Syrop truskawkowy jest trochę jak przepis na to, aby ten owoc był w swoim własnym soku, a jedyną różnicą jest obecność wody.
W tym przypadku truskawki zachowują również integralność i smak w jak największym stopniu, ponieważ proces gotowania samych jagód jest nieobecny, tylko syrop jest gotowany i nie mniej niż trzy razy.
Dzięki temu staje się on grubszy i bardziej nasyca.
Truskawki w syropie - krok po kroku przepis ze zdjęciami
Co jest potrzebne dla 3-4 puszek o pojemności 0,5 litra:
- 1 kilogram truskawek;
- 800 gramów cukru;
- 1000 mililitrów wody;
- ½ łyżeczki kwasu cytrynowego.
Instrukcje dotyczące gotowania
Ostrożnie sortuj truskawki, składaj pomarszczone i zepsute jagody, mogą zepsuć konserwację.
Razem z ogonami umieść truskawki w pojemniku z wodą.
Woda musi być zimna, aby jagody nie zostały roztopione.
Lepiej jest usunąć ogony po tym procesie, ponieważ truskawki bez nich szybko uwolnią sok do wody, więc może stracić soczystość.
Po dokładnym spłukaniu zostaw truskawki na chwilę w durszlaku na stos płynów, jednocześnie uwolnij każdą jagodę z łodygi.
Na patelni ugotuj syrop, mieszając odpowiednią ilość wody i cukru.
Natychmiast ustawić pojemnik z zawartością na ogniu, po ugotowaniu, zagotować w syropie przez około 2 minuty, często mieszać, zapewniając całkowite rozpuszczenie cukru.
Umieść truskawki w dużej misce, przykryj gorącym syropem, odstaw na 60 minut, czasem delikatnie mieszając łyżką. W tym czasie jagoda będzie reagować z słodkim płynem i wyleje sok.
Następnie syr, wraz z sokiem z powrotem do rondla, zagotuj ponownie.
Ponownie wylej truskawki i pozostaw na godzinę.
Powtórz tę procedurę co najmniej trzy razy. Syrop stanie się bogatszy, jaśniejszy i grubszy.
Na koniec rozprowadzaj jagody w sterylnych słoikach, wypełniając połowę pojemności, aby było miejsce na syrop.
Zagotuj syrop, wrzuć szczyptę cytryny, zamieszaj.
Słodki płyn wlać truskawki w słoiki.
Odczekaj kilka sekund, aż para wydostanie się, mocno dokręć słoiki z gotowanymi czepkami, przekręć je na bok, aby upewnić się, że skręt jest zabezpieczony.
Po schłodzeniu półwyrobów pod kocem, zabierz je do chłodnego miejsca.
Syrop truskawkowy jest gotowy!
Smak Bon !!!
