Na wiosnę i na początku lata, kiedy pozostałe rośliny ogrodowe są sadzone tylko na łóżkach i zyskują na sile, soczyste chrupiące warzywa korzeniowe rzodkiewki są gotowe do użycia. Ale wartość wczesnego warzywa jest nie tylko przedwczesna i słodkawa, z łagodną ostrością smaku, ale także z korzystnymi właściwościami rzodkiewki.
Jeśli ostatnio korzenie były zbierane głównie w kolorze czerwonym i różowym, dziś ogrodnikom oferowane są odmiany, które produkują białe, jasnoróżowe, żółte i fioletowe rzodkiewki. Nie tylko zaokrąglone, ale także podłużne korzenie, o długości do 10-15 cm, spadają na stół miłośników wczesnych warzyw.
Jaki jest pożytek z rzodkiewki? Jaki jest skład tego warzywa i czy korzenie różnych kolorów są równie przydatne?
Skład i rzodkiewka kaloryczna
Ponieważ po zimie organizm ludzki odczuwa skutki niedoboru witamin, włączenie do diety soczystej rzodkwi szybko uzupełni zasoby takich ważnych związków, jak witaminy A, K i PP, kwas askorbinowy, B1 i B2, B3, B4 i B5, B6 i B9.
Nie mniej obszerny i lista składników mineralnych w składzie rzodkiewki. Konieczne jest również do tworzenia wapnia kostnego, niezastąpionego w procesie tworzenia krwi, żelaza, który zapewnia pracę układu nerwowego i sercowo-naczyniowego, magnezu i potasu.Fosfor, cynk i sód, miedź i jod uczestniczą w układzie endokrynnym w roślinach okopowych i szczypcach rzodkiewki. Co jest bardziej przydatne rzodkiewki?
Ponadto w chrupiącym ciele i młodych liściach występuje wiele fitoncydów, które mają naturalny antybakteryjny, antyseptyczny efekt. Olejek z gorczycy ma podobną właściwość, która decyduje o smaku warzyw i jego charakterystycznej ostrości.
Nawet różowy-czerwony kolor korzenia ma znaczenie, jeśli chodzi o korzyści zdrowotne rzodkiewki.
Im bogatszy kolor, tym większa warstwa powierzchniowa antocyjanów, które mają wyraźne właściwości przeciwutleniające.
Ważne jest, aby rzodkiewka kaloryczna była bardzo mała. W zależności od odmiany i warunków uprawy na 100 gramów roślin okopowych i topy mają tylko 16-21 kcal. W tym samym czasie rzodkiewka składa się z 94,8% wilgoci, 2,4% jej wagi to węglowodany, a kolejne 1,5% to błonnik.
Przydatne właściwości rzodkiewki
Zawartość substancji czynnych we wszystkich jadalnych częściach rośliny decyduje o zaletach rzodkiewki.a w odniesieniu do zdrowia ludzkiego. Przede wszystkim warto zauważyć, że z przyjemnością jedząc wczesne warzywa korzeniowe, wiele osób zapomina o takim źródle witamin, pierwiastków śladowych, garbników i substancji organicznych, takich jak szczyty rzodkiewki.
Młode warzywa, zawarte w sałatkach i zimnych przekąskach, dostarczą organizmowi nie tylko tych witamin i minerałów, ale także błonnika.
Błonnik pokarmowy w jelicie działa jak pędzel, wymiata żużel, stymuluje pracę narządów trawiennych i wzmaga metabolizm. Takiej użytecznej cechy rzodkiewki nie można zignorować w zapobieganiu i leczeniu miażdżycy, ponieważ włókno opuszcza ciało i nadmierną ilość cholesterolu. Użyteczne jest spożywanie liści i roślin okopowych bogatych w błonnik pokarmowy:
- ze słabą ruchliwością jelit;
- jeśli chcesz schudnąć i oczyścić organizm z toksyn;
- do aktywacji procesów trawiennych i metabolizmu;
- w obecności problemów z procesem defekacji.
Korzyści rzodkiewki i efekt jej stosowania uzupełniają kwasy organiczne, fitoncydy i olejki eteryczne, które mają działanie rozgrzewające, dezynfekujące i tonizujące. Niezwykle ważne i witaminy, które dostają się do organizmu z pierwszymi sałatkami z rzodkiewki i wiosennych zieleni. To świetne narzędzie nie tylko dla beri-beri, ale także dla towarzyszącego mu złego samopoczucia, obniżonej witalności i stresu.
Antocyjany biorą również udział w bukiecie korzystnych właściwości rzodkiewki, które odpowiadają za bogaty kolor powierzchni korzenia, a także aktywnie hamują rozwój formacji guza, które mają korzystny wpływ na naczynia krwionośne i tkanki.
Jeśli chcesz użyć warzywa jako naturalnego leku przeciwnowotworowego, lepiej jest preferować czerwone lub fioletowe rośliny okopowe, ich zawartość antocyjanów jest wyższa, a zatem korzystniejsze właściwości rzodkiewki są bardziej zauważalne. Wiosną, gdy odporność zostanie zmniejszona, fitoncydy w rzodkiewce będą naturalną obroną przed przeziębieniami, infekcjami i procesami zapalnymi. I tę korzyść rzodkiewki trudno przecenić!
Co więcej, działanie dezynfekujące rośliny można odczuć, gdy stosuje się kleik z pokruszonych liści i roślin okopowych. Tradycyjna medycyna zaleca stosowanie tego narzędzia jako kompresu przy bolesnych stawach, po siniakach i innych drobnych urazach.
Sok i miąższ rzodkiewki są użyteczne w postaci improwizowanych środków do dezynfekcji i łagodnego znieczulenia w przypadku otarć i chorób, którym towarzyszy uszkodzenie skóry.
Ze względu na miejscowy efekt drażniący taki balsam:
- odwracać uwagę od bólu;
- łagodzić stan zapalny;
- powstrzymać rozwój infekcji bakteryjnej.
Niskokaloryczne rzodkiewki połączone z obecnością naturalnych cukrów i błonnika przyciągają uwagę dietetyków do warzyw.
Jaka jest pożyteczna rzodkiewka w tym przypadku? Sałatka z chrupiącymi warzywami korzeniowymi wywoła uczucie sytości, uzupełni rezerwy energii, ale nie pozostawi ani jednego dodatkowego centymetra w talii.
Jednocześnie każdy, kto dba o swój wygląd, nie powinien ograniczać się do sałatek i rzodkiewki. To warzywo pomoże:
- nawilżają skórę twarzy i szyi;
- zmniejszyć zapalenie trądziku;
- złagodzić swędzenie i dezynfekcję skóry pod włosami z łojotokiem.
Maski i wycieranie z miąższu lub soku z rzodkwi poprawi cerę, zwiększy jej ton i usunie nadmiar sebum.
Przeciwwskazania przy stosowaniu rzodkiewki
Ale przy wielu korzystnych właściwościach rzodkiewki w niektórych przypadkach może być przyczyną pogorszenia stanu zdrowia. Co więcej, te same związki są zdolne do wywoływania zaostrzenia określonej choroby, która jest korzystna w stosowaniu roślin okopowych i młodych wierzchołków.
Przede wszystkim należy wziąć pod uwagę wysoką zawartość substancji o działaniu drażniącym dla osób cierpiących na zapalenie żołądka, chorobę wrzodową i inne choroby przewodu pokarmowego. Jeśli dana osoba ma poważne problemy z ruchliwością jelit, potrawy z rzodkiewką mogą powodować bolesne skurcze i tylko pogorszyć sytuację.
Kwas szczawiowy w składzie ziół i roślin okopowych nie zawsze jest bezpieczny dla chorych na nerki.
W nadmiernych ilościach rzodkiewki nie są w ogóle przydatne dla osób zagrożonych udarami i atakami serca, a także dla osób z predyspozycjami do żylaków.
Istnieje również nietolerancja osobnicza dla warzyw, wyrażana w miejscowych reakcjach alergicznych i ogólnym pogorszeniu stanu zdrowia. Najczęstszą tego przyczyną jest olej musztardowy, a także naturalne pigmenty, które nadają korzeniom jasny wygląd.
Aby nie bać się o swoje zdrowie i nadal używać rzodkiewki w małych ilościach, lepiej jest zwrócić uwagę na białe odmiany lub usunąć wierzchnią kolorową warstwę przed zjedzeniem korzeni.
Jak cudowny byłby efekt roślinności na ciele,Rzeczywiste korzyści rzodkiewki są możliwe tylko w połączeniu z innymi grupami produktów i biorąc pod uwagę stan zdrowia ludzi oraz zalecenia lekarzy specjalistów. Ponadto na stole powinny znajdować się tylko świeże, soczyste korzenie, uprawiane w bezpiecznych dla środowiska miejscach.
Film o zaletach rzodkiewki
//www.youtube.com/watch?v=P_Sy9HGHDcM
