Cebula to przechowalnia witamin, minerałów, bez niej ani zupa, ani drugie danie nie wydaje się smaczne. Cebula może być przechowywana w formie świeżej niemal do nowego zbioru, trudniej jest z jej zielonymi piórami. Daleko od całej zielonej puszki cebuli zachowuje swój aromat.
Konserwowanie zielonej cebuli
Najczęstszym i najskuteczniejszym sposobem utrzymywania zielonej cebuli bez zmiany barwy i odwadniania jest solenie. Obróbka cieplna produktu nie jest wymagana.
W swoim własnym soku
Składniki:
- 5 kg cebuli;
- 1 kg soli.
Podczas gotowania potrzebny będzie nóż, deska do krojenia, tolkushka.
Jak gotować:
- Cienko pokrojone pióra układane są warstwami w słoiku. Warstwa może stanowić jedną czwartą puszki.
- Każda warstwa jest obficie wylana solą.
- Posypane cebulki muszą być silnie zmiażdżone drewnianym drewnianym sztyletem. Jeśli nie ma drewnianej pokusy, możesz użyć szklanej butelki. Kontakt z dowolnymi ciętymi warzywami z metalowymi przedmiotami naczyń jest niepożądany.
- Sok, który się pojawi, powinien ostatecznie pokryć miąższ cebuli. Aby zwinąć metalową pokrywę, nie ma sensu, wystarczy zamknąć słoik z tworzywa sztucznego.Jeśli to konieczne, przygotować dużą ilość cebuli, można użyć plastikowego pojemnika.
Możesz łączyć cebulę z koperkiem i pietruszką. Chociaż w postaci suszonej, korzenne zioła lepiej zachowują smak. W lodówce taki dziennik może być przechowywany do nowego zbioru. Wadą jest to, że można go używać tylko do gotowania gorących potraw. Specjalny smak cebuli też nie musi czekać. Jeśli chcesz dodać cebulę konserwowaną na końcu gotowania, musisz wziąć pod uwagę ilość soli w tym kęsie.
Bez soli: krok po kroku
W tym przepisie, oprócz piór cebuli i specjalnych worków polietylenowych do zamrażania z otworami mikrokrążenia, nic nie jest wymagane.
Jak gotować:
- Umytą cebulę kroimy na kawałki.
- W małych porcjach jest rozłożony na saszetki. Nie zaleca się układać dużych porcji.
- Mrożone warzywa, owoce, warzywa można rozmrozić tylko raz, a następnie tuż przed użyciem. Po rozmrożeniu zajmuje to 6-10 godzin, a produkt roślinny, który przeszedł mróz szokowy, zamieni się w kiszonkę.
- Saszetki można złożyć do dużego plastikowego pojemnika i wysłać do zamrażarki.Idealnie, jeśli aparat można ustawić na tryb zamrażania szokowego. W przeciwnym razie ustawiony jest najwyższy poziom chłodu, co jest dopuszczalne w tym modelu lodówki.
Konserwowane cebule na zimę
Marynowana cebula w słoikach
Marynowana cebula nadaje się do serwowania dań rybnych i mięsnych. Aby organicznie wybrać fortecę z marynatą, konieczne jest wybranie żarówek o tej samej wielkości, które mają zostać rzucone.
W przypadku cebulek o średnicy 2 cm proporcja składników marynaty wygląda następująco:
- na 1 litr wody;
- 1 duża łyżka soli;
- 2 te same łyżki granulowanego cukru;
- 3 goździki;
- 2 gałązki pietruszki;
- 50 ml octu 4%.
W przypadku żarówek o średnicy 3-4 cm ilość octu jest podwojona. Aby uzyskać gęstość stosu, można łączyć cebulę z ząbkami czosnku. Lepiej wybrać małe zębiska, aby ich nie obciąć. Podczas wlewania marynaty czosnek czosnkowy uzyskuje ciemnoniebieski kolor.
Metoda przygotowania:
- Na dnie puszek leżą dostępne zieleniny. Pietruszka nadaje delikatniejszy smak i aromat niż seler. Te 2 przyprawy mogą być używane razem. Jeśli pod ręką jest tylko kochający, to należy go używać bardzo ostrożnie. 1 cm2 arkusz lyubistoka zastąpi smak pietruszki i 3 korzeni selera.
- Mała cebula jest ułożona w puszki. Między nimi układa się czosnek.
- Cebulę zalewa się wrzącą marynatą i bułką.
- Jeśli dotkniesz słoika, okazuje się, że jest gorący na górze, a bardzo zimny na dole. Do belki zanurzonej w marynacie równomiernie, należy obrócić puszki i pozwolić minutom spocząć 10 w tej formie. Jeśli temperatura puszki powyżej i poniżej jest różna, banki muszą być ponownie odwrócone.
- Ten przepis nie wymaga wielokrotnego napełniania marynaty, w przeciwnym razie delikatny kawałek cebuli zmieni się w szmaty.
Zachowanie cebuli w soku z jagód
Ten przepis nadaje się do przygotowania zimowej przekąski z cebuli w całości i w plastry. Do zachowania wystarczy sok bez miąższu. Czy owoce lub jabłka przejdą przez sokowirówkę lub przejdą obróbkę parą w kuchence soków - w tym przepisie nie ma zasadniczej różnicy. W razie potrzeby można użyć gotowego soku z winogron z rodzajów gałki muszkatołowej, które nadają temu daniu delikatny i niepowtarzalny smak. Sok z czarnej porzeczki i jabłek powinien być używany z dodatkiem wody.Nie trzeba słodzić soku.
Proporcje nalewania na trzy litrowe puszki cebuli:
- 250 ml wody;
- łyżka deserowa z mieszanki przypraw do grzanego wina;
- na łyżce piasku i soli.
Jeśli nie ma gotowej mieszanki na grzane wino, składniki należy wymieszać oddzielnie:
- cynamon;
- kardamon;
- kilka plasterków cytryny;
- 2-3 rozgnieciony groszek słodkiej papryki;
- 1-2 goździki.
Suche składniki powinny być łyżką stołową. Główną częścią kompozycji jest kardamon: jest najbardziej pachnący.
Etapy przygotowania:
- Mały młody promień jest blanszowany przez kilka minut w osolonym wrzątku. Aby nie zranić go podczas wyciągania, lepiej zanurzyć go w wodzie bezpośrednio w durszlaku.
- Aby ułożyć go na puszkach, bardziej preferuje się łyżeczkę, dokładnie obniżając i układając w stos tak dużo, jak to możliwe, gęsto, w przeciwnym razie konieczne będzie zwiększenie ilości nalewania.
- Sok i inne składniki doprowadza się do wrzenia. Marynatę wlewa się do puszek natychmiast po ugotowaniu.
- Banki są hermetycznie zamknięte lub zwinięte.
- Po 3-4 minutach puszki są odwracane tak, że zimna dolna warstwa wylewowa zmienia miejsce na ciepłą.
Smażona cebula do uzupełniania paliwa
Aby nie szukać miejsca do wieszania wieńców od cebuli w miejskiej kuchni, można przygotować tankowanie na pierwsze dania do wykorzystania w przyszłości. Jest przechowywany przez długi czas, smak zup pozostaje taki sam jak w przypadku świeżych warzyw, czas gotowania jest krótszy.
Składniki:
- cebula i marchew są pobierane w równych częściach;
- do smaku można dodać 1 strąk papryki;
- w bulionie do napełniania zupy kapuścianej i barszczu można użyć 1-2 pomidorów.
Przygotowujemy etapami:
- Drobno pokrojone (jak na zupę) cebule. Do pieczenia należy wypełnić patelnię jedną trzecią wysokości. Posiniaczoną cebulę układa się w piecyku, worku, kociołku lub szybkowaru.
- Oczyszczone marchewki wciera się na małej tarce. Jest smażony w oleju i układany w misce.
- Marchew miesza się z cebulką, podsalivaetsya.
- Dodaj pozostałe składniki przygotowane do uzupełnienia.
- Wszystko pokryte jest pokrywą, marniejąc przez kwadrans na wolnym ogniu.
- Wygodniej jest przechowywać tankowanie w lodówce w kwadratowym lub prostokątnym pojemniku. Duża ilość oleju jest doskonałym środkiem konserwującym.
Zawartość otwartego pojemnika powinna zostać zużyta w ciągu tygodnia.Zgodnie z przepływem, należy wybrać objętość pojemnika do konserwacji.
Ostra przekąska: przepis w języku koreańskim
Produkty wytworzone zgodnie z przepisami podanymi w koreańskim jest jedna wada: wszystkie mają ten sam smak, który jest podyktowany obecności specjalnych przypraw. Tradycyjna, na wpół zapomniana, rosyjska przekąska nie ustąpi z koreańskiej ostrości.
Składniki:
- 1 kg cebuli i 1,5 kg ogórków w plastry;
- 7 g czarnego pieprzu.
Marynata:
- 1 litr wody;
- 1 szklanka oleju roślinnego;
- łyżka do spożywania kwasu octowego 70%;
- kilka deserowych łyżek soli;
- łyżeczka deserowa cukru.
Metoda przygotowania:
- Cebulę i ogórki pokroić w małe cienkie plasterki w innym charakterze. Uprości to układanie warzyw w słoikach. Dla tych, którzy lubią dowcipny, może być wskazane, aby dodać do każdego słoika kilka ząbków czosnku wciśnięty przez prasę.
- Łyżka z ogórka i cebuli w równych warstw są rozkładane przez banki.
- Każda warstwa warzyw jest usmażona szczyptą czarnego pieprzu. To trwa, dopóki bank nie zostanie napełniony wieszakami.
- Marynata jest gotowana. Natychmiast po ugotowaniu wypełniają banki. Osobliwością jest, że cebula i ogórek marynata łatwiejsze, będą one mają tendencję do „przeskoczyć” z słoika.Obliczyć ilość nadzienia powinna być taka, aby po puszkach w puszce wszystkie warzywa górnej warstwy zostały przykryte.
Kilka godzin i wszystkie warzywa, nasycone wilgocią, osiądą w naturalny sposób.
Konserwowana cebula na zimę (wideo)
Smak Bon!
