Ciasteczka Calla to wykwintny wystrój na świąteczny stół. Jeśli zaprezentujesz je pięknie i gustownie, to z łatwością mogą zastąpić bukiet świeżych kwiatów. Goście będą mile zaskoczeni, gdy dowiedzą się, że ten słodki kwiatowy element można zjeść. Delikatny i pyszny smak eleganckich przekąsek zaskoczy ich w sercu. Co więcej, do przygotowania ciasteczek z kale (przepis jest bardzo prosty) potrzebne są raczej proste składniki. W ogóle o wszystkim hostessa zajmie nie więcej niż 30 minut, a proces pieczenia zajmie tylko 5.
Dobre przygotowanie to połowa sukcesu
Lwia część czasu będzie musiała wydać na procesy przygotowawcze. W związku z tym konieczne jest kompaktowe rozłożenie głównych produktów na stole. Kiedy wszystko jest pod ręką, łatwiej jest pracować. Pierwszą rzeczą jest:
- przesiać szklankę mąki;
- umyj trzy kurze jaja;
- wlać 250 g cukru do szklanki;
- natłuścić blachę do pieczenia kremowym / słonecznikowym olejem lub tłuszczem;
- obrać pomarańczę lub cytrynę ze skóry (będziesz potrzebować jej do dekoracji);
- przygotować łyżkę stołową cukru pudru;
- Rozgrzej piekarnik do 200 stopni.
Istnieje mały niuans na temat podgrzewania piekarnika.Wielu cukierników radzi, aby najpierw włożyć do niego naczynie do pieczenia, a dopiero potem je włączyć.
W tym czasie gospodyni powinna mieć czas na przygotowanie odpowiedniego ciasta, a także na stworzenie eleganckiego wystroju. Oddzielny przepis jest przypisany do jego utworzenia. W takim przypadku musisz najpierw zdecydować, jakie będą dekoracje.
Elementy wystroju
Stanowią one główną atrakcję potrawy. Zaczynając pieczenie ciasteczek calla, musisz najpierw zrobić "słupki" dla kwiatów. Te oryginalne części można utworzyć z następujących produktów:
- skórki owoców cytrusowych;
- owoce kandyzowane do krojenia w paski;
- jabłka;
- suszone morele.
Należy pamiętać, że płatki mają niewielką średnicę. Dlatego też środek powinien być również miniaturowy. Jeśli podstawą są suszone owoce, należy je pokroić w bardzo cienkie paski, niemal struny. Wielu pokazuje swoje kreatywne talenty w tej branży i łączy kilka żył w małym pakiecie. Uzyskana gałązka nadaje słodkości bardziej luksusowy wygląd.
Karmelizowana skórka
Oczywiście, owoce cytrusowe będą musiały trochę majstrować, ale takie ofiary są uzasadnione, jeśli pieczemy ciasteczka kalie na patelni.Tak więc skórkę należy ostrożnie wyciąć nożem lub specjalnym urządzeniem. W takim przypadku nie powinna to być biała skóra.
Następnie należy go pokroić w cienkie paski. Teraz nadszedł czas na syrop:
- 0,5 litra wody rozcieńczono 6 łyżek. l cukier;
- gotować mieszaninę;
- umieścić zmiażdżoną skórkę w pojemniku;
- ugotuj wszystko od 5 do 7 minut.
W innych przypadkach można po prostu posmarować kawałki skórki pomarańczowej miodem i zwinąć w cukier. Na płatku kwiatu taki "tłuczek" będzie wyglądał niezwykle elegancko.
Cytryny i pomarańcze należy dokładnie umyć, może nawet z detergentem. Następnie należy wlać owoce wrzątkiem.
Podstawa kremowa
Ciastka Calla wyglądają bardzo oryginalnie z kremem, który pojawia się zamiast sproszkowanego cukru. Delikatna konsystencja mousu powietrznego nadaje delikatności oryginalnemu i niepowtarzalnemu smakowi. Możesz ugotować takie "arcydzieło" w ciągu kilku minut, a do tego będziesz potrzebował:
- połączyć żółtko, wanilię i 2 łyżki. l cukier;
- dodać ½ łyżki mąki i trochę mleka;
- doprowadzić do wrzenia pół szklanki mleka;
- dodać do gotującej się mieszaniny żółtka, mieszając równomiernie;
- gotować do 3 minut, aż masa zgęstnieje;
- po ostygnięciu śmietanki wymieszaj trzepaczką z 60 g masła.
Środek kwiatu jest wypełniony kremem za pomocą strzykawki cukierniczej. Na tej żółtawej bazie można pięknie umieścić żurawinę, jagody, porzeczki lub inne jagody.
Jako kreatywny eksperyment krem można wymieszać z startą czekoladą lub kakao. Aby uczynić go wyjątkowym, wielu praktykuje dodawanie do niego innych przypraw.
Każdy etap jest dokładny do sekundy
Aby uzyskać niesamowite ciasteczka Calla, potrzebujesz przepisu ze zdjęciem, które krok po kroku pokazuje każdy gest i ruch szefa kuchni. Chociaż proces ten nie jest trudny, szczególnie dla tych, którzy już pracowali z takim testem, jednak pewne punkty wymagają szczególnej uwagi. Tak więc czas gotowania minął:
- Używając miksera / trzepaczki, musisz ubić jajka, stopniowo dodając do nich cukier. Po utworzeniu piany proces należy zatrzymać.
- Przesianą mąkę należy dodawać do tej masy małymi porcjami. Mieszać mieszaninę najlepiej za pomocą trzepaczki i tak, aby nie było grudek.Jego konsystencja powinna przypominać śmietanę (nie płynną i niezbyt grubą). To ciasto jest gotowe do wypieku.
- Teraz musisz wyjąć blachę do pieczenia z piekarnika i umieścić na niej symetryczne płaskie ciastka. Do tego najlepiej jest wziąć łyżeczkę lub łyżeczkę do deserów. W takim przypadku hostessa powinna działać z prędkością meteorytu.
- W piekarniku to piękno powinno być pieczone nie dłużej niż 3-4 minuty, ponieważ dodatkowa minuta może zmienić wszystko bardzo fajnie. Dlatego pierwszy rumieniec na krawędziach jest głównym znakiem, że ciasteczka kalii (na zdjęciu jest dobrze widoczne) powinny zostać usunięte.
- W ułamku sekundy musisz szybko zwinąć każdą gorącą tortillę, aby zrobić kwiatek. Niektórzy używają jeszcze jednej ręki, podczas gdy inni używają specjalnych magicznych różdżek. Aby utworzyć kwiat wystarczy przyciąć jedną krawędź płyty.
- Następnie należy zainwestować w powstały spiralny "tłuczek" i wysłać przedmiot z powrotem do piekarnika, ale tylko przez 60 sekund. Na koniec sproszkować powierzchnię proszkiem.
Warto zauważyć, że każdy cukiernik ma swój własny algorytm do tworzenia kwiatów. Niektórzy wolą skręcać gorące tortille razem z "tłuczkami".Dla innych łatwiej jest osadzić element dekoracyjny w już ukończonym "lejku". Najważniejsze, że wynik powinien być satysfakcjonujący, a praca powinna być wygodna. 
Istnieje jednak inna receptura ze zdjęciem herbatników z calla, która ma pewne różnice w procesie gotowania.
Układając ciasto na gorącej formie, bardzo ważne jest obserwowanie "odległości" między ciastami. Od siebie powinny znajdować się w odległości 3-4 cm.
Alternatywna opcja
Brak czasu zachęca zapracowanych ludzi do wymyślania nowych sposobów na uratowanie tego. Dlatego do tego nie jest konieczne stosowanie standardowych metod gotowania. Wiele osób spodoba się przepis na pieczenie ciasteczek kalii na patelni. Naczynia nieprzywierające nowej generacji nie będą tutaj działać. W dobrej jakości żeliwa są one najlepsze. Konieczne jest dokładne posmarowanie jego dna masłem i maksymalne ogrzanie pożyczki. 
Konsystencja ciasta powinna być trochę rzadka, jak naleśniki. Odległość między ciastkami trochę więcej niż zwykle. Jak tylko krawędź okręgów zacznie zmieniać swój kolor, należy je usunąć i szybko złożyć. Dalej jest wystrój.
Zwróć także uwagę na prezentację herbatników calla.Aby podawać te jadalne "kwiaty" na stole, należy użyć okrągłego lub owalnego naczynia. Na nim trzeba ułożyć wyrafinowany bukiet kwiatostanów lub stworzyć prawdziwe martwe natury przy użyciu zielonych liści. Takie dzieło sztuki sprawi niezatarte wrażenie na gościach.
