Metody zbioru kopru na zimę w domu

Roślina o nazwie koperek jest znana wszystkim. Stosuje się go w sałatkach, używanych do przyrządzania marynat i marynat, doprawia różne potrawy. Wszystko dzięki unikalnemu smakowi kopru, który dodatkowo jest magazynem różnych witamin. Naturalnie chcę mieć możliwość korzystania z tego produktu przez cały rok, a są tylko trudności: w lodówce koperek jest przechowywany przez krótki czas, a zielone warzywa często są pozbawione smaku. Więc jak przygotowujesz swój własny pachnący koperek na zimę, aby nie stracił on smaku i użytecznych właściwości? W tym artykule przyjrzymy się najpopularniejszym sposobom.

Suszenie kopru

Najpopularniejszym sposobem kęsów jest suszony koper włoski. Jego istotą jest to, że roślina stopniowo traci całą wodę, zwiększając w ten sposób stężenie składników odżywczych.Wraz z rozwojem technologii liczba metod suszenia kopyta staje się coraz bardziej popularna wśród zielonych kochanków.

Jak w naturalny sposób wysuszyć koper włoski

Naturalny sposób, zioła i zioła wyschły wiele wieków temu, ale ta metoda jest popularna do dziś. Ta metoda, w przeciwieństwie do innych, wymaga więcej czasu i pewnych warunków, ale wynik jest tego wart. Aby zrobić suszony koper, potrzebujesz suchego, ciemnego, wentylowanego pokoju. Koperek należy układać cienką warstwą na czystej powierzchni. Po zakończeniu suszenia gotowe surowce można zmielić w blenderze lub ręcznie, a następnie złożyć do szczelnego pojemnika.

Ze względu na wymagania dotyczące miejsca ta metoda może nie być odpowiednia dla wszystkich, ale nie martw się, wtedy rozważymy bardziej praktyczne metody suszenia kopru.

Jak wysuszyć koper włoski za pomocą piekarnika

Niektórym nie podoba się ta metoda, ponieważ takie suszenie zmniejsza ilość użytecznych substancji, a aromat staje się mniej wyraźny. Jeśli jednak suszenie w sposób naturalny może zająć więcej niż 10 dni, to w piekarniku zajmuje to tylko 2-3 godziny. Tacka do pieczenia powinna być przykryta papierem piekarniczym, a na wierzch cienką warstwą kopru. Pierwsze dwie godziny temperatura nie powinna przekraczać 40 ° C, a następnie można ją zwiększyć do 70 ° C.

Ostrożnie postępuj zgodnie z procesem: gdy warzywa całkowicie wyschną, piekarnik musi zostać wyłączony. Ta metoda jest idealna dla tych, którzy nie mają czasu i umiejętności naturalnego wysychania kopru.

Metoda suszenia kopru w kuchence mikrofalowej

Jeśli myślisz, że suszenie w piecu jest najszybszą metodą, to się mylisz. Podczas suszenia w kuchence mikrofalowej pożądane jest wytrzeć zmyte warzywa, ale nie suszyć.

Jak wysuszyć koperek w kuchence mikrofalowej? Tutaj wszystko jest proste:

1. Połóż zieloną warstwę na papierowej serwetce. Na wierzchu koperka również przykryta serwetką, pochłonie wilgoć parującą;
2. Przy mocy 800 watów suszenie trwa zwykle 4 minuty, ale czas może się różnić w zależności od wielkości mikrofalówki, mocy i innych czynników, dlatego dokładny czas jest wybierany indywidualnie, według doświadczenia. Najpierw sprawdź zielone co 30 sekund;
3. Trzymaj koperek w kuchence mikrofalowej, aż zieleniec straci jasnozielony kolor;
4. Jeśli zielony jest jeszcze mokry, włóż go do kuchenki mikrofalowej na kolejne 1-2 minuty;
5. Następnie usuwamy zieleniny i pozwalamy im ostygnąć, a wtedy pozostaje wilgoć.

Teraz koperek jest gotowy, trzeba go pocierać dłońmi lub mielić w blenderze, a dalsze przechowywanie odbywa się w zamkniętym pojemniku.

Jak pokroić koper na zimę

Jeśli myślisz o tym, jak zachować świeży koperek na zimę, przyda ci się inna starożytna metoda. Niektórzy uważają, że ta metoda jest całkowicie nieodpowiednia, ale dla niektórych solony koperek jest ulubionym dressingiem na gorące dania. Przed smażeniem kopru należy go spłukać i wysuszyć z wody z zewnątrz.

Stosunek kopru i soli powinien wynosić 5: 1, surowce układa się warstwami i wlewa solą, następnie zagęszcza i dodaje nową warstwę. Po napełnieniu doniczki zamyka się ją pokrywką i umieszcza w zimnym miejscu, tylko po to, aby długo przechowywać koper. W tej postaci koperek nie traci smaku przez trzy miesiące.

Koper w marynacie

Wszyscy wiedzą, że koper jest używany do marynowania pomidorów, grzybów, ogórków i innych rzeczy. W tym przypadku koperek działa jako składnik pomocniczy, ale może być z powodzeniem marynowany jako niezależna potrawa. W tym celu wybiera się soczyste warzywa bez grubej łodygi, parasole i ogonki. Co więcej, wszystko jest proste: koperek jest myte i układane w półlitrowe puszki, a następnie napełniane gorącą marynatą. Jest przygotowany według najprostszej receptury, do tego musimy wymieszać:

• 0,5 litra wody;
• 1 łyżka. l. sole;
• 1 łyżka. l. ocet (6%).

Dalej jest standard procedura sterylizacji, znane wszystkim. Pamiętaj, że woda, którą wylejesz na patelnię, powinna mieć taką samą temperaturę jak marynata, w przeciwnym razie bank może pęknąć. Po ugotowaniu słoika z koperkiem przez dziesięć minut, jest on zwijany i przechowywany w ciemnym i chłodnym miejscu.

Jak zachować koper w oleju

Całkiem ciekawy sposób i, co najważniejsze, szybki. Jak zwykle, pierwszy koperek jest myte i suszone, a następnie cięte. Następnie układa się go na puszkach i wylewa olejem tak, aby całkowicie przykrył koper. W rezultacie olej jest nasączony zapachem koperkowym i przybiera wyrafinowany smak, który będzie doskonałym dodatkiem do wielu sałatek.Prawdziwi smakosze wolą używać suszonego kopru włoskiego, a nie świeżego, aby olej lepiej przyjął aromat. Należy jednak pamiętać, że do tego trzeba wcześniej spędzić czas, aby wysuszyć koperek.

Metody zamrożonego kopru

Jak zamrozić koperek na zimę w lodówce, wielu wie, ponieważ ta metoda zyskała ogromną popularność, gdy ten sprzęt domowy stał się dostępny dla masowego konsumenta. Faktem jest, że zamrożony koperek zachowuje wszystkie swoje smaki, zapachy, a także właściwości użytkowe przez 6-8 miesięcy.

Zazwyczaj kopry mrożone w opakowaniach, ale stosunkowo niedawno był inny ciekawy sposób: przygotowanie "kostki kopru". Następnie przyjrzymy się, jak prawidłowo zamrozić koperek na zimę. Należy również pamiętać, że zamrożony koperek mimo wszystkich zalet różni się od świeżego, dlatego nie będzie używany w czystej postaci, a także w sałatkach. Ten koperek idealnie pasuje do przypraw do gorących potraw. W tym celu zamrożony koperek dodaje się kilka minut, zanim będzie gotowy.

Jak zamrozić koperek w pakietach

W paczkach koperek można zamrozić zarówno w całości, jak i pokroić. W tym celu koperek należy dokładnie umyć, aby po zamrożeniu był gotowy do spożycia. Następnie woda powinna zostać spuszczona, w przeciwnym razie koperek dostanie dużo lodu. Następnie dodaj otrzymane surowce do plastikowych pojemników lub plastikowych toreb.

Zamrażanie kopru z kostkami

Do tej metody potrzebujesz formy do lodu. Ta metoda jest popularna, ponieważ przechowywanie kopru w zamrażarce w ten sposób jest znacznie bardziej praktyczne. W zależności od możliwości i pragnień, możesz przygotować kostki na dwa sposoby:

• Liście są drobno posiekane nożem. W tym przypadku koperek wymaga pewnego rodzaju materiału mocującego, w tym celu odpowiednie jest masło lub zwykła woda. Stosunek koperu do wypełniacza wynosi 2: 1. Po zamrożeniu bloków można je pozostawić w tej formie, wyjmując w razie potrzeby lub można umieścić w pojemniku lub torbie.
• Świeża zieleń zmielona jest w blenderze. W tym przypadku koper zyskuje przecier i sok, więc można dodać olej lub wodę, ale niekoniecznie.

Jak widać, w zależności od ostatecznego celu roślina ta może być przechowywana na zupełnie różne sposoby, a teraz wiesz, jak możesz przechowywać świeży koper, jak go wysuszyć, marynować lub zamrozić.

Obejrzyj wideo: Uprawa pietruszki. Jak siać pietruszkę | www.Kasia.in