Bakłażan - warzywo, o niezwykłych walorach smakowych, nie posiadający charakterystycznego zapachu. Ale pochłania dużo zapachu, będąc blisko innych produktów. Dlatego musisz znać kilka sztuczek przed zamrożeniem, aby tak się nie stało. Zalety zamrożenia świeżego warzywa polegają na tym, że zachowuje on więcej użytecznych substancji niż wtedy, gdy jest spożywany. Jak zamrozić bakłażany na zimę, czy jest to możliwe do zrobienia w domu i nie zepsuć produktu, ten artykuł opowie o tym.
- Czy mogę zamrozić?
- Wybór owoców do przechowywania
- Jak przygotować warzywa
- Jak zamrozić bakłażany na zimę: instrukcja krok po kroku ze zdjęciem
- Z blanszowaniem
- Z suszeniem w piekarniku
- Smażony bakłażan do zamrożenia
- Trochę o przydatnych właściwościach produktu
Czy mogę zamrozić?
Staranne gospodynie czynnie uprawiają mrożenie warzyw, a ta metoda konserwacji produktów zyskuje coraz większą popularność każdego roku. 
Zimą tak często odczuwamy brak witamin, aw sklepach świeże warzywa nie są dostępne dla wszystkich. Czy możesz zamrozić bakłażany?
Oczywiście, ponieważ zawierają dużo witamin i minerałów, które po zamrożeniu mogą być przechowywane w większej ilości 80%, a gdy zachowane, tylko 60%.
Wybór owoców do przechowywania
Aby uniknąć nieprzyjemnych niespodzianek po rozmrożeniu i przygotowaniu różnych potraw, konieczne jest prawidłowe dobranie bakłażana przed zamrożeniem. 
Powinny być dojrzałe, z nienaruszoną skorupą, gęste i mieć błyszczącą, elastyczną skórkę. Najlepiej wybrać młode bakłażany, ponieważ mają mniej nagromadzone szkodliwe substancje.
Jak przygotować warzywa
Niemożliwe jest zamrożenie niebieskiego bez żadnego przygotowania, ponieważ będą wyglądać jak gorzka guma.Dlatego na początek musisz je odpowiednio przygotować.
Jest kilka rodzaje zamrożonych bakłażanów: namoczone, blanszowane, smażone, suszone w piecu. Każdy rodzaj półproduktów ma własne niuanse, o których będziemy mówić bardziej szczegółowo. Ale są też podstawowe zasady zamrażania: temperatura w komorze powinna wynosić -12 stopni Celsjusza i poniżej, w tej temperaturze będą przechowywane przez 5-6 miesięcy, zachowując jednocześnie ich walory smakowe, a także skład.
Przed zamrożeniem należy oczyścić jak najwięcej miejsca z innych warzyw, a zwłaszcza z zielonych. Przygotuj zamknięte naczynia lub torebki, ponieważ bakłażany dobrze wchłaniają zapach pobliskich produktów.
Jeśli chcesz zamrozić mieszankę warzyw (na przykład do gulaszu), nie zapomnij, że niebieski musi być zamrożony osobno. Przed zamrożeniem należy wysuszyć warzywa z nadmiaru wody lub oleju, namoczyć je suchymi ręcznikami lub wysuszyć.
Jak zamrozić bakłażany na zimę: instrukcja krok po kroku ze zdjęciem
Jak prawidłowo zamrozić bakłażany na zimę, można zapoznać się z proponowanymi zaleceniami. Przed zamrożeniem umyj je dobrze, wysusz, przeciąć szypułki i, jeśli są, uszkodzone miejsca. 
Pokroić w kostkę lub pierścieni, jak trzeba umieścić w głębokiej miski, zalać zimną wodą i solą.
Zostawić je w tym stanie przez dwie godziny, od lewej do goryczy, odcedzić i lekko nacisnąć odciętych kawałków, aby pozbyć się nadmiaru wilgoci. Tak więc bakłażany są gotowe do zamrożenia.
Z blanszowaniem
Jedną z najwygodniejszych i najszybszych metod zamrażania bakłażana jest blanszowanie.
Już przygotowane (po przemyciu i plastry) moczy się w sól warzyw wody powinna być zmniejszona do 2 minut we wrzącej wodzie natychmiast zanurzyć w lodzie, to pomoże durszlak, a następnie ułożyć plastry bakłażana na suchą ręcznik do wyschnięcia. 
Najlepiej umieścić pokrojone warzywa w jednej warstwie, aby wilgoć zniknęła. Dopiero po tej procedurze, można umieścić wszystko w pojemniku lub opakowaniu, zaplombowane, podpisane i wysłane do zamrażarki.
Z suszeniem w piekarniku
Są kochanki, które nie lubią blanszować warzyw, więc używają metody suszenia. Do tego można użyć zarówno konwencjonalnego piekarnika, jak i suszenia warzyw lub aerogrill.
Niebieski preparat pozostaje taki sam, jak opisano powyżej. Idealny dla tej metody jest czyszczenie bakłażanów ze skóry. Jeśli używasz piekarnika, rozłóż kawałki na blasze do pieczenia i przykryj folią, jeśli użyjesz suszarki lub aerogrilu, po prostu włóż wszystko w jedną warstwę. 
Przesyłamy zawartość do piekarnika, podgrzanego do 55-60 stopni Celsjuszai zostaw je otwarte, jeśli jest wentylator, włączamy go i pozostawiamy na godzinę. Zamroź uzyskany półprodukt jest taki sam, jak opisano powyżej w artykule.
Smażony bakłażan do zamrożenia
Przygotowanie niebieskiego nie zmienia się.Kiedy już je moczyć, spuścić wodę i osuszyć, ogrzać się w oleju do smażenia warzyw patelni i smażyć plastry ze wszystkich stron.
Aby nadmiar tłuszczu nie został wchłonięty, połóż smażone warzywa na suchych ręcznikach papierowych. 
Czekać aż ostygnięciu się płytę tnącą, która mieści się w zamrażarce, żywność zawinąć w folię i jedna warstwa ukształtowania bakłażana ponownie ochłodzono preform żywności folia opakowaniowa, umieścić oberżyny w drugiej warstwie i tak dalej.
Trochę o przydatnych właściwościach produktu
Bakłażan zawiera wiele przydatnych substancji, takich jak: błonnik, pektyna, wapń, fosfor, potas, witaminy z grupy B, witamina C, kwas nikotynowy. (Mrożony bakłażan Nie trać swoich przydatnych właściwości.) 
W tym warzywniku nie ma wielu witamin, ale jest to produkt niskokaloryczny, a dzięki pektynie zawartemu w nim stymuluje trawienie, pomaga usunąć żółć i nadmiar cholesterolu.
Niebieski, szczególnie pieczony i duszony, jest przydatny dla osób z chorobami sercowo-naczyniowymi ze względu na zawartość potasu w nich i usunięcia nadmiaru płynu z organizmu.
Jedzenie tego warzywa chroni przed miażdżycą, anemią, dną, osteoporozą i osteochondrozą.
Nasycaj ciało witaminami i substancjami odżywczymi, a on odpowie ci z wdzięcznością.Zawsze będziesz czuł się młody, piękny i zdrowy. Ponieważ bakłażany są produktem żywieniowym, wtedy, używając go jako pożywienia, możesz stracić do 5 kilogramów.
