Wiele gospodyń domowych miesza naleśniki z wrzącą wodą, aby uzyskać plastyczność testową, porowatość podczas pieczenia. Takie naleśniki są nie tylko delikatne i smaczne, ale również delikatne. Pomimo tych zalet przygotowanie takiego dania nie wymaga długiego czasu.
Cienkie naleśniki gotowane z dodatkiem wrzącej wody
Aby przygotować 4 porcje, będziesz potrzebować:
- kieliszek wrzątku;
- pełna szklanka mleka o średniej zawartości tłuszczu;
- szklanka mąki najwyższej jakości;
- tata dużych jaj kurzych;
- 2 łyżki dowolnego oleju roślinnego;
- szczypta soli.
Jak gotować:
- Jaja, aktywnie wymieszane z widelcem z solą w zimnym pojemniku, są bite w elastyczną piankę.
- Podczas ubijania wrzątku wlewa się do masy jaj.
- Wszystko jest wstrząśnięte, a następnie mleko wlewa się do tej mieszanki, tylko wyjęte z lodówki.
- Mąkę przesiewa się w niewielkich ilościach w przygotowanym mleku.
- W gęstym cieście wylewa się olej.
- Naleśniki z kremem gotuje się przez krótki czas na rozgrzanej, podgrzewanej patelni olejowej po obu stronach, aż powstanie apetyczny rumieniec.
Naleśniki z jogurtem i wrzątkiem z napojem
Konieczne jest uzupełnienie wykazu składników opisanych poniżej:
- około 250 mililitrów wrzącej wody;
- 3 łyżki oliwy z oliwek;
- pół lub trochę więcej niż kilogram mąki;
- kilka szklanek jogurtu;
- para jaj;
- pół szklanki cukru;
- 4 szczypty sody;
- niewielka ilość waniliny i soli.
Przepis na pieczenie potrawy z jogurtem:
- W głębokiej misce jajka miesza się z cukrem. Wszystko jest ubijane trzepaczką. Jeśli nie, możesz użyć zwykłej wtyczki.
- Powstała ciecz przelewa zsiadłe mleko, a następnie przesiewa mąkę. W tym momencie możesz dodać szczyptę wanilii.
- Wszystko miesza się, aż powstanie ciasto bez grudek. Jego konsystencja powinna przypominać tłustą śmietanę.
- Stroma wrząca woda wlewa się do kubka, mieszając w nim sodę.
- Woda sodowa wlewa się do głównego ciasta, wszystko ostrożnie miesza się powoli. Na jednorodnej powierzchni powinieneś dostać dużo bąbelków.
- Masę należy odstawić na 5 minut, a następnie wlać do niej olej.
- Naoliwiona patelnia nagrzewa się przy gwałtownym pożarze.
- Trochę przygotowanego testu wylewa się na środek smażonej powierzchni, która jest natychmiast rozprowadzana na całej patelni.
- Podczas smażenia wszystkie pęcherzyki powinny pękać, a naleśniki mają rumiany wygląd. Zasadniczo, 60 sekund są przeznaczone na wypiekanie 1 naleśnik z pierwszej strony i 30 sekund na sekundę.
Po upieczeniu wszystkich naleśników należy je ułożyć i pozostawić na 15 minut, aby zmiękły.
Naleśniki gotowane na mleku fermentowanym i przegotowanej wodzie
Do gotowania potraw na wrzącej wodzie potrzebujesz:
- 3 łyżeczki cukru pudru;
- szczypta soli;
- 3 szczypty sody;
- 3 małe kurze jaja;
- pół litra sfermentowanego upieczonego mleka;
- 2 szklanki mąki pszennej;
- kilka szklanek wrzącej wody;
- 3 łyżki obiadowe oleju słonecznikowego.
Mieszanie i smażenie parzonych naleśników na sfermentowanej kobiecie:
- W uprzednio schłodzonym pojemniku jajka z solą i cukrem są ubijane w pianę.
- Następnie sfermentowany napar zmieszany z sodą wlewa się do mieszaniny. Wszystkie składniki są mieszane.
- Mąka jest przesiewana w tej samej misce, wszystkie grudki są rozbijane przez trzepaczkę.
- Po doprowadzeniu masy do jednolitości cienka wrząca woda wlewa się cienkim strumieniem. Przez cały ten czas ciasto jest aktywnie mieszane.
- Na końcu dodaje się olej, wszystko miesza się i pozostawia na kwadrans, aby ostygł.
- Patelnia jest aktywnie ogrzewana i smarowana olejem.
- W jego środku wylewa się niewielką ilość przygotowanej mieszaniny, która jest natychmiast rozprowadzana po dnie.
Gotowe naleśniki należy rozmazać niewielką ilością masła, ułożyć stos i pozostawić na 10 minut. Ich krawędzie stają się miękkie i delikatne.
Naleśniki z przegotowaną wodą bez jaj - soczyste i przewiewne
Brak jaj w teście naleśnikowym nie pogarsza smaku potrawy, ale czyni ją mniej kaloryczną. Takie naleśniki mogą jeść wegetarianie, ludzie z alergią na białko jaja. Naleśniki z uwarzonego ciasta są łatwo przewracane, co jest odpowiednie dla początkujących.
Co potrzebujesz:
- wrząca woda - 210-230 ml;
- kefir 2,5% - 470-520 ml;
- przesianą mąkę pszenną lub naleśnikową - 270-310 g;
- bezwonny olej roślinny - 25-30 ml;
- cukier - 20-25 g;
- drobno zmielona sól - 3 g;
- soda - 3 g.
Jak gotować:
- W głębokiej misce połącz sól z cukrem, dodaj kefir.
- W małych porcjach dodaj mąkę.
- Wlać wrzącą wodę, a ciasto powinno się mieszać z trzepaczką, aby nie pojawiły się grudki.
- Dodaj masło do gotowego ciasta.
- Zanurz w ziemniaku połową ziemniaków, posmaruj patelnię, możesz użyć smalcu.
- Ciasto wylać cienką, równomierną warstwą na gorącej patelni, piec z obu stron aż do blanszowania.
Te naleśniki są bardzo cienkie, ale są elastyczne i trwałe. Można je podawać z dowolnym nadzieniem warzywnym lub rybnym.
Naleśniki z wodą sodową i wrzącą
Co jest potrzebne do dania z napojem:
- pół szklanki cukru;
- kilka pełnych szklanek kefiru;
- para szklanek bez mąki;
- szklanka stromej wrzącej wody;
- parę kurzych jaj;
- pół łyżeczki sody;
- 3 łyżki oleju roślinnego.
Przygotowujemy pyszne naleśniki krok po kroku:
- W dużej misce jajka są łączone z cukrem. Jeśli jesz danie z dżemem, możesz zwiększyć ilość cukru.
- Kolejny kefir wlewa się do pojemnika, wszystko miesza się, a następnie przesiewa się mąkę. Wszystko miesza się z trzepaczką do uzyskania grubego ciasta.
- Świeżo przegotowaną wodę przelewa się do szklanki, w której wyhodowana jest niezbędna ilość sody.
- Następnie powstałą wrzącą wodę wlewa się do głównej mieszaniny.
- Warzoną masę przez 5 minut, a następnie dodaje olej.
- Naleśniki smażone są na usmażonej gorącej patelni.
- Środek jego powierzchni wypełnia się ciastem w ilości połowy średniej kadzi.
- Po obu stronach naczynie smaży się przez 2 minuty.
- Aby naleśniki stały się bardziej miękkie, należy je ułożyć, posmarować niewielką ilością masła, a następnie przykryć czystą płytką i pozostawić na 5-10 minut.
Naleśniki bez jaj
Aby przygotować danie bez jajek, wymagane jest:
- pół litra mleka;
- pełną szklankę świeżo przegotowanej wody;
- 3 szczypty soli;
- 3 łyżki bez trzciny cukrowej;
- jedna trzecia batonika maślanego;
- dwie i pół szklanki mąki pszennej;
- kilka obiadowych łyżek oleju roślinnego;
- 3 duże szczypty sody.
Ten przepis będzie doskonałą opcją dla wegetarian, ale jeśli nadal chcesz dodać jajka, możesz to bezpiecznie zrobić - oczywiście nie zepsują one smaku.
Zalecenia dotyczące przygotowania:
- Wymieszaj mąkę z solą, sodą i granulowanym cukrem w pojemniku.
- Połowę litra zimnego mleka przelewa się do powstałej suchej mieszanki. Wszystkie grudki należy zrywać za pomocą trzepaczki. W konsystencji mieszanina powinna przypominać gęstą śmietanę. Aby wyeliminować zbrylanie, możesz użyć miksera aktywowanego z małą prędkością.
- Następnie dodaje się olej roślinny.
- Wodę doprowadza się do wrzenia, a następnie wlewa się do przygotowanej, gęstej podstawy z cienką strużką. Podczas infuzji wody ciasto powinno być stale mieszane.
- Kawałek masła topi się na powierzchni patelni przygotowanej do pieczenia naleśników.
- Stopione masło wlewa się cienkim strumieniem do ciasta, wszystkie zagniata i pozostawiono na 20 minut do infuzji.
- Naczynie jest pieczone na rozgrzanej patelni. Piec powinien być na średnim ogniu przez 60 sekund z każdej strony. Ponadto olej dno nie jest konieczne, że został już dodany do ciasta.
Cienkie naleśniki na jogurcie z wrzącą wodą (wideo)
Jak gotować naleśniki na mleku z wrzątkiem (wideo)
Placki wytworzono stosując wrzącą wodę, otrzymując drobną, ponieważ jest dobrze rozłożone w dolnej części naczynia, delikatny, ponieważ ciasto jest zamknięty, i są one dobrze usunięte z powierzchni oleju jadalnego przez dodawanie do podstawowego ciasta. Gotową danie można łatwo złożyć stos, bo naleśniki nie sklejają się i nie spiesz się. Jeśli jest to pożądane, aby ich zawartość kalorii, z których każdy może być pieczony placek z masłem puch. Jeśli zdecydujesz się jeść potrawy ze słodkim nadzieniem przygotowane według receptur przedstawionych, możliwe jest zwiększenie ilości cukru, a jeśli z obfitym nadzieniem - to lepiej dodać trochę więcej soli i cukru, aby zmniejszyć o jedną trzecią.
