Grzyb jest podłożem lub topoli jarzębiny (Tricholoma populinum), należy do kategorii warunkowo jadalnych. Dla wielu ten grzyb z rodzaju Ryadovka i rodzina Tricholomataceae jest znany jako topola, mróz, topola lub pryszcz.
Opis i opis
Opis grzybów, które często rosną pod topolami, na pniu lub glebie, znany wielu doświadczonym miłośnikom "spokojnego" polowania, ale będzie także interesujący dla początkujących grzybiarzy:
- masywny typ maski, półkulisty lub wypukły;
- brzegi kapelusza młodych okazów są cienkie, zwinięte, złamane;
- Kapelusz starych grzybów ma nieregularnie zakrzywione i wyciągnięte krawędzie;
- Świeże grzyby charakteryzują się mokrą i śliską powierzchnią kapelusza;
- średnia średnica kapelusza może się różnić w granicach 6-12 cm;
- Miąższ czapki pod skórą ma lekko czerwonawy odcień;
- młode grzyby mają białe talerze;
- Dorośli i stare grzyby mają czerwonobrązowe krążki;
- noga mięsistego typu, nie większa niż 35-40 mm i 80 mm długości;
- u młodych osobników noga jest biała, ale z wiekiem nabrała czerwonawo-brązowej barwy, ciemniejąc po naciśnięciu;
- Gruba i mięsista biała miazga ma charakterystyczną mączną posmak.
Najlepsze walory smakowe obserwuje się u młodych osobników o przyjemnym zapachu i wystarczającej gęstości miąższu. Między innymi, należy pamiętać, że miąższ starych grzybów ma wyraźny gorzki smak, więc takie owoce muszą być przemoczone.
Kiedy i jak zbierać
Okres owocowania rozpoczyna się w sierpniu i przy sprzyjających warunkach pogodowych trwa do października. Wśród plantacji topoli można znaleźć dość duże, przyjazne rodziny podtopolnikov. Rosnąca wioślarze topoli bardzo często tworzą kolorowe łąki na obszarach parków, na terenie gajów topolowskich. Najbardziej rozpowszechnione podtopolniki otrzymane w południowej części naszego kraju, jak również na terytorium Syberii, gdzie występują zarówno na pniach, jak i na podłożu drewnianym. W regionach południowych wierzchołek może występować nawet w ostatniej dekadzie listopada, ale w północnych i umiarkowanych szerokościach geograficznych szczyt owocowania występuje od połowy sierpnia.
Mushroom Underflat: Characteristic (wideo)
Podobieństwo do innych gatunków
Wielu grzybiarzy nazywa topolowy wiślany jedynie topolowym grzybem.Te dostatecznie duże wioślarze z charakterystycznymi żółtymi lub terakotowymi kapeluszami nie należą do kategorii bardzo popularnych grzybów. Wzrost podtopolników wyłącznie pod sadzeniem topoli lub osiki i mają wystarczająco wyraźne zewnętrzne podobieństwo do serii falisto-legged lub zrujnowanych Tricholoma pessundatum.
Należy jednak pamiętać, że falisty zszywacz może powodować dość silne zaburzenie układu pokarmowego. Główną różnicą jest miejsce wzrostu, ponieważ zrujnowane szeregi należą do mikoryzy z drzewem iglastym. Ten rodzaj grzybów nie jest zdolny do tworzenia masy i gromadzenia się ciał owocowych.
Między innymi, można odróżnić topolovka przez bardzo jasny i charakterystyczny zapach ogórka lub mączka, ze względu na miejsce wzrostu grzyba. Również dla młodych owocników flotylli znajduje się miejsce pod ściółką lub trochę utonięcia w glebie, tak że tylko brązowawe, półkoliste czubki unoszą się nad powierzchnią gleby, która wygląda jak bulwy ziemniaka. Niedoświadczeni grzybiarze często mylą topor wioślarski z wartościami, co tłumaczy się również zewnętrznym podobieństwem młodych ciał owocowych tych dwóch gatunków..
Osobliwości smaku
Grzyb topolovka należy do kategorii jadalnych, ale charakterystyczny smak pulpy oznacza obowiązkową obróbkę wstępną owoców w celu usunięcia specyficznej goryczki. Z reguły okazy z najbardziej gorzkim mięsem rosną pod srebrzystymi topolami.
Takie grzyby wymagają szczególnie dokładnego wrzenia lub przedłużonego moczenia. Należy zauważyć, że nawet w procesie bardzo długiego przetwarzania kulinarnego miąższ grzybowy cepa jest w stanie utrzymać dość gęstą konsystencję, dlatego owocowe ciała tego rodzaju są szczególnie cenione przez miłośników "elastycznych" grzybów.
Jak przetworzyć Straight (wideo)
Zasady gotowania
Na pierwszym etapie obróbki wiośla topoli obowiązkowe jest przeprowadzanie moczenia ciał owocowych oczyszczonych z resztek leśnych w zimnej wodzie z kranu przez trzy dni. Wymagane jest codzienne, kilkukrotne dokonywanie zmiany wody, co przyczynia się nie tylko do usuwania goryczy z miazgi, ale także pozwala usuwać zanieczyszczenia i przylegającą glebę leśną. Pojemność z namoczonymi grzybami powinna być zainstalowana w chłodnym pomieszczeniu o reżimie temperatury nie większym niż 13-15oC.
możliwość wytwarzania różnych produktów spożywczych, w tym zupy, gorące i zimne dania gotowe, oczyszczone lub grzybicze maceracji.
Najlepsze przepisy
Najczęściej nasączone podtopolniki używany do gotowania potraw, przekąski, a także zachowania okresu zimowego.
Grillowana topola
- dokładnie oczyszczone, oraz płucze się i moczy grzyby parzonych wrzącą wodą i pozostawić do wyschnięcia na ręczniku papierowym lub tkanki;
- wysuszony korpus owoców pocięte większych listew, sól do smaku i narybku w rozgrzanym oleju na patelni do smażenia;
- po płyn z pieczarek odparuje prawie całkowicie, trzeba dodać niewielką ilość mąki i smażyć grzyby aż gotowane na małym ogniu.
Służyć smażone podtopolniki można posypać ziołami. Smażone grzyby są doskonale połączone ze śmietaną lub ziemniaki.
Marynowana topola
Ślubowanie podtopolników na zimę jest bardzo łatwe. Obrane owocniki należy gotować przez około pół godziny lub Blanch nie więcej niż siedem minut, usuwając pianę. Gotowane lub blanszowane grzyby rozłożona na wysterylizowanych słoików, dodając, czarny pieprz, goździki, liść laurowy i.Aby przygotować marynaty na każdy litr wody należy dodać trzy łyżki octu, łyżkę soli i pół łyżeczki cukru. Z gorącą marynatą, musisz wypełnić grzyby rozłożone na brzegach i zwinąć słoiki. Takie grzyby w puszkach są przechowywane przez co najmniej rok.
Jak zasolenie ludzi (wideo)
Należy zauważyć, że oprócz bardzo dobrych właściwościach smakowych, które tworzą substancje pulpa grzybicze przyczynić się do zwiększenia apetytu, przyspieszyć metabolizm i zmniejszyć poziom cholesterolu. Miazga gąska topolowa stanie stymulować przewodu pokarmowego i zawiera niewiele kalorii, więc doskonale uzupełnia menu wegetarian lub osób przylegających do diety.
Galeria: grzybowe podłoże (25 zdjęć)
