Anis to roślina należąca do roślin warzywnych. Ma lekki owocowy aromat, a także słodko-pikantny smak. Roślina ta była używana od czasów starożytnych w postaci przypraw. Jego nasiona znaleziono w pierwszych osadach ludzi epoki kamienia łupanego.
Jest to bardzo przydatna roślina, która przyda się w każdym ogrodzie. Oprócz niezwykłego smaku ma wiele właściwości leczniczych, jest doskonałym środkiem fitobójczym, odstraszającym owadom, a także doskonałym medonosomem, który przyciąga pszczoły puszystymi parasolami. Często w ogrodzie anyż jest uprawiany w łóżkach, a czasami w ogrodach kwiatowych.
Przydatne właściwości
Pędy, liście, owoce i korzenie rośliny w jej składzie zawierają olejek eteryczny, ale jego największa zawartość jest wysoka w owocach - około 6%. Olejek eteryczny zawiera metylohawicol do 10% i anetol - do 90%. To dzięki tym substancjom anyż ma specyficzny zapach. Ponadto zawiera niektóre kwasy, substancje białkowe, cukry, olej tłuszczowy i wiele innych użytecznych substancji.
Jak wspomniano powyżej, ta roślina miodu, której 1 hektar to około 100 kg miodu.
Anyż zwyczajny (wideo)
Aplikacja do gotowania
Anyż jest szeroko stosowany do gotowania jako zmielony owoc, który jest składnikiem wielu mieszanek pikantnych ziół. Zmielony surowiec ma oryginalny i orzeźwiający smak, a także słodkawy zapach. Ale zapach jest szybko tracony, dlatego kupuj go lepiej w małych ilościach.
Nasiona roślin są często używane do pieczenia różnych wyrobów cukierniczych: placuszków, babeczek, pierników, ciast, herbatników. Dodawany również jako aromat produktów piekarniczych i chleba. Młody zielony anyż staje się doskonałym składnikiem sałatek owocowych i warzywnych, parasole są stosowane jako dodatki do mleka, zupy owocowe, zupy, dania słodkie i puddingów. Szczególny smak i smak nadaje potrawom z kapusty. Ponadto, przy użyciu anyż tworzy niezwykły wariant podczas gotowania ogórki i kapusta kiszona: kiszenia ogórków, pomidorów, cukinia, i tak dalej. Często wykorzystywane do tworzenia sosem śmietanowym z koprem, czosnkiem i koprem.
W rosyjskim kuchnia jest używany do gotowania Kwas, pszczele, mus.
Istnieją również odmiany likierów Anisette na alkohol jako aperitif.Po takim napoju apetyt znacznie wzrasta, a trawienie poprawia się.
Należy zauważyć, że podczas gotowania należy odróżnić anis gwiaździsty od zwykłego. Rośliny te nie są spokrewnione, chociaż oba są uważane za przyprawy. Są podobne w zapachu, ale zupełnie różnią się wyglądem, a także smakiem. Zwykle, jeśli receptura rozumie zwykły anyż, ilość podano w środkach masowych, a anyżu mierzy się przez liczbę zatrudnionych gwiazdami.
Podczas przygotowywania potraw anyż można zastąpić kminkiem.
Używaj w medycynie
Roślina była używana do celów leczniczych przez starożytnych Rzymian. Ma właściwości dezynfekujące, przeciwzapalne, ma korzystny wpływ na trawienie, wspomaga tworzenie mleka kobiecego.
Do celów farmaceutycznych stosuje się go do tworzenia leczniczych syropy, herbaty, pastylki, jak również w celu poprawienia zapachu i smaku innych leków.
Olej zawarty w roślinie jest doskonałym środkiem fitobójczym, ponieważ anyż jest szeroko stosowany w fitokosmetykach.
Sadzenie i pielęgnacja
Anyż to roślina kochająca wodę i mrozoodporna. Ale uwielbia ciepło w okresie kwitnienia i dojrzewania. Jeśli pogoda w tym okresie jest deszczowa i zimna, kwiatostan jest chory, a zbiory w parasolach są niskie.
Właściwości anyżu (wideo)
Przygotowanie gleby
Ta kultura kocha lekkie, żyzne i niekwasowe gleby. Zupełnie nie toleruje bagnistych, ciężkich gliniastych lub łatwych do zatopienia miejsc. Miejsce do sadzenia należy oczyścić z kłącza chwastów. Najlepszym czasem na przygotowanie gleby do sadzenia jest jesień. W tym czasie pewien odcinek pogłębia się na głębokość 20-25 cm, wprowadza się obornik lub kompost. Wiosną przydzielona przestrzeń jest ponownie trawiona (5-6 cm), wyrównana i zagęszczona.
Przygotowanie i sadzenie nasion
Nasiona rosną bardzo powoli, co wynika z ich struktury i gęstej skorupy, która jest słabo przepuszczalna dla powietrza i wody. Temperatura gleby odgrywa szczególną rolę w uprawie. Jeśli jest równa 3-4 stopniom, to nasiona wzrosną w ciągu 25-30 dni, jeśli temperatura będzie wyższa, wtedy pierwsze kiełki pojawią się już w dniach 14-16.
Aby pędy były przyjazne, przed sadzeniem, namocz nasiona przez 2-3 dni w wodzie, zmieniając je każdego dnia.Siew odbywa się w kwietniu. Łóżka powinny znajdować się w odległości 30 cm.
Najlepiej posadzić kulturę po ziemniakach i warzywach, aw żadnym przypadku po kolendrze.
Opieka
W okresie letnim, anyż regularnie musi zostać poluzowany, obficie podlany podczas suchych okresów. Karmienie kiełkujących nasion może być nawozami azotowymi. Zalecamy przeczytanie artykułu o kopru włoskim lub słodkim anyżu.
Zbieranie i przechowywanie anyżu
Zieleni są używane do gotowania nawet przed kwitnieniem rośliny. Aby wysuszyć, należy ostrożnie pociąć łodygi liśćmi i wysuszyć w wentylowanym pomieszczeniu. Dla dobrego suszenia DachaDecor.ru zaleca się mieszanie surowców, lub zawiesić w belkach spoin.
Zbieranie nasion odbywa się, gdy pnie rośliny stają się żółte, a owoce stają się brązowe. W tym czasie roślina jest cięta, wiązana w pęczki i zawieszana aż do dojrzałości do końca. Belki takie powinny znajdować się w cieniu iw dobrze wentylowanym miejscu. Aby wysuszyć nasiona, muszą zostać oczyszczone z zanieczyszczeń i zmłócone. Całe ziarna są przechowywane w chłodnym suchym miejscu, w szczelne opakowanie, które powinny być dokładnie zamknięte po użyciu rośliny.A zatem aromat trwa dłużej.
Anis do celów leczniczych jest montowany we wrześniu, po pierwszych orzeźwiających parasolach. Nasiona suszy się na świeżym powietrzu lub w suszarniach w temperaturze 50 stopni. Może być przechowywany do 3 lat w zamkniętym pojemniku.
Właściwości dekoracyjne
Anyż jest dekoracyjny dzięki ciemnozielonemu krojowi i ażurowym liściom, które zachowują swój kolor przez cały sezon. Podczas kwitnienia jest on ozdobiony białymi, bardzo delikatnymi kwiatostanami. Roślina wygląda świetnie w masowych nasadzeniach. Zalecamy przeczytanie artykułu o anyżu lub pachnącym anyżu.
