Wieprze zwykle hoduje się, aby wytworzyć gruby tłuszcz. Ale mięso wieprzowe ma nie mniej wartości odżywczych i smakowych.
Wieprzowina jest szeroko używana do gotowania wielu potraw z różnych krajów świata, tylko muzułmanie jej nie jedzą. Popularnością konkuruje z kurczakiem, ale ten drugi jest znacznie gorszy od wieprzowiny w soczystości.
Ponadto we współczesnym świecie, gdzie wiele zmagań z nadwagą, bardziej opłaca się hodować świnie na mięso.
Dlatego zapoznamy Cię z tymi rasami świń, które dają największą ilość tego produktu. Nie zapomnij przedstawić osobliwości wyglądu każdej rasy, jej działania i zasad koniecznej opieki.
Jakie są różnice między rasami mięsnymi trzody chlewnej?
W produkcji trzody chlewnej istnieją trzy główne kierunki w produkcji tych zwierząt, zgodnie z którymi odbywa się cały podział skał.
Pierwszy z nich obejmuje rasy świni typu łojowego.
Te skały można łatwo odróżnić nawet zewnętrznym zewnętrzem, ponieważ mają one bardzo głęboki i szeroki korpus. Przednia część ciała wygląda cięższej niż plecy, chociaż szynka jest również mięsiste.Już pod tym imieniem staje się jasne, że zasoby tłuszczu w nim zawarte są dość wysokie.
Chodzi o to, że już za pół roku na wzrost zwierząt włókna mięśniowe są nieco zawieszone. Świńska tusza może zawierać około 40-45% wagowych tłuszczu całego tuszy, gdy mięso jest mniejsza niż 53%.
Do oddzielnego typu należą powszechne rasy świń, lub jedzenie mięsa.
Takie świnie już w młodym wieku są w stanie dostarczyć mięso o bardzo wysokiej jakości. miąższ i świnia bardzo szybko zyskują żywą masę, a dorosłe osobniki gromadzą również wiele tkanek tłuszczowych bez problemów. Tak więc ilość mięsa jednej tuszy może wynosić od 53 do 65%, a tłuszcz - od 29 do 37%.
No cóż, w końcu te świnie, o których chcemy opowiedzieć rasom - mięso lub bekon.
Zewnętrznie, ta świnka ma zazwyczaj długi tułów, a nie szczególnie głęboki mostek. W przeciwieństwie do łojowych skał, ich przednia część jest znacznie mniejsza niż grzbiet, który reprezentują bardzo masywne szynki.
Pomiary obwodu całego ciała takich osób zwykle wykazują wyższe wartości niż wymiary piersi. Kolejna różnica z gruczołów świń jest to, że typ bekon stanie bardzo intensywnego rozwoju tkanki mięśniowej, podczas gdy tłuszcz osadza się wolniej.
Mały prosiaczek takie rasy bardzo szybko rośnie a w wieku od sześciu do siedmiu miesięcy wskaźniki ich żywej wagi mogą osiągnąć 100 kilogramów (jeśli przestrzegasz wszystkich zasad żywienia). W zależności od rasy, jedna tusza może składać się z 58-67% mięsa, podczas gdy tłuszcz w niej pozostanie tylko 21-32%.
Rozważ najjaśniejszych przedstawicieli rodzaju mięsa świń.
Rasa bekonowa trzody chlewnej Duroc: zapoznaj się ze wszystkimi cechami
Wygląd gatunków trzody Duroc
Ta rasa jest bardzo duża. Długość ciała dorosłego dwuletniego samca może osiągnąć 1,8 metra, lochy są nieco mniejsze.
W ogólnej charakterystyce ras mięsnych trzody chlewnej wspomnieliśmy, że są one bardziej typowe dla wydłużonego kształtu, ale w tym przypadku nie wszystko jest tak, jak powinno być.
Zwłoki świnie Duroc bardzo masywny i szeroki, z lekko łukowatą do górnej formy z tyłu. W tym samym czasie głowa jest bardzo mała, ze spiczastymi uszami wystającymi lub zwisającymi do przodu.
Te świnie są dość aktywne, zwłaszcza w młodym wieku. Jest to bardzo promowane przez bardzo silne i odporne nogi, które podnoszą tuszę wysoko nad ziemią: bez względu na to, jaką masę osiąga zwierzę, brzuch nie ciągnie się po ziemi.
Na zewnątrz tej rasy można również odróżnić od koloru skóry.Może mieć różne odcienie czerwieni: są tu świnie i jasno złoty i ciemny brąz, właściwie brązowy. Szczeciny mają średnią długość, w kolorze są takie same jak skóra zwierzęcia.
Oczywiście, z wiekiem, świnie stają się mniej aktywne, ponieważ zaczynają przybierać na wadze bardzo szybko. Zatem jeden dorosły może ważyć nawet 250 kilogramów. W tym samym czasie grubość tłuszczu podskórnego może wynosić zaledwie 3 centymetry.
Warto zauważyć, że nawet w przypadku świń typu bekon jest to bardzo mała liczba. Jednak z tego powodu ilość mięsa na tuszy Durokov może wynosić 80%.
Jak wysoka jest wydajność świni Duroc i sposoby jej poprawy
Wydajność świń należy wziąć pod uwagę, ile mięsa i produktów łojowych można uzyskać z jednej tuszy przy minimalnych kosztach ekonomicznych. Wspomnieliśmy wyżej, że ta rasa jest w stanie oddać do 80% mięsa z jednej tuszy, ale jest to możliwe tylko przy celowym tuczu mięsnym.
W szczególności, aby uzyskać takie wyniki, bardzo ważne jest podawanie zwierzętom dużej ilości pokarmu białkowego. Ale nie rozczaruj się świniami Duroc, ponieważ przy właściwym karmieniu sam będziesz zaskoczony, jak dużo Świnie szybko zwiększą rozmiar i wagę.
Oznacza to, że kilka miesięcy intensywnego karmienia - a będziesz mieć co najmniej 100 kilogramów dobrego młodego mięsa. Z wiekiem proces składu żywej wagi praktycznie nie zatrzyma się, jeśli nie brać pod uwagę macior.
Udowodniono eksperymentalnie, że warunki produkcji świń są bardzo dobrze widoczne. Mówimy o wystarczającej przestrzeni dla zwierząt i odpadów provetrivaemosti czyścić pióra, one uteplyaemosti w zimnych porach roku i przy braku zewnętrznego hałasu i bodźce.
W ten sposób, stwarzając absolutnie idealne warunki dla trzody chlewnej Duroc, zarówno pod względem zawartości, jak i pod względem żywienia, hodowcy amerykańscy byli w stanie urosnąć 400 kilogramów osobników, czyli odsetek proporcji tkanki mięsnej i tłuszczowej, który wyniósł 6: 1.
Krótko o głównych zaletach i wadach rasy
Najważniejsze cnoty Ta świnia mięsna powinna zostać przypisana:
- Zdolność do szybkiego wzrostu i rekrutowania żywej masy.
- Dobra zdolność dostosowywania się do różnych warunków konserwacji, nawet przy stałym chodzeniu w zagrodach.
- Zdolność do przyjmowania dużych ilości mięsa o dobrym smaku.
- Praktycznie całkowity brak podskórnych tłuszczów.
- Spokojny humor zwierząt: nie gryzą gospodarzy ani siebie nawzajem i nie wykazują agresji w stosunku do potomstwa.
Nie wprowadzimy Cię w błąd, że świnie Duroc są po prostu idealną odmianą świń typu bekonowego. Jednak te świnie mają swoje własne wady:
- Maciory czasu może wytworzyć niewielką liczbę prosiąt, ta maksymalna liczba ta może być równa 10. Jednakże, ma swoje zalety, jako mała liczba potomstwa wykazują wyższy wskaźnik przeżycia.
- Zwierzęta tej rasy są bardzo podatne na choroby górnych dróg oddechowych.
- Szybkość przyrostu masy, a w szczególności rozwój tkanki mięśniowej, będzie zależała od ilości i jakości paszy białkowej dostarczanej świniom.
Właściwie zajmij się świniami rasy Duroc
- Do zawartości tych zwierząt nie są kapryśne, są one odpowiednie do przechowywania w otwartych zagrodach przez 5-6 ciepłych miesięcy.
- Karmienie powinno odbywać się w zrównoważonej diecie wysokobiałkowej. Okres karmienia w zimie powinien być 3 razy dziennie, latem - 2.
- Hodować podatnych na choroby, a zatem nie powinny być dozwolone w stabilnych klastrów i sadze dużej ilości brudu i pyłu, brak świeżego powietrza i przeciągi.
Wszystkie cechy bekonu wieprzowego Pietren
Jaka jest różnica między tą rasą świń w jej cechach zewnętrznych?
Odróżnienie tej rasy może być nawet w formie ciała, ponieważ jest ona, choć krótki, ale dość szeroki. Ponadto, pomimo cienkich i lekkich kości, mięśnie są bardzo dobrze rozwinięte, szynka jest również dość masywny.
Głowa jest mała, lekka, o prostym profilu. Uszy Pietrenów są wyprostowane, zgodnie z wielkością głowy są również małe. Skrzynia zwierząt jest szeroka, ale nie głęboka.
Ich grzbiet jest również szeroki, bardzo muskularny. Boki są zaokrąglone, co wskazuje na duże zapasy mięsa, a nie tkanki tłuszczowej.
Kolor skóry opisanej rasy świń można znaleźć zarówno w kolorze białym, jak i cętkowanym. Uważa się jednak, że bardziej odpowiednimi nosicielami genetycznymi cech rasy są jeszcze lochy. Z tego powodu, przy masowej hodowli Pietrenov na ubój, zaleca się rozpoczynanie loch od białej skóry.
Główną cechą i zaletą tej rasy jest to, że świnie Pietren są po prostu genetycznie nie predysponowany do gromadzenia tkanki tłuszczowej.
W tym przypadku skała charakteryzuje się następującymi ważnymi parametrami:
- Waga dorosłych mężczyzn może osiągnąć od 240 do 260 kg, a maciory - od 220 do 240.
- Długość tułowia jest krótka, a średni dzienny przyrost to tylko 700-750 gramów.
Produktywność rasy lub jakie ilości mięsa można uzyskać, gdy jest hodowana?
Trudno powiedzieć, czy opłaca się lub nie opłaca się hodować świnie tej rasy w gospodarstwie domowym. Wszystko będzie zależeć od tego, czy jesteś w stanie zapewnić zwierzętom niezbędne pożywienie i niezbędne warunki życia.
Ogólnie rzecz biorąc, warto zauważyć, że maciory lochy Pietren mają małe kiełki - do 8 prosiąt. W takim przypadku jedna locha może karmić tylko 6 prosiąt.
I chociaż młodsze pokolenie ma bardzo wysoką witalność, rosną powoli. Jeśli zastosuje się je do tuczu mięsa, to tylko w wieku 210-240 dni świnie będą mogły uzyskać 100 kilogramów. Ale nadal koszt 1 kilograma wzrostu nie jest tak wysoki - 4,5-5 jednostek paszowych.
W wyniku starannej pielęgnacji i intensywnego żywienia, wydajność mięsa w jednej osobie osiąga średnio 62%, podczas gdy liczba tkanek tłuszczowych jest równa wskaźnikowi tylko 28%. Tylko jedna szynka dorosłego może ważyć około 8-9 kilogramów.
Jaka jest troska o świnie Pietrock?
Przede wszystkim trudności z utrzymaniem tej rasy pojawiają się w sprawach opieki. Fakt, że te zwierzęta są bardzo źle tolerowane aklimatyzacji - nie lubią zimna ani ciepła. W przypadku zwykłej paszy, te świnie nie dadzą pożądanego rezultatu, więc muszą dawać pożywienie nie tylko pożywne, ale również zrównoważone względem różnych mikroelementów i innych składników odżywczych. Naprężenia mają również bardzo negatywny wpływ na wzrost zwierząt.
Hodowla świni rasy Hampshire: na parametry i wydajność
Co jest innego i co jest wyjątkowego w rasie?
Najbardziej wyróżnia ten rasy charakterystyczne barwy skóry zwierząt: to jest prawie czarny, ale zawsze ma szeroką białą opaskę, która otacza ciało prawie w obszarze łopatek i przednimi nogami.
Specyficzną cechą tej rasy jest cechą lekka głowa z prostym ryj mały rozmiar.
Uszy są również małe, wyprostowany. Korpus opisano u świń jest wydłużony, z wystarczająco szerokim i mocne plecach. zwierzęce nogi nie są bardzo długie, ale mocne, kopyta prosto.
Najwyższą skuteczność Hampshire świnie rasy wykazuje na jej skrzyżowaniu z innych ras i tworzenie nowych hybryd typu mięsa wieprzowego.
Kiedy przekroczył czysty wysoką wydajność nie jest pokazany, ale jednym z głównych parametrów tej rasy zwierząt następujących należy zwrócić uwagę:
- Zwierzęta zwykle mają średnią wielkość, choć w porównaniu z powyższych ras, są na górze. Świnia może osiągnąć maksymalnie 310 kilogramów masy, a świnia - 250.
- Mimo, że młodsze pokolenie Hampshire rasy pokazać się jako wystarczająco silny, aby osiągnąć 8 miesięcy oznaczony dość powolny wzrost, chociaż później bardzo szybko zaczynają przybierać na wadze na żywo.
O ile opłaca się hodować świnie Hampshire: główne argumenty i kontrargumenty
Argumenty dotyczące stosowania tej rasy będzie w gospodarstwie domowym, które Rasa ta jest bardzo adaptacyjne. Może być przechowywany prawie w każdych warunkach, w każdym razie może dać maksymalne wyniki (jeśli, oczywiście, nie zapomnisz o koniecznym karmieniu).
Ponadto zwierzęta te mogą być wypasane na pastwiskach. Jako rasę mięsną, Hampshires dają prawie całkowicie tuszki mięsne, z bardzo cienkimi międzywarstwami tłuszczowych tkanek. Jeśli używasz do ich jakości karmienia i zbilansowanego karmy, dzienny wzrost może wynosić od 900 do 950 gramów.
Złożoność treści opisywanej rasy polega na tym, że zwierzęta te są wyjątkowo nieśmiałe. Stresujące sytuacje w ogóle mogą powodować utratę wagi, spowolnienie wzrostu.
Również maciory hrabstw Hampshire charakteryzują się średnią płodnością. Zazwyczaj w jednym miocie nie ma więcej niż 8 prosiąt, tylko w rzadkich przypadkach wskaźnik ten może osiągnąć 10-12 osobników.
Mimo to lochy są bardzo opiekuńczymi matkami, które mogą wychowywać i karmić dowolną liczbę potomstwa.
Zapewniamy zwierzętom odpowiednią opiekę
Dużym plusem tej rasy jest to, że są bardzo stwardniałe.Nawet jeśli trzymasz w otwartych zagrodach, nie bój się, że zwierzę może zachorować.
Śruby też nie są dla nich straszne. Ale nadal nie należy zapominać o higienie i innych środkach czystości, ponieważ brud w każdym przypadku będzie bezpośrednim źródłem chorób.
Inne rasy świni mięsnych, na które warto zwrócić uwagę
Pigs Landras: ogólna charakterystyka
Nie mniej popularna i produktywna jest także rasa Landrasa typu bekonowego.
W wieku dorosłym dzik może z łatwością osiągnąć 310 kilogramów.
Maciory są w stanie dawać bardzo liczne prosienie - około 12 prosiąt.
Przyrost masy na dzień może wynosić około 700 gramów, podczas gdy koszt kilograma przyrostu masy wynosi tylko 3,9-4 jednostek paszy.
Zewnętrznie te świnie mają jasny kolor.
Ta rasa należy do jednej z najczęstszych odmian mięsa.
Główne zalety rasy świń Tamworth
Na uwagę zasługują także świnie rasy Tamworth.
Podobnie jak wszystkie świnie bekonowe, mają silną strukturę ciała i dobrze rozwinięte mięśnie. Długość całego ciała dorosłego może wynosić od 1 do 1,4 metra.
Jest to kolejna z zróżnicowanej kolorystyce skał w swoich świń mięsnych, co kolor może się różnić od nasycony czerwony do ciemnoczerwonego, a także można spotkać osoby o jasnej karnacji, które z tyłu jest pokryte czarnymi plamami.
Przez 7-8 miesięcy prosięta z łatwością osiągają wagę 100 kilogramów.
