Zastosowanie soku z klonu: właściwości użytkowe i przeciwwskazania

Sok z klonu nie jest tak popularny jak brzoza. Jednak pod względem liczby użytecznych właściwości nie jest on wcale gorszy od niego.

W Ameryce Północnej napój ten jest produkowany na skalę krajową i produkowany na skalę produkcyjną.

W tym artykule przyjrzymy się, czym jest sok klonowy, jaki jest przydatny, jak zbierać sok z klonów i co można z niego zrobić.

Skład soku z klonu

Sok z klonu jest jasnożółtym płynem, który wypływa z karbowanych lub złamanych łodyg i gałęzi klonu. Prawidłowo zebrany sok klonowy smakuje słodko, z lekkim, drzewnym smakiem.

Jeśli sok zostanie zebrany po tym, jak nerki zakwitną na drzewie, będzie mniej słodko. Smak zależy również w dużym stopniu od odmiany klonu: sok srebrzysty, jesionolistny i czerwony klon są gorzkie, ponieważ zawiera niewiele sacharozy. Sok klonowy składa się z:

• woda (90%);
• sacharoza (od 0,5% do 10%, w zależności od rodzaju klonu, warunków jego wzrostu i okresu zbierania cieczy);
• glukoza;
• fruktoza;
• dekstroza;
• witaminy B, E, PP, C;
• substancje mineralne (potas, wapń, żelazo, krzem, mangan, cynk, fosfor, sód);
• wielonienasycone kwasy;
• kwasy organiczne (cytrynowy, jabłkowy, fumarowy, bursztynowy);
• garbniki;
• lipidy;
• aldehydy.

Jak użyteczny jest sok klonowy

W związku z tym, że kompozycja soku z klonu zawiera wiele minerałów, witamin, kwasów organicznych, ten produkt uzupełnia rezerwy naszego organizmu przydatnymi elementami, co jest szczególnie potrzebne w okresie wiosennym, a także z awitaminozą. Ponadto sok klonowy ma następujące użyteczne właściwości:

• ma wyraźny efekt moczopędny;
• wzmacnia odporność;
• uzupełnia rezerwy energii;
• uczestniczy w oczyszczaniu naczyń krwionośnych;
• zapobiega tworzeniu się skrzepów krwi w naczyniach krwionośnych, rozwojowi miażdżycy i chorobom serca;
• ma właściwości przeciwutleniające;
• ma działanie żółciopędne;
• normalizuje trzustkę;
• ma właściwości antyseptyczne, bakteriobójcze i przeciwzapalne;
• wspomaga szybkie gojenie się ran, oparzeń;
• normalizuje poziom cukru we krwi;
• poprawia aktywność seksualną mężczyzn.

Ze względu na fakt, że produkt jest głównie nasycony fruktozą, a glukoza zawiera bardzo małe ilości, sok z klonów nie jest zabroniony do stosowania w cukrzycy. Sok klonowy jest również wskazany w czasie ciąży, ponieważ zawiera wiele składników mineralnych i innych składników odżywczych niezbędnych do normalnego rozwoju płodu i utrzymania zdrowia przyszłej matki.

Kiedy i jak zebrać sok z klonu

Przy dobrym zrozumieniu rozważ teraz, jak i kiedy możesz zebrać sok z klonu.

Płyn zbiera się w marcu, kiedy temperatura powietrza sięga -2 do +6 ° C. Żywym znakiem, że czas zacząć zbierać, jest pączek pączkujący na drzewie. Termin kolekcji kończy się wraz z kwitnącym pąkiem. Tak więc okres zbierania waha się od dwóch do trzech tygodni, w zależności od warunków pogodowych. Aby zebrać płyn, będziesz potrzebować następujące narzędzia:

• pojemność;
• rowek lub inne urządzenie o kształcie półkolistym, wzdłuż którego sok wejdzie do pojemnika;
• wiertło lub nóż.

Pojemnik jest odpowiedni do szkła lub plastiku żywności. Dokładnie umyć przed użyciem. Sok z klonu płynie pod korą, w górnej warstwie pnia, więc nie należy wykonywać głębokich dziur (nie więcej niż 4 cm), ponieważ może to doprowadzić do śmierci drzewa.

Otwór wykonuje się pod kątem 45 stopni, od dołu do 3 cm głębokości. Aby to zrobić, możesz użyć wiertła lub noża. W powstałym otworze należy włożyć rowek lub rurkę i lekko wbić ją do cylindra. Umieść pojemnik pod rurką. Jako tubę możesz użyć kawałka gałęzi, wzdłuż którego tworzy się kanał do stukania w sok. Podczas zbierania soku zaleca się przestrzegać takie zasady:

• wybrać drzewo o szerokości pnia co najmniej 20 cm;
• zrobić dziurę w północnej części pnia;
• Optymalna odległość od ziemi do otworu wynosi około 50 cm;
• optymalna średnica otworu wynosi 1,5 cm;
• najlepszy sok jest przydzielany w słoneczny dzień.

Jak przechowywać sok z klonu: przepisy na puszkowanie

W sprzyjających warunkach, 15-30 litrów soku można zebrać z jednej dziury, więc wielu natychmiast pyta, jak przechowywać sok z klonu.

W świeżej postaci może być przechowywany nie więcej niż dwa dni w lodówce. Następnie należy go poddać recyklingowi. A teraz dowiemy się, co można zrobić z soku z klonu. Najczęściej stosowanymi opcjami są konserwacja lub przygotowanie syropu klonowego. Ponadto można z niego zrobić miód klonowy, masło lub uzyskać cukier. Ponieważ konserwacja jest najprostszym i najczęstszym sposobem przechowywania, należy rozważyć kilka przepisów, jak zachować sok klonowy.

Recepta na konserwację bez cukru:

1. Wysterylizuj słoiki (20 minut).
2. Podgrzej sok do 80 stopni.
3. Wlać do pojemnika i dokręcić szczelną pokrywką.

Przepis z cukrem:

1. Wysterylizuj słoiki.
2. W soku dodać cukier (na litr soku 100 g cukru).
3. Doprowadzić sok do wrzenia, mieszając od czasu do czasu, aby cukier całkowicie się rozpuścił.
4. Rozgrzać w pojemnikach i dokręcić pokrywkami.

Aby lekko urozmaicić smak, zachowując w słoikach, można umieścić plasterek pomarańczy lub cytryny. W takim przypadku owoce powinny być dobrze spłukane, nie trzeba ich myć. Z soku z klonu możesz również przygotować pyszne nalewka. Aby to zrobić, dodaj litr soku do łyżki miodu i trochę suszonych owoców, aby nalegać 14 dni w ciemnym chłodnym miejscu. Jest jeszcze inny ciekawy przepis - podgrzać litr płynu do 35 stopni, dodać kilka jagód z rodzynkami, suszone morele, około 15 g drożdży, ostudzić i pozostawić do zaparzenia przez kilka tygodni. Dostaniesz musujące wino klonowe.

Bardzo przydatne klon kwaśny. Do jego przygotowania należy wziąć 10 litrów soku, gotować przez 20 minut na małym ogniu, schłodzić, dodać 50 g drożdży, pozostawić na cztery dni na wędrówkę.Następnie wlać do butelek, zatkać korki lub pokrywki i pozostawić do zaparzenia do 30 dni.

Kwas taki doskonale gasi pragnienie, oczyszcza organizm, pomaga przy chorobach nerek, układu moczowo-płciowego.

Jak zrobić syrop klonowy

Syrop z soku z klonu jest przygotowywany w bardzo prosty sposób. Aby to zrobić, wystarczy wyparować z niego wodę. Weź emaliowane, głębokie naczynie, wlej do niego sok i umieść go w ogniu. Kiedy płyn się zagotuje, ogień się zmniejsza.

Znakiem gotowości syropu jest tworzenie lepkiej masy karmelowego koloru i lekkiego drzewnego zapachu. Po lekkim schłodzeniu syrop należy umieścić w szklanym pojemniku. Produkt przechowywany jest w lodówce lub innym chłodnym i najlepiej zaciemnionym miejscu. Aby przygotować jeden litr syropu, potrzebujesz 40-50 litrów soku. Syrop klonowy ma wiele użyteczne właściwości.

Amerykańscy naukowcy uważają, że jest to nawet bardziej przydatne niż miód. Wzmacnia odporność, przenosi ogromne rezerwy energii, poprawia aktywność mózgu i pamięć,wspomaga oczyszczanie naczyń krwionośnych, zapobiega rozwojowi choroby serca, wzmacnia mięśnie serca, jest skutecznym środkiem przeciwzapalnym i antyseptycznym.

Syrop jest wzbogacony o substancje mineralne, takie jak potas, fosfor, żelazo, sód, cynk, wapń, które są niezbędne dla naszego organizmu.

Możliwa szkoda z powodu soku z klonu

Sok z klonu ma ogromną zaletę, a szkoda może wystąpić tylko wtedy, gdy dana osoba ma na nią alergię. Jeśli nigdy wcześniej nie wypróbowałeś takiego produktu, wypij po pół szklanki, jeśli nie ma pogorszenia ciała (nudności, zawroty głowy, wysypka na skórze, kaszel, duszność), to nie jest to dla ciebie przeciwwskazane.

Pomimo tego, że sok zawiera niewielką ilość glukozy i może być w zasadzie spożywany przez diabetyków, ten produkt nadal zawiera cukier i nie warto go przyjmować.

Ponadto, przy pewnych typach i cechach choroby, jest przeciwwskazany w zaawansowanych stadiach. Dlatego osobom chorym na cukrzycę przed piciem należy poradzić się lekarza.