Początkujący często zadają sobie pytanie: jak zrobić bułki jednocześnie i piękne, pachnące i smaczne? Uwierz mi, nie ma problemu. Aby upiec uroczy i wspaniały smak pieczenia, wystarczy przestrzegać proponowanych receptur, gdzie dozowanie składników jest mierzone i testowane przez lata! Aby hostessy mogły w pełni docenić smakołyki niesamowitych wypieków, spójrzmy na pięć różnych przepisów na bułeczki: z pomarańczą, dżemem, cynamonem, suszonymi morelami i rodzynkami, nawet z glazurą czosnkową.
Drożdżowe bułeczki z dżemem i pomarańczą
Niezapomniany zapach ciasta drożdżowego jest znany wszystkim od dzieciństwa. A co z niezwykłym, ale harmonijnym połączeniem z aromatem pomarańczy? Pomarańczowe bułeczki, bujne i piękne, niewątpliwie stworzą atmosferę zabawy i dziecinnej łatwości.
Lista produktów:
- 960 g przesianej mąki;
- 0,6 litra świeżego mleka;
- 5 wybranych jaj (jeden do smarowania);
- 110 g piasku cukrowego;
- 220 g dżemu lub gęstego dżemu;
- 1 mały pomarańczowy;
- drożdże - 11 g;
- 140 ml rafinowanego oleju;
- 10 g proszku waniliowego;
- 0,1 kg masła;
- sól - do smaku;
- cukier puder - do zraszania.
Gotowanie:
- Bijamy jaja, łączymy z rozgrzanym mlekiem, dodajemy ręcznie masło i pomarańczową skórkę.
- Wymieszaj mąkę, sól, cukier i drożdże. Następnie wlej mleko i mieszaninę jajek, i w razie potrzeby wylej mąkę, wyrabiaj ciasto, owiń je ręcznikiem i przesyłaj do ciepłego przez 60 minut w cieple.
- Rozwijamy podwójne ciasto na stole i rozwijamy je do warstwy, obserwując wysokość 1-2 cm.
- Za pomocą ostrego noża pociąć warstwę na równe kwadraty, których boki powinny wynosić około 8 cm.
- W środku każdego kwadratu wstaw dżem, najlepiej - pomarańczowy, połącz obie strony kwadratu, ostrożnie rozrywając końce. Powinien dostać coś słodkiego ciasta.
- Gdy piekarnik się nagrzewa, ubij surowe jajko i posmaruj wszystkie wałki ciasta ułożone na blasze do pieczenia.
- Ustawiamy temperaturę piekarnika na 180 stopni i bułki piekarnika, bez otwierania drzwi, dokładnie 25 minut.
- Podczas gdy domki, skuszone już przez cudowny zapach, zbierają się w kuchni, posypują gotowym cukrem pudrem i serwują go na stole.
Klejnotem w tym przepisie może być truskawka i morela, a kształt bułek okrągłych lub trójkątnych - to nie jest takie ważne.Eksperymentuj bezpiecznie, twoja wyobraźnia nie zmieni piękna i blasku pieczenia!
Poniższy przepis zwalnia kucharzy od myślenia nad kształtem bułeczek, w wyniku produktu, piękny, nieco twórczy, o niepowtarzalnym smaku.
Stylowe bułeczki o pięknym kształcie z cynamonem
Aby utworzyć test, potrzebujemy:
- 0,5 łyżeczki. proszek wanilii;
- 8 g drożdży;
- 135 gramów zwykłego cukru;
- 0,3 litra ciepłego mleka;
- 3 wybrane jaja;
- 92 g zmiękczonego oleju;
- 5 g soli;
- 3,5-4 łyżki. Mąka przesiana przez pszenicę;
- 10 gramów waniliowego proszku.
Składniki do wypełnienia:
- 2 opakowania (10 g) mielonego cynamonu;
- 90 g margaryny do pieczenia;
- 115 g brązowego cukru trzcinowego.
Brązowy cukier trzcinowy słynie z niezwykłego smaku i aromatu, ale przy braku egzotycznego produktu przyjmujemy standardowy cukier w tej samej dawce.
Proces gotowania:
- Pokonaj jajka za pomocą trzepaczki lub miksera, delikatnie połącz ze zmiękczonym masłem.
- Dodaj do nich cukier i wanilię, starannie wymieszaj do jednorodnej konsystencji.
- Wlać trochę mąki, wymieszać z solą, zagnieść elastyczne ciasto (nie powinno przyklejać się do dłoni).
- Z ciasta wyrabiamy okrągłą kulę, przykrywamy ściereczką i wysyłamy ją na 60 minut do ciepłego miejsca, aby rosło 2 razy.
- Po określonym czasie posypujemy stół mąką i rozwałkowujemy całą objętość ciasta na pojedynczą, prostokątną warstwę o wysokości 1 cm.
- W całym obwodzie rozmazujemy zmiękczony olej, a następnie pokrywamy go brązowym proszkiem, do którego łączymy cukier trzcinowy z cynamonem.
- Główny krok w procesie: przygotowane ciasto powinno być zwinięte w bardzo ciasny wałek, od którego sztywności zależy piękno gotowych bułeczek.
- Za pomocą widelca, nici lub ostrego noża pociąć rolkę na równe części o szerokości 5 cm, obrócić i zobaczyć urocze miniaturowe bułki.
- Układamy produkty na blasze przykrytej pergaminem, obserwując niewielką odległość między nimi, przykrywamy boki każdej bułki ubitym jajkiem.
- Upieczone bułki piecze się 20 minut.
Gorąca zawartość tych cudownych bułeczek jest bardzo wysoka: około 900 kcal, ale uwierz mi, projekt bułek i niezapomniany smak są tego warte.
Ci, którzy nie chcą ryzykować postaci, powinni zwrócić uwagę na następujący przepis.
Piękne bułeczki z suszonymi morelami i rodzynkami
Zastosowanie w tym przepisie suszonych owoców znacznie zmniejsza zawartość kalorii w świeżo upieczonych bułkach, co nie ma wpływu na jakość pieczenia w piekarni.
Składniki:
- świeże mleko - 320 ml;
- duże jajo - 1 szt .;
- drożdżowe granulki w suchej postaci - 5 g;
- przesianą mąkę - 555 g;
- masło - 85 g;
- suszone owoce - 300 g;
- cukier granulowany - 3,2 łyżki stołowej. l.
Suszone owoce można zastąpić świeżym jabłkiem i gruszką, szczotkować, kroić w kostkę i posypać cynamonem.
Proces gotowania:
- Wykonujemy gąbkę: w ciepłym, ale nie wrzącym mleku (pół szklanki) rozpuść suche granulki drożdży, dodaj kilka łyżeczek cukru, przykryj serwetką i czekaj na spienioną czapkę.
- Pozostałe mleko łączy się z roztopionym masłem i solą, wylewa się drożdżową plamę. Dodając trochę mąki, zagnieść ciasto i pozostawić w misce, przykrytej ręcznikiem, do podnoszenia.
- Gdy ciasto rośnie, moczyć suszone owoce w gorącej wodzie przez 10 minut, a następnie posiekać suszone morele i daktyle nożem.
- Dzielimy ciasto na kiełbasy, które dzielimy na równe kawałki. Plastry ciasta uformowane w liczne kulki, które, spłaszczona dłoń, zamieniają się w okrągłe ciasto.
- Na środku kubka ustawiamy przygotowaną garść suszonych owoców, łączymy brzegi ciasta w zabawną kopertę.
- Przez 25 minut bułeczki wkładamy do piekarnika (180 stopni), a następnie delektujemy się czułością pieczenia.
Jeśli ta opcja wydawała się zbyt słodka, oferuje oryginalny przepis na serowo-czosnkowe bułki.
Bułeczki serowe z lukrem czosnkowym
Lista produktów:
Do pieczenia:
- 650 g przesianej mąki;
- 8 g drożdży;
- 0,3 łyżki stołowej. rafinowany olej;
- 120 g twardego sera;
- 1,5 łyżki. l. cukier;
- jajko - 1 sztuka;
- 0,4 łyżki stołowej. odtłuszczony krem;
- 3 pęczki świeżego koperku;
- trochę soli do smaku.
Do glazury:
- 85 g rozpuszczonego masła lub margaryny;
- 4 ząbki czosnku;
- zieloni koperku.
Przygotowanie:
- Świeże, świeże zioła drobno z nożem, ruszt serowy.
- Łączymy wszystkie produkty do ciasta, w tym ser i pół koperku. Ciasto należy mieszać przez co najmniej 10 minut.
- Wykonujemy 15 bułeczek o dowolnym kształcie, umieszczamy je na posmarowanej olejem blasze do pieczenia i zapomina się o nich przez 20 minut.
- W tym czasie, w roztopionym maśle na łaźni wodnej wyciskamy czosnek i dodajemy pozostałe zielone kopry.
- Nakładamy glazurę na bułki i pieczemy przez 20 minut, ustawiając piekarnik na 180 stopni.
Miękkie bułeczki z pysznym zapachem sera i czosnku są delikatniejsze i smaczniejsze, gdy są gorące.
I na koniec chcę dać czytelnikom przepis na szybkie, ale bardzo piękne i niezwykle smaczne bułeczki.
Ultra-szybkie bułki powietrzne
Aby utworzyć szybkie bułki wymagają tylko 40 minut.
Składniki:
- 800 g mąki;
- 600 g płynnej śmietany lub kefiru;
- pół szklanki cukru-piasku;
- 2,2 łyżki stołowe. l. rafinowany olej;
- jajko do smarowania;
- 110 g nasion sezamu;
- 20 g proszku - proszek do pieczenia;
- trochę soli, do smaku.
Gotowanie:
- W przesianej mące sypem jest luźny: połowa cukru, proszek do pieczenia, sól. Dokładnie mieszamy suchymi dłońmi.
- W osobnym pojemniku łączymy kefir z olejem roślinnym, tam stopniowo dodajemy uzyskaną mieszankę mąki, zagniatając elastyczne, ale nie szczelne ciasto.
- Podziel ciasto kulkowe na 24 jednolite części. Bułeczki rozdzielone w ten sposób są średniej wielkości. Możesz zmniejszyć ich liczbę, uzyskując prawdziwe masowe ciasta.
- Tworzymy bułeczki do smaku i wyobraźni. Każdy produkt jest pokryty surowym jajkiem i posypany cukrem, a następnie sezamem.
- Bułki umieszczamy na przygotowanej blachy do pieczenia, którą natychmiast wkładamy do nagrzanego piekarnika i pieczemy przez pół godziny.
- Wszystkie złote bułeczki są gotowe do degustacji!
Proces stanie się jeszcze bardziej minimalny w czasie, a pieczenie - piękne i obłędnie pyszne, jeśli uzbroisz się w wiedzę o subtelnościach gotowania.
Małe sztuczki kulinarne:
- dla wspaniałości bułeczek pożądane jest przesiać mąkę;
- ciasto drożdżowe nie lubi mechanicznej ingerencji w formie wałka do ciasta, wyrabianie ciasta lepiej dzięki lekkiemu ruchowi palców;
- tak, że ciasto nie przywiera do rąk musi być na oleju palmowym do kroplówki;
- suszone owoce i jagody należy wysuszyć przed włożeniem do ciasta: wyeliminuje to powstawanie pustek wewnątrz bułek;
- aby bułeczki nie "ułożyły się", traciły zwiewność, starały się nie naruszać drzwi piekarnika po raz kolejny.
Te wskazówki nawet dla początkujących kochanki zamieni się w kulinarne interesy asów. Młoda pani, od tych magicznych receptur, otworzy drzwi do magicznego świata gotowania, zachwycając swym domem niedoścignionym pachnący pieczenia pięknych dzieł.
Delikatne placki z serem i nadzieniem jabłkowym
Szczególną cechą tego przepisu jest użycie twarogu zarówno w nadzieniu jak i w cieście. Daje specjalną miękkość wypieku i piękną luźną strukturę. Połączenie z serem z masłem i słodkim soczyste jabłko jest uważany za najbardziej udany i przypomina beztroskie dzieciństwo.
Składniki:
- 1 paczka grubego twarożku;
- 1 szklanka kwaśnej kwaśnej śmietany;
- 1 paczka margaryny;
- sól do smaku;
- mąkę w razie potrzeby.
Składniki w nadzieniu:
- 2 łyżki. l.twarożek i cukier;
- 1 średnie jabłko.
Ilość cukru w nadzieniu można dostosować. W przypadku słodyczy lepiej jest dodać kolejną łyżkę cukru. Podobnie, mąkę należy zużywać w takim stopniu, w jakim będzie się ona zbierać. Na początek lepiej wylać 1 filiżankę i zagnieść ciasto, a następnie dodać trochę więcej.
Proces gotowania:
- Twarogowy najlepiej przewijać w maszynce do mięsa lub przecierać na sicie.
- W serze dodaj margarynę w temperaturze pokojowej, śmietanę i sól. Wymieszaj i sól.
- W masie stopniowo dodawaj mąkę i mieszaj ciasto, aż uzyskasz sprężystą i nieprzylepną teksturę.
- Włóż ciasto do torby, pozostaw je w lodówce na 1 godzinę.
- Przygotuj nadzienie: wytrzyj ser, dodaj starte jabłko i cukier. Wymieszaj nadzienie.
- Pokrój ciasto i pokrój w biszkopty. Nałóż farsz na ciasto i wsuń krawędzie, tworząc łódkę.
- Upiec ciasta, aż ugotowane i rumiane.
