Cilantro to zielona część kolendry o pikantnym zapachu. Jest szeroko stosowany do przygotowywania sałatek, dań głównych, zup. Liście kolendry są dodawane do ryb i mięsa, a także wykorzystywane do przygotowania zimowych dostaw. Cilantro ma pozytywny wpływ na organizm, ponieważ zawiera wiele przydatnych elementów. Pikantna trawa pobudza apetyt, pobudza odpływ żółci i jest po prostu niezbędna w chorobach żołądka. Cilantro stosuje się również w leczeniu chorób serca.
Aby zapewnić rodzinie pożyteczną przyprawę przez cały rok, kolendrę można zamrozić na zimę. Zaletą tej metody przechowywania jest to, że jest ona najszybsza. Mrożone warzywa różnią się nieznacznie od świeżych do smakowych. Ale nie traci swoich przydatnych właściwości. Warto wziąć pod uwagę, że kolendrę, podobnie jak inne zamrożone warzywa, nie trzeba rozmrażać przed użyciem.
Zamroź kolendrę na dwa sposoby:
- całe gałązki;
- pokrojone liście.
Zamrozić całe gałązki kolendry
Aby zamrozić kolendrę gałązkami, zieloną masę należy ostrożnie przesiać, zebrać wysuszone gałęzie i przykryć wodą. Spłucz zielenie i rozłóż na ręczniku papierowym, aby wyschło. Pozostała woda w zamrażarce zamarza i zajmuje dodatkową przestrzeń w torbie.
Suche gałązki posortowane na małe bukiety i związać je nitką. Zbyt długie łodygi można ciąć. Umieść gałązki w plastikowych torebkach lub plastikowych torebkach, szczelnie zamknij i włóż do zamrażarki.
Jeśli w zamrażarce są sudochki z innym rodzajem zieleni, aby się nie pomylić, są podpisane.
Liście mrożone w plastrach
Aby zebrać zielenie w ten sposób, będziesz potrzebował formy, w której lód jest zamrożony, oraz folii żywnościowej.
Procedura zamrażania składa się z następujących działań:
- Opłucz gałązki kolendry i oderwij liście.
- Posiekaj liście ostrym nożem.
- Ostrożnie dodaj posiekane zielenie do formy lodowej i zalej 1 łyżeczkę schłodzonej przegotowanej wody (lub oliwy z oliwek) do każdej celi.
- Umieść formę w zamrażarce w nocy.
- Rano wyrzucaj z formy lód i zielenie. Owiń każdy kawałek w folię spożywczą.
- Złóż część zieleni w ogólnej paczce lub sudoku
Zaletą tej metody jest to, że zielenie są już podzielone na porcje i nie trzeba rozmrażać wszystkich kolendry.
Zamroź kolendrę na maśle
Za pomocą folii można zrobić więcej i zamrozić kiełbasę. Aby to zrobić, posiekaj kolendrę wymieszaną z masłem (miękkim) w stosunku 1: 1. Połóż masę na folii i zwiń kiełbasę. Taka "kiełbasa" jest cicho przechowywana przez rok.
