Wszystko o rosnącym anyżu, sadzeniu i pielęgnowaniu "uniwersalnej przyprawy"

Anyż to uniwersalna roślina o pikantnym słodkim i ciepłym aromacie. Roślina, która jest szeroko stosowana w kuchni, farmakologii, kosmetologii i medycynie ludowej, zdobyła szacunek dla swoich bogatych właściwości wśród milionów ludzi.

Dziś anyż jest uprawiany w prawie wszystkich krajach świata, jest dziki tylko w Grecji. Znając zaledwie kilka prostych zasad, każdy z nas będzie w stanie rozwinąć tę wyjątkową kulturę.

Anyż zwyczajny: opis

Anyż zwyczajny (anyż aromatyczny, anyż, anyż) - pachnąca roślina jednoroczna. Ma swoją nazwę od greckiej anison, również Grecy nazywają to ganizh, dzhire, słodki kminek, chleb.

Ojczyzna anyżu wciąż nie jest dokładnie znana: niektórzy wierzą, że pochodzi ona z Azji Mniejszej, inni z Egiptu lub krajów śródziemnomorskich. Roślina ma proste łodygi o wysokości 60-70 cm i małe białe kwiaty baldaszkowate.

Anis jest bogaty w przydatne substancje i mikroelementy, a opis jego składu chemicznego może zazdrościć nie mniej cennego kminku i kopru włoskiego. Zawiera on dużą ilość białka - od 19% do 23% tłuszczu roślinnego, do 3% węglowodanów, cukru, kwasów tłuszczowych, w tym kawy.

Anyż ma szerokie spektrum działania terapeutycznego i pomaga migreny, zapalenie oskrzeli, astma, kaszel, zapalenie płuc, zapalenie krtani, choroby nerek, pęcherza moczowego, wzdęcia, chorób przewodu pokarmowego, układu sercowo-naczyniowego i ma odmładzająco regenerująco.

Anyż jest szeroko rozpowszechniony w przemyśle spożywczym, co to jest, dziś są znane w prawie każdym domu. Nawet starożytni Rzymianie zauważyli, że anyż pomaga w wzdęciach i wzdęciach, więc został dodany do prawie każdego ciężkiego naczynia.

Anyż stosowany jest w produktach piekarniczych, deserach, sałatkach, potrawach rybnych i mięsnych. Ponadto, jeśli nasiona anyżu są używane do celów leczniczych, w trakcie gotowania stosowane są owoce (w deserach) i zielone części (w sałatkach i dodatkach) oraz nasiona. Dzięki anyżowi naczynia nie psują się przez długi czas i nie zwietrzają, zachowując piękny smak i pachnący aromat.

Jak sadzić anyż, wybrać miejsce i przygotować glebę

Teraz rozważymy bardziej szczegółowo, jak siać i uprawiać anyż w domu.

Gdzie zasiać anyż

Anis jest również odporną na zimno i ciepłą rośliną, jakkolwiek może to zabrzmieć dziwnie. Dlatego, aby uzyskać dobry wzrost anyżu, najlepiej siać w optymalnie oświetlonych miejscach na południowym wschodzie i południu.

Anyż rozmnaża się za pomocą nasion, które kiełkują w temperaturze +5 ... +8 ° С, ale optymalna temperatura wynosi + 20 ... +25 ° С. Jednak młode rośliny mogą nawet przenosić temperaturę ujemną do -5 ... -7 ° С.

Do siewu idealnie nadają się miejsca, w których uprawiano rośliny warzywne lub rośliny strączkowe.

Przygotowanie gleby do sadzenia

Fabuła wybrana do lądowania powinna być przygotowana jesienią, przed pierwszymi przymrozkami: wykop na 25-30 cm i usuń chwasty.

Anis jest wymagającym plonem, dlatego jego rozmnażanie najlepiej przeprowadzać na piaszczystych glebach gliniastych, bogatym czarnoziemie z wystarczającą ilością wapna i próchnicy.

Anis lubi również luźne gleby wzbogacone fosforem, co zwiększa wydajność i zawartość olejku eterycznego.

Sadzenie anyżu

Pomimo odporności kultury na zimno, nie trzeba się spieszyć z sadzeniem anyżu, ponieważ zimna gleba prowadzi do powolnego wzrostu nasion i rozwoju chorób.

Warunki sadzenia "cudownych ziół"

Nasiona nasion anyżu wysiewa się na wiosnę, może to być koniec marca - kwietnia. W tej chwili gleba jest optymalnie ogrzana po mroźnej zimie.

Chociaż w kwietniu są jeszcze mrozy, to nie jest straszne, anyż spokojnie je toleruje.Do siewu konieczne jest rozgrzanie gleby, ale jednocześnie pozostaje ona wystarczająco wilgotna.

Jak przygotować nasiona do sadzenia

Nasiona rosną bardzo powoli ze względu na ich gęstą skorupę, która słabo przechodzi przez wodę i powietrze, a także ze względu na wysoką zawartość olejku w owocach anyżu.

Na kiełkowanie nasion silnie wpływa temperatura gleby. Jeśli jest raczej niska (+ 3-4 ° C), nasiona będą kiełkowały przez 25-30 dni, jeśli wyższe (+ 10-12 ° C), wtedy pierwsze pędy pojawią się za dwa tygodnie.

Przed wysianiem nasion muszą być uprzednio namoczone w wodzie o temperaturze +16 ... +18 ° C przez 3-4 godziny, zmieniając wodę każdego dnia. Następnie nasiona powinny być owinięte w wilgotną szmatkę i przytrzymać przez 2-3 dni w temperaturze +18 ... +22 ° С.

Kiedy 4-5% nasion zaczyna kiełkować, należy rozłożyć je cienką warstwą i lekko wysuszyć, mieszając od czasu do czasu. Ponadto nasiona muszą przechodzić częściową jarowizację w lodówce przez około 20 dni.

Jest to konieczne, aby zapewnić dostosowanie upraw przy spadku lub spadku temperatury powietrza, co często obserwuje się na wiosnę. Po tym przygotowaniu nasiona sadzi się 10-11 dni po posadzeniu.

Zasady siewu anyżu

Tego samego dnia, kiedy planujesz posadzić anyż, musisz ostrożnie poluzować glebę i dodać superfosfat. Aby uzyskać dobre zbiory, siać plony w rzędach, w odległości 35-45 cm między nimi.

Głębokość siewu nie jest większa niż 1,5-2,5 cm, po czym gleba jest zmielona. Okres wegetacji sięga 150 dni. Dwa tygodnie po pojawieniu się pędów należy je zważyć w odległości 10-15 cm.

Co musisz wiedzieć o opiece nad anyżem

Roślina wymaga standardowej pielęgnacji: podlewania, rozluźniania gleby, karmienia i usuwania chwastów. Konieczne jest uważne monitorowanie, w jaki sposób rośnie anyż, ponieważ nadmierna wilgotność gleby, częste deszcze i zatykanie prowadzą do infekcji kwiatostanu i spadku plonu.

Kwiatostany pacjentów muszą być usunięte w odpowiednim czasie. Dla intensywności zielonej masy nowe pędy kwiatowe są kłute lub cięte. W okresie kiełkowania wykonuje się dwa nawozy z nawozami organicznymi i słabym roztworem nawozów mineralnych.

Anis: kiedy i jak zbierać plony

Czas zbierania anyżu jest zwykle w połowie sierpnia. Zanim jednak zbierzesz anyż, ustal, do jakich celów go użyjesz.W celach kulinarnych możesz zebrać zieloną część rośliny przed rozpoczęciem kwitnienia.

Zebrane zioła trzeba trochę wyschnąć: ostrożnie wyciąć pędy z liśćmi i wysuszyć w dobrze wentylowanym pomieszczeniu. Aby uzyskać najlepszy efekt, wymieszaj element obrabiany lub zawiąż go w wiązki i zawieś w cieniu.

Nasiona są zbierane, gdy łodyga rośliny staje się żółta, a owoce anyżu stają się brązowawo-brązowe. Następnie roślina jest cięta, wiązana w pęczki i wywieszana, aby dojrzewać w cieniu. Przed suszeniem nasiona są oczyszczane z zanieczyszczeń i młócone.

Przechowuj nasiona w zamkniętych opakowaniach lub w workach płóciennych w suchym i zimnym miejscu, niedostępnym dla światła słonecznego. A więc aromat przypraw będzie dłużej przechowywany.

W sprzyjających warunkach zewnętrznych i przestrzegania wszystkich zasad opieki nad rośliną, od 10 m kw. m uprawy, możesz dostać kilogram, a czasem więcej nasion.

Nasiona anyżu przeznaczone do celów leczniczych są czyszczone we wrześniu, po tym, jak pierwsze parasole uzyska brązowy odcień. Sucha pestka na wolnym powietrzu lub w suszarniach w temperaturze nie wyższej niż 50 ° C. Nasiona anyżu są przechowywane w zamkniętym pojemniku przez około trzy lata.