Owoce czereśni mają bardzo ciekawy, lekko cierpki smak. Są wyjątkowe, ponieważ nie tracą smaku i leczniczych właściwości po obróbce cieplnej. W związku z tym można je wykorzystać do pieczenia dżemu i farszu.
Właściwości lecznicze jagód wiśni
- mieć działanie dezynfekujące, wyeliminować florę gnilną w przewodzie żołądkowo-jelitowym;
- są przeciwutleniaczami;
- znormalizować perystaltykę jelit.
Przydatne właściwości to nie tylko miąższ owoców wiśni, ale także ich kości. Czeremcha nie powinna być używana dla osób podatnych na zaparcia.
Przygotowanie wypieków
Do wypełnienia musisz użyć tylko świeże owoce jagodowe, W skrajnych przypadkach można je zamrozić w tym celu. Suszone owoce są również lepiej przygotowane przez siebie, ale powinny być spożywane do robienia herbaty lub nalewek.
Tak więc, aby przygotować nadzienie na ciasta, ciasta i bułki, bierzemy świeże jagody wiśni i cukru w stosunku 1: 1.
Następnie:
- Tniemy jagody za pomocą maszynki do mięsa, nie martwiąc się o kości.
- Dodaj cukier do zmiażdżonych jagód.
- Dokładnie wymieszaj.
- Przykryj płótnem lub bawełnianą szmatką.
- Wyjeżdżamy na tydzień.
W ciągu siedmiu dni wiśnia z cukrem powinna być mieszana tak często, jak to możliwe. Co najmniej dwa razy dziennie. Rano i wieczorem. Tydzień później wypełnienie jest gotowe. Jeśli nie planujesz użyć go od razu, musisz przenieść go do wysterylizowanych szklanych słoików i zwinąć.
To nadzienie ma odpowiednią konsystencję do pieczenia. Nie płynie podczas cięcia ciast i bułek, a także nie rozprzestrzenia się podczas pieczenia w piekarniku.
Do wypieku istnieje ogromna liczba przepisów na test. Rozważ najprostsze i najsmaczniejsze z nich, które może przygotować początkująca kochanka.
Drożdżowe chude ciasto
To najłatwiejszy i najbardziej uniwersalny przepis na ciasto i bułeczki. Uzyskuje się go od wszystkich, wymaga minimum kosztów i doświadczenia. Ciasto według tego przepisu jest łatwe, nie obciążone pieczeniem, więc ludzie, którzy siedzą na diecie niskokalorycznej, mogą pozwolić sobie na wypiekanie z niego. Do jej przygotowania:
- Wziąć szklany lub emaliowany pojemnik i zmierzyć miarką 500 ml wody, wlać do pojemnika, ogrzać do temperatury 35 stopni.
- Następnie wlej do ciepłej wody trzy łyżki cukru, wymieszaj torebkę z suchymi drożdżami i ćwiartkę łyżeczki soli.
- Teraz zmierzyć pięć łyżek mąki ze zjeżdżalnią i wlać je do wody cukrem i drożdżami. Ponownie, wszystko jest dokładnie wymieszane, aż grudki się rozpuściły. Jeśli masz mikser, wtedy doskonale poradzi sobie z tym problemem; przykryć mieszaninę ręcznikiem i pozostawić na chwilę, aby podnieść drożdże. Ta mieszanka nazywa się opara. Szybko podnosi się w ciepłym miejscu z "czapką".
Po dojrzeniu zarodników:
- Mierzymy 80 ml dowolnego oleju roślinnego i wlewamy do pojemnika z przyszłym testem.
- Następnie zaczynamy stopniowo wlewać mąkę, dokładnie mieszając. Zazwyczaj do przygotowania testu potrzeba około jednego kilograma mąki.
- Po tym jak ciasto przestanie przyklejać się do dłoni, musisz je zostawić do podnoszenia. Około pół godziny.
Tak więc ciasto się podniosło. Teraz możesz pokroić ciasto i nadziać je dżemem z wiśni.
Piec powinien być w temperaturze 150 stopni przez 30 minut. Przed pieczeniem ciasta można rozmazać mlekiem lub jajkiem, aby uzyskać apetyczny rudawy połysk.
Z tego samego testu i nadzienia można przygotować apetyczne bułeczki.
Aby to zrobić, powinieneś:
- Rozwałkuj ciasto jako prostokąt tak cienki, jak to tylko możliwe.Jeśli można było rzucić do grubości jednego centymetra, to wystarczy. Jeśli warstwa jest grubsza - nie martw się. To wszystko okaże się bardzo smaczne.
- Połóż na zwiniętym cieście wiśniowym cieście cienką warstwą.
- Roluj ciasto z nadzieniem do rolki.
- Pokrój rulon na kawałki o grubości trzech centymetrów.
- Zroluj mąkę.
- Połóż na blachy do pieczenia wyłożonej papierem do pieczenia.
- Piec przez 30 minut w temperaturze 190 stopni.
Jak zrobić przaśne ciasto drożdżowe (wideo)
Niezwykle popularny wśród dzieci jest placek z wiśni. Jego przepis jest bardzo prosty.
Tarty placek z nadzieniem z dzikiej wiśni
Aby przygotować ciasto, bierzemy:
- 200 miękkich masła;
- jedno duże jajo;
- pół szklanki ciepłego mleka;
- jedna łyżeczka cukru;
- pół łyżeczki soli;
- torebka proszku do pieczenia;
- cztery szklanki mąki.
Metoda przygotowania:
- Masło, zmiękczone w temperaturze pokojowej, mielono z cukrem, aż powstanie biała, lekko spieniona masa. To najtrudniejsza, ale niezbędna część przepisu.
- Nie zapomnij dodać soli.
- Ciepłe mleko mieszamy z mieszanką olejową.
- Jechamy jajem i stopniowo zaczynamy dodawać mąkę zmieszaną z proszkiem do pieczenia.
- Ciasto ugniata się niezbyt dokładnie. Powinien być bardzo stromy, ale lekko suchy.
- Ciasto wyrabiamy w kulkę, kroimy nożem na dwie nierówne części, zawijamy w folię i wysyłamy do zamrażarki; w zasadzie ciasto może tam leżeć w dowolnym momencie, aż do momentu, gdy będzie potrzebne ciasto.
Przed pieczeniem:
- Zabieramy ciasto z zamrażarki.
- Większość z trzech na tarce i rozpraszają ją równomiernie na papierze do pieczenia, leżącym na blasze do pieczenia. Grubość warstwy powinna wynosić około dwóch centymetrów.
- Z góry układamy nadzienie z wiśni ptasiej o grubości 5 mm.
- Niewielka część zamrożonego ciasta również jest wcierana i posypana na wierzchu nadzienia.
- Włóż ciasto do piekarnika i piecz w temperaturze 200 stopni aż do ugotowania. Z reguły ciasto jest gotowe za 20 minut.
Aby przygotować ten deser, nie jest wymagane żadne wielkie doświadczenie. Ugotowane ciasto po prostu rozpływa się w ustach. Minus to tylko wysoka kalorie.
Jak ugotować tarty placek (wideo)
Plusz i babeczki z wiśni
Przepis na ten test jest najprostszy, co nie czyni go mniej smacznym.
Do jego przygotowania bierzemy:
- jedna szklanka kwaśnej śmietany;
- dwa kurze jaja;
- jedna szklanka (możesz wziąć trochę mniej) cukru;
- łyżeczka (bez szkiełka) z sody oczyszczonej;
- dwie szklanki mąki (ze zjeżdżalnią).
Metoda przygotowania:
- Śmietankę umieszcza się w misce z cukrem i jajkami, wszystko miesza się. Nie musisz niczego pobijać, po prostu dobrze to wymieszaj.
- Dodaj mąkę z sody oczyszczonej.
- Ponownie mieszaj, aż znikną grudki i zostaw na chwilę.
- Następnie przyjmujemy formę, przesmarowaną olejem roślinnym i wlewamy do niej połowę przygotowanego ciasta.
- Ciasto w artystycznym bałaganie rozprowadza nadzienie z wiśni ptasiej w ilości 150 ml.
- Następnie wylej pozostałe ciasto.
- Umieść formę w piekarniku i piecz się, aż ugotuje się w temperaturze 180 stopni. Stopień gotowości określa się za pomocą lasera lub cienkiego drewnianego pręta. Jeśli pozostanie suchy po przekłuciu ciasta, jest gotowy.
Ta bułka po pieczeniu może być spożywana zarówno na ciepło, jak i na zimno.
Deser okazuje się bardzo delikatny.
Podobnie, możesz przygotować i babeczki, używając odpowiednich foremek.
Ciasto francuskie z wiśni
To są szybkie numerek, kiedy masz wiśniowe nadzienie w lodówce, a ciasto francuskie nie ma w zamrażarce.W tym przypadku nie ma znaczenia, czy zakupione ciasto lub wykonane przez siebie. Nie ma również znaczenia, czy używasz ciasta francuskiego drożdżowego czy świeżego puddingu.
- Ciasto francuskie dzielimy na kwadraty o pożądanej wielkości.
- Rozprowadzamy w środkowej farszu z czeremchy.
- Tworzymy trójkąty.
- Umieszczamy patties w piecu i pieczemy w temperaturze 190 stopni aż do ugotowania.
Minus te ciasta w wysokiej kaloryczności. Plus - w szybkości gotowania i odżywiania.
Zapiekanka z serem z konfiturą wiśniową
Do gotowania potrzebujesz:
- twaróg o dowolnej zawartości tłuszczu - 500 g;
- jaja kurze - 5 sztuk;
- dżem z dzikiej czereśni - 200 g;
- cukier - 50 g;
- mąka - 50 g;
- masło - 10 g;
- sól - do smaku.
Metoda przygotowania:
- Oddziel białka od żółtek i soli.
- Dokładnie wymieszać za pomocą miksera.
- W serze dodaj żółtka, cukier i mąkę, wymieszaj.
- W uzyskanej masie twarogowej stopniowo dodawać ubite białka, delikatnie mieszając od dołu do góry.
- Uformuj olej w oleju, połóż połowę ciasta od skrzepu na dno, a następnie napełnij go świeżą czeremchą.
- Z góry połóż resztę masy twarogowej i poziom.
- Piec przez 45 minut w temperaturze 150 stopni.
Ta zapiekanka jest niezwykle delikatna, jak suflet. Wypełnienie z korony wiśni nadaje mu elegancji.
W razie potrzeby w masie twarogowej można podczas gotowania dodać kulinarnego rumu lub likieru. Wtedy ten deser zamieni cię w prawdziwego mistrza gotowania.
Pieczenie świeżych czereśni nie jest łatwe. Ale warto. Niezwykły delikatny smak owoców docenią nie tylko Ciebie, ale także Twoi bliscy.
