Naleśniki to jedna z popularnych rosyjskich potraw, którymi cieszą się nie tylko dzieci, ale także dorośli. Te rumiane, aromatyczne bułeczki są podawane na gorąco, ze wszystkimi rodzajami sosów i nadzień. Danie jest godne uwagi ze względu na jego dostępność, ponieważ test składa się z minimalnej liczby składników. Jednak z tym udane naleśniki nie zawsze są uzyskiwane. W niektórych są suche i wytrzymałe, inne po prostu nie są usuwane z patelni, a inne nie są zachwycone wrażeniami smakowymi. Poza konkursem, przepis na babki naleśniki na mleko. Pieczenie okazuje się bardzo delikatne, smaczne, delikatne. Naleśniki i roztopić w ustach.
Babcie naleśniki na mleku: klasyczny przepis
Składniki:
- 6 szt. jajka;
- cukier granulowany - 2 łyżki. l;
- 2 łyżeczki. sole;
- gt; olej - 4 łyżki. l;
- soda spożywcza - 1 łyżeczka;
- 1,5 litra. mleko;
- mąka pszenna - 14 łyżek. l. ze slajdem.
Babcia częściej robiła naleśniki, żeby w ogóle wystarczyły. W razie potrzeby liczbę składników można zmniejszyć o połowę.
Przygotowanie:
- Aby przygotować ciasto, należy podgrzać mleko, aby było ciepłe, ale nie gorące.
- Wysokiej jakości mąka pszenna jest przesiewana w celu wzbogacenia jej w tlen i uniknięcia tworzenia grudek. Pomaga to ułatwić wyrabianie ciasta i polepszenie jego jakości.
- W emaliowanym pojemniku zalej jajka, dodaj niezbędną ilość soli, cukru i dokładnie wymieszaj.
- W małej misce umieść soda, którą należy zgasić 1 łyżeczką. ocet. Następnie mieszaninę można przenieść na resztę składników. Następnie wszystkie składniki są dokładnie wymieszane z trzepaczką.
- Mąkę dodaje się w kilku etapach, dokładnie mieszając mieszaninę. Ważne jest, aby był jednorodny (bez grudek). Dodajemy olej roślinny i po raz kolejny miksujemy.
- Wlać ciasto na wstępnie rozgrzaną i natłuszczoną patelnię. Musi być rozłożony równomiernie na całej płaszczyźnie.
- Gdy naleśnik zacznie się czerwienić, przekręć łopatę kuchenną na drugą stronę. Podobnie, upiec resztę.
Złote naleśniki są rozprowadzane na dużym naczyniu i podawane do stołu.
Pyszne drożdżowe naleśniki na mleku: przepis od babci Emmy
Naleśniki przyrządzone w ten sposób bardzo przypominają koronkową serwetkę. Jednocześnie są zaskakująco delikatne i smaczne. Są również nazywane naleśnikami od babci Emmy.
Składniki:
- 1 jajko;
- mleko - 500 ml;
- 15 g granulowanych drożdży;
- 1 łyżka. l. piasek cukru;
- 1 łyżeczka. sole;
- mąka - 500 g.
Przygotowanie:
- Aby przygotować drożdże, wymieszaj drożdże w szklance ciepłej wody. Stopniowo dodaj około 250 gram mąki. Masa musi być jednorodna. Oparu należy przykryć folią i stać przez około godzinę.
- W przygotowanej łyżce wylać sól, cukier i żółtko jaja. Następnie dodaj 3 łyżki masła (możesz zarówno warzywne, jak i kremowe). Stopniowo zraszając pozostałą mąkę, zagnieść ciasto.
- Następnie dodaje się ciepłe mleko. Ciasto jest stale mieszane.
- Mieszaninę ponownie pokrywa się folią i starzeje. Uniesione ciasto należy obniżyć. Tę procedurę powtarza się 3 razy.
- Pozostałe białka należy ubić w piankę i dodać do ciasta podnoszonego po raz trzeci. Po wymieszaniu uzyskuje się jednorodną masę.
- Pozostaje tylko gotować naleśniki na rozgrzanej patelni. Tak właśnie zrobiła jej arcydzieła babka Emmy.
Przepis na cienkie naleśniki na kwaśne mleko od mojej babci
Docenią ten przepis miłośników kwaśnego smaku domowych ciast. Naleśniki przyrządzone w ten sposób będą wspaniałą ozdobą stołu.
Składniki:
- 2,5 szklanki mąki;
- 250 ml wody;
- 400 ml kwaśnej śmietany;
- sól - 0,5 łyżeczki;
- 1 1/2 łyżki stołowej. l. cukier (dla słodkiej wersji 4 łyżek);
- 3 jajka;
- olej słonecznikowy - 4 łyżki. l;
- 3 jajka.
Przygotowanie:
- W emaliowanym pojemniku wlać szklankę wstępnie przesianej mąki, drożdży, soli, cukru. Wszystko co najlepsze do wymieszania.
- Aby wysuszyć składniki, dodaj ciepłe, kwaśne mleko z cienką strużką, ciągle mieszając mieszankę.
- Powstałe ciasto na kwaśnym mleku przykrywa się ręcznikiem i utrzymuje w cieple przez 0,5 godziny.
- Pod koniec tego czasu pozostałą mąkę i jajka dodaje się do ciasta naleśnikowego, ubijanego trzepaczką lub widelcem.
- Zagotuj niezbędną ilość wody i schłodź ją do 60-70 stopni. Następnie wlać mały strumień do ciasta. Dokładnie wymieszaj, aby dodać olej roślinny.
Smażymy naleśniki na rozgrzanej do czerwoności patelni.
Grube babki naleśniki na mleku
Ten przepis dla gospodyń domowych, które lubią gotować grube i porowate naleśniki. Są dość odżywcze, elastyczne i miękkie.
Składniki:
- 1 łyżeczka. granulowane drożdże (ze szkiełkiem);
- 0,8 litra mleka;
- 1 1/2 łyżki stołowej. l. cukier;
- jaja - 3 sztuki;
- 50 g masła;
- 1 łyżeczka. sole;
- wanilina.
Przygotowanie:
- W przesianej mące dodaj cukier, drożdże i sól. Dobrze wymieszaj.
- Wstępnie podgrzany do 35 stopni mleka wlać cienką strużkę do suchej mieszanki, regularnie mieszając. Musi być dużo, jak płynna śmietana.
- Mieszankę naleśników przykrywa się serwetką i umieszcza na 1 godzinę w ciepłym miejscu. W tym czasie musi wzrosnąć i zwiększyć swoją objętość.
- Następnie roztopione masło i ubite jajka należy wlać do ciasta.
- Naleśniki pieczone są w sposób opisany w poprzednich przepisach.
Takie naleśniki są niesamowicie smaczne. Można je stosować oddzielnie i gotować ciasto naleśnikowe przy użyciu kremu powietrznego.
Jak upiec naleśniki babki dyniowej na mleku: prosty przepis
Ten przepis jest szczególnie pożądany w sezonie dyniowym.
Składniki:
- 30 g masła;
- 2 łyżki cukru. l.;
- 100 g miąższu dyni i mleka;
- 2 jajka;
- 1/2 łyżeczki. olej rośnie;
- 100 g mąki.
Przygotowanie:
- Tartą miazgę dyniową wciera się na tarce. Włóż na głęboką patelnię, dodaj 10 ... 15 g masła. Do stanu miękkiego gotować na wolnym ogniu przez około 20 minut.
- Do powstałej masy dodać cukier i wymieszać za pomocą blendera.
- Następnie dodaj jajka, mleko i mąkę do mieszaniny. Pozostaw ciasto "na odpoczynek" na 10 minut.
- Smażcie naleśniki z obu stron do "przyjemnego" koloru w zwykły sposób na oliwowanej patelni.
- Nasmarować gotowe naleśniki masłem.
Porady babci
- Aby naleśniki stały się cienkie i delikatne, na końcu procesu przygotowywania ciasta należy dodać kilka łyżek wrzątku.
- Aromat potrawy doda waniliny lub cukru waniliowego.
- Pierwszy naleśnik smaży się na dobrze rozgrzanej patelni z niskimi bokami, której powierzchnia jest natłuszczona bekonem lub olejem roślinnym. Pomoże to łatwo obrócić ciasto.
- Za pomocą dwóch patelni można piec dwa razy szybciej naleśniki.
Austriackie naleśniki z serem: przepis na babcię Emmy (wideo)
Rodzinny przepis: naleśniki babci (wideo)
Jak widać, istnieją setki przepisów na naleśniki. I każdy z nich jest dobry na swój sposób. Niezależnie od tego, który z nich wolisz, będziesz mile zaskoczony niesamowicie delikatnym smakiem i aromatem potrawy. Smak Bon!
