Gotowany mintaja z polskim sosem to tradycyjne danie rybne, zapamiętane przez wielu od dzieciństwa, ponieważ często było podawane w szkolnych stołówkach, przynajmniej w dzieciństwie. Wielu nie faworyzuje gotowanych ryb na próżno; tutaj, jak mówią w starym żartem, - po prostu nie wiesz, jak to ugotować. Nie ma nic trudnego w przygotowaniu, okazuje się smaczne, pożywne, użyteczne i, co również ważne w naszych czasach, budżet. Pollock to popularna ryba komercyjna, dlatego jest niedroga i niedroga. Nie radzę kupować gotowych filetów, lepiej poświęcić trochę czasu i nauczyć się czyszczenia całych tusz, wierz mi, różnica jest bardzo zauważalna.
Gotowany mintaja z polskim sosemPolski sos to osobna historia, nie da się tego zepsuć, bo to najłatwiejszy sos z masła, jajka na twardo i sok z cytryny. W razie potrzeby dodaj świeżą pietruszkę.
Czas gotowania: 30 minut
Porcje: 4
Składniki na gotowany mintaja z polskim sosem
- 650 g bezgłowego lody Pollack;
- 2 kurze jaja;
- 150 gramów masła;
- 1 2 cytryny;
- 1 pęczek pietruszki;
- liść laurowy;
- czarny pieprz, zielona cebula.
Metoda gotowania gotowanego mintaja z sosem polskim
Świeżo mrożony mintaja wyjdzie z zamrażarki na 2-3 godziny przed gotowaniem. W domu lepiej rozmrażać je w powietrzu. Proces rozmrażania uznaje się za zakończony, gdy temperatura tuszek mintaja osiąga -1 stopnie Celsjusza.
Odblokuj pollock w temperaturze pokojowejPo rozmrożeniu wyczyść mintaja z wagi za pomocą skrobaka-tarki. Następnie wycinamy płetwy piersiowe, brzuszne i odbytowe, wycinamy brzuch i usuwamy wnętrzności. Oczyszczamy tusze z wnętrza skrzepów krwi i czarnych filmów. Oczyszczamy oczyszczone tuszki z mintaja w wodzie produkcyjnej.
Teraz pokrój przygotowany kawałek na części. Na jedną porcję potrzebujesz 1-2 sztuki.
W jednej warstwie kładziemy kawałki kruszywa do rondla, dodajemy kilka natka pietruszki, kilka liści laurowych, sól do smaku. Wlać gorącą wodę, aby woda była 3 centymetry powyżej poziomu ryby.
Czyścimy i myjemy ryby 
Kroimy ryby na porcje 
Wrzuć rybę do garnka i zalej wodąUmieść patelnię na kuchence, podgrzej do wrzenia. Gotuj przez 10-15 minut, powoli gotując. Schłodzić w bulionie. Następnie dostajemy kawałki mintaja ze skimmerem, oddziela się miazgę od kości. Podstawa gotowanego mintaja z polskim sosem jest gotowa.
Zagotuj rybęRobić polski sos.Umieść pokrojone w maśle masło w rondlu. Roztop masło na małym ogniu.
Rozpuśćcie masło w ogniu na sosGotowane jaja kurze twarde, fajne, czyste. Dodaj do roztopionego masła tartego na drobnej tarce lub drobno posiekanych jajach.
Dodaj jajka na twardo do masłaNastępnie wyciskaj 2-3 łyżeczki soku z cytryny do rondla, dodaj sól do smaku i podgrzej sos na małym ogniu do temperatury 75 ° C.
Wyciśnij cytrynę i rozgrzej sosUkładamy na talerzu mroczki, oczyszczone z kamieni i skóry. Przy okazji, aby ugotowana ryba nie zwijała się, musi być przechowywana w bulionie lub w pojemniku próżniowym przed podaniem.
Rozłóż gotowane mintaja na talerzuRozłóż sos na mintarzu, posyp danie drobno posiekaną cebulą, posyp pieprz czarny, posyp świeżo wyciśniętym sokiem z cytryny, udekoruj plasterkiem cytryny i podawaj z puree ziemniaczanym. Smak Bon!
Rozlewamy sos pollockowy i posypujemy zieleniąGotowany mintaja z polskim sosem według tego przepisu jest miękki, biały, z łatwością podzielony widelcem na kawałki. Spróbuj, będzie bardzo smacznie!
