BRUKSELKA Z KURCZAKIEM NA STOLE I INNYMI PRZEPISAMI NA MIĘSO, BEKON, INDYK

Send

Brukselka - roślina kalafiorowa o wysokości jednego metra, która rośnie od 20 do 75 małych główek. Gotowane i podawane z masłem, smażone, zupy gotowane, w surowej kapuście niezbyt smaczne.

Ta kapusta pochodzi z części Flandrii, która później stała się częścią Brukseli. Belgowie słusznie uważają to za danie narodowe.

Brukselka to produkt dietetyczny. Regularne stosowanie tego produktu zmniejsza ryzyko onkologii i chorób serca.

Kapusta jest przydatna dla kobiet w ciąży jako źródło kwasu foliowego. W tej odmianie kapusty dużo witaminy C, a także innych mikro i makroelementów: żelaza, fosforu, potasu, witamin B i A. Ponadto ma ogromną ilość błonnika.

Wstępne przygotowanie

Na początek, małe kochanchiki wycięte z łodygi, usuń usmażone i zaciemnione liście. Spłukać pod bieżącą wodą. Dla wielu potraw kapusta lepiej gotować z góry. Aby to zrobić, połóż go we wrzącej osolonej wodzie na 5 - 10 minut. Zamrożona kapusta praktycznie nie traci swoich użytecznych właściwości, jest dobrze przechowywana, aw gotowym daniu nic nie jest gorsze niż świeże.Czas gotowania zamrożonej kapusty trwa dosłownie przez 5 minut.

Przepisy z mięsem

Dania mięsne z brukselki nie wymagają osobnego dekorowania. Kapusta łączy się z dowolnym rodzajem mięsa, od najdroższego, a kończąc na opcjach budżetowych. Ale musimy wziąć pod uwagę, że kapusta ma silny specyficzny zapach, który może zabić delikatne zapachy innych składników.

Z bekonem

W piekarniku

Składniki:

Brukselka - 500 g;
boczek - 200 g;
twardy ser - 100 gr;
cebula - 2 szt .;
olej roślinny - 50 ml;
śmietana - 200 gr;
suche zioła prowansalskie;
krem - 2 4 łyżki. l;
czarny mielony pieprz;
sól.

Kapustę zagotować odrobinę, wrzucić do durszlaka, pozwalając jej osączyć.
Na suchej, dobrze ogrzanej patelni włóż drobno pokrojony bekon, smażyć przez 5 minut, aby tłuszcz się pozbył.
Dodać boczek cebulowy, posiekać na półmiskach, smażyć przez 5 minut.
Włożyć brukselkę, cebulę i boczek do pojemnika. Dodaj sól, przyprawy, śmietanę i śmietanę, wszystko wymieszaj.
Miejsce w dość głębokiej formie (danie nie powinno sięgać górnej krawędzi formy 2-3 cm).
Rozgrzej piekarnik do 200 stopni, połóż naczynie na 20 - 25 minut.
Posyp tartym serem, wstaw do piekarnika na kolejne 10 minut.

Smażone z ziemniakami

Składniki:

kapusta - 750 ml;
boczek - 250 g;
bulion - 400 ml;
papryka - 2 sztuki;
ziemniaki - 500 g;
marchewki - 2 sztuki;
masło - 80 g;
mąka - 1 łyżka. l;
białe wino - 100 ml;
krem - 100 ml.

Obierz ziemniaki i pokrój w paski, marchewki - koła o średniej grubości.
Na głębokiej patelni z grubym dnem roztopić masło, usmażyć trochę marchewki i ziemniaki.
Dodać brukselkę, zalać rosół i wino, gulasz z zamkniętą pokrywką przez 20 minut.
Boczek i paprykę pokroić w drobną kostkę, dodać do patelni, wymieszać i dusić przez 15 minut.
Wprowadź krem, delikatnie wlej mąkę. Gotuj przez 5 minut na małym ogniu.

Na wielu odmianach

Składniki:

kapusta - 800 g;
boczek - 200 g;
zielona cebula - mała pęczek;
masło - 2 łyżki. l;
orzeszki piniowe - kilka garści;
sól i pieprz do smaku.

Kapusta brukselki pokroić w połówki i zagotować.
W multiwarstwie w trybie "smażenia" smażyć bekon do uzyskania złotego masła. Dodaj orzechy cedrowe, gotuj w tym samym trybie przez 5 minut. Wyłącz tryb "smażenia".
Dodaj kapustę i drobno posiekaną cebulę do wielokolorowej porcji solą i pieprzem.
Gotuj w trybie "pieczenia" przez 15 minut przy zamkniętej pokrywie, mieszając od czasu do czasu.

Z indykiem

W piekarniku w śmietanie

Składniki:

Brukselka - 500 g;
śmietana - 200 g;
gotowany filet z indyka - 200 g;
cebula - 1 sztuka;
marchewki - 1 szt .;
olej roślinny -50 ml;
sól, czarny mielony pieprz.

Gotuj kapustę w osolonej wodzie przez 5 minut.
Rozdrabnij cebulę półpierścieniami, wetrzyj marchewki, smaż warzywa w oleju przez 10 minut.
Wytnij kostki z indyka.
Włożyć w głęboką formę do pieczenia filetów, kapusty, cebuli z marchewką. Wymieszaj, dodaj sól, pieprz. Wlać śmietanę i mleko.
Piec w rozgrzanym piekarniku w temperaturze 200 stopni przez 25-30 minut.
5 minut przed gotowaniem posypać startym serem.

Z roztopionym serem

Składniki:

Brukselka - 500 g;
pieczarki surowe - 300 g;
cebula - 1 funt;
filet z indyka - 500 g;
przetworzony ser - 1 szt .;
olej roślinny - 2st. l;
woda - 2 filiżanki;
sól do smaku.

Cebule i filety pokroić w kostkę, grzyby z cienkimi talerzami.
Na rozgrzanej patelni wylej olej, ułóż cebulę, indyka i grzyby, smaż pod pokrywką przez 10 minut.
Gotuj ser w zamrażarce na kilka godzin. Zetrzyj na grubej tarce.
Zagotuj kapustę.
Na patelni włóż kapustę, ser, gotuj przez kolejne 10-15 minut, dodaj sól, pieprz do smaku.

Rolki w multivarku

Składniki:

filet z indyka - 3 szt .;
brukselka - 500 g;
sól do smaku.

Pokrój filet w taki sposób, aby uzyskać płaski arkusz.
Delikatnie odetnij indyka. Umieść brukselki w rzędzie na filecie, dodaj sól.
Wrzucić do mięsa kapustę. Zamień kiełbasę w folię.
W przypadku wielu produktów wlać wodę zgodnie ze specyfikacjami technicznymi. Ustaw miseczkę, aby przygotować dania dla pary, wybierz tryb gotowania na parze, poczekaj, aż woda się rozgrzeje.
Włóż bułeczki do mikrofalówki i gotuj przez 30 minut.

Z kurczakiem

W piekarniku

Składniki:

goleń lub uda ptaków ze skórą - 600-700 g;
cebula - 2 szt .;
marchewka mini-200 g;
kapusta brukselska - 500 g;
majonez, czosnek, koperek, rozmaryn, sok z połowy cytryny - do marynaty;
1 korzeń świeżego imbiru;
sok pomarańczowy - 100 ml;
cukier - 100 g;
masło.

Umyj części kurczaka. Nie oddzielaj skóry od kawałków, wykonuj kilka krótkich, płytkich nacięć.
Majonez miesza się z posiekanym czosnkiem, koprem, rozmarynem i sokiem z cytryny. Zetrzeć ptaka, marynować kilka godzin lub lepiej - noc.
Marchew i kapustę oczyścić i umyć.
Cebula i marchewka smażyć na maśle i kapuście.Włożyć do miski cukier, poczekać aż piana karmelowym, umieścić startego imbiru, wlać sok pomarańczowy. Przechowywać na patelni, stale mieszając, aż sos stanie się lepki.
W piekarniku piec kawałki kurczaka, aż rumienią się w temperaturze 200 stopni w głębokiej formie. Następnie dodaj warzywa do sosu, gotuj przez kolejne 5 minut. Wyłącz piekarnik, wyjmij naczynie, przykryj i przytrzymaj przez kolejne pół godziny, aby kurczak był przemoczony.

Z pomidorami

Składniki:

gotowany kurczak - 500 g;
Masło - 2 łyżki;
cebula - 3 szt .;
czosnek - 3 zęby;
pomidory - 3 sztuki;
marchewki - 1 szt .;
sól, pieprz czarny;
tymianek.

Mięso drobno posiekane, lekko podsmażyć na maśle.
Dodaj drobno posiekaną cebulę i czosnek, gotuj przez 10 minut na średnim ogniu.
Marchew pokroić na pół pierścienia, pokroić pomidory, dodać wszystko do kurczaka, odstawić na 5 minut przy zamkniętej pokrywie.
Kapustę zagotować 10 minut, spuścić wodę, wlać na patelnię do innych składników.
Sól, pieprz i dodaj tymianek, gulasz przez kolejne 10 minut.

Na wielu odmianach

Składniki:

brukselka - 400 g;
cebula - 2 kawałki;
gotowany filet z kurczaka - 500 g;
pasta pomidorowa - 3 łyżki. l;
olej słonecznikowy - 4 łyżki. l;
woda - 200 ml;
przyprawy do soli.

Pokroić cebulę w kostkę.
Ustaw w trybie multiwarksera "pieczenie" na 40 minut, wylej olej roślinny.
Przykryj cebulę i gotuj przez 10 minut przy zamkniętej pokrywie.
Wprowadź kapustę, gotuj przez kolejne 15 minut.
Drobno posiekaj ugotowany filet, dodaj do warzyw. Sól i wlać przyprawy.
Wprowadź pastę pomidorową i 100 ml wody, gotuj do końca programu.

Z wołowiną

Upieczony w rękawie

Składniki:

polędwica wołowa - 0,5 kg;
Brukselka - 200 g;
olej roślinny - 2 łyżki. l;
czosnek - 3 zęby;
sól, pieprz, przyprawy - do smaku.

Mięso jest myte, krojonej chrząstki i żyły, pocięte na porcje kawałkami błonnika.
Każdy kawałek tartych przypraw, sól, posiekany czosnek.
Złożyć mięso w misce, dodać masło, dobrze wymieszać, odstawić na pół godziny.
Włożyć torbę do pieczenia kawałków mięsa, na wierzch kapusty, zawiązać rękaw po obu stronach.
W piekarniku, podgrzanym do 200 stopni, nałożyć na blachę do pieczenia. Po godzinie sprawdź dostępność.
W razie potrzeby piec przez kolejne 10-15 minut.

Duszone na patelni

Składniki:

filet z wołowiny - 600 g;
olej roślinny - 15 ml;
cebula - 2 szt .;
marchewki - 1 szt .;
łodyga selera - 150 g;
sól, pieprz do smaku;
musztarda biała - 1 łyżeczka;
nasiona kolendry - 1 łyżeczka;
kapusta brukselska - 400 g;

Pokrój mięso na duże kostki. Smażyć na rozgrzanej patelni z masłem, aż będzie złota. Usuń mięso z talerza.
Na tej samej patelni usmaż cebulę pokroić w pół-pierścienie, aż będą przezroczyste.
Złożyć mięso i cebulę na głębokiej patelni z grubym dnem.
Pokrój marchewki na kółka, seler na duże kawałki, polej mięso.
Wlej wodę tak, aby zakrywała mięso i warzywa, dodawała soli i przypraw, dusiła przez około godzinę na małym ogniu z zamkniętą pokrywką.
Wlać do mięsnych brukselskich kiełków. Gulasz gotować przez kolejne pół godziny.

Na wielu odmianach

Składniki:

brukselka - 400 g;
makaron - 400 g;
olej słonecznikowy - 2 łyżki. l;
bulion wołowy - 1 l;
wołowina gotowana - 300 g;
sól, gałka muszkatołowa - do smaku;
liście pietruszki - do smaku.

Aby włączyć multivarka tryb "smażenia", wlać olej, aby wylać wcześniej zepsute kluski. Rozgrzej się dokładnie. Wlać bulion.
Zaczekaj, aż rosół zacznie się gotować, wprowadź reżim "gaszenia". Poczekaj, aż makaron nabrzmieje.
Dodaj mięso i brukselkę, dodaj sól, dodaj gałkę muszkatołową.
Gotowanie przez pół godziny.

Z wieprzowiną

W piekarniku

Składniki:

kapusta 500 g;
cebula - 3 szt .;
pasta pomidorowa - 1 łyżka. l;
wieprzowina - 400 g;
śmietana - 200 g;
ser - 150 g;
sól pieprz do smaku.

Wieprzowina umyta, skręcona w maszynce do mięsa.
Zagotuj kapustę.
Posiekać cebulę, smażyć na oleju słonecznikowym przez 5 minut, dodać pomidorową pastę, gotować przez kolejną 1 minutę.
Włóż farsz na patelnię, gotuj przez 3 minuty, dodaj śmietanę, wszystko wymieszaj.
Kapustę umieścić w głębokiej formie do pieczenia - główki powinny być w jednej warstwie.
Udekorować mielonym mięsem, lekko naciskając łyżką.
W rozgrzanym piekarniku do 200 stopni umieścić naczynie na 20 minut.
Posyp tartym serem, gotuj przez 5 minut.

Na patelni

Składniki:

mięso - 1 kg;
Brukselka - 700 g;
pasta pomidorowa - 2 łyżki;
liście laurowe - 3 szt .;
pachnący pieprzowy groszek - 4 szt .;
olej roślinny - 2 łyżki. l;
sól, mielony pieprz - do smaku;
woda 100-150 ml.

Umyć mięso, pokroić w kostkę, nałożyć na gorącą patelnię z olejem roślinnym. Gotuj mięso na dużym ogniu do rudego brązu.
Posmaruj kapustę do mycia, wylej do mięsa. Ustaw średnią temperaturę, sól, pieprz.
Umieść liście laurowe, ziarna pieprzu, pastę pomidorową i dobrze wymieszaj.
Dodaj wodę, zamknij pokrywkę, po zagotowaniu, gotuj na wolnym ogniu przez 45-50 minut, mieszając od czasu do czasu. W razie potrzeby dopraw solą i pieprzem.

Na wielu odmianach

Składniki:

kapusta brukselska - 300 g;
Kapusta z brokułów - 300 g;
Bułgarska papryka - 1 szt .;
wieprzowina - 250 g;
marchewki - 1 szt .;
pasta pomidorowa - 150 g;
cebula - 1 szt .;
olej roślinny - 2 łyżki;
woda - 150 ml.

Mycie wieprzowe, cienki krój. Marchewki wcierajcie na tarce, drobno posiekajcie cebulę.
Włącz tryb "Frying". Wlać olej, poczekać, aż się rozgrzeje. Włóż mięso, cebulę i marchewkę, usmażyć bez zamykania pokrywki i mieszać stale przez 15 minut.
Pokroić brukselkę na ćwiartki, a brokuły pokroić na małe kawałki. Dodaj do mięsa, smażyć przez około 10 minut, aż kapusta stanie się bardziej miękka.
Przedstaw pastę pomidorową i wodę. Włącz tryb "gaszenia", gotuj pół godziny przy zamkniętej pokrywie.

W jakie sosy są łączone?

Brukselki są bogate w rozpuszczalne w tłuszczach witaminy, dlatego zaleca się podawać je z tłustymi sosami.

Do tego wspaniałego sosu do kremów warzywnych doskonale pasują, doskonały smak oliwy z kapusty i oliwek.

To wystarczy, aby pokazać trochę staranności i trochę wyobraźni i trochę zielonej belgijskiego kochanchiki dostać posiłek dla smakoszy, nie tylko smaczne, ale także użyteczne.