Gdy w zimowym czosnku pojawiają się strzały, doświadczeni ogrodnicy odcinają je, aby cała moc rośliny została podana korzeniom, to znaczy zębom, a nie kwiatom i bulwiastym cebulkom. Strzała czosnku jest łodygą kwiatową, na której kwiatostan tworzy się z przyszłymi bulwiastymi cebulkami. Wiele pozwala strzelcom dorastać do około 50 centymetrów i usuwa je jako niezależne uprawy.
Tak więc, gdy tylko strzały zwiną się w lokach, bezwzględnie oderwij delikatne i pachnące kiełki czosnku i zrób użyteczne preparaty. W odróżnieniu od głów strzały zawierają inne przydatne substancje i pierwiastki śladowe, różnią się smakiem i właściwościami gastronomicznymi. Są postrzępione smalcem, marynowane, marynowane, solone, sosy i sosy sałatkowe. Koreańskie marynaty czosnkowe, duszone w pomidorach, jajecznica ze strzałkami to tylko kilka prostych przepisów, które nadają się na wiejskie imprezy, pikniki i pyszne zdrowe śniadania.
Z tych przydatnych łodyg kwiatowych przygotuj sos spaghetti podobny do pesto (sos włoski), generalnie liczba przepisów może być ograniczona tylko twoją wyobraźnią.
Czas gotowania: 10 minut
Ilość: 0,5 kg
Makaron z pędami czosnku na zimęSkładniki do gotowania makaronu ze strzałek czosnku na zimę:
- 0,5 kg strzały czosnek;
- 50 ml oleju słonecznikowego;
- 25 g soli;
- 1 strąk papryki chili (opcjonalnie).
Metoda gotowania pasty ze strzałkami czosnku na zimę.
Zbieramy strzały bezpośrednio przed gotowaniem. Następnie odciąć cały nadmiar: pąki z bumboshkami i dolnej gęstej części łodygi, która jest zwykle twarda i włóknista.
Resztę łodyg można kroić dowolnie, o ile kawałki pasują do miski blendera.
Spłucz warzywa zimną wodą, oprzyj w durszlaku, a następnie osusz na ręczniku.
Posiekaj strzały z czosnkiemZamień warzywa w jednorodną masę. Do tych celów można użyć zarówno blendera, jak i konwencjonalnej maszynka do mięsa z małą dyszą.
Zmieszaj strzały czosnku w pastęWymieszaj pokrojone warzywa z solą. Radzę użyć grubej soli bez dodatków, lepiej nadaje się do konserwacji.
Dodaj do posiekanych strzałek soli czosnkowejNastępnie wlej olej słonecznikowy. Lepiej jest być wyrafinowanym, bezwonnym. Odpowiedni jest również każdy rafinowany olej pochodzenia roślinnego - oliwa, kukurydza i rzepak.
Dodaj rafinowany olej roślinnyWymieszaj masę tak, aby wszystkie składniki były równomiernie rozłożone, możesz ponownie wymieszać produkty z blenderem. Na tym etapie, w zależności od preferencji smakowych, możesz dodać wszystkie przyprawy, takie jak mięta, pietruszka, seler lub koper do przyprawy. Dużo zieleni nie jest potrzebnych, ale nieco odcień i rozcieńczenie smaku czosnku byłoby całkiem dobre.
Wymieszaj pastę ze strzałek czosnkuUwielbiam ostre potrawy, więc dodaję papryczki chili do prawie wszystkich pustych miejsc. Drobno pokroimy mały strąk, włóżmy go do pasty czosnkowej, wymieszamy i pakujemy przyprawę do przechowywania.
W przypadku długotrwałego przechowywania pasta musi zostać zamrożona - rozłożona w plastikowych zamkniętych pojemnikach lub owinięta folią spożywczą lub folią.
W ciągu tygodnia pasta ze strzałkami czosnku może być przechowywana w lodówce.
Przerzucamy pastę ze strzałek czosnku w sterylizowanych słoikachOto kilka wskazówek, jak używać pasty z czosnkowych strzałek. Gotuj paszteciki z kurczaka lub mięsa, dodaj do łyżki 3-4 łyżeczki makaronu.
Wymieszaj śmietanę z drobno posiekanym koprem, dodaj pastę czosnku do smaku i odrobinę oliwy z oliwek - otrzymasz najbardziej pyszny sos dla młodych ziemniaków.
