Jak zachować świeżość jabłek do wiosny

Gdy żniwa były wspaniałe, zastanawiamy się, jak zachować świeżość jabłek na zimę. Często sam proces wydaje się łatwy, ale w rzeczywistości istnieje wiele wyjątków i zasad, których nieprzestrzeganie doprowadzi do utraty większości upraw. Dlatego ważne jest, aby wiedzieć o odmianach jabłek, które mają najlepszy okres trwałości, a także o warunkach przechowywania i przetwarzania.

Odmiany jabłek do długiego przechowywania

Aby utrzymać jakość owoców i smakować w zimnych porach roku, potrzebne są odmiany zimowe. Przechowuje się je od czterech do siedmiu miesięcy w temperaturze 0 ° C (korelacja może wynosić od -4 ° C do + 4 ° C). Jesienne odmiany zachowują swoje walory smakowe podczas przechowywania przez okres do dwóch miesięcy w temperaturze 0 ° C. Wśród odmian zimowych wyróżniamy:

• "Złoty";
• "Idared";
• "Jonathan";
• "Renet Simirenko";
• "Antonovka".

Te odmiany są najbardziej popularne i dobrze zachowane. Zbiory z nich zbierane są od 20 września do 10 października. Takie terminy wynikają z ich tempa dojrzewania. Jeśli zbierzesz wcześniej, owoce nie mają czasu, aby uzyskać cukier. Jeśli później, stracą świeżość w najkrótszym możliwym czasie. Jesienne odmiany, które zachowują świeżość podczas przechowywania:

• "Welsey";
• "Macintosh" to najlepsza jesienna odmiana do przechowywania w zimie. Może trwać do kwietnia;
• "Spartakus".

Odrzucenie jabłek niespełniających norm

Zbioru najlepiej zrobić ręcznie. Jest więc mniej prawdopodobne, że owoc drzewa zostanie uszkodzony. Ale ten proces jest czasochłonny. Jeśli używasz kolektora do owoców, dokładnie obejrzyj każde jabłko. Trzymanie jabłek w domu to świetne rozwiązanie, choćby dlatego, że dostaniesz dużo zapasów na zimę. Zanim przejdziesz bezpośrednio do uporządkowania magazynu, będziesz potrzebować odrzucić owoce.

Owoce, które mają ciemne plamy lub uszkodzoną powierzchnię, nie powinny być brane do przechowywania. Wynika to z faktu, że ulegnie on szybszemu pogorszeniu. Możesz je wysuszyć i zdobyć pyszny kompot zimą.

Jeśli owoce mają małe dziury, to już jest robak. Owoce można również kroić przez usunięcie zepsutej porcji i wysuszenie. Tablica woskowa, często występująca w różnych odmianach, stanowi naturalną ochronę przed chorobami i szkodnikami. Nie należy go usuwać podczas przygotowywania do przechowywania.

Odrzucenie dzieli się na następujące etapy:

1. Pierwsza kontrola i usuwanie zepsutych jabłek.

2. Kwarantanna - owoce są w chłodnym miejscu, w dowolnych pojemnikach. Trwa dwa do trzech tygodni.

3. Druga inspekcja. Po kwarantannie mogą pojawić się wady na "dobrych" owocach.

4. Pakowanie jabłek do przechowywania.

Optymalne warunki przechowywania

Przy prawidłowo stworzonych warunkach jabłka można przechowywać do maja. Na to wszystko wpływa pojemność magazynowa, temperatura, wilgotność, czas układania, różnorodność,pojemność i wiele więcej. Spójrzmy na niektóre cechy zimowania owoców jabłoni w domu.

Lokalizacja

Piwnica, spiżarnia, a nawet balkon odpowiedni do przechowywania. Najważniejsze jest utrzymanie optymalnej temperatury, aby rośliny nie były zamarznięte lub odwrotnie. Wybór lokalizacji zależy również od ilości zbiorów. Jeśli masz setki kilogramów owoców, możliwy jest wariant z oddzielną szopą. Ale na zimę dobrze jest ocieplić i postawić pojemniki z jabłkami na paletach, aby owoce nie zamarzały na dnie.

Tara

W postaci pojemników można używać jako koszy. i zwykłe pudełka. W tym wydaniu nie ma wyjątków, z tym wyjątkiem, że nie można ich przechowywać w żelaznych pojemnikach. W przeciwnym razie cała uprawa nie zostanie zgnieciona. Ale nie zapominaj, że wietrzenie zapewni zachowanie owoców. Dlatego pojemnik musi być z otworami.

Temperatura

W wysokich temperaturach owoce wytwarzają dużą ilość etylenu. Doprowadzi to do tego, że zaczną się one pogarszać z czasem. Dlatego temperatura do +4 ° C będzie optymalna. Ale zimno ma również szkodliwy wpływ. Minimalna temperatura przechowywania wynosi -1 ° C.

Wilgotność

Wilgotność musi być wysoka.Względna wilgotność wynosi 85-95%.

Popularne sposoby przechowywania świeżych jabłek na zimę

Każdy letni mieszkaniec trzyma swoje żniwo na swój własny sposób, i oczywiście zależy od odmiany i możliwości. Ale istnieją pewne podstawowe zasady przechowywania. Po pierwsze, to układanie dużych owoców na samym dnie lub rozmieszczenie pojemników w rozmiarze. Więc będą wytrzymać ciężar, który będzie na wierzchu reszty owoców.

Po drugie, nie możesz przechowywać go obok ziemniaków. Po trzecie, słoma nie jest najlepszym rozwiązaniem w postaci dodatku do miejsca składowania. Z tego powodu owoce nabierają złego smaku i zapachu.

Łatwe układanie w pudełkach

Prosta stylizacja z reguły doskonale pozwala zachować jabłka aż do wiosny. Owoce układa się w prostym pudełku, które należy wcześniej ułożyć gazetami lub papierem na spodzie. Układanie odbywa się, jak chcesz. To zależy od ilości zbiorów i wielkości owocu.

Na półkach

Regały - najbardziej poprawna i wygodna opcja. Ale nadaje się tylko wtedy, gdy twoje zbiory są niewielkie, inaczej półki zajmą zbyt dużo miejsca. W końcu jabłka układane są w jednym rzędzie na każdym stojaku. Muszą być koniecznie nominowani.

Opakowanie w papier

Każde pojedyncze jabłko zamienia się w papier lub gazetę. Szypułka powinna znajdować się na wierzchu, to znaczy pozycja jabłka jest naturalna, ponieważ rośnie na drzewie. Opakowanie składa się z pięciu do ośmiu rzędów. Temperatura przechowywania jabłek powinna wynosić od -1 do +4 ° C.

Dispersal

Pudełka i zrębki mogą być również opcją przechowywania owoców. Wióry powinny pochodzić z twardego drewna. Jeśli go nie ma, zrobi to łuska z cebuli, suche liście brzozy, a nawet mech. Każda warstwa owoców w pudełku musi być posypana, a owoce nie ulegną pogorszeniu przez długi czas.

W polietylenie

Ta metoda okazała się najlepsza. Polietylen pozwala roślinie na utrzymanie cukru i soczystości przez spowolnienie wymiany gazowej. Zazwyczaj do tego przechowywania stosuje się worki polietylenowe. Włożyli nie więcej niż 4 kg jabłek. Następnie wykonaj otwory, aby owoce nadal dostawały świeże powietrze i nie gniły. Reżim temperatury utrzymuje się w zakresie od -1 do +4 ° C. Dla wygody można użyć palet lub tektury. Umieszczono jabłka, a wszystko to umieszczono w plastikowej torbie.

W ziemi

Chociaż wiele sklepów w spiżarniach lub piwnicach, ale także ziemia to także miejsce do stylizacji jabłek. Zbiory dodaje się do worka celofanowego o wadze 6 kg. Ale wszystko to jest konieczne tylko przy średniej temperaturze dziennej wynoszącej +7 ° C, aby ziemia była już "schłodzona". Kopalnia do wykopywania jest wykopywana na głębokość 50 cm, a normalne gryzonie mogą jeść owoce, więc połóż całą roślinę za pomocą świerkowych gałęzi. A żeby znaleźć swój sklep z jabłkami w zimie, włóż kij. Musi przejrzeć śnieg. Możesz powiesić na nim kolorową flagę.

Obróbka wstępna jabłek przed przechowywaniem

Jabłka nie mogą być przetwarzane przed przechowywaniem. Wspomniano wyżej, że dzięki naturalnej powłoce woskowej są one chronione przed infekcjami grzybiczymi, szkodnikami i innymi chorobami. Ale czasami możesz być reasekurowany, więc porozmawiajmy o tym, jak obchodzić się z jabłkami w celu długoterminowego przechowywania w okresie zimowo-wiosennym.

Przetwory owocowe z roztworem propolisu na alkohol: 15 g propolisu dodaje się do 85 ml alkoholu medycznego. Propolis przed tym umieścić w lodówce na kilka godzin, a następnie grind na tarce.Takie rozwiązanie pomaga nie tylko zachować jabłka, ale także działa jak środek ludowy w walce z grypą. Inną opcją jest chlorek wapnia. Roztwór o stężeniu 2% wlewa się do dowolnego odpowiedniego pojemnika. Są postawione owoce. Pozostaw na pięć sekund. Możesz go wyczyścić ręcznikiem. Proces i szmatkę, która jest wstępnie zwilżona w glicerynie.

Przydatna porada od ogrodników

Po wypróbowaniu wielu sposobów przechowywania jabłek na zimę, mieszkańcy lata polecają:

1. Dla różnych gatunków - różne pojemniki. Wynika to z faktu, że niektóre jabłka można wziąć na sok, a inne do pieczenia. Aby się nie pomylić, lepiej oznaczyć te pojemniki inskrypcjami lub znakami.
2. Żniwa ostrożnie, nie wszystkie w kupie, ale w rzędach, aby nie uszkodzić.
3. Podawaj owoce w okresie zimowym. Odrzucając zepsute, zachowujesz świeżość reszty.

Tak więc, jeśli wszystkie powyższe wskazówki i zasady są przestrzegane, zbiory będą długie zimą i zachowają cały smak i cechy zewnętrzne.Nie zapominaj, że temperatura jest głównym warunkiem, który musi być przestrzegany. I możesz spróbować każdej metody przechowywania owoców w osobnych odmianach, aby zrozumieć, który z nich będzie najlepszy dla Ciebie.

Obejrzyj wideo: Jak przechowywać warzywa na zimę?