Kalafior w swoich wartościach odżywczych jest wielokrotnie lepszy od białej kapusty. Zawiera dwa razy więcej białka, 2-3 razy więcej niż kwas askorbinowy. Kalafior zawiera sole mineralne o charakterze zasadowym, co przyczynia się do lepszej asymilacji produktów białkowych.
Drobna komórkowa struktura kalafiora jest łatwo przyswajana przez ludzkie ciało. Zaleca się go stosować w chorobach przewodu pokarmowego, a także w pokarmie dla dzieci.
Kultura nazwa "kalafior" otrzymała z powodu błędnego wyobrażenia o strukturze jego pędów. Zdawano sobie sprawę, że głowa kapusty jest formacją kwiatową. Ale nie jest to prawdą, ponieważ głowa kapusty jest szczelnie zamknięta, a pędy łodygowe są rozbieżne i rozszerzają się wraz z dalszym wzrostem.
Opis kalafiora
Różnica kalafiora od białej kapusty polega na tym, że jest bardzo wymagająca dla warunków środowiska. Uwielbia żyzne gleby, ponieważ ma słaby system korzeniowy. Podczas sadzenia roślin, wraz z nawozami organicznymi, dodawane są nawozy mineralne.
Jeśli nie ma nawozów organicznych, można je całkowicie zastąpić nawozami mineralnymi.Do jednego metra kwadratowego terenu dodaje się 50 gramów mocznika, 30 gramów chlorku potasu i superfosfatu.
W tym przypadku, podczas kopania gleby pod łopatą, stosuje się dwie trzecie nawozu, a jedną trzecią - bezpośrednio w otwory przed posadzeniem sadzonek w glebie. Aby uzyskać dobrą gęstą głowę, roślina musi mieć co najmniej dwadzieścia dużych liści.
Aby je zdobyć, trzeba nie tylko zrobić nawozy mineralne, trzeba również kontrolować wilgotność gleby, poluzować łóżka po podlaniu i deszczu.
Uprawa sadzonek kalafiora
40-45 dni przed sadzeniem sadzonek kalafiora wysiewa się jego nasiona. Do tych celów najlepiej nadaje się pole 50 * 30 * 10 cm ze zdejmowaną podłużną ścianą. W przypadku drenażu kamienie układa się na dnie skrzynki, a następnie na ziemi, która jest wyrównana, zwilżona i lekko zagęszczona.
Na ziemi, rowki wykonuje się na głębokość 0,5 cm, odległość pomiędzy rowkami wynosi 3 cm, ta sama mieszanina jest wypełniona nasionami kalafiora, a nasiona są następnie prasowane.
Idealnymi poprzednikami kalafiora są ogórki, ziemniaki, fasola. Ale jeśli na miejscu wyhodowano kolrabi lub rzodkiewki, wówczas nie zaleca się sadzenia kalafiora do sadzenia takiego miejsca.
Aby to zrobić, w oparciu o pięć zakładów stworzyć roztwór 10 litrów wody z dodatkiem trzech łyżek nitrofosu i dwóch gramów molibdenu amonu i kwasu borowego.
Do nawożenia nawozami organicznymi należy używać ptasich odchodów, które rozcieńcza się wodą w stosunku 1:20; Dziewanna rozcieńczona wodą w stosunku 1:10; gnojowica - 1: 4.
Podczas uprawy kalafiora kultura nie powinna być zawieszona. Aby to zrobić, oprócz nawożenia i regularnego podlewania, roślina musi być spryskiwana wodą podczas gorącej pory roku. W ten sposób osiąga się wzrost wilgotności powietrza i spadek temperatury w strefie liści kalafiora.
Głowy stają się luźne, ich powierzchnia staje się miękka, a czasem z kiełkami małych liści na niej w temperaturze powietrza powyżej 25 stopni i z naruszeniem reżimu irygacyjnego.
Do wzrostu kalafiora, jak również do formowania dużych i gęstych głów, wymagana jest temperatura powietrza 16-18 stopni.
Aby uzyskać śnieżnobiałe głowy, kalafior powinien być chroniony przed słońcem. Zrób to bezpośrednio z liśćmi roślin, łamiąc je lub przywiązując do głowy. Gorąca pogoda jest dobrze tolerowana przez rośliny, które są uprawiane poprzez siew nasion bezpośrednio w ziemię.
Warunki uprawy kalafiora
- Można zasiać uprawy w trzech kategoriach:
- wraz z wczesnym sadzeniem sadzonek na wiosnę;
- pod koniec maja;
- w połowie czerwca.
Rosnąć i dbać o kalafior podczas dojrzewania
Roślina nie toleruje suszy, dlatego należy ją regularnie podlewać. Jeśli nie podlejesz kultury w czasie wiązania głów, doprowadzi to do złej jakości głów. Szybkość nawadniania - 10-20 litrów wody na 1 metr kwadratowy powierzchni;- rozluźnienie gleby. Zrób to natychmiast po wysuszeniu gleby po podlaniu. Ostrożnie i uważaj, aby nie uszkodzić systemu korzeniowego kapusty;
- terminowe wprowadzenie dodatkowych opatrunków;
- ochrona głów kalafiora przed bezpośrednim działaniem promieni słonecznych.
Roślina nie toleruje suszy, dlatego należy ją regularnie podlewać. Jeśli nie podlejesz kultury w czasie wiązania głów, doprowadzi to do złej jakości głów. Szybkość nawadniania - 10-20 litrów wody na 1 metr kwadratowy powierzchni;Oznaczanie niedoborów mikroskładników w liściach kalafiora
Jeśli liście roślin są lekkie, brak azotu w glebie.Kiedy na liściach pojawia się brązowa plama, należy ją uzupełnić potasem; jeśli liście na spodzie uzyskały niebieskofioletowy kolor - fosfor.
Zbiór i przechowywanie kalafiora
W czerwcu modne jest zbieranie wczesnych odmian kalafiora. Usuń głowy powinny być jak głowy rosną, raz na kilka dni. Przytnij głowy razem z kilkoma listkami ochronnymi za pomocą ostrego noża. Jeśli głowy nie zostaną obcięte w czasie, będą żółknące i kruszą się. Odmiany kapusty w średnim wieku zbierane są we wrześniu.
Jeśli w październiku wszystkie głowy jeszcze nie urosły, ale już zaszły mrozy, roślina jest wykopywana wraz z korzeniami i zakopana w cieplarni, zasypiając przy korzeniach ziemi. Zaleca się dobrze zagęścić ziemię i ją nawodnić. Jeśli temperatura zewnętrzna jest utrzymywana na niskim poziomie, szklarnia powinna być zamknięta ramami. Głowy kalafiora nadal rosną. Aby wykopać w ten sam sposób kapustę, można to zrobić w piwnicy.
Przechowuj kalafior w pudełkach wyłożonych folią polietylenową (możesz użyć plastikowych torebek - wtedy wkładamy dwie lub trzy główki kapusty.) Pakunki wiążą i przebijają w nich nie duże otwory (8-10 mm średnicy).
Różnorodne potrawy przygotowywane są z kalafiora. Jest wygaszony, gotowany, puszkowany. Naczynia z niego okazują się niezwykle smaczne i przydatne. Tak więc, jeśli nie wyhodowałeś kalafiora na miejscu, musi on być uprawiany i podobać się sobie i twoim krewnym.
