Bułgarski pieczonej papryki, konserwy na zimę jako całości, będzie to doskonały dodatek do mięsa i ziemniaków, a przekąski na świątecznym stole. Do późniejszego upychania można wykorzystać całe owoce. W tym artykule przedstawiono przepisy dla miłośników zaostrzonych i różnorodnych wersji. Pieprz w marynacie czosnkowej, w pomidorach, z chrzanem i własnym sokiem - każdy będzie mógł sam wybrać smak do smaku.
W ostrej marynacie czosnkowej
Składniki:
- Słodka papryka (do urody można zrobić kolorowe) - 6-7 szt. na bank;
- 4 ząbki czosnku (jeśli kochasz bardziej ostro, możesz użyć 6 zębów);
- Olia do smażenia.
Do marynaty (do 0,5 litra wody):
- 3 duże łyżki cukru;
- ocet - pół litra;
- sól - do smaku;
- 1-2 szt. liście laurowe;
- kilka groszek słodkiej papryki.
Przed konserwacją wszystkie puszki i pokrywki muszą być wysterylizowane i wysuszone. Następnie przygotowujemy marynatę. Wszystkie składniki z listy miesza się w rondlu, doprowadzając do wrzenia. Jeśli puszki są zamknięte plastikowymi pokrywkami, wtedy marynata musi zostać schłodzona. Do zszywania używa się wrzącej wody.
Przygotuj danie:
- Główny składnik należy dokładnie umyć i osuszyć ręcznikiem przed pieczeniem.Przetnij serce i ogon. Można go całkowicie usmażyć lub pokroić na 4 części. Musisz wybrać całe, mięsiste papryki, inaczej mogą się rozpaść podczas przetwarzania. Bardziej kolorowe papryki będą wyglądać piękniej.
- Przygotowujemy czosnek: my myjemy go i drobno siekamy.
- Na podgrzanej patelni podsmaż pieprz do złotego koloru z każdej strony. Na minutę przed gotowością dodaj posiekany czosnek i przykryj pokrywką. Możesz smażyć nie tylko na patelni, ale także w dowolnym pojemniku z grubym dnem (na przykład w rondlu lub rondlu), zgodnie z twoim pragnieniem. Olej się rozpali, więc musisz uważać podczas smażenia.
- Tostowane papryki ostrożnie włożyć do przygotowanych puszek i zalać wrzącą marynatą. Banki są zwinięte, odwrócone do góry nogami i owinięte ciepłym ręcznikiem lub innym materiałem.
Możesz również dodać zielenie do marynaty.
Z czosnkiem bez przygotowania marynaty
W takim przypadku nie trzeba gotować marynaty, a wszystkie składniki układa się w słoiku i wlewa wrzątkiem.
Składniki (na półlitrowy słoik):
- Kilka ząbków czosnku;
- Dla każdego słoika jedna duża łyżka oliwy i octu;
- Sól (1 duża łyżeczka), cukier (3 łyżki).
Przygotowanie:
- Mój pieprz i suszone. Możesz od razu wyciąć rdzeń lub najpierw go usmażyć.
- Smażyć na średnim ogniu z każdej strony przez kilka minut. Aby pieprz był bardziej rumiany, można go smarować olejem.
- Rozłóż warzywa w naczyniu (lepiej jest wziąć pojemnik głębiej, ponieważ owoce będą uruchamiały sok). Po schłodzeniu, obierz i pokrój łodygę, jeśli nie zostało to zrobione przed smażeniem.
- Po oczyszczeniu wrzuć pieprz do słoika, dodaj posiekany czosnek, łyżkę soli, ocet i olej roślinny, a także cukier. Olej słonecznikowy przed dodaniem do puszki zaleca się zagotować, a następnie nieco ochłodzić.
- Na koniec wlej całą wrzącą wodę i potocz słoik.
Tym, którzy lubią ostrenkogo, można zalać mniej cukru i dodać strąk z czerwonego pieprzu.
Konserwowa papryka w pomidorach
Składniki (na 1 kg pieprzu):
- 1,5 kg pomidorów;
- Dwie średnie żarówki;
- Sól - do smaku;
- Olej - 1 szklanka.
Przygotowanie:
- Główny składnik musi zostać dokładnie umyta i wysuszona.
- Można go podsmażyć na patelni, w kotle lub upiec w piekarniku (w tym przypadku też należy odwrócić owoce).
- Po schłodzeniu, obierz i usuń nasiona.Aby skórka była lżejsza, możesz ochłodzić warzywa pokrywką. Więc na parze.
- Przygotowujemy sos do nalewania. Wlać olej do rondla z grubym dnem i ustawić go na średnim ogniu. We wcześniej podgrzanym oleju usmażyć drobno posiekaną cebulę na złoty kolor. Pomidory trzy na tarce, obierz - wyrzucamy. Dodaj sok pomidorowy do cebuli. Po gotowaniu gotujemy sos przez pół godziny, na koniec sól.
- Rozłóż paprykę w suchym słoiku, podlewając je sosem.
- Duży garnek przykryty jest ręcznikiem i wkładamy tam wypełnione puszki.
- Wlać na patelnię tyle wody, aby nie sięgała ona górnej części puszki o około 2 cm, położyliśmy ją na ogniu. Po ugotowaniu wody ogień zmniejsza się i gotuje przez 20-30 minut.
- Następnie zwinąć i owinąć brzegi ręcznikiem.
Możesz zastąpić pomidory sokiem pomidorowym. W takim przypadku lepiej jest wziąć sok do butelki.
Bułgarska papryka z chrzanem
Składniki:
- Pieprz - 2 kg;
- Chrzan - 1,5 kg;
- Sól - 70 g;
- Ocet - 0,5 litra;
- Pęczek pietruszki;
- Seler.
Przepis:
- Ostrożnie pieprz i osuszyć. Następnie lekko smażyć na średnim ogniu. Zatem skórka powinna pozostać całością.
- Następnie zanurz ostry pieprz w occie solonym, aby go ochłodzić.Przesuwamy je na talerz, a do octu opuszczamy kolejną porcję.
- Po schłodzeniu wkładamy produkt do puszek, posiekanej natki pietruszki i tartego chrzanu. Połóż seler i zalej olejem pozostałym po smażeniu papryki.
- Zamknij pokrywkę.
Z gorącym nadzieniem we własnym soku
Składniki:
- Bułgarska papryka - 1 kg.
Wypełnienie:
- strąk z gorzkim pieprzem;
- głowa czosnku;
- Mała łyżka soli;
- O 2 łyżki. l. cukier, olej i ocet.
Przepis:
- Duże, mięsiste owoce i wytrzeć do sucha.
- Całość doprawiana aż do złocistobrązowego, po czym ostra papryka wrzucana jest do solonej wody przez 2 minuty.
- Obierz skórkę nad miską, aby wlać do niej cały sok.
- Przygotowujemy nadzienie: mieszamy koperek i pietruszkę, ostry pieprz, czosnek, ocet i olium w blenderze. Solim i dodaj cukier.
- Połóż ugotowaną miksturę na małej łyżce w każdym pieprzu, a następnie włóż do słoików i lekko ubijamy. Nalej odrobinę i zalej sok, który zostawiliśmy po obraniu.
- Sterylizujemy: wkładamy słoik do rondla wypełnionego wodą prawie do szyjki słoika. Gotujemy puszkę przez 15 minut.Zawijamy wieko, obracamy je i zawijamy ręcznikiem.
Pieczony bułgarski pieprz w marynacie (wideo)
To warzywo jest nie tylko smaczne i ma piękny wygląd, ale także pomaga wzmocnić odporność. Bułgarska papryka jest magazynem witamin i soli mineralnych, których tak bardzo nam brakuje w zimie.
