Truskawkowy sezon jest tak krótki i chciałbym go przedłużyć na cały rok. Jak to zrobić? Najłatwiej jest zamrozić jagody w zamrażarce, ale istnieje wiele przepisów, które zachowają aromat i smak tej ulubionej czerwonej jagody. Wielu nawet nie zdaje sobie sprawy, jak wiele odmian konserwowanych z truskawek można gotować na zimę.
Najbardziej popularne, oczywiście, nie zawsze będzie napoje owocowe, bo niesamowite, pełne witamin napój będzie cieszył przez wszystkich - zarówno dzieci jak i dorosłych. Jeśli zima była w stanie zdobyć wiele słoików z syropem truskawkowym mogą zostać wykorzystane do galaretki, różne sosy do naleśników, a niektóre nawet zaradni kucharze przygotowują wspaniałe marynaty do mięsa.
Kompot truskawkowy "Classic" na zimę: przepis ze sterylizacją
Idealny dla leniwych gospodyń domowych, jak również dla tych, którzy konserwowe powoduje zdenerwowanie. Wszystko, czego potrzebujesz - czyste słoiki sterylizowane, jagody truskawki dojrzałe, wody i cukru. Jak banki mogą być lepiej przygotowane? Najprostszym sposobem - umyć przy użyciu sody i wysłać do wyschnięcia w piekarniku, zamieniając 150 stopni.Za pół godziny szklane pojemniki będą całkowicie gotowe do konserwacji.
Składniki:
- 620 g cukru;
- 900 ml wody;
- 3 kg dojrzałych truskawek.
Przygotowanie:
- Jagody powinny być myte przez obniżenie ich w durszlak w pojemniku z zimną wodą.
- Zaczekaj, aż ciecz spłynie, usuń płatki.
- Aby położyć jagody w puszkach (lepiej jest wziąć 0,5 litrowe szklane pojemniki), wypełniając nieco więcej niż połowę.
- Gotuj słodki syrop. Wlać szklane pojemniki z truskawkami. Przykryj pokrywkami (nie plastikowymi) i sterylizuj przez 10 minut.
Natychmiast zakorkować, aby włączyć chłodzenie powietrzem.
Z rabarbarem
Bardzo smaczny napój otrzymuje się z tak całkowicie różnych składników. Cóż, jeśli jest czerwony rabarbar, zielony też będzie dobrze. Jeśli chcesz mieć piękną, niezwykłą zawartość w puszkach, możesz wziąć obie odmiany - zieloną, czerwoną.
Składniki:
- 510 g granulowanego cukru;
- 320 g truskawek;
- 540 gramów szypułek rabarbaru;
- woda.
Przygotowanie:
- Obrane i pokrojone w małe łodygi rabarbarowe łodygi w durszlak i próbować przez kilka minut we wrzącej wodzie.
- Zagotuj syrop, łącząc płyn z cukrem.
- Wyślij do słoika (3 litry) jagód i rabarbaru.Wlać gorący syrop i włożyć do pojemnika z wodą (90 stopni) do sterylizacji. To kwadrans. Zwiń się, na płaskiej powierzchni odłóż dno.
Kompot z owoców jagodowych wiśni i truskawek
Wiele odmian czereśni dojrzewają po sezonie truskawkowym, ale jeśli masz szczęście, jak na początku wiśni dojrzałych tylko w czasie, konserw ulubione owoce mogą być gotowane niesamowite kompot, jasny kolor czerwony, z dużą ilością witamin, zdrowe, smaczne, zachowuje aromat lata do zimy .
Z takiego napoju można przygotować piękną galaretkę. Wkładając do niego kawałki owoców i jagód, można na nie wylać ciasto, dzięki czemu twoje ulubione ciasto będzie oryginalne. Oczywiście najłatwiejszym rozwiązaniem jest podawanie kompotu na świeżo upieczone ciasta lub bułki.
Składniki:
- truskawka;
- cukier;
- czereśnie.
Przygotowanie:
- Przygotuj puszki (najlepiej małe, 0,5 lub 0,7 litra).
- Wypłukać pod bieżącą wodą jagody (wymagany strumień powinien być zimnej, ciepłej owoców można złagodzić za niepożądany kompot).
- Ułóż warstwy w słoiki, potrząsając regularnie, aby były bardziej gęste. Każda warstwa owoców pokryta dwiema łyżkami stołowymi cukru pudru.
- Związać szyję gazikiem z gazy, wysłać ją do chłodnego miejsca na jeden dzień.
- W dużym pojemniku do sterylizacji podgrzej wodę (nie do wrzenia), połóż słoiki z jagodami. Stopniowo dodawaj ognia, aż woda zacznie się gotować. Po pół godzinie wyjąć puszki kompotem, korkiem i pozostawić do ostygnięcia, nie zapominając o przewróceniu.
Zimą łatwo jest zrobić smaczny dżem z jagód, trochę zagotować w rondlu i dodać szklankę cukru.
Z pomarańczami
Każdego roku gospodyni tworzy wszystkie nowe receptury kompotu, dodając niezwykłe składniki. Jedną z tych innowacji jest oryginalna konserwacja truskawek z pomarańczami.
Składniki:
- 5 g kwasu cytrynowego;
- 5 kg truskawek;
- 480 g cukru;
- 400 g pomarańczy;
- litr wody.
Przygotowanie:
- Zagotuj wodę, zalej cały cukier i gotuj, aż kryształy całkowicie się rozpuszczą.
- Truskawki i pokrojone pomarańcze wypełnione wrzącym słodkim syropem.
- Połóż ogień, dodaj kwas cytrynowy.
- Gotować z wolnym wrzodem przez kwadrans, wlać do słoików, korek i pozostawić do ostygnięcia.
Z jabłkami
Aby przygotować kompot truskawkowy-jabłkowy zajmie nie więcej niż godzinę, więc ten przepis z pewnością będzie w notesie każdy gospodyni domowa, która uwielbia gotować i cenią swój czas.Czasami zamiast oddanie Truskawka napój staje się jeszcze bardziej pachnące, zima wypełnia całe mieszkanie pachnie latem.
Składniki:
- 300 g jabłek (odmiany słodko-kwaśne);
- 700 g truskawek;
- 2 litry wody;
- 380 g cukru.
Przygotowanie:
- Ostrożnie oczyszczone jagody spłukać w zimnej wodzie, usuwając jednocześnie miękkie.
- Usuń jabłka ze skóry, kapsułki nasienne, pocięte na trójkątne zraziki.
- Umieścić truskawki i plasterki jabłka do słoików (małe), wylewanie wrzącej wody i pozostawić na pół godziny.
- Odcedź płyn, dodaj do niego cukier i zagotuj.
- Zagotuj syrop z powrotem w puszkach, natychmiast zakorkuj. Nie trzeba włączać chłodzenia.
Z miętą
Szczególnie pyszny jest ten napój, jeśli weźmiesz białą truskawkę o smaku ananasa. Ale jeśli nie, to zwykle, znany wszystkim czerwone jagody pójdzie doskonale orzeźwiającym mięty. Dla tych, którzy jeszcze nie słyszał o białych odmian truskawki - dostać od skrzyżowania z ananasa, który nadaje mu niezwykły smak i kolor.
Składniki:
- 2,6 litra wody;
- 30 g mięty;
- 280 g cukru;
- 6 g kwasu cytrynowego;
- 650 g truskawek.
Przygotowanie:
- Wlać owoce w słoiki (do 1/3 puszki po 3 litry). Połóż miętę.
- Wlać wrzącą wodę, pozostawić na pół godziny.
- Spuścić płyn specjalną pokrywką z otworami.Dodaj cały cukier.
- Umieścić syrop na ogniu i doprowadzić do wrzenia, upewniając się, że cukier jest całkowicie stopiony.
- Wlej syrop do słoików, delikatnie wlej kwas cytrynowy na wierzch. Rzuć, natychmiast odwróć.
Z cytryną i miętą
Kompoty z truskawkami powinny być przygotowane bardzo ostrożnie, ponieważ jagoda jest łatwa do wrzenia. Najlepiej jest to zrobić bez sterylizacji, po prostu parując jagody w słoikach.
Wariacje tutaj są liczne, ponieważ łączenie z truskawkami może być owocem i jagodami. Czerwone jagody z cytrusami doskonale pasują do siebie.
Kompot z cytryną i miętą to klasyczny napój, orzeźwiający w letnim upale i przypominający ciepłą porę roku w zimie.
Składniki:
- 50 g mięty;
- 270 g cukru;
- 2,4 litra wody;
- 50 g cytryny;
- 480 g truskawkowej czerwieni.
Przygotowanie:
- Przygotuj metodę sterylizacji lub odparowania słoików i nakrętek.
- Truskawka, aby pozbyć się działek, spłukać.
- Napełnij słoiki jedną trzecią jagód, dodaj umytą miętę i cytrynę (lobules).
- Umieścić wodę w ogniu, doprowadzić do wrzenia i natychmiast wlać do słoików. Poczekaj kwadrans, przez specjalną pokrywkę z otworami, aby spuścić płyn z powrotem do rondla lub rondla.
- Po ugotowaniu dodaj cukier, poczekaj aż całkowicie się roztopisz i ponownie zalej słodkimi syropami w słoikach.
- Od razu zakorkować metalowymi osłonami, zawinąć koc w odwróconym rodzaju.
Przepis na prostą galaretkę truskawkową
Z truskawek częściej niż z innych jagód i owoców robi się puste na zimę. W rzeczywistości z tej słodkiej pachnącej jagody można przygotować nie tylko kompoty lub dżemy, ale także gęstą galaretę, z której okazuje się doskonałym nadzieniem do ciast i ciast.
Składniki do gotowania:
- dojrzałe jagody truskawek - dwa kilogramy;
- drobny cukier granulowany - półtora kilograma;
- natychmiastowa żelatyna (lub agar-agar) - czterdzieści gramów.
Sposób gotowania:
- Truskawkowe jagody powinny być delikatnie myte, starając się ich nie zgniotać i obrać z liści i łodyg.
- Wlać truskawki do miski, dodać do niego cały cukier i gotować na małym ogniu przez dziesięć do piętnastu minut, aby stać sok truskawkowy w połączeniu z cukrem przekształcony syropu.
- Za pomocą miksera lub blendera uformuj mieszaninę jagodową jednorodną mieszanką, która ponownie gotuje się na małym ogniu przez około dziesięć minut.
- Żelatyna zalać gorącą wodą (ale nie wrzątkiem, bo inaczej się sklei) i dokładnie mieszać przez kilka minut łyżką, aby wszystkie kryształy się rozpuściły.
- Rozpuść żelatynę do masy truskawkowej, zamieszaj i natychmiast wyjmij naczynie z ognia. Nie pozostawieniu mieszaniny do schłodzenia, wylano ją do uprzednio puszek prosterelizovannye i złomu gotowane pokrywek.
Aby uzyskać bardziej oryginalny smak truskawkowej galaretki, można dodać kilka łyżeczek pomarańczy lub skórki mandarynki.
Konfitura truskawkowo-ananasowa
W przeciwieństwie do dżemu, konfitura jest bardziej gęsta i przypomina dżem lub galaretkę, chociaż do jej przygotowania nie używa się żelatyny. I na tej ciekawej receptury łącząc ananas i truskawki preformy otrzymanej bardzo pachnące i smak oryginału.
Składniki do gotowania:
- dojrzała słodka truskawka - dwa kilogramy;
- miąższ świeżego ananasa - jeden kilogram;
- drobny cukier granulowany - półtora kilograma;
- średniej wielkości cytryny - dwie sztuki.
Sposób gotowania:
- Truskawkowe jagody są delikatnie myte i oczyszczone z liści i szypułek.
- Truskawki i miąższ ananasa pokroić w kostkę jest średniej wielkości, starając się być takie same rozmiary i przesunąć je do rondla.
- Z cytryn usunąć skórkę i wycisnąć sok i dodać je do truskawki z ananasem.Następnie dodaj cały cukier.
- Postaw rondel na wolnym ogniu i gotuj po gotowaniu przez dziesięć do piętnastu minut. Wyjmij z talerza i ostudź. Gotuj ponownie przez dziesięć do piętnastu minut. Powtórz tę operację po raz trzeci. Za każdym razem usuwaj piankę z zacięcia.
- Po tym, jak konfitura została ugotowana po raz trzeci, wylać ją na czyste, suche, wstępnie wysterylizowane słoiki i zwinąć je z gotowanymi żelaznymi pokrywkami.
Za pomocą tego prostego przepisu możesz zrobić dżem truskawkowo-morelowy.
Truskawka w swoim własnym soku (wideo)
Zanim zaczniesz przygotowania do zimowych pysznych kompotów truskawek, musisz pamiętać, że owoce w puszkach mogą stracić kształt i wyglądają nieatrakcyjnie w bankach. Że tak się nie dzieje, konieczne jest przyjmowanie tylko świeżych, jędrnych jagód. Jeśli truskawka jest miękka lub zmiażdżona, lepiej wysłać ją do dżemu lub dżemu.
