Vinaigrette - jeden ze starych i tradycyjnych dań kuchni rosyjskiej. Raz wielobarwna sałatka była uważana za przysmak i tylko królewskie osobistości mogły ją skosztować. Na szczęście dzisiaj każdy może sobie pozwolić na delektowanie się winegretem, ponieważ składniki do jego przygotowania są zawsze w spiżarni, zwłaszcza wśród oszczędnych mieszkańców lata, którzy uprawiają warzywa na miejscu. gotować winegret. Oferujemy kilka przydatnych wskazówek, które będą prawdopodobnie przydatne dla młodych gospodyń domowych, a także klasyczny przepis na mieszankę gulaszu z gotowaniem krok po kroku.
Co ugotować w klasycznym vinaigrette?
Na początek rzućmy okiem na listę produktów potrzebnych do sałatki, czyli warzyw. Aby sałatka była potrzebna:
- ziemniaki;
- marchewka;
- buraki;
- kiszone ogórki (3 rzeczy średniej wielkości);
- groch z puszki (5 łyżek. L).
Liczba roślin okopowych (buraków, marchwi i ziemniaków) jest mniej więcej taka sama, ale można ją dostosować do smaku i w zależności od wielkości porcji. W tym drugim przypadku, dodając korzenie, nie zapomnij o zwiększeniu liczby innych składników.
Aby uzyskać świeżość winegretu i udekorować go, możesz również dodać kilka zielonych (pietruszka, koperek) lub cebulę.
Przygotowanie warzyw
Nasze warzywa korzeniowe muszą gotować się i siekać, ale jednocześnie obserwować niektóre sztuczki. Przede wszystkim myjemy warzywa za pomocą pędzla, ponieważ będą gotowane w skórkach.
Konieczne jest gotowanie oddzielnie, aby owoce nie były trawione, ale nie wyjdą na pół upieczone lub wyjąć je na czas. Każde warzywo ma swój własny czas gotowania, a mianowicie:
- najszybsze ziemniaki są gotowane - za około pół godziny;
- marchew potrzebuje co najmniej godziny;
- ale buraki będą gotowe nie wcześniej niż za 1,5 godziny.
Aby sprawdzić, czy warzywa są gotowe, możesz je przebić widelcem: jeśli łatwo wchodzi i wychodzi, nadszedł czas, aby go wyłączyć.
Gotowaną marchew, buraki i ziemniaki należy schłodzić, a dopiero potem przystąpić do krojenia, zwłaszcza jeśli sałatka jest robiona z marginesem przez kilka dni - więc potrwa to dłużej. Pokroić w kostkę, ale nie za małe - każde warzywo powinno być widoczne, ale nie okaże się brzydka owsianka.
Pokrojone buraki wlewa się do oddzielnej miski i wlewa niewielką ilość oleju - to zachowa swój kolor i zapobiegnie zabrudzeniu pozostałych składników sałatki
Również pokrojone w kostkę ogórki kiszone. Jeśli w domu znajdują się tylko słone kopie "dużego kalibru", odejdą, ale lepiej jest odciąć skórę. Pozostaje tylko zmieszać wszystkie pokrojone warzywa i dodać groszek, a buraki umieścić na ostatnim miejscu.
Jak wypełnić winegret?
Pamiętasz, co nasze matki zapełniały się sałatką? Tak, regularny olej słonecznikowy. Kilka łyżek oleju roślinnego wystarczy na powyższą ilość warzyw. Również posolimy go do smaku.
Aby nadać sałatkę pikantny smak, można również przygotować specjalny sos, mieszając w osobnej misce:
- 2 łyżki. l oleje;
- trochę wody;
- ¼ łyżeczkisucha musztarda;
- sól i cukier do smaku.
Napełniamy posiekane warzywa masłem lub dressingiem, mieszamy i odstawiamy na kilka godzin, aby były nasycone smakiem siebie nawzajem. Vinaigrette, jest jak barszcz, smakuje lepiej, gdy stoi, ale wtedy możesz zacząć ucztę!
