Sałatka z soczewicą i serem to smaczne, zdrowe i pożywne danie, nadające się do stołu wegetariańskiego, tej części, która nie odrzuca produktów mlecznych. Weganie mogą zastąpić ser serem tofu, okaże się też pyszny. Dzięki przepisowi tofu możesz dodać do menu postu. Rośliny strączkowe i sery są ważnymi źródłami białka, które są dobrze przyswajane przez nasz organizm, a przy takich produktach mięso nie jest potrzebne!
Sałatka z soczewicą i seremSoczewica przygotowuje szeroki wybór dań, jest smaczna w zupie, gulaszu, ale w sałatkach jest po prostu znakomita. W tym celu lepiej nadają się odmiany "Queen" z brązowej fasoli - nie gotują się one miękko podczas gotowania, ziarna pozostają nienaruszone i elastyczne po ubiorze z kwaśnym sosem. Ale w przeciwieństwie do czerwonego, którego gotowanie zajmuje około 15 minut, zielony i brązowy będą musiały być gotowane przez prawie godzinę, ale zostaniesz nagrodzony niezrównanym, orzechowym posmakiem charakterystycznym dla tych odmian.
- Czas gotowania: 1 godzina 10 minut
- Porcje: 4
Składniki na soczewicę i sałatkę serową:
- 160 g zielonej soczewicy;
- 200 g świeżej sałaty;
- 150 g marchwi;
- 100 g cebuli;
- 4 ząbki czosnku;
- 150 g czerwonych pomidorów;
- 130 g sera;
- 30 ml oliwy z oliwek z pierwszego tłoczenia ekstra;
- 30 g białego sezamu;
- sól, mielona papryka, czarny pieprz, trochę warzyw do smażenia.
Metoda gotowania sałatki z soczewicą i serem.
Liście sałaty umieszczamy w głębokiej misce wypełnionej zimną wodą, po kilku minutach wkładamy je do durszlaka, płuczemy pod kranem, suszymy na ręczniku lub w specjalnej wirówce. Rozdrobnione liście w szerokich paskach (około 2-3 centymetrów).
Cięcie liści sałatyUgotuj soczewicę i pozostaw do ostygnięcia, tak aby zmieszane z zieleniną nie zmieniły ostatniego w nieapetyczny bałagan. Tak więc, uporządkuj, umyj, zalej zimną wodę (150 g ziarna weź 300 ml wody), gotuj przez 45 minut. Sól 10 minut przed gotowością.
Dodaj gotowaną soczewicęOdstawiamy na durszlak, aby szklanka miała nadmiar wody, a schłodzona soczewica jest wysyłana do salaterki.
Dodaj rumianą cebulę i marchewkęDice marchewki, posiekać drobno cebulę, pokroić ząbki czosnku na talerze. Podgrzej patelnię, wlej łyżkę stołową oleju roślinnego, smaż warzywa, aż cebula będzie przezroczysta. Gdy brązowienie jest zimne, dodaj do salaterki.
Dodaj pokrojone pomidoryDojrzałe, czerwone i mięsiste pomidory pokroić w duże kostki, dodać do reszty składników.
Dodaj przyprawy, sól i wymieszajDoprawić warzywa czerwoną papryką, czarnym pieprzem i solą, wymieszać. Aby spróbować, możesz dodać przyprawy korzenne, które lubisz - kolendrę, zirę, musztardę.
Sos sałatkowy z oliwą z oliwekTeraz wlej oliwę z pierwszego tłoczonego na zimno. Warzywa przyprawowe powinny być zawsze w tej kolejności - najpierw sól i przyprawy, a następnie olej.
Do talerzy dodaje się posiekany serSer pokroić w kostkę z żeberkiem jeden centymetr. Połóż porcję sałatki na talerzu, posyp serem. Jeśli włożysz ser do salaterki i wymieszasz, wyskoczy, a nieapetyczne kawałki się obrócą, więc najlepiej podać je bezpośrednio na talerzu przed podaniem.
Posyp sałatkę na wierzchu prażonymi ziarnami sezamu.Nasiona sezamu usmażyć na złoty kolor na suchej patelni z grubym dnem. Posyp sałatkę z soczewicą i serem ze złotym sezamem, pieprzem i czarnym pieprzem i natychmiast podajemy na stół. Smak Bon!
