Zastosowanie, właściwości lecznicze i scorzonera szkody

Czarna marchewka, koza hiszpańska, wąż, słodki korzeń - to są nazwy tej samej rośliny - scorzonera lub scorzonera. W krajach europejskich i Stanach Zjednoczonych ten przedstawiciel rodziny astroves uprawia się i wykorzystuje jako warzywo. Tradycyjna medycyna szczególnie docenia lecznicze właściwości scorzonera. zmeedushnika korzeń wygląda jak z warzyw marchew, ale pokryte czarną skórą, a jej rdzeń - soczyste i bieli.

Zawartość kaloryczna i skład chemiczny scorzoners

Scorzonera jest niskokaloryczna - w 100 g zawiera 17 kalorii (co w połączeniu z przydatnym włóknem i doskonałym smakiem jest atrakcyjne dla tych, którzy chcą schudnąć). Co to jest czarny korzeń, można zrozumieć, zapoznając się z jego składem chemicznym. To imponujące. Nie bez powodu czarna marchewka nazywa się "apteka w jednym zakładzie":

• witaminy (В1, В2, В6, С, РР, E);

• sacharydy (20% masy korzeniowej);

• pektyny (2%);

• Mikro- i makroelementy (fosfor, miedź, żelazo, wapń, mangan, potas, wapń, cynk, itd.);

• inulina (10%);

• asparagina;

• Lewulina.

To ostatnie trzy komponenty, obejmujące Scorzonera, połączone z minerałami i witaminami mają takie samo działanie terapeutyczne, ze względu na które roślina jest porównywana z żeńszenia shenem.

Uzdrawiające i użyteczne właściwości Scorzonera

Skorzonera unikalne właściwości użyteczne w leczeniu pacjentów z cukrzycą, rdzenie cierpiących na choroby układu pokarmowego, anemię, miażdżycę tętnic, marskość wątroby, zapalenie gruczołu krokowego, raka oraz choroby reumatyczne. Scorzonera ma takie właściwości jak:

• stymulacja serca i nerek;

• naturalny efekt znieczulający;

• efekt kojący;

• regulacja poziomów cukru;

• wydalanie kamieni z pęcherzyka żółciowego i nerek;

• oczyszczanie ciała radionuklidów;

• przywrócenie komórek wątroby;

• wzmocnienie siły męskiej;

• zwolnienie z uzależnienia od alkoholu.

Scorzoners w medycynie ludowej

Scorzonera znalazła szerokie zastosowanie w medycynie ludowej - używa świeżego soku, wywarów i nalewek z rośliny:

• sokowirówka. Aby przygotować sok, trzeba umyć korzenie, oczyścić i zwinąć wrzącą wodą. Przekręć je przez maszynę do mięsa, wyciśnij sok z powstałej masy. Pomaga leczyć rany, owrzodzenia na skórze. Balsam ze scorzonera sok pomaga w leczeniu chorób przyzębia. W przypadku kamicy należy wymieszać sok z miodem (1x1). Pij łyżkę przed każdym posiłkiem przez 2-3 tygodnie;

• wywar z liści. 20 g rozdrobnionych suchych liści Scorzonera powinna wrzeć w 250 ml wody, 15 minut, gotowany przez 30 minut. Przed użyciem odcedź.Ubiegaj się o choroby nieżytu, przetrzyj miejsca ukąszeń owadów, umyj rany na narynie. Dodaj do kąpieli w leczeniu skazy, dny moczanowej i zapalenia wielostawowego;
• wywar z korzeni. Aby przygotować bulion, należy oczyścić kłącza, opłukać je i zmielić (1 łyżka stołowa), zalać wrzącą wodą (200 ml) i zagotować. Przy minimalnym ogniu gotować 10 minut, a następnie owijać w ciepło i nalegać 30 minut. Wywar wypij 30 ml 3-4 razy dziennie. Biorą lekarstwo na zapalenie oskrzeli, w leczeniu wątroby, stawów, ekspozycji na promieniowanie;

• infuzja wody z korzenia. W 2 łyżki. Łyżki pokruszonego korzenia potrzebują litra wrzącej wody. Konieczne jest umieszczenie surowca w termosie i zalanie wodą. Napełniaj na noc. Zaleca się przyjmowanie łyżeczki pół godziny przed posiłkiem przez trzy tygodnie, po przerwie (tydzień), aby powtórzyć leczenie. Pomaga przy chorobie pęcherzyka żółciowego i wątroby;

• Nalewka alkoholowa (nalegaj na 7 dni w ciemności). Służy do gojenia ran, usuwania ataków rwy kulszowej, reumatyzmu, leczenia furunculosis;

• Kompresuje liść (liście gotowane we wrzącej wodzie są owijane gazą). Gdy zapalenie stawów jest stosowane w ból miejscu przez 30 minut;

• herbata z zatrucia. Zmieszaj łyżeczkę suchej herbaty i posiekaj szczypce korzeni i napij się jak zwykłą herbatę;
• maść z scorzione (tłuszcz wieprzowy zmieszany z proszkiem z suchego korzenia). Ubiegaj się o leczenie bólów stawów, krostkowych chorób skóry.

Użyj scorzoners w gotowaniu: jak gotować

Kozelec hiszpański ma przyjemny słodkawy smak. W swojej surowej postaci przypomina kogoś z kapusty, kogoś - młodego orzecha.

Sok z rośliny, który jest obficie uwalniany podczas czyszczenia scorzonera, plami skórę palców na brązowo, dlatego lepiej jest używać gumowych rękawiczek. Pomaga także pokolorować palce oleju roślinnego (powinny być wcześniej nasmarowane dłonie). W kuchni scorzonera stosuje się ją w postaci surowej, jest również gotowana, smażona, pieczona, a przepisy kulinarne są oryginalne i proste.

Aby użyć surowego scorzonera, obrany korzeń należy wstępnie namoczyć w osolonej wodzie (eliminuje sok). W przypadku sałatek lepiej jest stosować młode rośliny okopowe - są one bardziej delikatne i soczyste. Czarne marchewki najlepiej wcierać na drobną tarkę. Kozelets hiszpański jest łączony z innymi warzywami i każdym uzupełnieniem paliwa. W przypadku sałatek wiosennych stosuje się również młode liście mizdrownicy. Przepisy są proste:

• Składniki - 150 g scorzoners, 10 liści sałaty, cebula, pietruszka i koperek. Warzywa korzeniowe, posiekać cebulę i warzywa, posiekać sałatkę na kawałki i wszystko wymieszać. Sól. Czasami wkładamy do sera sałatkowego feta (wtedy nie można soli). Podawane z oliwą z oliwek, kwaśną śmietaną itp .;

• sałatka z marchewki i scampini. Regularna marchewka i koza hiszpański (1x1) myją, obierają i siekają. Dodaj zieleninę (koperek, pietruszkę, sałatkę), sok z cytryny, sól i wymieszaj. Sałatka jest gotowa.W razie potrzeby można go wypełnić kwaśną śmietaną, musztardą itp.

Po gorącej kuracji scorzonera pojawia się delikatny zapach wanilii (który doda się do potraw, do których wejdzie, trochę pikanterii - należy to wziąć pod uwagę) i posmak ugotowanych ziemniaków. Najłatwiejszym sposobem przygotowania przyborów ze scorzonera jest upieczenie gotowanych warzyw korzeniowych na maśle.

Delikatny smak pieczonych korzeni scorzonera. Kawałki roślin korzeniowych, po oczyszczeniu i gotowaniu, należy ułożyć w jednej warstwie w formie żaroodpornej, wlać śmietanę, wstawić do piekarnika i odstawić na 20 minut w średniej temperaturze. Po tym czasie posyp tarty ser (parmezan) i ponownie wstaw do piekarnika (aż powstanie złota skorupa).

Bardzo przyjemny smak uzyskuje się, łącząc hiszpańskiego kozła z jajami, mięsem drobiowym, rybami.Czarna marchewka często jest częścią żywności dietetycznej, oto opis kilku z nich:

• omlet. Korzeń "czarnej marchewki" czyści się, lekko wpuszczając masłem i rozcierając. Jajka biją mlekiem, dodają przetarty korzeń. Omlet gotowany jest dla pary;

• małe koraliki. Miazga z kurczaka, filety rybne i korzeń scorzonera przechodzą przez maszynę do mięsa. Dodaj roztopione masło i wymieszaj. Formowane bity są parowane;

• zupa. Kozelets hiszpański gotować do miękkości w bulionie mięsnym (kurczak). Po zmiękczeniu usuń część roślin okopowych, przetrzyj przez sito i ponownie zmień w rondel. Przed zakończeniem gotowania dodaj żółtko, śmietanę i pietruszkę. W misce zupę przyprawić masłem.

Suszony korzeń (można go łatwo zmielić w młynku do kawy) stosuje się jako przyprawę do zup, gulaszu, nadaje przyjemny smak i zapach. Kawałki posiekanych liści scorzonerów stosuje się, gdy ogórek jest blokowany na zimę (wraz z liśćmi porzeczki, wiśniami, chrzanem itp.). Dają ogórkowi elastyczność i "chrupkość".

Reguły przechowywania Scorzonera

Zbiór odbywa się w listopadzie, przed początkiem pierwszych przymrozków - po zamarznięciu ziemia stwardnieje, a kiedy spróbujesz wyodrębnić korzeń, jego skórka zostanie uszkodzona.Ten root nie podlega przechowywaniu. Istnieje kilka sposobów na uratowanie zbiorów oszustów i cieszenie się nimi przez cały rok:

• przechowywanie w pudełkach z piaskiem. Zebrane rośliny okopowe umieszcza się pionowo w wilgotnym piasku (wilgotność należy utrzymywać przez cały okres przechowywania);

• przechowywanie w kompoście. Korzenie są suszone, przycinane, krojone w pęczki i wrzucane do kompostu;

• zimowanie w ziemi. Scorzonera jest rośliną odporną na zimno, a czarny korzeń łatwo zimuje w ziemi (powinien być pokryty z góry słomą). Smak takich oszustów nawet się poprawi. Wiosną, jeśli nie zostaną usunięte, młode pędy (odpowiednie do sałatek) będą dozwolone, ale smak roślin okopowych ulegnie pogorszeniu;

• zamrażanie. Jego kosellety nie tracą swoich właściwości odżywczych i leczniczych podczas mrozów;

• suszenie. Korzenie są myte, czyszczone, rozdrabniane lub tarte, układane na cienkiej warstwie na papierze, pieczone i suszone w ciepłym i wentylowanym miejscu (może być w piekarniku, suszeniu itp.), Aż cała wilgoć zniknie. Przechowywać w hermetycznym pojemniku. Możesz zmielić proszek w młynek do kawy. Należy pamiętać, że słodki smak warzyw korzeniowych podczas przechowywania będzie stopniowo zanikać.

Przeciwwskazania

W ciągu długich lat używania scorzonera, szkoda wyrządzona przez ten korzeń nie została naprawiona i nie zaobserwowano żadnych przeciwwskazań dla dorosłych i dzieci. Zawsze istnieje możliwość wystąpienia indywidualnej nietolerancji, dlatego podczas pierwszego podania warzyw korzeniowych należy zachować ostrożność. Scorzonera może mieć lekki efekt przeczyszczający.