Kawior z squasha jest jednym z ulubionych blanków nowoczesnych hostess na zimę. Jej gotowanie nie jest wielką sprawą, a wyniki będą niesamowitą przekąską.
Istnieje duża liczba przepisów na kawior z cukinii na zimę.
Technologia gotowania może się nieznacznie różnić, ale głównym składnikiem jest zawsze cukinia.
W tym materiale rozważamy najpopularniejsze przepisy na przygotowanie tego preparatu z tego smacznego warzywa.
Squash kawior na zimę zrób to sam
Jeśli gospodyni nigdy nie robiła w domu kawioru, najlepiej zacząć od klasycznego przepisu.
Pomimo prostej technologii, zbiory okazują się być pożywne i smaczne.
W związku z tym, bez porażki, można zrolować kilka słoików na zimę.
Kawior Squash to klasyczny przepis
Gotowanie wymaga następujących produktów:
- 3 kilo cukinii.
- Kilo pomidor.
- Kilo cebula rzepa.
- Kilo marchewki.
- 0,15 litra oleju słonecznikowego.
- 1 łyżka. łyżka 9 procent octu.
- Cukier, czarny pieprz i sól do smaku.
Przygotuj obrabiany przedmiot powinien wyglądać następująco:
- Warzywa należy dokładnie umyć. Aby kawior nie miał zielonego koloru, skórka cukinii powinna być starannie oczyszczona.W przejrzałe owoce mogą być duże nasiona, muszą być usunięte. Pokrój owoce na kawałki.
- Podgrzej olej roślinny na patelni i podsmaż cukinię w oddzielnych porcjach.
- Gdy owoce są lekko smażone, przykryj patelnię pokrywką i duszimy warzywo przez 15 minut, aż kawałki zmiękną.
- Wyślij je do pojemnika pokrytego dużą emalią, aby pomieścić wszystkie wymagane składniki.
- Dobrze posiekaj cebulę. Aby zapobiec dostaniu się do oczu żrących aerozoli i oparów cebuli, należy posmarować deskę do krojenia niewielką ilością soli i użyć ostrego noża. Smażyć rzepę w oleju roślinnym.
- Umyj marchewki, jeśli to konieczne, wyczyść i wytrzyj dużą tarczą. Smażymy na maśle na głębokiej patelni, aż masa zmięknie.
- Wyślij wszystkie przygotowane produkty do miski z cukinią.
- Umyj pomidory i oparzenia wrzątkiem, łatwo usunie skórki. Pomid pomidory w blenderze. Dodaj sok do przygotowanych produktów i wymieszaj mikserem.
- Cukinia wymieszaj na małym ogniu i gotuj przez 3 godziny.
Czas zależy od objętości smacznej masy do przyszłego zbioru.
Jeśli to konieczne, musisz pieprzyć, solić i dodać trochę cukru. Na kilka minut przed gotowaniem nalewano ocet. Teraz masa do squasha może być ułożona na brzegach, które należy wcześniej wysterylizować.
Odwrócone puszki zawinąć w koc lub koc i pozostawić do ostygnięcia na 12 godzin w chłodnym miejscu.
Jeśli nie naruszysz technologii gotowania, produkt nie pogarsza się nawet w temperaturze pokojowej.
Kawior squasha na zimę przez maszynę do mięsa
Przygotuj się do gotowania:
- 2 kg niezbyt dużej cukinii.
- 0,8 kg pomidorów.
- 0,6 kg rzepy.
- 0,5 kg marchwi.
- Kilogram papryki.
- 2 czosnek.
- 0,5 litra oleju słonecznikowego.
- 1 łyżeczka 70% esencji octowej.
- Sól i cukier granulowany do smaku.
Przygotowanie w następujący sposób:
- Myj warzywa pod bieżącą wodą. Jeśli cukinia zniknie, konieczne jest usunięcie skóry i oczyszczenie dużych nasion, a następnie pocięcie na duże płaty.
- Aby usunąć skórę z pomidora, w tym celu należy ją poparzyć wrzącą wodą.
- Wszystkie mielone warzywa mielimy osobno, używając młynka do mięsa. Produkty nie powinny być mieszane, więc musisz przygotować kilka głębokich misek. Czosnek pomiń czosnek-zmiażdżenie.
- Wyślij do pieca grubościenny garnek lub głęboką patelnię i podgrzej olej roślinny.
- Pierwszym krokiem jest smażenie cebuli i marchwi przez kilka minut, aby masa stała się złota. Wlać pozostałe puree z warzyw.
- Kiedy mieszanina warzyw zaczyna się gotować, należy wlać do miski ocet, dodać sól i cukier i dodać czosnek.
- Gotuj przez pół godziny na małym ogniu.
- Podczas gotowania warzyw wlać puszki wrzącą wodą lub włożyć je do kuchenki mikrofalowej na kilka minut.
Po ugotowaniu kawioru należy go natychmiast rozłożyć na szklane słoiki. Zakręć pokrywami, przykryj kocem, aby obrabiany przedmiot stopniowo się ochłodził.
Po kwadransie możesz zjeść własną kuchnię.
Przygotowany w ten sposób preparat może trwać około sześciu miesięcy.
Kawior Squash z pastą pomidorową
Przygotuj się na przygotowanie:
- 2 kilo cukinii.
- 0,25 kg pasty pomidorowej.
- Kilo cebula rzepa.
- Kilo marchewki.
- 0,2 litra oleju roślinnego.
- 1 łyżeczka 70% kwasu octowego.
- 100 ml wody.
- 2 łyżki stołowe soli.
- 4 łyżki łyżki cukru.
Przygotowanie w następujący sposób:
- Wszystkie warzywa powinny być wcześniej umyte i wyczyszczone, a banki wysterylizowane. Rozdrobnione kostki marchewkowe średniej wielkości.
- Do gotowania kawioru można wziąć garnek o grubych ścianach, głębokim ruszcie lub kociołku.
- Rozgrzej olej słonecznikowy w pojemnikach i wyślij do niego rozdrobnioną marchewkę. Wlać dużo wody, cukru i soli, a następnie wszystko dobrze wymieszać.
- Przykryj i gotuj, dusząc marchew przez 10 minut.
- W międzyczasie trzeba pokroić cukinię na małe kostki. Ostro posiekaj cebulę. Jeśli chcesz gotować, możesz użyć gorzkiej zielonej papryki, z której powinieneś wcześniej wyekstrahować nasiona i pokroić warzywo na małe kawałki.
- Przygotowane produkty dodać do pojemnika z marchewką i wymieszać.
- Zakryj pokrywkę, zagotuj masę, następnie dusz ugotuj, aż składniki warzywne zmiękną (około 20 minut).
- Dodaj pomidorową pastę do warzyw, wszystko wymieszaj i duszimy przez 10 minut. Pozostaw pokrywkę lekko otwartą, aby cały płyn zniknął.
- Dodaj ocet i gotuj przez kolejne kilka minut.
- Wyślij masę roślinną do miski blendera i dobrze wymieszaj składniki.
- Ponownie zmiażdżyć masę, doprowadzić do wrzenia.
Teraz możesz rozlewać się na banki.
Pokrywki należy gotować.
Z użytych produktów będą 4 puszki o pojemności 750 ml.
Kabaczek do squasha z majonezem
Do gotowania potrzebujesz:
- 6 kilo cukinii.
- 0,5 kg majonezu.
- 0,5 kg pasty pomidorowej.
- 6 sztuk cebula rzepy.
- 0,2 litra oleju roślinnego.
- 4 łyżki stołowe octu.
- 4 łyżki. łyżki cukru.
- 2 łyżki. łyżki soli.
Przygotowanie w następujący sposób:
- Primary powinien przygotować cukinię. Jeśli są zarośnięte, musisz je oczyścić ze skóry. W przypadku dużych nasion należy je usunąć.
- Następnie musisz pokroić warzywa w małe kostki.
- Cukinia pokrojona w plastry, wyślij wolumetryczną emaliowaną miskę. Konieczne jest od czasu do czasu mieszanie masy, aby się nie upiekły, w przeciwnym razie kawior zostanie zepsuty.
- Po ugotowaniu cukinia gulaszowa z zamkniętą pokrywką przez kilka godzin. Kiedy wkładają sok, ogień musi zostać zredukowany.
- Posiekaj cebulę w blenderze, aby ugotować kleik. Gdy cukinia jest gotowa, muszą zmielić mikser.
- W rondlu z cukinią dodaj posiekaną rzepę, koncentrat pomidorowy, majonez, ocet, olej, sól i cukier. Następnie wszystkie składniki należy odpowiednio wymieszać szpatułką z drewna.
- Wyślij gotowaną masę do pieca i rób to przez 45 minut na małym ogniu.
Po tym czasie rozłożyć masę squasha na sterylne słoiki i zamknąć pokrywki.
Squash pieczona cukinia
Składniki do gotowania:
- 3 kilo cukinii.
- Świeże pomidory - półtora kilo.
- 0,8 kg marchwi.
- Kilo cebula rzepa.
- Jabłko 6% ocet - 4 łyżki.
- Cukier i sól - do smaku.
- Mielony pieprz - do smaku.
- Czosnek, suszona pietruszka, oregano - do smaku.
Proces:
- Squash do czyszczenia, usunąć nasiona, wyciąć, jeśli owoce są młode, to można po prostu obrać je i pokroić w plasterki.
- Smażyć na patelni w oleju słonecznikowym na złoty kolor po obu stronach.
- Pokrój rzepy i marchewki, usmaż je w tym samym oleju.
- Pokrój pomidory i wyślij na patelnię, usmaż trochę, aby pomidory były zmiękczone.
- Pokrój czosnek, dodaj sól, przyprawę do pieprzu.
- Przełóż smażone warzywa do segmentów squasha.
- Młynek blendujący.
- Następnie pojemnik z kawiorem na ogniu i gulasz na małym ogniu przez około 20 minut, mieszając cały czas, aż cała wilgoć zniknie.
- Na samym końcu, sól, cukier, zalać octem, zagotować mieszaninę i wyłączyć. W zasadzie pieczony kawior z cukinii gotowany.
- Rozprzestrzeniliśmy się na bankach.
Kabaczek warzywny z bakłażanem
Składniki:
- Kabaczki - 3 kg.
- Bakłażan - 1 kg.
- Papryka słodka - 1 kg.
- Marchewki - 1 kg.
- Funt cebuli rzepy.
- 1 strąk ostrej papryki.
- Zieloni, 25 gr. czosnek, 10 szt. ziele angielskie, łyżka cukru i ocet.
- Sól
- 0,25 ml oleju słonecznikowego.
Gotowanie:
- Bakłażan do mycia, obierania i pieczenia aż do ugotowania w piekarniku.
- Świeże warzywa (z wyjątkiem ostrą papryką) i rzepy cebuli należy również myć i obierać. In
- Pokrój warzywa na równe kawałki i usmaż oddzielnie na patelni z olejem roślinnym, a następnie przewiń przez maszynę do mięsa.
- Wlej olej słonecznikowy do emaliowanego żeliwa, wyślij do niego mieszaninę warzyw i umieść strąk gorącej papryki w środku z ogonem w górę.
- Zamknąć rondel z pokrywką i gulasz w piekarniku przez 60 minut, mieszając od czasu do czasu. Ważne jest, aby papryka chili nie pękała, dlatego przed mieszaniem należy je wyjąć.
- Pod koniec gotowania zucchini kawior z bakłażana, dodać posiekany czosnek, posiekane warzywa, ziele angielskie. Cukier, sól do smaku i zalać octem.
- Ostra papryka wyrzuć.
- Natychmiast zalać wrzącą masę do pojemników ze szkła znakowanego i zwinąć pokrywki.
Nawet początkujący kucharz domowy będzie mógł gotować kawior według jednego z tych przepisów.
Gotowanie jest dość proste, a zimą kawior może być podawany jako dodatek, a nawet jako przekąska na świąteczne wydarzenie.
Więcej przepisów na przygotowanie pysznych cukinii, zobacz tutaj
