Cienkie naleśniki - jako egzamin dla każdej gospodyni. Do opanowania sztuki ich przygotowania jest konieczne. Ale czasami jest to niemożliwe, aby znaleźć idealny przepis na kiedy i smaczne, i bardzo szybko i niezwykle łatwe. A co najważniejsze, wiesz - 100% okaże się. W tym przypadku jest dość trudne wykonalnych przepisów o nich powiedzieć.
Tajemnice cienkich naleśników
Następnie składamy skargę na nieudany przepis, następnie na "niewłaściwą" patelnię, a następnie na złe produkty. Ale jeśli cienkie plastry nie zostaną uzyskane w jakikolwiek sposób, to najprawdopodobniej w odchyleniu od przepisu lub banalnego pośpiechu.
Kolejny błąd - staramy się upiec naleśniki na modnej, reklamowanej patelni z wieloma funkcjami. Ale najczęstszy tani naleśnik, a nawet żeliwna patelnia pozostawiona po sowieckich czasach, lepiej poradzi sobie z tą misją.
I więcej:
- Boimy się zbyt płynnego ciasta - wydaje nam się, że nie można go upiec, że jest absolutnie płynny, a my dokładamy do niego gęstość, w której cała pomyłka;
- Mleko bezpośrednio z lodówki - nie najlepsza opcja, nie trzeba go gotować, ale trzeba ją podgrzać;
- Olej roślinny wlewać do ciasta po pierwszej partii wylanego mleka, drugą partię ziaren do powstałej mieszaniny po oleju.
- Nie szczędź czasu, aby usunąć wszystkie grudki z ciasta. Możesz oczywiście połączyć się z tym mikserem, ale kochanki z doświadczeniem twierdzą, że smak naleśników w tym przypadku może się nieco zmienić.
- W trakcie gotowania cienkich naleśników nie należy zapominać o okresowym mieszaniu ciasta.
- Patelnię przed pieczeniem należy rozgrzać dokładnie, dodając dosłownie dwie łyżki oleju roślinnego (najlepiej - bezwonnego);
- Nie eksperymentuj niepotrzebnie. Na przykład na kefiru cienkie naleśniki nie będą działać.
- Skład testu powinien być produktem tylko w temperaturze pokojowej.
- Lepiej przesiać mąkę do pieczenia kilka razy.
- Każdy gotowy naleśnik, zapakowany w stos, zaleca się podlewać roztopionym masłem.
Doświadczeni znajdą swoje naleśniki do gotowania mądrości i przygotują się do gotowania ich z dziurami, ażurowymi i rudymi.
Najlepsze przepisy
Niezależnie od tego, jak piękne są naleśniki na zdjęciu, ich główną zaletą jest smak. Wybraliśmy najlepsze przepisy na naleśniki - spróbuj i ciesz się.
Przepis 1. Wersja klasyczna
Produkty |
- 800-850 ml podgrzanego mleka
- 9-10 łyżek. l. mąka (z groszkiem)
- 4-5 jaj
- łyżeczka soli i cukru
- 2-3 łyżki stołowe. l. olej (słonecznikowy)
Przygotowanie
- Wymieszaj mleko, jajka, cukier i, oczywiście, sól. Nie zapominaj, że wszystkie produkty muszą mieć tę samą temperaturę.
- Dokładnie zalać 2-3 razy przesianą mąką. Mieszaj tak długo, aż znikną ostatnie grudki.
- To był zwrot oleju roślinnego.
- Następnie ponownie wlewaj mleko, otrzymujemy ciasto o konsystencji, której potrzebujemy.
- Ogień powinien być nieco powyżej średniej. Patelnia jest podgrzewana. Jeśli użyjemy oleju, to trochę.
- Pieczemy z dwóch stron. Gdy naleśnik zacznie się rumienić, obróć go / zdejmij. Nie zapomnij wymieszać ciasta.
Klasyczny przepis - pyszne naleśniki!
Przepis 2. Naleśniki na wodzie
Zwrócimy także uwagę na zalecaną przez dietetyków receptę. Naleśniki w mleku są nadal daniem wysokokalorycznym, więc w przypadku zwrócenia szczególnej uwagi na ich formy, lepiej trzymać się przepisu na naleśniki na zwykłej wodzie.
Produkty |
- pół litra wody
- 2 jajka
- mąka (300-340 g)
- szczypta soli
- łyżeczka cukru
- 2-3 łyżki oleju słonecznikowego
Przygotowanie
- Wjeżdżamy do miski jajek, dodajemy cukier i sól.
- Wlewamy wodę. Dobrze to mieszamy.
- Delikatnie, powoli wprowadzamy do ciasta dwukrotnie przesianą mąkę. Wszystko miesza się z trzepaczką.
- Pieczemy naleśniki.Powinny być zrobione z dziurami.
Przepis na naleśniki na wodzie jest idealny do nadziewania naleśników, pomoże zmniejszyć kaloryczność potrawy.
Naleśniki na wodzie (wideo)
Przepis 3. Naleśniki na jogurcie
Produkty |
- pół litra kefiru
- półtora do dwu st. mąka
- 2 duże (lepiej brązowe) jajka
- szklankę mleka
- łyżeczka sody
- łyżka cukru
- pół łyżki soli
- 1/2 łyżki oleju
Naleśniki, oczywiście, nie będą tak cienkie, ale nie będą odmawiać otwarcia ich ust i apetytów.
Przygotowanie
- W ocieplonym kefirze dodajemy jajka, sodę, cukier i sól.
- Dodać mąkę, doprowadzić do konsystencji śmietany.
- Komochkov nie powinien, mieszać ostrożnie.
- Ciepłe mleko z cienkim strumieniem wlewać do ciasta.
- Dodajemy olej, mieszamy. Możesz upiec!
Ten przepis na naleśniki nie jest prawdziwy ani jednego pokolenia.
Przepis na pyszne naleśniki na jogurt (wideo)
Warianty zgłoszenia
- Prostota i naturalność są dziś mile widziane. W związku z tym można postawić duży talerz naleśników ze stosem, a następnie umieścić dwie filiżanki z dżemem i miodem.
- Zielone i świeże jagody mogą również ozdobić martwą naturę, tylko oczywiście osobno.
- Możliwe jest zorganizowanie "pancake party" z każdą możliwą ilością najróżniejszego farszu. Od sosu fast food, po dżem babci. Witaj jagody, dżemy, kawior.
- A jednak cienkie naleśniki mają silny związek z rosyjską ucztą, kuchnią babki, wiejskim smakiem. Na tej podstawie zbudowane są najbardziej poprawne opcje archiwizacji. Zalecane są obrusy, serwetki, drewniane przybory z obrazem.
- Ale możesz iść i bardziej nowoczesny sposób, masz kulinarny eklektyczny. Na przykład nasze naleśniki i egzotyczne owoce.
Sposoby na zawijanie naleśników (wideo)
Wskazówki dotyczące robienia naleśników
- Podsumujmy powyższe, sporządziwszy listę siedmiu głównych wskazówek dotyczących przygotowywania naleśników.
- Naleśniki powietrzne nie będą przesiać mąki.
- Nie mieszaj składników bezpośrednio z lodówki.
- Na patelni wykonanej z żeliwa uzyskuje się najlepsze naleśniki.
- Pamiętaj, ile ciasta było w kadzi najlepszego naleśnika.
- Jeśli patelnia nie ma czasu na rozgrzanie, naleśnik rzeczywiście okaże się grudką.
- Im dalej sprawa, tym szybciej naleśniki są pieczone, więc nie wychodź z kuchni.
- Smarujemy patelnię silikonową szczoteczką.
Bądźcie wierni ulubionemu przepisowi na naleśniki na mleku, a wtedy nie będzie żadnych chybotań, a niezbędny automatyzm zamieni cię od zwykłej gospodyni domowej w prawdziwego szefa kuchni domowej.
