Sok z brzozy jest jednym z unikalnych napojów, które podał natura. Zbieraj i przygotuj tylko wczesną wiosną. Niektórzy ludzie wolą kupić go z półki, a ktoś jak w domu gotowane.
Brzozowy sok: jak gotować kęs na zimę
Gdyby wiosna była wystarczająco szczęśliwa, by zebrać dużą ilość cennego produktu, musimy spróbować zachować ją na zimę. Istnieje wiele przepisów na gotowanie.
W postaci konserwowanej napój można spożywać całą zimę. Kęs w tej wersji jest używany jako osobny napój i jako dodatek do różnych potraw.
Głównym sposobem zachowania jest toczenie się na sterylnych słoikach.
Receptura jest standardowa, normalna konserwacja:
- Banki są przygotowywane z wyprzedzeniem: muszą być dokładnie umyte, a ty musisz utrzymywać parę przez około piętnaście lub dwadzieścia minut.
- Sok podgrzej do wrzenia (ale nie gotuj).
- Dodaj trochę cukru, zwykle na litr - dwie do trzech łyżek.
- Konieczne jest dodanie odrobiny kwasu cytrynowego (szczypta do słoika) lub łyżeczki świeżo wyciśniętego soku z cytryny, aby napój był dobrze zachowany i nie poddany fermentacji, a także aby nadać mu szczególny smak.
- Wszystko wylewaj na brzegi.
- Istnieją dwa sposoby sterylizacji. Banki można umieścić w pojemniku z wrzącą wodą i pokipyatit pięciu minut, po zszywaniu mogą specjalne nasadki obrócić do góry nogami, pojemnik i pokrywa co ciepła, na przykład, kołdry.
- Banki zostawiają na jeden dzień odwrócony, a następnie na półce czekając na mróz.
Jest to standardowy sposób, w jaki często używa gospodyni, ale wciąż istnieją inne, oryginalne przepisy.
Jak zachować sok brzozowy na zimę (wideo)
Zachowanie soku brzozy na zimę: krok po kroku z pomarańczą
Oryginalny i pachnący napój otrzymuje się z dodatkiem pomarańczy.
Na litr soku:
- około dwóch do trzech łyżek cukru;
- połowa dużej pomarańczy;
- trochę kwasu cytrynowego.
Przygotowanie powinno odbywać się zgodnie z technologią, aby smak nie został utracony, a napój jest doskonale zachowany do następnej wiosny:
- Pomarańcze do mycia, krojone w plastry lub kubki, tak jak lubisz.
- Włóż kęsy do pojemnika, dodaj cukier i kwas cytrynowy.
- Wlać stromą wrzącą wodę.
- Ciepło można doprowadzić do wrzenia (do pojawienia się pierwszego pęcherzyka).
- Rozłóż na wcześniej przygotowane sterylne słoiki.
- Rzuć specjalnymi pokrywkami.
- Odwróć się do góry, przykryj ręcznikiem.
- Rano, połóż to na półce w spiżarni.
W zimie można otworzyć, cieszyć się wspaniałym smakiem i pamiętać o lecie.
Sok brzozowy ze słodyczami
Miłośnicy słodyczy będą zadowoleni z soku z brzozy ze słodyczami, Jeśli weźmiesz lizaki w jasnych kolorach, wtedy napój zyska ciekawy odcień.
Trzy litry soku:
- cztery lub pięć słodyczy (lepiej wziąć ssące cukierki);
- nieco więcej niż połowa cukru;
- ćwierć łyżeczki kwasu cytrynowego lub świeżego soku z cytryny.
Technologia gotowania nie różni się zbytnio od standardu, ale jest kilka cech:
- Wlać świeży sok do rondla.
- Umieść lizaki, cukier i kwas cytrynowy.
- Doprowadzić do wrzenia, upewnić się, że lizaki stopiły się.
- Rozłóż na sterylnych słoikach, zwinąć pokrywkami.
Miesiąc później na stole, dom będzie pachniał pięknym napojem.
Jeszcze smaczniejszy i bardziej przydatny, jeśli dodasz suszone owoce. Możesz przygotować na receptę sok ze słodyczami.
Jak zebrać sok z brzozy
Zanim przystąpisz do konserwacji, musisz zebrać sok. Jest kilka prostych zaleceń, których należy wysłuchać. Podstawową zasadą jest nie przegapić czasu. Gdy tylko natura zaczyna się budzić, pojawiają się pierwsze rozmrożone plastry, w brzozach tworzy się przydatna ciecz. Kolekcja może rozpocząć się już w połowie marca, w niektórych regionach idealny czas to koniec kwietnia.
Orientacja jest łatwa, jest kilka znaków:
- Nerki drzewa zaczynają puchnąć.
- Wykonaj przebicie w pniu drzewa: jeśli płyn zaczął się wyróżniać, możesz przystąpić do zbioru.
Nie ma potrzeby zbierania soku w dowolnym miejscu, koniecznie sprawdź okolicę. Las powinien być przyjazny dla środowiska. Drzewa mogą wchłonąć wszystkie szkodliwe substancje, a następnie dostaną się do ludzkiego organizmu poprzez napój.
Konieczne jest prawidłowe zbieranie. Zbiór przeprowadza się w następujący sposób:
- trzeba wiedzieć, że najlepszy smak jest tylko w dojrzałym drzewie, więc młode drzewo brzozowe, niech rośnie;
- starannie zrobić dziurę w bagażniku, odległość od ziemi nie powinna być mniejsza niż dwadzieścia centymetrów;
- do otworu, aby przymocować tacę - możesz zrobić to z kory brzozowej lub użyć zwykłej plastikowej butelki.
Sok przepływający przez tackę powinien płynnie wypełnić butelkę lub puszkę.Po zebraniu "rany" na drzewie, musisz zawsze przykryć ją woskiem, mchem lub użyć ziemi.
Gdy ciecz jest zbierana, można go wypić od razu, ale lepiej jest zabrać do domu i występuje w postaci urządzone jak koktajl z owoców:
To zajmie:
- szklanka soku;
- pomarańczowy;
- cukier puder.
Przygotuj wiosenny koktajl po prostu:
- Krawędzie szkła zanurza się w wodzie, a następnie w sproszkowanym cukrze: pojawi się śnieżnobiała słodka ramka.
- Umyj pomarańczowy, pokrój w plasterki. Z jednej strony wyciąć na środku, nałożyć na krawędź szyby.
Dzieci i dorośli nie będą odmawiać takiego napoju. Ta "świąteczna" opcja nie jest wstydem traktować gości w uroczystym dniu.
Możesz zrobić taki napój z kawałkami czekolady, to znaczy, że musisz zanurzyć krawędzie szkła w drobno posiekanej czekoladzie.
Co można zrobić z soku brzozowego?
Orzeźwiający napój z soku z owocami jest pyszny i aromatyczny. Można go zachować na zimę, ale lepiej jest pić świeżo.
To zajmie:
- za garść gruszek i jabłek;
- trzy litry brzozowego soku;
- cukier do smaku, zwykle wystarczy pół szklanki, ale dla słodyczy można zwiększyć wskaźnik do szklanki.
Gotowanie zajmuje kilka minut.
- Owoce wyciskają owoce.
- Wyślij do pojemnika z sokiem z brzozy.
- Dodaj cukier.
- Zostaw to.
- Wyślij to do lodówki.
Napój okazuje się bardzo aromatyczny.
Jeśli dodasz do niego mały port, dostaniesz pyszny koktajl o niskiej zawartości alkoholu.
W Rosji przygotowywano również napój o niskiej zawartości alkoholu nazwany korą brzozy. Świeża ciecz wlewa się do beczki z brzozy (około pięciu litrów) dodaje się do jęczmienia szkła garść i chleb żytni. Wszyscy wędrowali przez kilka dni. Potem pozostało wylać napój na kubki i cieszyć się życiem.
Sok z brzozy w kosmetologii: przepisy na samopielęgnację
W soku brzozowym zawiera wiele użytecznych substancji, więc nie bez powodu nasze babcie aktywnie używały go jako środka do pielęgnacji włosów i skóry. W nowoczesnych kosmetykach jest to jeden z głównych składników do wytwarzania różnych produktów. Jest to produkt uniwersalny, idealny do każdego rodzaju skóry. Na jego bazie produkujemy balsamy i maski na włosy, krem do twarzy.
Tonik z brzozowego soku jest wyjątkowy.
To zajmie:
- szklanka soku;
- około czterdziestu gramów czystego alkoholu medycznego.
Przygotowanie zajmuje kilka minut.
- Sok i alkohol wlewają się do pojemnika, najlepiej, jeśli jest to duża bańka.
- Przerywane rozwiązanie.
- Niech parzy przez dwa lub trzy dni.
Tonik jest gotowy. Powinieneś wytrzeć twarz dwa razy dziennie. Wynik będzie widoczny po kilku dniach: skóra będzie świeża, gładka, aksamitna.
Do spłukania włosów wystarczy dodać pół szklanki soku z brzozy do litrowego wiadra z ciepłą wodą. Wymieszaj. Po umyciu głowy płukać roztworem leczniczym.
Jak zamknąć sok brzozowy na zimę (wideo)
Mieszkańcy naszego kraju mają dużo szczęścia. W naszych lasach jest wiele brzóz, więc warto wcześnie rano wybrać się na tak przydatny i smaczny produkt jak sok. Ale musimy pamiętać, że kiedy je zbieramy, powinniśmy myśleć o przyszłości, aby nowe pokolenie wiedziało o jej istnieniu z pierwszej ręki.
