Jak przygotować wino z kompotu

Domowe wino z kompotu doceniany przez wielu miłośników napojów o cierpkim smaku. Każda kochanka stanęła przed problemem fermentacji jagód lub owoców w puszkach lub świeżo zaparzonego napoju. Słodki napój w otwartym dzbanie z biegiem czasu nabiera charakterystycznego zapachu i smaku.

Jednak nie wszyscy domyślili się o możliwości wyprodukowania ekskluzywnego wina jagodowego na podstawie "zepsutego" zwykłego napoju. Nie mniej aromatyczny alkohol można uzyskać ze sfermentowanego dżemu lub dżemu. Dowiedz się, jak zrobić wino z kompotu bez wychodzenia z własnej kuchni, zwłaszcza, że ​​każdy przepis ma proste składniki i zrozumiały sposób gotowania.

Domowe wino z kompotu

Wino kompotowe jest łatwe do przygotowania, zwłaszcza jeśli znasz kilka sprawdzonych receptur. Ulubiony napój starożytnego boga Bachusa niekoniecznie jest gotowany ze sfermentowanym składnikiem. Aby stworzyć wino domowej roboty, odpowiedni jest również świeżo przygotowany trunek z jagodami.Do głównego składnika (jeśli się nie pogarsza) dodaj cukier i odrobinę kwasu. Dostępne składniki znacznie obniżają koszt gotowych likierów.

Przepisy na domowe wino z kompotu

Niektórzy koneserzy domowych produktów do winiarstwa dzielnie eksperymentują ze składnikami kompozycji - dodając więcej cukru poza rodzynkami i miodem. Niezmienny fundament w przypadku likieru kompotowego wytwarzane są domowe napoje kwaśne ze śliwek, wiśni, truskawek, jabłek i moreli. Zaleta Proponowane metody domowego wyrobu likieru polegają na możliwości zwiększenia walorów smakowych naturalnego napoju.

Wino z kompotu śliwkowego

Aby przygotować smaczne mocne wino z kompotu z kwaśnej śliwki w domu, potrzebne są następujące składniki:

• 3 litry głównego napoju;
• ¾ szklanka cukru;
• 4 łyżki suchych rodzynków.

Na początku ciecz jest filtrowana, aby usunąć resztki fragmentów śliwki (należy je pozostawić w osobnym pojemniku, w żadnym wypadku nie należy wrzucać ich do kosza). Następnie przygotowuje się ferment: 250 ml przefiltrowanej bulionu śliwkowego podgrzewa się do temperatury + 30 ° C, a wino domowe z kompotu ma lepszy smak - zgodnie z recepturą dodaje się garść rodzynek zmielonych cukrem. Powstałą masę dokładnie wymieszano, przykryto zwykłą gazą i pozostawiono na cztery godziny w cieple.

Po aktywnym etapie fermentacji powstałe drożdże wlewa się do czystego szklanego słoja z pozostałą częścią śliwkowej cieczy. Pojemnik z zawartością umieszczany jest w ciemnym i ciepłym miejscu.

Pozostałe spawane śliwki przeciera się przez sito i miesza z niewielką ilością cukru, po czym umieszcza się je również w ciepłym miejscu. Po całkowitym rozpuszczeniu cukru w ​​kleiku śliwkowym, słodki syrop gotuje się z masy na małym ogniu. Po ochłodzeniu powstałej lepkiej cieczy wlewa się ją do słoika i wylewa się wodą, aby w końcu zaczęła wędrować.

Zawartość obu pojemników jest połączona po zakończeniu etapu fermentacji.Następnie całość jest intensywnie mieszana, osad jest wolny od naprężeń. W rezultacie otrzymuje się 15% śliwki o lekkim aromacie. Produkt alkoholowy należy wlewać do sterylizowanych butelek i umieszczać na trzy miesiące w chłodnym miejscu.

Wino z kompotu wiśniowego

Jeśli doświadczona gospodyni przefermentowała kompot z naturalnej wiśni, wie, co robić. Aby uzyskać wspaniałą wiśnię, użyj 6 litrów głównego domowego napoju (inne produkty: 2 szklanki rodzynków i cukier). Suszone winogrona są wylewane z puszki napoju w palcach. Umieść w ciepłym miejscu na 2 godziny. Resztę płynu miesza się z cukrem. Obie mieszaniny łączy się po zmiękczeniu rodzynków w pierwszym pojemniku.

Ponadto zawartość jest izolowana, filtrowana, uszczelniana, nalewana i chłodzona w sposób podobny do poprzednich receptur.

Wino z kompotu jabłkowego

Aby przygotować domowe wycieki jabłek, weź 3 litry napoju, 300 gramów cukru pudru i garść rodzynek. Podstawy na przyszłość wina z kompotu jabłkowego są filtrowane przez sito.Kawałki jabłek przenosi się do osobnego pojemnika i przykrywa jedną lub dwiema łyżeczkami cukru. W przefiltrowanej słodkiej cieczy wylać nieumyte rodzynki (50 g).

Pozostałości jabłek i fermentu winnego pozostawia się w miejscu chronionym przed bezpośrednim działaniem promieni słonecznych przez 2 godziny. Potem wszystko złożyli razem, dobrze mieszając. Wylany likier w puszkach jest zamykany specjalnymi pokrywkami i owinięty w koc przez dwa tygodnie.

Wino z kompotu truskawkowego

Lista produktów składających się na przyszły truskawkowy likier według domowego wina naszych babć, którzy wiedzieli, jak zrobić niesamowite likiery z kompotu:

• 3 litry głównego napoju w puszkach;
• 8 łyżek naturalnego miodu;
• łyżeczka ryżu.

Metoda przygotowywania różni się niewiele od receptur wcześniejszych domowych win jagodowych, ale wciąż ma swoje niuanse. W tym przypadku rodzynki zastępują ryż. Inną ważną różnicą jest to, że napar pozostawia się w ciepłym miejscu na 4 dni.

Wino z kompotu morelowego

Jeśli kompot morelowy jest sfermentowany, możesz ugotować domową morelę. Aby to zrobić, użyj:

• 3 litry kasztana morelowego;
• 100 g świeżych malin;
• łyżka miodu pszczelego;
• szklanka cukru.

Aby uruchomić rozrusznik wina, umyj maliny, cukier, trochę wody. Miód jest dodawany tylko na późnym etapie fermentacji, po usunięciu osadu, gdy napój wlewa się do oddzielnych butelek.

Wino ze sfermentowanego kompotu

Idealny sposób na przekształcenie spleśniałego płynnego deseru w wypełnienie stołu o jasno wyrażonym przyjemnym smaku. Jeśli nie możesz się doczekać zrobienia takiego napoju, powinieneś przygotować przechwałkę:

1. W osobnym pojemniku kruszyć maliny z cukrem.
2. Wlać powstałą jagodową papkę kilkoma łyżeczkami ciepłej wody.
3. Wytrzymać zaczyn w upale przez 2-3 dni.

Teraz istnieje podstawa do stworzenia wzmocnionego napoju z późniejszym dodaniem kompotu. Starter Berry można zastąpić tylko kilkoma ziarnami nie umytego ryżu.

Wino z kompotu z drożdżami

Niewielu producentów wina wie, jak prawidłowo zrobić wino kompotowe z zawartością drożdży. Do tego przepisu użyj wiśniowego domowego drinka. Ważne, więc gotuje się bez cukru, ponieważ ten niuans wpływa na stopień. Oprócz napoju wiśniowego (3 litry) i cukru granulowanego (600 g) dodać 15 g suchych zapakowanych drożdży.

Aby przygotować, wlej napięty napój do czystego, pojemnego szklanego pojemnika i napełnij go drożdżami i cukrem. Dokładnie wymieszaj masę i pozostaw ją w pobliżu ciepła, aż kryształy cukru zostaną całkowicie rozpuszczone.

Zamiast zamkniętej osłony na słoiczku umieszcza się gumową rękawicę. W jednym z palców igła jest przebita dziurką. Specjaliści domowego winiarstwa zalecają owinięcie opakowania ciepłym kocem i pozostawienie go do fermentacji na okres do 1,5 miesiąca. Ponadto, otrzymany produkt jest filtrowany i butelkowany do dalszego dojrzewania przez okres dwóch tygodni.

Uniwersalny sposób na wyprodukowanie wina z kompotu

Istnieją uniwersalne receptury na przygotowywanie wzbogaconych trunków z kwaśnego lub starego walcowanego w puszkach kompotu. Czy chcesz zadowolić gości zimnym 27% domowym napojem? Do napełniania potrzebne będą: pełny trzylitrowy słoik dowolnego domowego kompotu, cukier (2 filiżanki) i garść słodkich jagód suszonych winogron.

Proces przygotowania beczek do wina całkowicie powtarza powyższe przepisy. Gotową mieszankę oczyszcza się z osadu i wlewa do zamykanych puszek. Nalewanie owoców jagodowych będzie gotowe do użycia dokładnie za dwa miesiące. Teraz wiesz, jak zrobić wysokiej jakości wino z rozdętego kompotu.

Obejrzyj wideo: Wino ze słoików