Wino i winogrona Pinot Noir

Dziś będziemy mówić o pięknych odmian winorośli „Pinot Noir”, które jest wykorzystywane do produkcji wina z fantastycznym smaku. Dowiesz się, gdzie rosną winorośle na wina, które cenią sobie jak trudno jest się rozwijać różnorodne w swojej dziedzinie. Omówimy główne punkty sadzenia i pielęgnowania winnic.

Znakomite wino i winogrona

Zacznijmy od tego, skąd pochodzą winogrona, z których wino podbiło serca wielu sommelierów na całym świecie.

Ojczyzna Pinot Noir jest historycznym regionem we wschodniej Francji - Burgundii. To tam 3 hektary nasadzeń winogron są sadzone przez mnichów od X wieku.

Interesujące jest to, że największe nasadzenia winogron tej odmiany nie występują we Francji, ale po drugiej stronie świata - w Kalifornii.

Cechy klimatyczne sprzyjają uprawie winogron, a gotowe produkty są doskonałej jakości. Każda firma produkująca wino Pinot Noir wykorzystuje swoje tajniki uprawy i fermentacji, więc amerykański Pinot Noir będzie radykalnie różnił się od europejskiego.

Ale zachowana jest pełnia smaku i niezrównany aromat wina, niezależnie od miejsca uprawy.

Degustując wino po raz pierwszy, poczujesz przerażającą obfitość różnych smaków. Poczuj się jak nuty truskawek i truskawek oraz smaku wiśni.

Wino produkowane jest z winogron o tej samej nazwie, których skupiska przypominają piramidy z czarnymi szyszkami, ale kolor gotowego produktu będzie miał truskawkowo-czerwony odcień.

Charakterystyka "czarnego stożka"

"Pinot Noir" to bardzo popularna odmiana winorośli, która uprawiana jest również na terenie naszego kraju. Omówimy charakterystykę rośliny, dzięki której można ją odróżnić od innych odmian winogron.

Bush

Krzew winogron ma średnią wysokość. Liście są zaokrąglone, podzielone na 3 lub 5 ostrzy. Na odwrotnej stronie jest słaba pajęczyna. Jesienią płytki zmieniają kolor na żółty i przybierają czerwone plamy.

Pierwsze płyty liściowe, które pojawiają się na roślinie, są pomalowane na jasnozielony z charakterystyczną czerwoną ramką. Pędy mają jasnobrązowy kolor.Na węzłach kolor staje się ciemnobrązowy. „Pinot Noir” ma biseksualne kwiaty, które zostały utworzone w małych pęczki (do 12 cm i 8 cm). Gromada jest uformowana w formie walca, wystarczająco gęsta, z leciwym czesaniem.

Jagody

Jagody są prawie czarne z charakterystyczną białą powłoką. Winorośle o średnicy około 1,5 cm, średnia waga - 1,3.

Ciężar jednego klastra z owoców, od 70 do 120 g, a zatem maksymalna liczba klastrów jagód - około 90 sztuk.

Skórka na owocu jest bardzo cienka, ale wystarczająco mocna. Miąższ jest soczysty, smaczny. Sok uzyskany z jagód jest prawie bezbarwny.

Winogrona są nadal cenne jako surowiec do produkcji soków, ponieważ każda jagoda zawiera nieco ponad 75% płynu.

Średnia wydajność wynosi 55 c / ha. Maksymalna możliwa wydajność to nieco ponad 100 centów na hektar.

Funkcje lądowania

Teraz porozmawiajmy o prawidłowym sadzeniu odmian winogron, od których zależy przetrwanie i dalsze owocowanie.

Do sadzenia wybierz terytorium o łagodnych stokach. Gleba musi być alkaliczna lub lekko zasadowa.Nawet niewielka reakcja kwaśna ma negatywny wpływ na kulturę. Nie należy sadzić roślin w wilgotnych obszarach, ponieważ winogrona natychmiast niszczą gnicie.

Rośliny są sadzone w odległości 0,8 m od siebie, między rzędami, trzeba cofać się nie mniej niż metr. Maksymalna liczba roślin, które można posadzić na 1 hektarze, wynosi 11 tysięcy.

Można sadzić winogrona zarówno jesienią, jak i wiosną, ale preferuje się sadzenie jesienne, ponieważ rośliny będą mogły zestalać się w ziemi i w pełni aklimatyzować przed rozpoczęciem wegetacji.

Jeśli zaplanowałeś jesienne lądowanie, to musi ono zostać przeprowadzone od 20 września do początku listopada. Warto wiedzieć, że jeśli w twoim regionie panuje ostrzejszy klimat, lądowanie powinno odbyć się wcześniej, aż do pierwszych mrozów. Wiosenne sadzenie prowadzone jest od połowy marca do połowy maja. W przypadku regionów południowych preferowane jest wcześniejsze sadzenie, ponieważ winogrona będą miały więcej czasu na aklimatyzację w nowym miejscu.

Jak dbać o różnorodność

Czas porozmawiać o trosce o nasze winnice. Omówimy główne punkty, które pomogą uzyskać dobre zbiory.

Podlewanie

"Pinot noir" nie lubi podmokłej gleby, jednak każde nawadnianie musi zapewniać wilgoć całemu systemowi korzeniowemu.

Aby nie wlewać ton wody pod każdy krzew, możesz wybrać jedną z wielu popularnych opcji podlewania.

1. Podlewanie pojedynczych pestek. Taki wariant doprowadzania wilgoci pomoże natychmiast zwilżyć wszystkie niezbędne warstwy gleby, w której znajduje się system korzeniowy.
2. Dostawa wody przez poziome rury podziemne. Znaczenie leży w tym, że rura, zakopana na 60-70 cm, można natychmiast dostarczyć wodę do całego obszaru sadzenia. W rurach wykonuj dziury, przez które wilgoć równomiernie wnika do gleby, nawilżając ją.

Pierwsza opcja jest odpowiednia tylko dla małych lądowań, ponieważ kopanie dołu w pobliżu każdego grona w obszarze o powierzchni kilku hektarów jest po prostu nierealne. Jednak małe sadzenie w ten sposób jest łatwiejsze do zmywania.

Druga opcja wiąże się z dużymi kosztami w momencie układania całego systemu, ale wtedy wystarczy tylko napełnić beczułkę wodą i otworzyć zawór, który uruchamia wodę przez system.

Dodatkowe nawożenie

Winnice należy podawać trzy razy w sezonie. Pierwszy górny opatrunek jest zamknięty pod koniec kwietnia, a wszystkie następne z przerwą na 1 miesiąc.

W postaci nawozu do małych nasadzeń można użyć naparu na ściółce drobiowej rozcieńczonej w wodzie. Najpierw weź równe części wody i śmieci, mieszaj i nalegaj przez 1,5 tygodnia. Co więcej, napar rozcieńcza się w czystej wodzie w proporcji 1:13. W przypadku dużych nasadzeń lepiej jest użyć "wody mineralnej", która może być bez problemów z systemem wodnym. W przypadku 100 litrów wody pobiera się 0,5 kg azotanu amonu i 0,8 kg nitroammofoski lub analogu o tym samym składzie podstawowych pierwiastków. Nie zapomnij o nawozach organicznych, które są zapieczętowane przynajmniej raz na 2-3 lata. Każda roślina wymaga około 20 kg próchnicy lub kompostu, które są osadzone w rowach, odpowiadających średnicy korony każdego pojedynczego krzaka. Głębokość zamykania - nie mniejsza niż 30 cm.

Przycinanie

Przycinanie odbywa się w taki sposób, że około 20-25 pędów pozostaje w każdym krzaku. Każda strzałka z owocu powinna mieć 5-6 oczu,na substytucji węzłów powinny wynosić około 2-3.

Ta formacja pozwoli ci zdobyć największe grona, które dojrzeją w sezonie.

Schronienie na zimę

"Pinot noir" wykazuje dobrą odporność na mróz i doskonałą regenerację zamarzniętych oczu.

Krzewy są średnio odporne na mrozy do -30 ° C, ale w tak niskich temperaturach większość nerek może zamarznąć. Chociaż roślina przywróci je do następnego sezonu, warto jednak zadbać o pełne schronienie na zimę.

Na początek zaleca się zatkanie gruntu trocinami, suchą trawą lub agrofibrem. Chochoł chroni system korzeniowy przed zamarzaniem nawet w wyjątkowo silnych mrozach. Powyżej, winnice mogą być pokryte tym samym agrofiberem, ale używają białej odmiany. Po pokryciu całego obszaru włóknem spunbond, otrzymasz różnicę 7-8 ° C między temperaturą otoczenia a pokrytą powierzchnią.

Oprócz plusów materiał ma poważny minus. Problem z takim schronieniem to jego waga. Jeśli w Twoim regionie w czasie zimy spadnie dużo śniegu, wówczas jego nagromadzenie na agrofiberze spowoduje uszkodzenie pędów lub pnia.

Dlatego zaleca się używać go w przypadku braku opadów, gdy rośliny cierpią z powodu silnych mrozów z powodu braku naturalnego schronienia - śniegu.

Popularne wina od "Pinot Noir"

Z omawianej różnorodności powstaje nie tylko wino o tej samej nazwie, ale także kilkadziesiąt innych win, z których najbardziej popularna będzie opisywana dalej.

Paul Hobbs 2011 Wino amerykańskie, uzyskane z winogron, uprawianych w Kalifornii (dolina rzeki Rashen). Czerwone wytrawne wino o sile 14,5%.

Peter Zemmer 2014 Włoska wersja czerwonego wytrawnego wina na bazie winogron "Pinot Noir". Siła produktu wynosi 13,5%. Vina Chocalan 2012 Chilijskie czerwone wytrawne wino, winogrona, dla których uprawiano w dolinie Maipo. Wino forteczne - 14%. To kończy naszą dyskusję na temat wspaniałej odmiany winogron, która rozprzestrzeniła się na całym świecie. Dzięki jego dystrybucji możemy skosztować win "Pinot Noir" z różnych części świata, wyczuć nutę i posmak. Pod względem uprawy winogron dość kapryśne, więc ta klasa nie jest odpowiednia dla początkujących.Pomimo wszystkich zalet, na odmianę często wpływają różne choroby, które zmniejszają plon i wartość jagód.

Obejrzyj wideo: Warunki uprawy idealnego Pinot Noir w Burgundii - Rzeszowska Akademia Wina