Nabywanie cebuli na zimę: najlepsze przepisy

Cebula - roślina zielna, która jest uprawiana i gotowana na całym świecie. Zawiera wiele witamin i składników odżywczych. W ciepłym sezonie służy do gotowania różnych potraw. Ponadto istnieje wiele przepisów, które pozwalają przygotować go w domu na zimę, zachowując jego przydatne właściwości. Do zbioru odpowiednie są zarówno cebulki, jak i zielona cebula.

Marynowana cebula

Marynowanie jest jednym z najlepszych sposobów na utrzymanie składników odżywczych w tym warzywniku. To zamówienie pozwala zaoszczędzić nie tylko użyteczne cechy, ale także ma ciekawy smak. W postaci marynowanej może być dodawany do różnych potraw, bez marnowania czasu na wstępne przygotowanie.

Trzy kolory

Kiszona cebula może ozdobić każde danie, szczególnie jeśli jest przygotowana na zimę w niecodzienny sposób. Przepis na "Trzy kolory" jest bardzo prosty i nie wymaga wiele czasu. Do tego przepisu potrzebujemy:

• 1 kg cebuli;
• 1 litr wody;
• 100-150 g buraków;
• trochę kurkumy;
• 1 łyżka soli;
• 1 łyżka cukru;
• pół szklanki octu 9%;
• 2 łyżki oleju słonecznikowego.

Technologia przygotowania:

1. Małe cebulki są poparzone wrzącą wodą i pocięte na pierścienie lub półksiężyce.
2. Aby przygotować marynatę w zimnej wodzie, dodaj sól, cukier i ocet, niewielką ilość oleju słonecznikowego.
3. W pierwszym słoiku wkładamy przedmiot i napełniamy go przygotowaną marynatą.
4. W drugim można dodać plasterki buraków, a następnie wlać marynatę.
5. W trzecim naczyniu posyp cebulowe pierścienie kurkumą i zalej marynatę.

Banki należy umieścić w lodówce na kilka godzin, aby produkt był dobrze marynowany. Takiego preparatu można użyć następnego dnia. Jeśli zamkniesz puszkę pokrywek kapłonów, cebula marynowana w pierścieniach i półkolach zostanie zachowana przez całą zimę.

Pierścienie

Przepis na gotowanie:

1. Dokładnie przepłucz i sterylizuj słoiki.
2. Wybrane żarówki są czyszczone, myte w zimnej wodzie i pocięte na pierścienie.
3. Po ułożeniu w słoiki, posiekaną cebulę wlewa się wrzącą wodą i pozostawia na 5-10 minut.
4. Następnie woda jest spuszczana, sól, cukier i przyprawy dodaje się do smaku. Pół kilograma cebuli dodaje się na łyżce cukru i soli. Do smaku dodać 1-2 ząbki i kilka groszków czarnego pieprzu. Otrzymaną marynatę gotuje się przez kilka minut i ponownie wylewa na słoiki.

Lepiej jest trzymać banki w chłodnym pomieszczeniu lub obniżyć je na zimę w piwnicy. Marynować krążki cebuli lepiej późnym latem lub wczesną jesienią, aż będzie świeża i nie zacznie się psuć. Ten produkt jest używany do gotowania zarówno potraw mięsnych, jak i sałatek.

Całe głowy

Lista wymaganych produktów:

• 1 kg cebuli;
• 1 paczka suchego liścia laurowego;
• trochę czarnego pieprzu;
• małe ząbki;
• trochę czerwonej papryki i estragonu (opcjonalnie);
• 1 łyżka soli;
• 1 łyżka cukru;
• 1 litr wody.

Technologia przygotowania:

1. Małe bulwy są czyszczone, zrównoważone we wrzącej wodzie przez 1-2 minuty, wypełnione zimną wodą.
2. Na dnie wysterylizowanej puszki słoików włożyć 2-3 listki laurowe, trochę czarnego pieprzu i goździków. Możesz także rzucić czerwoną papryką i estragonem.
3. Puszkę wypełniono przygotowanymi cebulkami, pół szklanką octu i ciepłą marynatą. Aby przygotować marynatę w litrze wody, dodaj łyżkę soli i cukru. Mieszaninę gotowano przez kilka minut i schłodzono do temperatury pokojowej.
4. Zamknięte banki należy umieścić w lodówce na jeden dzień.

Jak suszyć cebulę na zimę

Jest bardzo wygodne przechowywanie i używanie suszonej cebuli podczas gotowania. Podczas suszenia ciężar i objętość zmniejszają się kilkakrotnie, ponieważ cebulki składają się w 90% z wody. Siekając wysuszoną masę w młynku do kawy lub blenderze, można uzyskać pachnący proszek, który można dodać do zup, sałatek i dań mięsnych.

Zalety suszenia:

• zajmuje mało miejsca;
• zachowuje smak;
• przyjemny słodkawy smak;
• jest przechowywany przez długi czas w suchych, szczelnie zamkniętych pojemnikach.

W piekarniku

Może być suszony zarówno w piecach gazowych, jak i elektrycznych. Po zebraniu cebule są obrane i suszone. Aby wysuszyć na zimę, nie można używać zgniłej lub spleśniałej cebuli.

1. Należy oczyścić cebulki z korzeni i łuski, dokładnie spłukać zimną wodą. Do cięcia potrzebne są cienkie pierścienie lub plastry do 5 mm. Grubo ścięte pierścienie wysychają długie, nierównomierne i mogą palić.
2. Produkt w plasterkach ponownie spłucz pod bieżącą wodą w durszlaku.
3. W głębokim rondlu przygotuj solankę: w tym celu w litrze wody rozpuść łyżkę soli i zagotuj. Ochłodzić wodę w lodówce przez kilka godzin. Wytnij produkt do solanki na 10-15 minut. Następnie należy spuścić wodę przez durszlak i odczekać 10-15 minut. aż ciecz całkowicie spłynie.
4. Rozłóż na blasze do pieczenia w jednolitej warstwie. Do wyschnięcia jest to konieczne w piekarniku w temperaturze nie wyższej niż 60 ° C przez 4-6 godzin. Aby cebula była równomiernie wysuszona i nie przypalona, ​​należy ją regularnie mieszać za pomocą drewnianej łopatki.
5. Po zakończeniu suszenia wyjmij blachę do pieczenia i pozostaw do ochłodzenia w temperaturze pokojowej.

Wysuszony produkt najlepiej przechowywać w suchym słoju z szczelną pokrywką lub w gęstej plastikowej torebce.

W elektrycznej suszarce

Suszenie w suszarce elektrycznej odbywa się równomiernie i znacznie szybciej. Obrane cebule pokroić w plasterki lub półmiski, dobrze umyte. Ustawiamy temperaturę na 60 ° C. Gotowanie trwa zwykle 2-3 godziny. Nie zapomnij o regularnym mieszaniu i równomiernym wysychaniu. Upewnij się, że warstwa jest płaska. Dobrze wysuszony zestaw produktów na pojemnikach. Przed dodaniem do sałatek suszoną cebulę należy namoczyć w wodzie przez 20-30 minut. Zupę wyrzuca się bez wstępnego moczenia.

Jak podlewać cebulę w domu

W zimne pory roku każdy chce urozmaicić dietę daniami ze świeżych warzyw lub sałatek konserwowych. Mistrzynie latem i jesienią przygotowują dużo ochrony, ale z reguły nie dbają o zbieranie zielonych.Koperek i pietruszkę należy wysuszyć i zalecamy solenie zielonej cebuli do zup i sałatek. Takie przygotowanie na zimę pozwala zachować kolor i smak pędów cebuli.

W domu jest to łatwe:

1. Wstępnie umyte, zielone zioła pokrojono na kawałki 2-3 cm, aby pasowały jak młode i dojrzałe łodygi.
2. Cięte pędy są dobrze mieszane z solą w głębokiej misce. Dla 1 kg ziół wymagane jest 200 g soli. Przemyć mieszaninę łyżką lub rękami.
3. Na kilka godzin przed wytrawieniem przygotuj pojemnik: wysterylizuj słoiki, oparzenia pojemniki wrzącą wodą.
4. W przygotowanych pojemnikach ułóż przedmiot i dobrze go dociśnij. Zielone warzywa powinny być całkowicie pokryte sokiem. Od góry wlej kilka łyżek oleju roślinnego, aby uzyskać warstwę o wielkości nieco mniejszej niż centymetr.
5. Banki zamykane są pokrywami typu capron lub iron.

Cebula gotowana na zimę wzbogaci żywność o witaminy i inne przydatne substancje. Różnorodność receptur na jego przygotowanie i zastosowanie pozwala poprawić smak każdej potrawy, urozmaicić menu w zimnych porach roku. Marynowanie i trawienie nie wymagają wiele czasu, a suszenie pozwala uzyskać łatwy w użyciu produkt.