Krok po kroku przepisy na pyszne bułeczki

Wśród ogromnej liczby wypieków znajdują się receptury o różnym stopniu złożoności. Zajmują dużo czasu, zabierają dużo energii. I istnieją prostsze opcje do pieczenia, ale nie gorsze w smaku do ich bardziej złożonych „braci”, ale i oszczędność czasu i wysiłku. Będziemy rozmawiać o herbatników - wszystkie ulubioną formą do pieczenia, niesamowita różnorodność kształtów i smaku.

Bułeczki po estońsku

Niezbyt często w Rosji, ale ciekawy przepis.

Co będzie wymagane:

• mąka w / s - 1,5 sztuki;
• miód dobrej jakości - 1,5 łyżki. l.;
• masło (nie margaryna) - 80 g;
• cukier trzcinowy - 3 łyżki. l.;
• mleko 3, 2% - 120 ml;
• duże jajo kurze;
• cynamon (w proszku) - art. l.;
• drożdżowe liofilizowane - saszetka;
• sól - bardzo mało.

Co robić:

1. Mleko ogrzej, wlej do niego drożdże, dodaj miód. Wymieszać do jednorodności. Jechać jajkiem, mieszać do gładkości.
2. Rozcieńczyć masło (trzecia część normy), wlać do mieszaniny mleko-miód. Aby wymieszać.
3. Przenieś mąkę przez sito. Wlać do przygotowanej mieszaniny. Zagnieść ciasto gładko do rąk.
4. Pozostawione ciasto gotuj przez 60 minut w ciepłym miejscu do momentu podniesienia.
5. Wykonujemy nadzienie.Zmieszaj pozostałe masło, cukier i cynamon w proszku w jednorodną masę.
6. Połóż ciasto na stole, posyp je mąką, rozwałkuj cienką warstwę pięciu milimetrów. Aby posmarować zebrany farsz, zwinąć rolkę.
7. Ugotowana bułka przecięta w środku, ale nie do końca - nie przecinająca krawędzi rolki o cztery centymetry.
8. Chwycąc oba końce, przekręć w opaskę zaciskając końce w przeciwnych kierunkach: prawą rękę - od siebie, lewą - do siebie.
9. Końce powstałego pakietu są połączone tak, aby uzyskać skręcony pierścień.
10. Gotuj w piekarniku w temperaturze 180 ° C przez pół godziny.
11. Upieczony "pierścień" przenosi się do dużej półmiski i racji na równe bułki.

Sinabien: krok po kroku

Również rzadki przepis, ale warty jest czasu i pracy. Krok po kroku:

Ciasto:

• drożdże - 3,5 łyżeczki;
• mleko - 1 łyżka,.
• cukier - pół szklanki;
• masło - 100 g;
• Jajko duże - 2 szt .;
• mąka w / s - 650 g;
• cukrowo-wanilina - według własnego gustu.

Wypełnienie:

• cukier brązowy - 8 łyżek. l.;
• cynamon w proszku - 3 łyżki. l.;
• Masło (nie rozprzestrzenione) - 50 g.

Sos:

• miękki ser - 100 g;
• spust oleju. (nie rozprzestrzenia się) - 100 g;
• cukier puder - 200 g.

Co robić:

1. Drożdże rozcieńczono w 50 ml wody z 2 łyżkami cukru. Usuń na bok.
2. W pojemniku do nalewania soli wlej podgrzane mleko, dodaj przesiane przez sito.
3. Wlać drożdże odpowiednich drożdży do mąki.
4. Wymieszaj drożdże i mąkę, zagnieść ciasto bez dodawania oleju. Ciasto powinno przyklejać się do dłoni.
5. Gdy ciasto ma jednolitą konsystencję, wlej do niego olej i mieszaj, aż do całkowitego połączenia. Zamknij pojemnik z ciastem i połóż go w ciepłym miejscu na kilka godzin.
6. Rozwałkuj ciasto na warstwę. Rozłóż masło, posyp je mieszanką cynamonu w proszku i cukru. Rzuć na rolkę.
7. Rozwałkować na porcje 3 cm za pomocą ostrego noża lub wątku kuchennego.
8. Potnij posiekane placki do naczynia do pieczenia, pozostawiając między nimi niewielką przestrzeń. Postaw się, aby rozpuścić.
9. Przygotowanie: w nagrzanym do 180 ° C piecu przez pół godziny.
10. Gdy przygotowuje bułki, przygotuj sos.
11. Mieszalnik wlać do jednorodnej masy miękkiego masła, cukru pudru, kremu serowego.
12. Przygotowany sinabieni wyjmij z piekarnika, polej sosem i podawaj na stole.

Pirozhok-varenik

Co będzie wymagane:

• mleko (3,2%) - 350 ml;
• masło (nie rozprzestrzenione) - 50 g;
• sublimowane drożdże - saszetka;
• cukier trzcinowy - 6 łyżek. l.;
• sól - łyżeczka;
• proszek do pieczenia - 1 saszetka;
• czarny mak - 1 łyżka. l.;
• nasiona sezamu - 1 łyżka. l.;
• woda - 1,5 łyżki. l.;
• mąka mączna / 520 g.

Co robić:

1. Mleko (175 ml) wlać do rondla, dodać masło.
2. Rozgrzać olej w celu rozproszenia.
3. Wyjąć z talerza, wlać cukier, sól, wymieszać, zanim cukier całkowicie się rozpuści. Wlej pozostałe mleko, ostudzić, ale nie do końca.
4. W mące dodaj sublimowane drożdże, wlej ciepłe mleko z masłem.
5. Przygotuj ciasto.
6. Po wyrabianiu ciasta można je rano przesunąć do lodówki. Rano wyjdź i połóż się na godzinę lub dwie w niezbyt zimnym miejscu.
7. Crimble ciasto, podzielić na dziesięć równych kawałków.
8. Przekręć wić z ciasta, a następnie uformuj bułeczki z przelotowym otworem pośrodku.
9. W dużym rondlu zalać 1,6 litra wody, poczekać, aż się zagotuje, wlać proszek do pieczenia, zmniejszyć ogień. Ostrożnie układaj bułki przez 45 - 50 sekund w wodzie.
10. Wyjmij, wysusz każdą bułkę. Przenieś na wyłożoną pergaminową blachę do pieczenia, która przygotuje pieczenie. Posyp ziarnami maku i sezamem.
11. Przygotowanie: 180 ° C przez 20 minut.

Twoje gospodarstwo domowe będzie szczęśliwe.

Makowa magia: najlepszy przepis na bułeczki z makiem

Wypełnienie:

• cukier granulowany - 100 g;
• masło (nie rozprzestrzenione) - 100 g;
• duży kurczak z jajkiem - 2 szt .;
• mak - 500 g;
• miód - 100 g.

Smarowanie:

• duży kurczak z jaj - 3 sztuki;
• rafinowany olej - 10 g.

W przypadku fondant:

• cukier granulowany - 100 g;
• kakao "Nesquic" - 10 g;
• woda gazowana niegazowana - 130 g.

W przypadku syropu:

• cukier - 200 g;
• czerwone wino półsłodkie - 100 g;
• woda butelkowana nadal - 140 g.

Opara:

• mąka najwyższej jakości - 1 szklanka;
• tłuszczowe mleko - 2 filiżanki;
• cukier trzcinowy - 8 łyżek. l.;
• drożdżowe liofilizowane - 2 saszetki.

Ciasto:

• mąka najwyższej jakości - 7 szklanek;
• mleko (miąższ) - 2 filiżanki;
• duży kurczak z jajkiem - 10 szt .;
• sól - łyżeczka;
• spust oleju. (nie rozprzestrzeniać) - 300 g;
• rafinowany olej - 100 g.

Co robić:

1. Przesiać mak kukurydzy (czasami z małym gusenichka po nich, tak jak w wielu, jeśli nie są odpowiednio przechowywane zbóż) umyć, zalać wodą, zagotować, wyrzucić w sito i ostudzić.
2. Przerwij nasiona maku przez maszynę do mięsa z najmniejszą kratą.
3. Aby uderzyć w mak, posyp cukrem, wlej miód, dodaj masło, ubite jajka i ostrożnie wyszoruj. Odłóż na bok - farsz jest.
4. Teraz ciasto: ciepła mleko, wlać do drożdży liofilizowanych i cukru. Następnie należy wlać mąkę najwyższej jakości. Zagnieść w jednorodną masę. Usuń gotową łyżkę w ogniu, aby fermentować przez pół godziny. Opara powinna być więcej niż trzy razy.Opara jest gotowa w momencie, gdy zaczyna się osiedlać.
5. Rozpuść sól w wodzie (50 ml).
6. Rozpuścić olej na najniższym ogniu.
7. Wlewając wlać mleko, które pozostaje (ciepłe), rozcieńczyć w niewielkiej ilości wody, dodać sól i kurze jaja.
8. Wlać mąkę, która pozostała.
9. Ugniataj elastyczne ciasto, które spada z rąk i ze stołu. Podczas końcowego mieszania dodaj stopione masło i rafinowany olej.
10. Gotowe ciasto posypujemy mąką, przykrywamy i odstawiamy na 3 godziny na ocieplenie. W ciągu tych trzech godzin kilka razy ciasto na ciasto.
11. Gdy ciasto będzie gotowe, rozwałkuj je na grubość pół centymetra.
12. Pokroić w paski o szerokości 25 cm.
13. Wzdłuż całej powierzchni ciętych pasków rozprowadzamy makowe nadzienie ...
14. Wyłączamy rzut.
15. Bułki pocięte na kawałki, o szerokości około 3 cm.
16. Koniecznie, bez rozkładania pokrojonych kawałków, z góry, aby ściskać każdy uchwyt wałka do ciasta, tak aby mały mak z ciastem wystawał z obu stron.
17. Blacha do pieczenia z margaryną. Plastry bochenków rozsypały się na prześcieradle, posmarowane margaryną, pozostawiając między nimi trochę miejsca.
18. Odłóż na próbę na 50 minut.
19. Rozgrzej piekarnik do 180 °.
20. Każda bułka jest rozmazana jaja kurzego.Bułki umieszczamy w środkowej części szafki do smażenia.
21. Piec w piekarniku przez pół godziny.
22. Wykonaj impregnację: zmieszaj wino z wodą, cukrem, mieszaj, aż cukier się rozpuści.
23. Wierzch schłodzone bułeczki nasączone przygotowanym syropem.
24. W pojemniku nalej kakao "Nesquic" i cukier puder.
25. Gotujemy słodycze: cukier mieszamy z kakao "Nesquik", stale mieszając, dodając wodę, wkładamy na niewielki ogień, gotujemy ciągle mieszając, aż słodkość zgęstnieje (średnio 3 minuty).
26. Ostudzić i przykryć powierzchnię rolek.

Ten przykład jest żywym potwierdzeniem, że nawet bułki mogą mieć przepis od najprostszego do najbardziej skomplikowanego.

Przepis na gąsienice gąsienic: "pizza po rosyjsku"

Przygotowanie bułeczek jest zawsze ciekawym i fascynującym procesem, w którym jest aktywność dla wszystkich zainteresowanych szybkim przygotowaniem smakołyków (zwykle najmłodszych asystentów). Przygotuj bułeczki, które przypominają pizzę do smaku, ale pod względem wyglądu są o wiele lepsze, mogą być dość proste i szybkie, za pomocą prostego przepisu krok po kroku.

Składniki:

• 210 ml mleka;
• 55 g piasku cukrowego;
• 23-25 ​​g drożdży (wypiek suchy);
• 10 g soli;
• 25 g masła masłowego;
• 320 g mąki;
• 600 g kiełbasek;
• 150 g sera;
• duże jajo (kurczak).

Przygotowanie:

1. Przygotuj ciasto, najpierw rozpuszczając drożdże w temperaturze pokojowej, a następnie dodając do masy soli, roztopionego masła, piasku cukrowego, mąki. Zagnieść ręką, aż ciasto przestanie przylepiać się do palców.
2. Połóż ciasto na krótki odpoczynek w upale, przygotuj w tym czasie patelnię (z oliwą i pergaminem).
3. Podzielić ciasto na plastry, każde cienko zwinąć w mały placek. Włóż kiełbasę (wstępnie oczyszczoną), zawiń. Wykonuj nacięcia za pomocą ostrego noża w równych odstępach (do 1,5 cm).
4. Jedna część przedmiotu obrabianego jest obrócona w prawo, a następna po lewej, kontynuowana w sposób schodkowy, nadając przyszłemu kokowi interesujący kształt "gąsienicy".
5. Nasmarować półprodukt jajkiem, posypać je dużą ilością sera i wysłać na krótki czas (około ćwierć godziny) do pieczenia.

Jak gotować słodkie placki na twarogu: pyszny przepis

Co jest niezwykłego w takim wypieku? To proste - ser twarogowy nie jest tu jako nadzienie, ale jako składnik bujnego, delikatnego ciasta!

Składniki:

• 240 ml oleju słonecznikowego;
• 255 g piasku cukrowego;
• 30 g proszku do pieczenia;
• 10 g cukru waniliowego;
• 670 g mąki;
• 3 duże jaja;
• 480 g twarożku (bez ziaren).

Przygotowanie:

1. Połącz wszystkie składniki w dużym pojemniku na ciasto i ugniataj (najlepiej rękoma) gładkie ciasto. Uważaj na to, aby zacząć spadać z tyłu.
2. Jeśli to możliwe, poddaj testowi kilka godzin odpoczynku, ale bez niego pieczenie stanie się bujne i roztopione w ustach.
3. Uformuj średnie ciasta z ulubionym słodkim nadzieniem (dżem, suszone owoce, jagody lub dynia).

Jak upiec domowe bułeczki (wideo)

Każdy rodzaj bułek wymienionych powyżej będzie godnym dodatkiem do twojego stołu i przyczyną radosnych uśmiechów na twarzy Twoich bliskich.

Obejrzyj wideo: Bułki grahamki krok po kroku (Może 2024).