzielnie od żywności. Ze względu na okropny zapach owoców trudno jest utrzymać w pomieszczeniach i obok innych produktów. W krajach Azji Południowo-Wschodniej durian jest zabroniony w wielu miejscach publicznych.
Aplikacja
Durian, on jest "królem owoców", ma doskonały smak i jest uważany za wyjątkowy przysmak. Spożywane jest świeże, a także suszone, gotowane, solone i przygotowywane różne sosy. Mielone nasiona służą jako doskonała przyprawa.
Owoce zawierają wiele witamin i mikroelementów: aminokwasy, błonnik, potas, witaminy A, C, D, K, witaminy z grupy B, karotenoidy, białko roślinne.
Łowcy wykorzystują durian jako przynętę do łapania dzikich zwierząt.
Lecznicze właściwości owoców pomagają wyleczyć wiele chorób. W południowo-wschodniej Azji uważa się, że durian odmładza ciało. Zawarty w niej mangan i błonnik pokarmowy są bardzo przydatne dla diabetyków, ponieważ przyczyniają się do regulacji poziomu cukru we krwi. Leki są przygotowywane z różnych części rośliny do leczenia przeziębień, wielu chorób skóry, żółtaczki. Durian poprawia funkcje jelitowe, usuwa czynniki rakotwórcze, jest szeroko stosowany w tradycyjnej medycynie.
Bogata kompozycja mineralna i niezwykły smak nadają owocowi znakomitą wartość odżywczą, wiele efektów leczniczych, ale nieprzyjemny zapach zapobiega szerokiemu rozprzestrzenianiu się rośliny.
