Konserwowanie lekko solonych ogórków - przepisy krok po kroku

Gdy jest ochrona kiszonych ogórków, wielu z nas kieruje się swoimi ulubionymi rodzinnych receptur, które są przekazywane z pokolenia na pokolenie. Istnieje wiele różnych sposobów na przygotowanie takiego zachowania. Ponadto, ogórki te wyróżniają się specjalnym chrupnięciem i smakiem, są dobre jako niezależne danie, a także doskonale nadają się do sałatek i marynaty.

Tradycyjne przepisy

Puszki solone ogórki można wytworzyć kilkoma konwencjonalnymi metodami, są łatwe do wykonania, nie czasochłonne i bardzo dobrze utrzymane letni nastrój przez dłuższy czas.

W pośpiechu

Zachowanie tego przepisu jest przygotowana szybko i doskonały smak idzie, najważniejsze jest, aby przestrzegać wszystkich zalecanych proporcji.

Do słoika o pojemności trzech litrów potrzebujesz:

• kilka kilogramów ogórków;
• gałązki kopru z parasolami;
• duże ząbki czosnku - 5 szt .;
• duży kamień soli - 3 duże łyżki stołowe ze zjeżdżalnią;
• stroma wrząca woda.

Jak gotować:

1. Ogórki odciąć końcówki (w celu szybkiego solenia).
2. Część kopru w całości i posiekanego czosnku należy umieścić na dnie pojemnika.
3. Na ugotowanej pikantnej poduszce połóż warzywa, a na wierzchu rozłóż resztę kopru.
4. Posyp solą i zalej wrzącą wodą (do tego czajnik lub wodę w rondlu należy doprowadzić do wrzenia bezpośrednio przed ułożeniem warzyw).

Po zamknięciu słoika pokrywką należy ostrożnie obrócić go w różnych kierunkach, aby sól się rozproszyła.

Świeżo solone ogórki Od mojej babci

Ten przepis jest dobry ze względu na klasyczne składniki i tradycyjną kuchnię.

Wymagane produkty (na podstawie pojemności 3 litry):

• kilka kilogramów ogórków;
• duże ząbki czosnku - 4 szt .;
• 1 liść porzeczki z gałązką;
• 1 liść wiśni;
• chrzan (liczba liści zależy od smaku hostessy);
• 2 kwiatostany koperku;
• estragon - do smaku;
• woda;
• 2 duże łyżki soli (można z suwakiem);
• papryka w groszku - 8 szt.

Zachowanie odbywa się w następujący sposób:

1. Dobrze umyte ogórki wkładamy do zimnej wody na 4 godziny, aby woda pokryła wszystkie ogórki.
2. Aby przygotować solankę, trzeba zagotować, wlać sól i dodać groch, wszystko dobrze wymieszać.
3. Wszystkie zielenie, z wyjątkiem kilku liści chrzanu, pokrojonych i włożonych do pojemnika konserwowego (zrobi to patelnia z szerokim blatem), nałożyć ogórki na wierzch.
4. Potnij czosnek dość duży i dodaj do ogórka.
5. Wszystko zalać solanką i przykryć pozostałościami chrzanu (warto wybrać duże liście, aby przykryć całe danie).
6. Przykryj obrabiany przedmiot talerzem i zmiażdż ładunek, zostaw na jeden dzień.
7. Pod koniec okresu przenieś do banków i przechowuj w lodówce.

Solone ogórki Ulubione bez sterylizacji

Jaki jest sekret skutecznej ochrony warzyw? Oczywiście w odpowiedniej proporcji przypraw! Prosty przewodnik krok po kroku pomoże przygotować idealne, lekko osolone ogórki.

Składniki:

• 40 g soli;
• 2 kg 280 g ogórków;
• 25 g piasku cukrowego;
• 4 g pieprzu pachnącego i czarnego;
• 30 g czosnku;
• 50 g parasoli koperkowych;
• 30 gram liści wiśni i chrzanu;
• 15 g liści laurowych;
• 10 g kolendry (nasiona);
• 50 ml wódki i octu stołowego.

Przygotowanie:

1. Opłucz duży szklany pojemnik (3 litry), na dno wyślij połowę przypraw (liści, czosnku, koperkowych parasoli, mieszanki papryki, kolendry).
2. W gęstych, pięknych rzędach umieść ogórki w słoiku i połóż pozostałe przyprawy.
3. Doprowadzić wodę do wrzenia, wlać zawartość szklanego pojemnika. Przykryj blaszaną blachę przez 3-6 minut. Odcedź płyn, zagotuj ponownie, ale solą i cukrem.
4. W pojemniku z ogórkami wlać wódkę, ocet stołowy, zalać gwałtownie wrzącą cieczą. Natychmiast zakorkować, schować pod starym ciepłym kocem lub kocem z waty.
5. Dopiero następnego dnia, można wyjąć pojemnik z ogórków i wysłany do piwnicy lub suterenie półce. Nie złe zachowanie będzie nadal na balkonie lub loggii.

Tradycyjne lekko solone ogórki w puszkach

Jest to przepis na konserw warzyw na zimę, która opuszcza warzywa świeże i chrupiące, jak klasycznych marynowanych ogórków.

Do trzylitrowego słoiczka potrzebujesz wielu produktów:

• kilka kilogramów ogórków;
• 4 arkusze orzecha;
• 5 liści porzeczki;
• 4 liście wiśni;
• kilka papryczek chili papryczki (dla miłośników ostrych można postawić cały strąk);
• około 30 gr. tarty chrzan korzeniowy;
• koperkowe parasole - 3 szt .;
• duże ząbki czosnku - 3 szt .;
• słodka papryka - 30 g;
• peppercorns - kilka pełnych mes;
• wawrzyn - 2 liście;
• woda;
• szklanka soli kamiennej.

Ogórki konserwowe w następujący sposób:

1. Po wstępnej obróbce ogórki muszą być moczone w wodzie przez 60 minut.
2. Sterylizujemy zbiorniki razem z pokrywkami.
3. Umyj wszystkie warzywa i umieść je na dnie pojemnika, dodaj przyprawę na wierzchu i połóż razem ogórki.
4. W przypadku solanki zagotować wodę i dodać sól (solanka powinna być gorzka).
5. Gotową solankę zalać brzegami, przykryć i pozostawić na kilka dni do przefermentowania.
6. Pod koniec czasu spuścić solankę i wlać do zbiornika zwykłą przegotowaną wodę.

Ten przedmiot można przechowywać całą zimę.

Ogórki z niespodzianką

Istnieją niezwykłe, ale bardzo smaczne sposoby na przygotowanie lekko solonych ogórków. Główną atrakcją takich potraw mogą być przyprawy, a nawet jabłka.

Świeżo solone marynowane ogórki z jabłkami

Co dziwne, ale ta kombinacja nadaje ogórkom świeżą, świeżą nutę smaku, a ponadto taki preparat jest doskonale przechowywany przez całą zimę.

Do zachowania, będziesz potrzebować:

• ogórki - 1,5 kg;
• kilka dużych kwaśnych jabłek;
• 4 średnie ząbki czosnku;
• kwiatostany koperku (parasole);
• liście wiśni i porzeczek;
• tuzin czarnych pieprzu;
• tuzin kwiatostanów goździka;
• 4 liście laurowe;
• 50 gr. cukier biały;
• 4 łyżeczki sole;
• 20 gr. rozcieńczony ocet.

Aby przygotować danie, potrzebujesz:

1. Jabłka, zielenie i ogórki do mycia. Pokrój jabłka na plasterki razem ze skórką. Pokrój warzywa nie bardzo drobno.
2. W zbiorniku konserwującym umieścić ogórki na przemian z jabłkami i zieleniną.
3. Napełnij wszystkie gorącą wodą przez 20 minut, następnie osącz i wlej już przygotowany gotowany roztwór soli i cukru. Po wlaniu tego roztworu ogórka przez 10 minut. i znowu się połącz.
4. Po dodaniu bezpośrednio do octu i zalać ponownie przygotowanym cukrem i solonym syropem.

Po schłodzeniu przedmiot powinien być przechowywany w chłodnym pomieszczeniu lub miejscu.

Przepis na ogórki z musztardą

Musztarda nadaje świeżo solonemu ogórkowi pikantny smak i sprawia, że ​​jest jeszcze bardziej chrupiący.

Poszukiwane produkty:

• ogórek - 2-3 kg;
• czosnek - 4 średnie ząbki;
• pietruszka - 3 gałęzie;
• seler - 3 zielone gałązki;
• kwiatostan koperku - 2 szt .;
• sucha musztarda lub musztarda w proszku, którą można zjeść - 50 gr. (2 łyżki stołowe);
• woda;
• sól - 100 g;
• 2 łyżki cukru lub 30 g.

Można zachować w następujący sposób:

1. Wszystkie zieleniny i czosnek są cięte na duże kawałki.
2. W pojemniku na dnie leżały przyprawy.
3. Następnie włóż ogórek.
4. Powtarzaj warstwy do końca produktów. Górna warstwa powinna być ogórkiem.
5. Top z wszystko pokryte musztardą.
6. Sól i cukier wymieszać w wodzie i zagotować
7. Wlać warzywa z gorącą solanką.

Szybkie, solone ogórki w opakowaniu (wideo)

Zatem zbioru ogórków kiszonych mogą być przygotowane do różnych przepisów, ale jedno jest pewne: wszystkie są bardzo smaczne!

Pogledajte videozapis: Raw Food Made Easy (Może 2024).