Melony z Kassaba lub Melo cassaba są tubylcami Azji Mniejszej i Azji Środkowej. Starożytna odmiana słynie z tego, że słodycz i rekordowa soczystość owoców nie zbiera się na nasionach melona, ale już w trakcie przechowywania.
W przeciwieństwie do melonów kantalupa dobrze znanych Europejczykom, cassaby praktycznie nie mają wyraźnego aromatu. Owoce tego gatunku są okrągłe lub ledwo spłaszczone, wiele odmian u podstawy ma zauważalny wyrostek sutkowy. Kaskab skóry w zależności od gatunku może być gładki, pokryty siatkowym wzorem lub pomarszczony. W niektórych odmianach, nawet na dojrzałych owocach, widoczne są włosy, które zwykle znajdują się tylko w jajnikach melonów. Miąższ na kawałku jest gęsty, świeżo ścięte owoce mają aromat traw i ogórków. Rośliny melona Cassab są średniej wielkości. Liście przywiązują się do owłosionych rzęs krótkimi, silnymi ogonkami.
Pod względem dojrzewania i obszaru, w którym uprawiana jest ta różnorodność melonów, melony typu cassab są konwencjonalnie dzielone na trzy odmiany.
Letnie melony cassaba
Letnie kassaby (odmiana Zhukowskii) z Azji Mniejszej i Azji Środkowej wyróżniają się niewielkim rozmiarem, gładką, pozbawioną zmarszczek skórą i wczesnym dojrzewaniem. Ta grupa, która jest aktywnie uprawiana w Azji Mniejszej i Stanach Zjednoczonych, obejmuje kilka odmian:
- Kassaba Żukowski to melon o sferycznych lub ledwo spłaszczonych owocach o średniej wadze. Na żółtej, gładkiej lub lekko pomarszczonej skórze melonów widoczne są rozmazania i plamy ciemnej zieleni.
- Cassaba jest wypatroszona w kształcie, wielkości i jakości miąższu jest podobna w odmianie Żukowski, ale czarno-zielone plamy na skórze są bardziej widoczne i pozostają po pełnym dojrzewaniu melona.
- Miód spadziowy lub spadziak różnią się od opisanych powyżej odmian w gładkiej lub ledwo usieciowanej korze owocu.
Dla wszystkich letnich kassabów charakterystyczna topienie lub lekko włóknista gęsta miazga o wysokiej zawartości cukru w dojrzałych owocach.
Jest prawie niemożliwe, aby przechowywać te melony, więc są one najczęściej wykorzystywane do lokalnego użytku w regionach uprawy.
Dojrzewanie jesienno-zimowe Kassaba
Jesienno-zimowe kassaby, izolowane w różnych hassanbey, są większe niż wcześniejsze i odznaczają się bardziej pomarszczoną powierzchnią owocu.
Dojrzewanie występuje tylko podczas przechowywania, w wyniku czego w szczególnych warunkach melony przechowuje się przez 1 do 3 miesięcy.
W Karakalpakii i okolicach Khorezm uprawia się również melony Gurvak lub Gurbek, również należące do kassabów, ale różniące się od nich okrągłym lub owalnym kształtem bez występu i prawie gładką powierzchnią kory.
Sekcja melona pokazuje soczysty zielonkawy miąższ i małą jamę wypełnioną dużymi białymi lub żółtawymi kremowymi nasionami. Termin dojrzewania melonów tej odmiany wynosi 75-105 dni, ale aby wyselekcjonowane owoce stały się słodkie, muszą zostać znoszone. Po osiągnięciu dojrzałości fizjologicznej melon nie nadaje się do transportu i służy wyłącznie do konsumpcji lokalnej.
