Ruccola to roślina o doskonałym smaku i dużej ilości witamin, której nasz organizm nie ma w zimie. Zieleniej przez długi czas nie traci swoich przydatnych właściwości, musisz wiedzieć, jak poprawnie przechowywać rukkolę.
- Funkcje przechowywania
- Suszenie
- Naturalny sposób
- W suszarce
- W piekarniku
- Zamrażanie
- W czystej postaci
- Zieloni w oleju
- Świeża rukola na parapecie
Funkcje przechowywania
Produkt ma bogatą kompozycję, ale nadal pozostaje dietetyczny. Zimą zebrana rukola zamieni się w doskonałe źródło witamin.
Możesz używać rośliny nie tylko jako przyprawy do wielu potraw, ale także jako lekarstwa, ponieważ znajduje się ona w wielu recepturach tradycyjnej medycyny.
Zaleca się zwijanie ogonów (powyżej odciętych korzeni) w folię spożywczą, aby zieleń była świeża przez kilka dni dłużej.Paczki z rukolą lub inne pojemniki, w których umieszczasz paczki, powinny znajdować się na dolnej półce lodówki, która jest specjalnie zaprojektowana do przechowywania w niej warzyw i zieleni.
Szklane lub plastikowe pojemniki zapobiegają przedostawaniu się zimnego powietrza do wnętrza, osiągając optymalną temperaturę 8-9 ° C.
Suszenie
Wielu uważa suszenie za najlepszy sposób na utrzymanie rukoli na zimę. Nie można zrobić sałatki z suchej trawy, ale można ją dodać do dowolnego dania jako przyprawy. Jest idealny do mięsa, a także do ryb.
Poniżej kilka sposobów suszenia rukoli, ale bez względu na to, co wybierzesz, pod koniec procesu musisz zebrać już wysuszone warzywa i umieścić je w szklanym pojemniku. Aby uniknąć gromadzenia się kondensacji, można włożyć do małej torebki soli, która wchłonie wilgoć. 
Naturalny sposób
Najpierw musisz wybrać najlepszy zielony liść.Dobrze umyj każdą wiązkę. Zmiel liście na małe kawałki tego samego rozmiaru. Następnie należy rozłożyć je równomiernie na blasze do pieczenia lub papierze.
Znajdź miejsce w domu, w którym nie ma światła słonecznego, ale jest wystarczająco ciepło. Rozdrobnione zielonki są suszone przez około tydzień, można przechowywać przedmiot przez 12 miesięcy.W suszarce
Do przygotowania suszonych ziół i warzyw jest bardzo wygodne urządzenie - elektryczna suszarka. Przetwarzanie w specjalnej suszarce pozwala zachować w produktach jeszcze bardziej przydatne substancje.
W niektórych przypadkach istnieje nawet specjalny tryb dla zieleni. Temperatura w nim sięga 50 ° C. Pomimo podwyższonej temperatury, wysuszyć lub spalić produkt w suszarce elektrycznej, nie odniesiesz sukcesu.
W piekarniku
Suszenie w piecu to kolejna szybsza metoda przygotowania rukoli. W takim przypadku należy również dokładnie umyć zielenie i podzielić je na równe, niezbyt małe kawałki.
Temperatura w piekarniku dobierana jest indywidualnie, w zależności od liczby i wielkości kawałków. Oczywiście nie powinno to być zbyt niskie, ale najważniejsze - nie można przekroczyć znaku 40 ° C.
Zamrażanie
Wiele osób interesuje się pytaniem, czy można zamrozić rukolę na zimę, aby była ona użyteczna. Rukkola można przechowywać w lodówce zarówno samodzielnie, jak i z dodatkiem oleju.
W czystej postaci
Przed rozpoczęciem należy dobrze opłukać rośliny. Następnie trzeba pokroić rukolę na równe małe kawałki. Następnie nieco wysuszyć rukolę, aby pozbyć się wilgoci, która pozostała po praniu. 
Zieloni w oleju
Przed zbiorem ponownie myjemy liście i dobrze je mielimy. Będziesz potrzebował foremek o niewielkich rozmiarach.
Na przykład odpowiednie są formy z tworzyw sztucznych lub silikonowe do lodu. W tym pojemniku konieczne jest sortowanie ciętych warzyw, tak aby pozostała około jednej trzeciej objętości.
Wszystkie przygotowane formy są wylewane z olejem. Oliwka jest bardziej przydatna, ale odpowiedni jest także każdy inny olej roślinny, który lubisz. Nie napełniaj formy do brzegów - płyn rozszerzy się nieznacznie podczas chłodzenia i zajmie pozostałą przestrzeń.
Świeża rukola na parapecie
Jeśli wolisz jeść tylko świeże bukiety zieleni, możesz spróbować wyhodować rukolę we własnym parapecie.
Teraz wiesz, jak zachować rukolę na zimę, i dostaniesz doskonałe źródło witamin o każdej porze roku. Wybierz odpowiednią dla siebie metodę i dodaj zielenie do swojej zimowej diety.
